水族“過端”儀式的社會結構與象征表達

龍勝陽 柏貴喜

“端節”是世居貴州南部的水族在水歷歲末按秩序逢“亥”日“分批輪流”而過、“聚眾而慶”的傳統年節?！岸斯潯?，水語稱為Fei-dor[1](P177)，俗稱“過端”、“借端”、“吃端”等?！斑^端”儀式濃縮了水族文化意義，承載著社會文化象征意義，折射出水族的社會結構象征體系。

從20世紀以來國內對水族“過端”儀式研究的相關文獻來看[2]，許多專家、學者認為，“過端”儀式一有慶秋收之意[3](P504)，二則含有“開端”、“歲首”之意，水語亦有祭祀祖先、共慶豐年之意[4](P281)。筆者通過田野調查研究認為，在集節慶、祭祀、道德、娛樂于一體的背后，“過端”儀式是水族社會結構、秩序及關系整合的象征表達，社會在“無意識模式”下呈現了二元、三元等多元的對立結構，通過這些結構，社會得以穩定和延續。

一、“過端”儀式與水族的社會結構

筆者通過對水族“過端”進行田野調查，發現水族“過端”儀式主要分為：食物準備(包括祭祀物品)、家庭內祭祀儀式、游端儀式、端坡賽馬儀式、親友走訪等，這些儀式的舉行和區域分批“過端”的秩序不容顛倒。事實上，水族過端習俗早已有之，史載“水家苗都勻有之每歲中秋月首戌日趕場，亥日過端節?！?清《貴州通志》)。

“過端”儀式從水歷年底十二月(農歷八月)開始，地域間“分批分次”逢“亥”日舉行，至次年2月為終(農歷十月)，現共分為7個批次(有學者認為：水族歷史上過端有分為16批和9批[5]的)，各個批次不相統屬，前后總約達49天之久。除“塘州端”在“午”日與“牛場端”在“酉”日舉行之外，其余五個“端”均以“亥日”開始，總括為“五亥、一午、一酉，總為七端”(套頭端、水東端、廷牌端、塘州端、三洞端、牛場端、蘭嶺端)。

套頭、豐樂在水歷十二月第一個亥日開始過端，為第一批；第二批主要是水東、拉佑兩個地方，并雜有苗草、三洞鄉古城韋姓水族等地，泛稱為“水東端”；第三批為“廷牌端”，包括廷牌、水龍、恒豐、安塘等地。從歷年過端實際情況來看，此3個批次的“過端”儀式相間隔13天。第四批為“塘州端”，在“午”日過端，時長8天，比前三批少4天；第五批為中和、三洞地區，俗稱“三洞端”，過端時長為5天；第六批為“牛場端”，在“未日”舉行；第七批為蘭嶺和水昂，俗稱“蘭嶺端”。因民族遷移或混雜等原因，在七個批次之間，雖然有些(多個)地方在行政管轄或地域上屬于某一地區，但當地人在過端時卻不是本地方的“端”，而是過其他地方的“端”，即過遷徙前所在地方的“端”。這種現象至今仍比較普遍。[6](P16)

除過端外，水族現存的傳統年節還有過卯*卯節，俗稱“過卯”、“借卯”，在水歷九月、十月之間逢“卯日”舉行(丁卯除外)，主要存在今荔波縣玉屏、水利、茂蘭和三都縣的九仟、周覃等鄉鎮的水族村寨。卯節也按批次、秩序化過節，其順序依次為：水利、洞培、水扒、水浦、九仟，共四批，前三批在今荔波縣境內，四批中以三都縣境內的九仟“卯節”最大。、“蘇寧喜”等節日。比較“過端”儀式與“過卯”儀式可看出，單獨的兩者都不是涵蓋整個水族社會的節日，而只是部分水族人的年節。從歷史、地域上來看，“過端的水族先民是溯都柳江而上遷徙至都柳江上游現今分布地，過卯節的水族先民是沿龍江逆流而上遷徙到現今分布地”[7]。過端與過卯的水族分布呈南北之勢，以“蘇寧喜”為年節的河勇鄉水族處在中間，形成了水族社會的二元結構與三元結構。

1.“過端不過卯、過卯不過端”的二元對立結構

在水族社會，人們長期恪守著“過端不過卯、過卯不過端”的習慣，端、卯以對立形式存于現實生活中，無意識中形成了水族社會的二元對立結構。事實上，“過卯與過端的水族以前也是同宗兄弟，共同一個祖先”，至于為何有過端與過卯、過卯而不過端、過端而不過卯、端與卯的時間不同之別。

關于水族“過端”儀式、“過卯”儀式的神話傳說主要有兩則：一是“過卯”主要為答謝遠祖(六鴨道人)于田間殺滅蟲害之功；二是水東水族老人認為：過端與過卯的水族祖先曾同為兄弟，過卯的兄弟為彰顯“本事”，選在青黃不接之時舉行，其意在突出不到秋收之時，亦能把節日過好。在神話傳說表象的背后，除去宗教的面紗，逢“卯”、“分批次”過的“過卯”儀式意義自成體系，規范化了社會的結構秩序及道德規范秩序，并不可逆轉，“分批分期”亦是人們遵循著業已建構的社會結構秩序的表現。然與“過端”儀式所不同的不僅是世俗的差異，在祭祀對象的神靈世界亦有所別。除了祭祀主題之外，以“忌葷食素”規范人們行為的“過端”儀式，與葷素不忌——甚而強調祭祀品為肉類[8](P507)的“過卯”儀式，形成了鮮明對立。在“過端”儀式、“過卯”儀式對立范圍之上的社會格局——三元結構之中的二元得以建立。

2.“過端”儀式、“過卯”儀式、“蘇寧喜”儀式構成的三元結構

在水族傳統年節中，“蘇寧喜”節不同于“過端”儀式與“過卯”儀式。“蘇寧喜”，水語稱為Su1ning2Hen4，漢語俗稱“娘娘節”或“娃娃節”，當地人則戲稱為“婆娘節”，意指“專門給女人和小娃過的節日”。恒豐鄉、河勇鄉等地的水族以“蘇寧喜”節為年節，逢水歷四月“丑日”統一舉行，既不分批次，也不舉行“游端”儀式，更不會在山坡舉行賽馬活動。在“蘇寧喜”節日期間，食物葷素不忌(包括祭祀物品)，大人先將煮熟的雞蛋染成紅色，用繩索系住，然后給前來索要的孩童將系好的“紅色”雞蛋掛于胸前與同齡伙伴嬉戲。有嬰兒剛出生的家庭，其家庭在舉行“蘇寧喜”儀式上格外隆重?！疤K寧喜”儀式有兩種神話傳說：其一，祭祀握有世俗生育大權的生母娘娘[8](P513)，主要是為了感謝四位女神助水家婦女受孕之功，“蘇寧喜”儀式期間，禁止打罵小孩及婦女，若有小孩結隊來家中索要食物，一般都以“紅雞蛋”贈予，水族人認為這是多子多福、兒孫滿堂的象征；其二，水族社會認為：河勇祖先以前是以端節為年節的，之所以變更過蘇寧喜主要是因在一次的過端吃“魚包韭菜”之時，被魚刺卡住咽喉身亡，在憤怒之下，便把“端”“賣”給塘州，改過“葷素不忌”的“蘇寧喜”節。到現在，人們一直認為“塘州端”不是“正規端”，因為沒有“亥”，只能選在“午日”過端。

筆者在內水東*內水東包括板黨村、板引村、的查村、水蒙村4村；外水東僅包括新各村、群力村。內外水東之分主要是以山脈為界。調查時發現水東人也舉行“蘇寧喜”儀式，但他們多次強調“蘇寧喜”儀式只是可有可無、并不隆重的節日。此外，除了因當年芒勇水庫建設而遷移到板黨村的古陽組幾戶吳姓人家以及水蒙村的朝組的村民過“蘇寧喜”節而不過端之外，其余的水東人都舉行“過端”儀式。將“蘇寧喜”節作為次要節日的水東人這樣解釋道：舉行“蘇寧喜”儀式時，主要在堂屋神龕桌的左側旁一張類似八仙桌的桌上擺放祭品，此位置是專門供奉女性祖先的地方。

“蘇寧喜”儀式所表明，在人們根據思維圖式建構出來的神靈的祭祀儀式表達了世俗社會對人丁興旺的希冀之時，從另一面也反映了過“蘇寧喜”節的水族人口數量遠遠不及過端或過卯的水族。在“葷素不忌”的“蘇寧喜”儀式的表象下，隱藏著社會結構的另一元。盡管“過端”儀式、“蘇寧喜”儀式的對立不明顯，或舉行“過端”儀式的社會亦可過“蘇寧喜”，但以“蘇寧喜”為年節的社會卻不“過端”，已然構成了社會的第三極，雖在規模上不敵“過端”儀式、“過卯”儀式的社會，而“過端”儀式與“蘇寧喜”儀式的社會關系則只能歸為單向性的融合。

在“端”、“卯”二元結構對立體系中，“蘇寧喜”儀式則由“忌葷食素”轉變為“葷素不忌”，“蘇寧喜”儀式非“過端”儀式，亦非“過卯”儀式，而是介于“端”、“卯”儀式二元對立中間的第三類，組成了三元結構，這種第三類結構正如利奇在分析列維-斯特勞斯的結構主義思想時所對“交通燈”的象征意義分析，即在紅燈、綠燈之間出現的黃燈狀態，與社會結構具有一定的一致性。

3.“游端”儀式與水族社會的家庭結構

“過端”儀式從整體上來看是一場向外開放的儀式，其中的“游端”儀式則體現了個體家庭對社會秩序的維持。就個體家庭來說，“過端”儀式是一場舉全家之力籌辦，力邀其他群體成員參與的宴會。每一個舉行“過端”儀式的家庭，除了祭祀已逝祖先外，事實上意在獲得家族、社會的認同。正如學者蒙愛軍所說，“過端”儀式中“辦客”是一場籌集社會資本的構建[9]，對于舉行儀式者來說，無論宴會的規模大小、參與人數多少等問題，都難免涉及家庭社會關系、經濟條件等問題。據筆者調查統計，內水東板黨村古班下組韋XB家2009年舉行過端儀式的總支出就高達3000多元，除了宰殺豬、牛各一頭外，還購買了5條香煙、10箱啤酒及水果等，并自釀米酒150斤，前后接待賓客達到了200多人。誠然，這是在韋XB家能力范圍之內，但即使家庭經濟困難的水族人也這樣表示：“借錢也搞，因為有客人來，要吃呀！”。

“游端”儀式原來僅限于在血緣家族內舉行，但隨著社會發展，出現了血緣家族外的家庭參與到“游端”儀式中的現象。在“游端”儀式過程中，如果某一家庭與族內關系緊張，不愿參與“游端”儀式，或未完整參與“游端”儀式，其他家族成員不愿去到他家游，如：

按理,村寨內同一忌油圈內每家都要出一成年男性參與到游端中,但實際游端過程中強調自覺性,我到你家游端,目的是希望輪到我家時你也參與,并且以參與者的多少來評價你在村內的人緣情況。本人參與的忌油圈的游端一共有30多戶,到每戶游端的人幾乎都在25人以上。有一家因為沒有參與前面的游端,而是輪到隔壁家時才參加,到他家時,他在家門口邀請眾人,大伙都沒有理他,筆者去了,一共只有4個人到他家。[10]

“游端”儀式強調了家庭參與的自覺性與自愿性。在“游端”儀式過程中，若出現某一家庭(或家庭代表)少“游”了一家，則要被罰喝三杯酒以作補償(又含有道歉之意)，但若完全不參與整個家族的游端儀式，便被家族內成員視為已與家族脫離關系，從此以后不再是這個家族的成員。在日常生活中，家族成員不再關照這個不參加“游端”儀式的家庭。筆者在參加板黨村古班下組一韋姓家族的“游端”儀式上得知，這個家族有兩個家庭在6年前已脫離家族“游端”儀式，另加入上組家族的“游端”儀式中。“以前我們組和上組有兩家都在一起游端，有一年我們去叫他們參加，結果他們沒有來，現在已斷開游端了?！?/p>

大多數水族人認為，“可以理解平日里因事務繁忙而沒能走訪，但在過端時不能前來，任何理由都說不過去”。親戚、朋友間相互走訪，可以增強社會人際關系的融洽。同時，在他們為這一目的身體力行時，內心也表達出對社會人際關系破裂的恐懼，展現出家庭對社會關系的努力維系。正如，他們所說的“過端主要是親戚之間相互走訪，在親戚、朋友家過端時，沒有去參加，輪到自己家里過端時，就沒有人會來自己家里過端了，那時候肯定要被鄰居嘲笑或說閑話的”。甚至如水東人說“從此，親戚關系便疏遠了”。

三、“過端”儀式的象征表達

在水族人看來，端節主要是為紀念逝去的遠祖(《端節歌》)，忌葷食素(禁忌魚蝦外的葷食，且忌動物油)，以此來表示對祖先的尊重，后逐漸形成端節祭祀的規范。在“忌葷食素”的規范下，端節發生的場域從家庭擴展到家族，再到村落或村落群?？傮w上來看，祭祖儀式可以分為家庭內祭祖、游端祭祖、端坡祭祖三次。三次祭祖不僅時間不同，而且參與祭祀儀式的人數在數量上由少到多，祭祀地點經歷了從家庭到家族，再走向端坡祭祀的變化。

1.“過端”時間的象征表達

“亥”、“未”、“酉”日在水族端節里有著不同的文化象征意義，除了學者潘朝霖先生從時間角度層次上認為端節正值谷熟之際——“端，谷熟也”等農業、物侯觀的解釋外，從社會視域上來看，“亥”是各個批次的端節分界線，如套頭端、水東端、塘州端、三洞端等，同時也是水族社會各亞群體自我認同標識和社會秩序的文化表達。

因民族遷移或混雜等原因，在7個批次之間，水族社會各地區都嚴格遵循著過端的秩序。即使多個村寨共同居住在一個地區，但依舊過著不同批次的端節。當地人熟知過端秩序：何時開始過端以及端的時長，之后又該輪到哪一地區過端。當地人認為：“要有亥，才能算正規端”，“套頭、水東、廷牌、三洞、蘭嶺的端是正規端”，“塘州端不是正規端”*當地人認為，塘州的端是從河勇鄉買來的，傳說河勇地方的祖先過端時，吃魚卡住咽喉后，把端賣給塘州，現河勇地區不過端也不過卯，而過蘇寧喜節。。有關過端順序在水族歌謠里亦有所反映：說過端，提到套頭，是大哥，他就先嘗。第二位，拉佑、水東，第三輪，水婆、天星，往下推，水潘來過，第五位，三洞、地祥，牛場端，蘭嶺、水昂。雖借端，天下太平，雖借端，年成才旺。”[11](“雖”,水族自稱)。

在現存7個批次的端節中，水族社會對各地區之間過端的先后秩序、范圍界限已形成一套嚴格的認同體系，并上升為道德規范，具有社會約束力?！笆裁礃拥娜藗內后w過第幾個亥日的端節，彼此間互相制約是很嚴格的，既不容混淆，也不容顛倒”[12](P77～78)。若某一地區/某幾戶以前沒有過端習俗，之后加入到過端的隊伍中，或更改以往過端順序，在很長的時間里很難得到水族其他社會地區的認同，這種不認同的表現除了在言語和故事的敘述外，甚至用歌謠以及端節時親友不來走訪等形式加以表達。如：塘州從河勇“買端”的傳說，其原本是沒有“亥”的，很大程度上沒有得到其他水族社會完全認同的文化表達。

此外，在有時間限定的過端秩序中，每個端節對天氣都有著豐富的文化象征意義，如水族端節歌(四)：

套頭端，紅日高照，老和少，來年健康。拉佑端，碰到晴天，春雨足，最宜撒秧。端十六，最忌太陽，若下雨，人們高興，莊稼好，谷米滿倉。水潘端，若是下雨，到來年，人心惶惶，疾病生，沒完沒了，每一家，愁苦憂傷。三洞端，要是天干，收大季，天氣晴朗，曬谷子，一天三批，稻草干，色澤金黃。水昂端，最怕雨淋，天放晴，男女歡唱，不愁吃，也不愁穿，人長壽，喜氣洋洋。[13](P133)

2.家內祭祖儀式的文化象征

端節祭祖，水語稱為Wi-Len-Mer-gam[1](P177)。戌日晚，在堂屋神龕處設一祭席，長桌洗凈，旁放椅數把，包括長桌在內，所有祭品及器具忌染油。在桌上擺放“炕魚”、酒、豆腐、瓜果、白糯米飯*當地人認為，端節主要是祭祀已逝祖先，屬白事，與喪葬一樣，糯米飯不染色。在結婚、建房等喜慶之事時才將糯米飯染色，以表示喜慶。、煙、糖、花生等“素類”食物為祭品，竹筷、酒杯，且竹筷和酒杯多為單數，放置已洗凈或新剪刀1把。稍講究者，則放置新衣服、鞋帽等，并陳放農具于桌旁，以示獻祭給祖宗，燃上紙錢和香(香一般為1、3、5、7根)，若無香紙，可以燃谷殼、米糠代替。由家內男性長者操水語主持(女性亦可)，儀式用語多為祈求祖先護佑之語。祭祀完畢，衣物、鞋帽、農具和“炕魚”撤下，其他祭品不撤。此祭祖儀式，意為召祖先“回家”過節，獻上食物，祈求護佑。其中，所陳列的農具(鋤頭、鐮刀等)則意為“交付”給祖先，便于其在陰間“使用”，擺放的新衣物僅是供奉展示，農具與衣物并不焚毀。岑家梧認為此祭祖為“初祭祖”，是“再拜祖”的“預備式”[1](P177)。

“初祭祖”儀式完畢后，每個家庭則忙于制作“魚包韭菜”，以迎接家族范圍內的游端儀式?！棒~包韭菜”是必不可少的祭品，沿魚背剖開，除去內臟，洗凈，以糟辣椒、蔥條(蔥段)、大蒜、姜片、食鹽、米酒為佐料塞入魚腹，將洗凈韭菜(不切斷)、廣菜填充魚腹，再用洗凈柔軟的稻草捆緊，并放入“蒸中”或砂罐進行清蒸或煮，時長最少約在3個小時以上，有長達6～7小時。

3.“游端”儀式的象征蘊涵

游端儀式是在家庭內祭祖(初祭祖)完成后舉行，此祭祖是為正式祭祖儀式，祭品除“魚包韭菜”外，還有其他祭品。游端時間由家族(或村寨)*水族地區一般由1個血緣家族組成一個自然寨。大小及人們準備情況而定，若家族或村寨太大，則在亥日凌晨或上午、或前一天晚飯后(當地人俗稱“三十夜”)就已開始，以便之后接待客人。例如，周覃鎮內水東板黨村古班組分上、下兩組游端，在午夜11～12點開始。據古班組老人解釋：由于屬于不同的家族，所以要分為兩組。期間，若已有客人提前來訪，客人一般不參加游端。游端是在同一個“忌油圈”[10]范圍內，游端的順序以去年游端最后一戶為當年起點，然后逐戶進行。例如，去年K家最后游，今年則先從K家開始游，若Z家今年游最后，則明年先在Z家游。在每年最后游的人家，主要負責下一年游端時通知族內事務。如下圖：

寨內游端秩序圖

家族(或村寨)內游端無需邀請，多為自愿參與。族(或寨)內被“游”的第一戶主人家中一切準備就緒后，便在寨內大聲告知“準備好了，大家可以來開始了”，或逐戶通知，待到大部分人來了之后，游端正式開始，其后第二、第三批被“游”人家則不需通知。每戶游端的時長不定，少則十幾分鐘，多則達數小時。各家前來參與游端人數不限，一般多為家庭代表，且多為男性。有男先女后，或分為兩批(男女各為一批)游，但女性隊伍只能在男人已游過的人家游，不能先于男性隊伍，否則易被主人或男性認為不吉利。人們解釋為：“先有男人先犁田、打耙，后才輪到女人播種、插秧。”

在儀式之初，被“游”的人家將已蒸(煮)熟的“魚包韭菜”擺在神龕處的祭席上，主人則在眾人面前再次祭祀祖先。完后，則在中堂處設席款待眾人。眾人在喝酒用餐之前，用筷子一端輕蘸杯中酒，滴于桌上，意為請祖先先享用。盡興之時，席間圍坐的眾人(多以男女性各為一桌)紛紛用左手舉己酒杯上端，下端分讓己左邊之人的右手托杯子稍底端，依次下去連接成一個圈，大家一同吆喝“咻”三聲后，左手將自己杯中的酒送入口中，同時右手抬著右邊人的杯子到其口邊，讓其喝下。如此一來，每人喝酒時都是兩只手舉著杯子，一只是自己的左手，另一只則為左邊人的右手。在一起喝完第一杯酒后，又以同樣的方式連續喝兩杯，此時是一個接一個地喝，并且每輪到一個人，大家都陪同其吆喝“咻”三聲。喝完，再斟滿，反復循環，之后主人邀請眾人拿起筷子吃桌上的“魚包韭菜”。儀式每到一家都如此舉行，不論時間長短，或已至深夜，人們仍堅持把“端”游完。整個游端過程中，回蕩著“咻”聲，村寨遠處即可聽聞，若村寨(或家族)大的，則人們徹夜未眠，一直游到最后一家結束后方止，寨內“咻”聲整夜回蕩。若有人不肯喝別人右手托著酒杯下端的酒，便即被視為有“看不起或嫌棄”之意。

四、結 論

“過端”儀式所表達的是社會有序、平等化地集權威于一體和社會結構在交融中縫合的社會歷程。“過端而不過卯”或“過卯而不過端”和不禁忌葷食的“蘇寧喜”節，正是水族社會三元結構的象征表達。從上述材料可知：

1.“過端”儀式表達了地域社會之間的先后秩序結構

在“過端”的社會中，“分期分批”過同一個節日，從第一批過節到第二批依次至最后一批，不僅形象生動地體現了水族“過端”儀式的“游動”性，同時還隱藏著水族社會深層的結構序列。從“過端”儀式所展現的序列結構中，水族人對“何時過端或不過端”，俱已形成嚴格的社會規范和約束體系。這些規范和約束沒有見諸于法律文書形式的明文規定，而是雜糅于水族人的家族觀、村落(地域)觀、民族觀、倫理觀、交際觀、等級觀等一系列的觀念意識中，并形成一個完整的觀念系統，通過“分批分期過端、過端而不過卯、過卯而不過端”的“過端”儀式不斷得到內斂與分化，各成體系，同時又相得益彰。處于聚居中心當中，誰也不敢打破這個體系或與之斷裂。即使因某種原因而遷徙到與其他地區同過一“端”的同時，傳統思維模式下的水族人仍銘記此前所在地區的過端日期以及提前舉行祭祖儀式，而在思維結構中仍舊停留于此前的端或過其他節日而不過端?！胺峙制凇?，端節更為形象化地體現出了“游動”性，在這一層表象的思維模式下，“端”的地域性色彩十分強烈。

2.“過端”儀式在標識與族群內部差異的同時，是一次社會文化意義上的“家庭—家族—地區”的系列展演

“過端”儀式是游動的，在游動中，家族、宗族、地域的觀念得到再次強調，社會規范得以維護。在嚴格遵守過端秩序的背后，實質上是水族人在文化信仰里遵守著業已建構出來的社會結構秩序的表現。分期分批輪流而過的端，形式上同為一個端節，事實上卻按地域而細分為7個端節。

在水族人傳統的年節上，“過端”并不能涵蓋所有水族人的年節，僅是部分水族人的文化習俗，但是在表達水族文化之時，忌葷食素的文化規范及信仰之中，不只體現在“過端”儀式之中，而更涵蓋了所有水族社會的文化事項，喪葬之時的忌葷食素便是此體現所在。這些社會規范被賦于文化體系之中，逾越成為禁忌；“過端”儀式之中的“游端”儀式，是在血緣家族基礎之上的游動。在這個富有象征意義的文化體系之下，過端儀式起始、時長、過端中的禁忌等均已形成一系列規范，并上升為社會道德規范。在這體系之下，人們遵循著由他們自己所編織出來的文化意義之網的“規范”，即使隨著人們的遷移，也是少有變更或雖已變更，但仍尋求先前意義上的“歸宿”*據原水東鄉政府韋躍民同志所述，從外遷入水東鄉的古陽組、的朝組、打界組、林場組、山塘組：古陽組、的朝組仍把“蘇寧喜”節作為年節，而不過端；打界組、山塘組過“廷牌端”；林場組，雖然已改過“水東端”，但在套頭過端時，就已開始舉行祭祖儀式。。