菜單式實習教學模式及其在管理專業實習中的應用

張喜征 李明

［摘要］論文分析了菜單式教學模式的基本要素，運用卡特爾16PF-人格測試法對學生進行差異測查后，設定多樣性的教學目標，構建了對應的教學程序和策略。實踐表明該模式有良好的科學性和操作性，對相關實習教育具有指導意義。

［關鍵詞］差異發展理論菜單式教學卡特爾16PF-人格測試

［中圖分類號］G642［文獻標識碼］A［文章編號］2095-3437（2014）12-0135-02

一、引言

菜單式教學模式是近年來興起的一種新型的教學方法，它以現代教育理論為指導，以國家教育改革為時代與政策背景，著力解決“一刀切”式的傳統教學方法所帶來的弊端。所謂“菜單式”教學，是指在實施教學之前針對教學大綱，根據通過調查研究了解到的學生興趣和需求，組織教學內容，設計教學方案，在教學過程中運用多種教學方法調動學生的積極性，進行針對性的教學，從而達到解疑釋惑和提高學生學習的主動性和積極性的目的。目前，針對“菜單式”教學模式的研究在理論上缺乏對“菜單式”教學模式的理論總結，在應用上較少進行管理類實習教學的應用研究。本文在對菜單式教學模式進行總結的基礎上，將其應用于管理專業生產實習上。考慮到管理類專業既有專業性又有綜合性的特點，應用“菜單式”實習教學模式比較切合實際。

二、菜單式教學模式的基本要素分析

（一）教學模式的基本概念和基本要素

教學模式可理解為開展教學活動的一整套內容和方法組合體系。一個完整的教學模式應包含五個要素，即教學思想、目標、程序、策略、條件。菜單式教學模式基本要素分析如下：

1．教學思想

傳統的大多數的教師都將學生的差異當作是一種包袱，認為學生間的差異阻礙了日常的教學活動，極力想把每位同學培養成一個模子鑄出來的人。依據布盧姆的“掌握學習”理論、差異心理學和多元智能理論，菜單式教學模式針對傳統“一刀切”的教育模式，采用差異發展思想，承認學生之間的差異，提出要教學差異化，提出了多元的評價觀。

2．教學目標

教學目標是教學工作的出發點和歸宿，支配、調節和控制著整個教學過程。依據多元智能理論，“菜單式”實習教學模式的實習教學計劃中，可設置的教學目標可以是：（1）職業觀的教育；（2）專業技能的教育；（3）競爭意識的教育；（4）創新創業意識的教育；（5）做人的教育；（6）組織紀律性的教育；（7）團隊合作意識；（8）安全、質量意識。

3．教學程序

作為實踐教學課程，“菜單式”管理類實習教學程序見圖1：

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圖1 “菜單式”管理類實習教學程序

4．教學策略和師生交往策略

“菜單式”實習教學模式的教學策略和師生交往策略可概括為師徒結對下的頂崗實習教學。實習教育一般要采用導師制，在單位采用師徒結對方式，組建干群式、師徒式、朋輩式的“導師”隊伍，增強結對幫帶工作的層次性；結對幫帶工作應該結合實際，分析學生的差異性需求，設計出針對性指導方案。

5．教學條件：足量的實習吸納單位

一方面，考慮到學生的差異化的工作崗位需求；另一方面，一般管理類崗位容量較小，這客觀上要求儲備足量的實習吸納單位，以及足夠多類別的崗位準備。另外，實習單位還需要配備一定量的師徒式、朋輩式的“導師”隊伍。這樣才能滿足“菜單式”管理類實習教學模式的實施，從而實現實習教育內容的廣泛性與可選擇性。

三、“菜單式”實習教學模式實施及評價

（一）學生差異性檢測和實習計劃的制訂

本文采用卡特爾16PF—人格測試對學生特質的差異性進行了識別。美國伊利諾州立大學人格及能力研究所卡特爾（Catell）教授編制的卡特爾16PF—人格測試高度結構化，實施簡便，計分、解釋都比較客觀、容易。該測評系統從樂群性、敏銳性、穩定性等16個相對獨立的人格維度（又稱維量）對人進行描繪，可以了解應試者在環境適應、專業成就和心理健康等方面的表現，并能夠預測應試者的工作穩定性、工作效率和壓力承受能力等。

圖2是某學生的測評結果，依據其個性特征，專家給其推薦的實習工作崗位是技術類職務。以此類推，可給出所有學生的實習崗位診斷書，制訂出針對性強的實習計劃。

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圖2某學生的卡特爾16PF—人格測試結果

（二）實習單位選擇和崗位的設置

菜單式管理類實習教學程序的關鍵在于：老師可根據學生性格的差異來制訂實習計劃，聯系多家能滿足學生差異性需要的實習單位，并同實習單位一起設置能滿足學生差異性需要的實習崗位。在建立了相關企業聯系后，學生自主選擇自己喜歡的實習單位與崗位。

以本校2010級電子商務專業2013年專業實習為例。本人提供了中國銀聯卡湖南分公司、湖南海翼電子商務有限公司等12家公司，設置了36不同崗位包括了POS機安裝、服務支持、檔案管理、網絡營銷、客戶管理、項目管理等，以供本人所帶的6個學生進行選擇，每位學生基本上選擇了自己喜歡的單位的實習崗位，取得了滿意的實習效果。

（三）菜單式實習教學模式的教學評價

傳統評價方式主要弊端是過于強化選拔功能，淡化教育功能，注重學生的共性，不能照顧學生的差異。因此不能完全應用傳統評價方式對菜單式實習教學模式進行教學評價。

1.注重差異性，以促進每個學生的發展為目標。多樣性的實習教育目標決定了這里必須采用差異化的評價方式。

2.評價標準的多元化。依據多元智能理論，學生個體之間的智能和智能組合是有差異的，這就需要探索設定有效的多元化的評價標準的評價方法來督促教與學，注重學生的個體標準，以評價對象自身的過去、潛力和自定的目標為參照系，衡量自身的學習和發展的現狀。

3.評價主體的多元化。差異教學評價改變以往單由學校教師對學生進行評價的做法，鼓勵實習單位的師傅和同事的評價，提倡學生之間的互評和學生的自評。重視評價者與被評價者之間的互動。

4.強調質性評價，實現評價方法的多樣化。量化評價往往把復雜的教育評價藝術簡單化了，而把教育中最具有意義、最根本的內容丟失了。質性評價則能更全面、深入、真實再現評價對象的特點和發展趨勢。

四、結論

本文將差異教學理念和多元智能理論應用到管理類實習教學設計中提出了菜單式實習教學模式。菜單式實習教學模式從學生實際出發，承認學生差異，充分利用學生差異這個資源，促進學生個性和共性的共同發展。這需要教師轉變教學理念，不要將學生的差異性視為教學包袱，而應該是教育的財富。菜單式實習教學模式最基本的前提就是對學生進行差異測查，在肯定學生之間存在差異性的基礎上設定教學目標。該模式實施的難點在于實習單位的選擇和崗位的設置，必須有充分的準備。

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［責任編輯：碧瑤］