江西省蠶豌豆生產狀況研究

黃云平　杜勤　倪松貴　涂水娟　龔京瑜　王偉　吳衛民

摘要：指出了蠶豌豆在我國豆類生產中占有很高的地位，同時在江西占到了雜豆總產量的3/4，江西省蠶豌豆的生產呈現出五個特征：蠶豌豆播種面積在雜豆中占主要地位；蠶豌豆的種植比重在不斷下降；蠶豌豆單產逐年增加；蠶豌豆總產量相對穩定；蠶豌豆種植地域差異較大。提出了江西蠶豌豆生產存在的問題以及發展展望，以期對江西蠶豌豆的生產有一定的促進作用。

關鍵詞：江西；蠶豌豆；問題；展望

中圖分類號：S643文獻標識碼：A文章編號：16749944（2014）02014403

1引言

蠶豌豆是江西雜豆的主要豆類，占到江西雜豆總產量的3/4，而且是目前江西冬種模式的重要體現。蠶豌豆具有較好的經濟效益，頗受消費者歡迎，而且蠶豌豆出產恰逢蔬菜淡季，銷售價格較高，是冬季農業開發的一條新路子，近年來江西省的冬糧蠶豌豆模式有了較大的推廣。1991年江西省大麥和蠶豌豆占春糧面積的36.7%，2001年蠶豌豆占春糧面積的61.5%，幾乎是1991年大麥和蠶豌豆比例之和的2倍。

2江西省蠶豌豆生產概況

據統計， 2007年江西省全省蠶豌豆播種面積達到45709hm2，占全省豆類（大豆和雜豆）播種面積的27.9%，占全省糧食播種面積的1.3%；江西省全省蠶豌豆單產1269kg/hm2，總產量5.8萬t，蠶豌豆總產量分別占到全省豆類總產量和糧食總產量的21.1%和0.3%。總的來看，江西省蠶豌豆的生產呈現出5個特征：蠶豌豆播種面積在雜豆中占主要地位；蠶豌豆的種植比重在不斷下降；蠶豌豆單產逐年增加；蠶豌豆總產量相對穩定；蠶豌豆種植地域差異較大。

2.1蠶豌豆播種面積在雜豆中占主要地位

一直以來，蠶豌豆都是江西省雜豆種植中的主要豆類，約占到80%左右，從2002～2007年，江西省雜豆的播種面積由71540hm2減少到57670hm2，但是蠶豌豆的播種面積仍基本穩定在50000hm2（表1）。

2.2蠶豌豆的種植比重在不斷下降

近年，江西省蠶豌豆的種植面積出現了不斷下降的趨勢， 在糧食作物播種面積中的比重也在不斷降低，從表1江西省農作物播種面積hm2

指標江西省農作物播種面積2002年2003年2004年2005年2006年2007年糧食作物31883051.323416.23519.0113547.1443525.3豆類合計203.33184.43158.81164.436160.489163.79大豆131.79117.4101.4698.90798.547106.709雜豆71.5467.0357.3565.52961.94257.081蠶（豌）豆57.0453.2949.08853.13850.30245.709

2002年的1.8%下降到了2007年的1.3%，這主要是因為江西省其他主要糧食作物播種面積上升明顯（表1）。但江西省豆類種植面積的變化與蠶豌豆種植面積的下降無明顯關系，近年來江西省豆類種植面積總體呈下降趨勢，主要是受到了大豆播種面積變化的影響，蠶豌豆仍然是江西省雜豆的主力軍。

2.3蠶豌豆單產逐年增加

雖然江西省蠶豌豆播種面積在減少，但是蠶豌豆的單產量卻在逐漸增加，由2002年的1029kg/hm2增加到了2007年的1269kg/hm2，主要是因為江西省農田基本建設和改造為蠶豌豆增產提供了有力的基礎保障，同時農業科技水平的不斷增強和蠶豌豆研究的不斷深入，使蠶豌豆的單產逐步上升。從2002～2007年，蠶豌豆的單產提高了240kg/hm2，而豆類和大豆的單產分別提高了209kg/hm2和138kg/hm2，說明蠶豌豆的生產潛力在江西省非常巨大，而且蠶豌豆的單產增加直接影響豆類的單產增加（表2）。

2.4蠶豌豆總產量相對穩定

雖然江西省蠶豌豆的種植面積在逐年下降，但是由于其單產在不斷提高，所以蠶豌豆的總產量并無明顯變化，表現相對穩定，從基數上保證了江西省蠶豌豆的供給。在江西省豆類和大豆總產量下降的情況下，蠶豌豆總產量的相對穩定更加顯示了它在江西豆類作物中的優勢地位（表3）。

2.5蠶豌豆種植地域差異較大

江西省全境有大小河流2400余條，贛江、撫河、信江、修河和饒河為江西五大河流。江西屬于亞熱帶季風氣候，由于江西地勢狹長，南北氣候差異較大，但總體來看是春秋季短而夏冬季長。因此，由于地理位置、地勢、氣候以及江西各地經濟、人文等方面的因素，對江西省蠶豌豆的生產的布局以及產狀產生了很大的影響。蠶豌豆播種面積最大的贛州市占到省蠶豌豆播種總面積的29%（2003年）和31%（2007年），其次是吉安市占到了19%（2003年）和17%（2007年），而播種面積最小的南昌市僅僅占到了2%（2003年、2007年）。

3江西省蠶豌豆發展存在的問題

3.1蠶豌豆總體種植基數太少，產量很難突破

據統計，江西省全省蠶豌豆播種面積達到45709hm2，占全省豆類（大豆和雜豆）播種面積的27.9%，但僅占全省糧食播種面積的1.3%；江西省全省蠶豌豆單產1269kg/hm2，總產量5.8萬t，蠶豌豆總產量僅占到全省豆類總產量和糧食總產量的21.1%和0.3%。從這里可以看出，江西省蠶豌豆的種植基數仍然太少，無法形成規模量產，因此在總體產量上很難有所突破。

3.2蠶豌豆的種植技術亟待改善

種植技術是蠶豌豆的單產能否有所突破的關鍵因素，種植技術的改善也會帶動農戶種植蠶豌豆的積極性，例如蠶豌豆混種技術。蠶豌豆混種，在國內外都有廣泛的種植。歐洲西部利用蠶豌豆混播，以防豌豆倒伏。江西省歷來也有種植，旱年有利于豌豆增產，濕年蠶豆增產顯著。一般混種畝產241.5kg，最高畝產達到396.4kg，相應地單種豌豆畝產只有160.7kg，單種蠶豆畝產只有208kg。endprint

3.3蠶豌豆品種有待改良

蠶豌豆品種的改良是提高江西蠶豌豆單位面積產量的重要因素，目前江西蠶豌豆單產還有待提高。從2003～2007年的統計數據來看，江西省全省的蠶豌豆單位播種面積產量增長很少，這一方面是由于土地和管理水平等的差異造成的，一方面也對蠶豌豆的品種改良提出了一定的要求，需從根本上改善江西蠶豌豆單產。

3.4農戶種植蠶豌豆的積極性不高

由于農村的經濟效益偏低，無法滿足人們日益增長的物資需求，青壯年外出打工，留下家中老幼是目前農村普遍存在的問題。外出打工導致農業勞動人口大量流失，勞動力匱乏，大量的農田閑置或者管理不力，進一步導致蠶豌豆發展更加緩慢。勞動力的轉移，成為農民增收的一條有效途徑，但也為當地農業的發展帶來了不穩定因素。

3.5政府主動鼓勵措施有限

近年來，政府已經出臺了很多強農惠農政策，比如取消了農業稅、實行農業補貼。但總體來講，由于長期以來農民對農業的認識已經固定，很難從根本上改變，目前扶持的力度對農民種田積極性的帶動作用有限，這就要求政府要一以貫之強農惠農的理念，堅持惠農政策長期不動搖，給廣大農民打一針強心劑。除了在資金上大力投入，還要加大新科技、新品種、新形式的投入，從根本上改變農民對農業的積極性。

4江西省蠶豌豆發展展望

4.1從改良品種入手，突破蠶豌豆的種植瓶頸

根據江西省氣候特征和市場需求選擇抗病性強、產量高、品質優、早熟豐產性品種。選用粒大飽滿、色澤鮮亮、無破爛、無病斑、無蟲害、大小與本品種一致的籽粒作種子。為提高發芽率和發芽勢，增強種子生物酶的活性，播前曬種3～5d，以達苗全、苗齊、苗壯。結合本地氣候特點，采用適宜的高產栽培技術以增加產量，提高品質。

4.2從政策上加以輔助，引導和鼓勵農民種植

政府繼續堅定不移地加大農村支持的力度，是蠶豌豆產業進一步發展的強勁動力，政府不僅要在資金上加大投入，更要注意強農惠農政策的連續性，通過時間和實踐讓老百姓真正體會到黨和政府對農村的扶持力度和決心。另外，政府要充分發揮其帶頭引導作用，為農民提供更多的便利，諸如政務信息公開、現代農業的統籌規劃、市場信息的宏觀把握、先進科技的引進、優良品種的改良、農村企業的引導與扶持等。

4.3從市場上尋找機會，為農民打通銷售渠道

規模化、產業化是現代農業發展的一項重要要求，與此同時，必須提高農村的信息化水平，走與市場結合的路子，完善市場化運作機制。大力發展訂單農業，鼓勵農業企業的發展，做到“企業與農業對接、市場與農村對接、信息與農民對接”，提高農業發展的效益與效率。

4.4從技術上進行培訓，提高農民的種植技術

科技是第一生產力。要想擺脫過去傳統的農業形勢，必須加大科技開發力度。一要加強對農民的科技培訓，農民是農村發展的主力軍，農民對科技的需求度，是轉變農村發展方式的關鍵問題，只有提高農民的科技意識和科技水平，才能變被動為主動，變傳統為現代。二要加大對農業科技的研發力度，主要包括農作物品種的改良、種植結構的創新、先進耕作方式的集成與研究、信息技術的應用、機械化的研發和引進等。

參考文獻：

＼[1＼] 厲葆初.蠶豌豆＼[J＼].浙江農業科學，1962（1）：45～49.

＼[2＼] 楊有來，趙元璽.蠶、豌豆混種高產栽培技術研究＼[J＼].青海農林科技，1994（3）：32～36.

＼[3＼] 王志遠.建立種子標準化示范區促進種子產業化發展＼[J＼].中國標準化，2005（12）：18～19.

＼[4＼] 黃國勤.江西省冬季農業的歷史發展及其存在問題＼[J＼].江西農業大學學報，1993（S6）：8～21.

＼[5＼] 孟鴻菊，胡斯剛，劉元平.巫山縣萬畝蠶豆、豌豆發展現狀與對策＼[J＼].農業科技通訊，2011（9）：186～188.endprint

3.3蠶豌豆品種有待改良

蠶豌豆品種的改良是提高江西蠶豌豆單位面積產量的重要因素，目前江西蠶豌豆單產還有待提高。從2003～2007年的統計數據來看，江西省全省的蠶豌豆單位播種面積產量增長很少，這一方面是由于土地和管理水平等的差異造成的，一方面也對蠶豌豆的品種改良提出了一定的要求，需從根本上改善江西蠶豌豆單產。

3.4農戶種植蠶豌豆的積極性不高

由于農村的經濟效益偏低，無法滿足人們日益增長的物資需求，青壯年外出打工，留下家中老幼是目前農村普遍存在的問題。外出打工導致農業勞動人口大量流失，勞動力匱乏，大量的農田閑置或者管理不力，進一步導致蠶豌豆發展更加緩慢。勞動力的轉移，成為農民增收的一條有效途徑，但也為當地農業的發展帶來了不穩定因素。

3.5政府主動鼓勵措施有限

近年來，政府已經出臺了很多強農惠農政策，比如取消了農業稅、實行農業補貼。但總體來講，由于長期以來農民對農業的認識已經固定，很難從根本上改變，目前扶持的力度對農民種田積極性的帶動作用有限，這就要求政府要一以貫之強農惠農的理念，堅持惠農政策長期不動搖，給廣大農民打一針強心劑。除了在資金上大力投入，還要加大新科技、新品種、新形式的投入，從根本上改變農民對農業的積極性。

4江西省蠶豌豆發展展望

4.1從改良品種入手，突破蠶豌豆的種植瓶頸

根據江西省氣候特征和市場需求選擇抗病性強、產量高、品質優、早熟豐產性品種。選用粒大飽滿、色澤鮮亮、無破爛、無病斑、無蟲害、大小與本品種一致的籽粒作種子。為提高發芽率和發芽勢，增強種子生物酶的活性，播前曬種3～5d，以達苗全、苗齊、苗壯。結合本地氣候特點，采用適宜的高產栽培技術以增加產量，提高品質。

4.2從政策上加以輔助，引導和鼓勵農民種植

政府繼續堅定不移地加大農村支持的力度，是蠶豌豆產業進一步發展的強勁動力，政府不僅要在資金上加大投入，更要注意強農惠農政策的連續性，通過時間和實踐讓老百姓真正體會到黨和政府對農村的扶持力度和決心。另外，政府要充分發揮其帶頭引導作用，為農民提供更多的便利，諸如政務信息公開、現代農業的統籌規劃、市場信息的宏觀把握、先進科技的引進、優良品種的改良、農村企業的引導與扶持等。

4.3從市場上尋找機會，為農民打通銷售渠道

規模化、產業化是現代農業發展的一項重要要求，與此同時，必須提高農村的信息化水平，走與市場結合的路子，完善市場化運作機制。大力發展訂單農業，鼓勵農業企業的發展，做到“企業與農業對接、市場與農村對接、信息與農民對接”，提高農業發展的效益與效率。

4.4從技術上進行培訓，提高農民的種植技術

科技是第一生產力。要想擺脫過去傳統的農業形勢，必須加大科技開發力度。一要加強對農民的科技培訓，農民是農村發展的主力軍，農民對科技的需求度，是轉變農村發展方式的關鍵問題，只有提高農民的科技意識和科技水平，才能變被動為主動，變傳統為現代。二要加大對農業科技的研發力度，主要包括農作物品種的改良、種植結構的創新、先進耕作方式的集成與研究、信息技術的應用、機械化的研發和引進等。

參考文獻：

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＼[5＼] 孟鴻菊，胡斯剛，劉元平.巫山縣萬畝蠶豆、豌豆發展現狀與對策＼[J＼].農業科技通訊，2011（9）：186～188.endprint

3.3蠶豌豆品種有待改良

蠶豌豆品種的改良是提高江西蠶豌豆單位面積產量的重要因素，目前江西蠶豌豆單產還有待提高。從2003～2007年的統計數據來看，江西省全省的蠶豌豆單位播種面積產量增長很少，這一方面是由于土地和管理水平等的差異造成的，一方面也對蠶豌豆的品種改良提出了一定的要求，需從根本上改善江西蠶豌豆單產。

3.4農戶種植蠶豌豆的積極性不高

由于農村的經濟效益偏低，無法滿足人們日益增長的物資需求，青壯年外出打工，留下家中老幼是目前農村普遍存在的問題。外出打工導致農業勞動人口大量流失，勞動力匱乏，大量的農田閑置或者管理不力，進一步導致蠶豌豆發展更加緩慢。勞動力的轉移，成為農民增收的一條有效途徑，但也為當地農業的發展帶來了不穩定因素。

3.5政府主動鼓勵措施有限

近年來，政府已經出臺了很多強農惠農政策，比如取消了農業稅、實行農業補貼。但總體來講，由于長期以來農民對農業的認識已經固定，很難從根本上改變，目前扶持的力度對農民種田積極性的帶動作用有限，這就要求政府要一以貫之強農惠農的理念，堅持惠農政策長期不動搖，給廣大農民打一針強心劑。除了在資金上大力投入，還要加大新科技、新品種、新形式的投入，從根本上改變農民對農業的積極性。

4江西省蠶豌豆發展展望

4.1從改良品種入手，突破蠶豌豆的種植瓶頸

根據江西省氣候特征和市場需求選擇抗病性強、產量高、品質優、早熟豐產性品種。選用粒大飽滿、色澤鮮亮、無破爛、無病斑、無蟲害、大小與本品種一致的籽粒作種子。為提高發芽率和發芽勢，增強種子生物酶的活性，播前曬種3～5d，以達苗全、苗齊、苗壯。結合本地氣候特點，采用適宜的高產栽培技術以增加產量，提高品質。

4.2從政策上加以輔助，引導和鼓勵農民種植

政府繼續堅定不移地加大農村支持的力度，是蠶豌豆產業進一步發展的強勁動力，政府不僅要在資金上加大投入，更要注意強農惠農政策的連續性，通過時間和實踐讓老百姓真正體會到黨和政府對農村的扶持力度和決心。另外，政府要充分發揮其帶頭引導作用，為農民提供更多的便利，諸如政務信息公開、現代農業的統籌規劃、市場信息的宏觀把握、先進科技的引進、優良品種的改良、農村企業的引導與扶持等。

4.3從市場上尋找機會，為農民打通銷售渠道

規模化、產業化是現代農業發展的一項重要要求，與此同時，必須提高農村的信息化水平，走與市場結合的路子，完善市場化運作機制。大力發展訂單農業，鼓勵農業企業的發展，做到“企業與農業對接、市場與農村對接、信息與農民對接”，提高農業發展的效益與效率。

4.4從技術上進行培訓，提高農民的種植技術

科技是第一生產力。要想擺脫過去傳統的農業形勢，必須加大科技開發力度。一要加強對農民的科技培訓，農民是農村發展的主力軍，農民對科技的需求度，是轉變農村發展方式的關鍵問題，只有提高農民的科技意識和科技水平，才能變被動為主動，變傳統為現代。二要加大對農業科技的研發力度，主要包括農作物品種的改良、種植結構的創新、先進耕作方式的集成與研究、信息技術的應用、機械化的研發和引進等。

參考文獻：

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＼[2＼] 楊有來，趙元璽.蠶、豌豆混種高產栽培技術研究＼[J＼].青海農林科技，1994（3）：32～36.

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＼[4＼] 黃國勤.江西省冬季農業的歷史發展及其存在問題＼[J＼].江西農業大學學報，1993（S6）：8～21.

＼[5＼] 孟鴻菊，胡斯剛，劉元平.巫山縣萬畝蠶豆、豌豆發展現狀與對策＼[J＼].農業科技通訊，2011（9）：186～188.endprint