綠嶺高勝福：核桃產業鏈的“上下求索”

CMMO記者+馬可+王文正

從田間到餐桌，說起來容易做起來難。綠嶺是全國唯一具備完整核桃產業鏈的企業，在采訪過程中，我們發現董事長高勝福對核桃這件事投入了巨大的感情和精力，言語之間仿佛是在講述自己孩子的故事。最重要的是，他把這種樸素的感情帶入了產業鏈的下游，這直接決定了深加工產品的品質。根據我們近年的采訪經歷，這樣的中小企業不在少數，它們理應獲得更多的關注。

高勝福

綠嶺公司創始人，董事長，1999年承包了河北臨城當地的3000畝荒崗，在無土無水的惡劣條件下，硬是把荒山變成了核桃林，進而通過十余年的努力，把小核桃做成了大產業。

《銷售與市場》：綠嶺的萬畝核桃示范園很讓人震撼，您覺得綠嶺在核桃產業鏈上游具備哪些優勢？

高勝福：綠嶺擁有全國最大的綠色、有機核桃種植基地，其中自有的核桃種植面積是2萬多畝。我們還進行優質核桃苗的繁育，這些核桃苗是經過精心選育出來的新品種，有我們自己的知識產權。

除了自有基地外，我們還有20萬畝合作基地。自有基地的示范帶動了種植戶從事核桃種植，綠嶺給他們提供苗木、技術指導和后期的售后服務，用科學的管理模式進行管理。核桃達到收購的質量標準，我們會進行回收。

綠嶺是“中國核桃節”的誕生地，是全國實施矮化密植和集約化管理的規模最大的一個基地，這是其他地方都沒有的。核桃苗的種植也是行業第一，綠嶺的核桃苗銷售到山東、湖北、新疆、甘肅、山西等省區，單棵售價也高出其他品種兩三元錢，有品牌溢價。

《銷售與市場》：從核桃種植到深加工，綠嶺的發展經歷了怎樣的過程？生態農業是個朝陽產業，您怎么看目前從事的這項事業？

高勝福：1999年11月我們開始操作種植核桃樹的事情，到2000年春天栽了第一批核桃苗1萬棵，大概有幾十畝地。這1萬棵核桃苗，最終成活了4000棵。僅僅是這幾千棵苗就包含了30多個能叫上名的品種，還有20多個品種叫不上名，品種非常繁雜。河北農業大學是我們核桃種植的技術指導，我們開始一起選育、繁殖，經過5年時間選育出新品種“綠嶺1號”，它適應性很強，抗病害能力也很好，果形、口感、果皮厚薄都非常適宜，一上市就供不應求。

之后每年我們都會增加幾百畝地，最后種植面積達到2萬畝，就開始做苗木繁育和輸出。到2010年，在河北當地我們的核桃種植已經具備相當的規模，當年開始工廠的籌建，準備從事核桃深加工，2011年新建工廠生產出綠嶺的第一批產品。

中間我們遇到的挫折也很多。印象最深刻的是2013年4月19日，邢臺這邊下了一場百年不遇的大雪，倒春寒對農業損害非常大，不光是對核桃，對蘋果等其他作物也是這樣，因為正是開花結果的時候，就算樹長得再高，碰上這種情況，以后果也掛不上了。盡管采取了很多技術措施來挽回，但我們損失也有數千萬元。對這種情況各級政府都很重視，也在考慮跟保險公司合作，增加這方面的險種，為合作基地的種植戶提供必要的保障。

所以在我看來，農業是個投資大、見效慢、周期長的事業，需要持之以恒的努力，并沒有什么成功的秘訣。

《銷售與市場》：綠嶺核桃采用什么樣的種植模式來保證產品的綠色、有機？

高勝福：過去山里的核桃樹給人一種“參天大樹”的感覺，我們是國內第一個對核桃樹進行矮化密植，并進行集約化管理的企業，相比以前的粗放型管理進步很多。

矮化密植之后，矮低的果樹讓修剪比較方便，通風透光好，整體空間利用得更充分，可以更加容易地控制果的品質。我們創造了“樹、草、畜、沼”四位一體的生態種植模式，殺蟲全部采用了太陽能黑光燈，雞鵝等禽類在果樹下跑，可以吃地面的害蟲，確保全程綠色有機。

優質的核桃代表了綠嶺的形象，而核桃乳作為快消品在市場上創造銷量。消費者應該知道，核桃跟核桃是不一樣的，綠嶺核桃的果形漂亮，品質特別好，而且好看又好吃，蛋白含量、油脂含量等很多技術指標相比其他核桃品種高出一截。

《銷售與市場》：當前的核桃乳市場魚龍混雜，綠嶺對產品的態度是怎樣的？綠嶺核桃乳的配方和工藝有什么特別之處？

高勝福：從核桃種植到深加工，企業都要講信譽、講誠信。綠嶺對產品質量的把控是十分嚴格的，我們和相關科研機構、大學合作進行研發，并且提出了“無添加”的理念，這是我們的理念和目標。添加劑終歸不是天然的東西，它可能在改善口感上有一些作用，但真材實料做出的核桃乳味道更自然更好，為什么要添加香精？所以我們的標準很嚴格，產品成本也很難降下來。國家標準是一個相對較低的標準，我認為行業標準和企業標準應該更高一些。

綠嶺核桃乳的配方在實驗室經過科學實驗和精細調校，我們的實驗顯示，實際上一罐核桃乳里邊最多能容下三個核桃，多的話會太稠，少的話濃度達不到。不同的核桃品種，由于油脂、蛋白等含量的不同，做出的核桃乳口味差別非常大。綠嶺核桃跟江南大學合作進行的配方實驗進行了一年時間，在不加香精的情況下，配方在各方面可以說做到了極致。在生產工藝上，我們采用真正的“核桃仁現磨”工藝，這也是我們對產品自信的原因之一。

我們的核桃乳銷售目前已經超過核桃產品，綠嶺核桃乳的味道非常好、非常地道，我了解到一些區域的消費者送禮的時候可能會選擇一些知名品牌，而自己家人喝的時候會選擇綠嶺核桃乳，可以說在消費者當中已經形成了一定的口碑。

《銷售與市場》：綠嶺目前具備從種植繁育、深加工到銷售的全產業鏈，這在業內是不多見的，綠嶺在營銷環節怎樣與全產業鏈相銜接？

高勝福：核桃銷售是“以產定銷”，生產多少，銷售多少。而核桃乳銷售是“以銷定產”，銷售多少，生產多少。雖然我們整體規模還不算大，但卻是全國唯一一個形成完整核桃產業鏈的企業。很多貿易公司是在全國范圍內采購核桃，多數核桃乳企業也都是收購再加工，而綠嶺可以說是“從基地到餐桌”。從這個層面上講，我們確實是第一。

我們目前在營銷方面已經是線上線下結合了。綠嶺在線上銷售的以非飲品為主，比如有機核桃、烤核桃。線下銷售的以飲品為主。我們在天貓、京東商城、1號店的銷售都在開展，工行和建行的網上商城也正在運作中。線下我們有自己的專賣店，也有其他傳統渠道和VIP客戶銷售，近兩年我們在業內的口碑吸引了不少精英，也組建了優秀的營銷團隊。

《銷售與市場》：我們一直在研究5億以下的中小企業，綠嶺的發展可以說到了一個關鍵節點，在合適的戰略下可能馬上會有飛速增長，未來幾年綠嶺有什么樣的戰略？

高勝福：當下中國的社會環境下，食品安全越來越被重視，綠嶺在產業上游有很大的優勢，所以集團確立了以核桃為核心產品，帶動核桃乳發展的戰略。

在三五年之內，綠嶺會成長得非常快。在產業上游，我們自有基地的核桃苗基本進入了盛果期，產量上會有一個很大的增長。20萬畝合作基地的發展也呈現很好的勢頭，2014年又在新疆建設了基地，目前正在和甘肅、四川廣元的核桃種植區進行合作。從企業的發展階段來看，綠嶺經歷了十多年的成長期，從2014年開始會進入一個快速發展時期。

企業越小，越是會有很多想法；企業越大，想法反而會越少。這也是企業發展的階段性決定的。當下我們會集中力量，聚焦在核桃和核桃乳，不能做太多，否則品牌會受影響。我個人性格比較穩當，這些年什么都經歷過了，希望一步步走得扎實，不會單純追求發展速度，所以今后綠嶺的發展不會忽高忽低。當然，綠嶺是有自己的優勢的，今后的路其實很寬，能做的事情很多，我們會通過不懈努力，把綠嶺打造成中國核桃第一品牌。

（編輯： 鎮 宇 12610886@qq.com）