基于新“三育人”理念的高職旅游管理人才培養改革研究

舒光美　石強

摘 要： 當前高職旅游管理專業人才培養還存在著理念不夠清晰、專業定位不太明確、課程設置不盡合理、雙師型教師比例不夠高和學生職業素質偏低等問題。該文結合深圳職業技術學院旅游管理專業“文化育人、復合育人、協同育人”人才培養改革實踐與思考，探索高職旅游管理專業基于新“三育人”人才培養理念下的人才培養改革方法。

關鍵詞：三育人； 旅游管理專業； 人才培養改革

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1005-1422（2014）08-0193-04

近年來，我國高職教育在吸取國外先進的國際高職教育理念基礎上，對人才培養模式改革進行了新的探索，提出了“三位一體”合同式[1]、“三結合、三進階”模式[2]、“S-ESE模式”[3]、“兩深入、四融合”模式[4]、“前店后場、四業貫通”[5]等人才培養模式，盡管以上幾種人才培養模式名稱不同，側重點不一，歸納起來包含人才培養要以學生為本、以市場和社會發展需求為導向、培養學生職業素養和綜合能力、重視企業和行業作用等理念，這也成為高職未來人才培養改革的方向。深圳職業技術學院（以下簡稱“學院”）順應現代經濟社會發展對高職人才的需求，提出了新“三育人”人才培養模式，即文化育人、復合育人和協同育人。本文以深職院旅游管理“三育人”人才培養改革實踐為例，對我國高職旅游管理新“三育人”人才培養改革進行了探討和思考。

一、新“三育人”人才培養模式解析

當前全球應用技術教育發展的一個重要趨勢是強調全方位育人和可持續發展，不僅要傳授和訓練學生的專業知識和職業能力，培養學生的職業精神和健康個性，更要培養學生成為具有健康人格和強烈社會責任感的“和諧社會人”、“合格的職業人”。為此，就需要進行以“文化育人、復合育人、協同育人”為內涵的人才培養模式改革。

具體來講，“文化育人”針對社會轉型期道德誠信缺失、思想教育成效衰微、重技能輕文化等問題，以“立德樹人”的教育宗旨，通過建設校園育人文化、專業育人文化、課程育人文化、職場育人文化，倡導文化引領技能型人才培養，提升技能型人才培養品格和內在修養，以適應社會和時代的迫切要求。[6]

“復合育人”是針對當前高校畢業生就業率高、離職率高而就業質量低、專業對口率低的困境，以及產業轉型升級和人的可持續發展的新要求，通過復合專業方向，復合課程設置，復合能力結構，復合資格證書，突破既有的教育教學組織架構和運行模式，調動學生自主學習的能動性，開展復合式創新型高素質高技能人才培養改革。

“協同育人”是為適應現代科技產業整合發展的新要求，解決人才培養與社會需求脫節、教學與科研脫節、科研與應用服務脫節等問題。協同育人主要以學校為主體，協同政府、行業、企業等各方，在人才培養、生產、學習、科學研究、實踐運用等“產學研用”各環節，進行跨部門、跨地區、跨領域、跨專業的合作育人模式。[7]深職院提出“政校行企四方聯動、產學研用立體推進”的協同育人模式，協同育人針對學生未來的事業發展，打造學生核心競爭力。

“三育人”理念主要是在解決育人的根本問題上倡導文化育人，在更新人才培養目標上進行復合育人，在育人的體制改革上進行協同育人。“三育人”將人才培養的重心從“制器”轉到“育人”，以立德樹人為宗旨，倡導復合教育思想，更加關注人的職業遷移能力和可持續發展能力，培養“腦手并用、學思并舉、德業并進”的復合式創新型高技能人才，順應了當前全球應用技術教育發展的趨勢。

二、高職旅游管理新“三育人”人才培養改革基本思路

（一）背景分析

當前，我國旅游業出現了一種尷尬的現象：一方面旅游業迅猛發展，存在巨大的人才缺口，另一方面，大量的旅游專業畢業生找不到合適工作。旅游高職學生專業能力單一、綜合素質不高，職業遷移能力不強、發展后勁不足、流失率較高等問題仍比較突出，我國高職旅游教育還不能滿足旅游行業的需求。目前，每年旅游業專門人才缺口至少200萬人，今后還將以每年20萬人的數字遞增，而我國高職教育旅游管理類人才在校生僅為43萬多人，[8]另外，旅游人才的短缺不僅表現在“量”上，也表現在“質”上，由于我國的旅游業正處于轉型升級中，一方面傳統觀光旅游要提升品質，需要旅游市場營銷、旅游娛樂管理、特色旅游開發、旅游物業管理等高素質管理人才。另一方面，休閑度假旅游迅速崛起，生態旅游、溫泉旅游、郵輪旅游、會展旅游、海洋旅游等新業態快速發展，這些新的旅游業態呼喚著新的旅游專業人才。[9]高職旅游管理類專門人才培養同產業發展的要求仍然存在較大差距，人才培養存在著不能緊跟行業發展、理念不清晰、專業定位不明確、課程設置不盡合理、雙師型教師缺乏、學生綜合素質不強等問題。為此，通過新“三育人”人才培養改革，創新旅游人才培養模式，建立供需兩旺的高職旅游人才新格局。

（二）基本思路

高職旅游管理人才培養，應通過文化育人打造良好的育人環境，培養學生較高的內在修養和職業素質；通過復合育人深化學生的基礎知識，強化學生的專業技能，拓寬學生的就業能力，實現一專多能，提升學生的綜合能力；通過推行“政校行企四方聯動、產學研用立體推進”的協同育人模式，打造學生核心競爭力，培養“德業俱臻”的高素質旅游人才。具體來講：

1.理清人才培養理念

人才培養理念是高職教育首先要解決的課題，簡單地來講，就是解決 “培養什么樣的人，怎樣培養人”的問題。愛因斯坦曾經說過，“學校的目標始終應當是：青年人在離開學校時，是作為一個和諧的人，而不是作為一個專家。”[10]高職教育的基本問題是人與職業的問題。所有教育的終極關懷都是人本身，其本質是實現人的全面發展。[11]高職教育堅持“學生為本”的理念，既培養“和諧的社會人”，也培育“合格的職業人”，兩者不能偏廢，這是高職旅游管理專業人才培養的首要問題。旅游管理專業是一個應用性非常強的專業，培養“口徑寬、基礎厚、能力強、素質高”的復合式創新型高素質高技能人才是專業培養的核心，通過文化育人、復合育人、協同育人，注重培養學生的高人文素養、高專業技能、高應用能力和高技能創新能力。

2.明確專業定位

高校人才培養具有一定的滯后性和被動性，專業定位既要立足當前旅游行業發展現實情況，也要對行業未來發展具有一定的前瞻性和判斷力，適當研判今后一段時期人才需求，為此進行專業定位，培養供需兩旺的人才需求格局。同時，隨著現代旅游業的快速發展，旅游行業內部分工日趨細化，旅游產業轉型升級加快，對旅游行業人員素質要求也越來越高，這就要求高職旅游管理專業定位要以區域經濟和人才需求為依托，以能力和素質培養為本位，結合現有辦學資源和條件，培養高素質高技能專業人才。要堅持培養學生的職業素養和專業技能并重，堅持學生上崗能力和“一專多能”的職業遷徙能力培養并重，堅持學生的實踐操作能力和技能創新能力培養并重，將專業核心能力和特色能力相結合，培育復合式、創新型、高素質、高技能的專業特色人才。

3.優化課程設置

課程設置是教學改革的難點和重點，姜大源教授認為，職業教育要“以就業為導向、以職業為載體的人的全面發展”作為課程開發的宗旨[12]，為此，高職旅游管理在設置課程時應堅持職業導向、復合能力、區域特色、動態變化、人本選擇的原則。

“職業導向”是指高職旅游管理專業課程設置要重視職業道德、態度和服務意識等職業素質的培養。如開設“服務禮儀”、“團隊建設能力訓練”、“溝通與談判”等專業素質教育課程提升學生的綜合素質；“復合能力”是指課程設置要培養學生面向旅游行業崗位群的復合就業能力，如開設會展旅游、旅游物業管理等交叉學科課程；“區域特色”指高職旅游管理專業課程應該針對區域經濟和行業特色開設特色課程，以便于學生熟悉本地區的旅游資源特征、旅游企業經營的基本狀況等，增強職業競爭力。

4.加強雙師型教師隊伍建設

“名師出高徒”，要想培養出復合式創新型高素質高技能旅游人才，首先需要打造一支高素質師資隊伍。對于高職院校旅游專業來說，加強“雙師型”師資隊伍培養是“名師”建設的重點，也是盡顯高職旅游專業特色、培養學生創新和實踐能力、開展教學改革、培養高素質旅游人才的關鍵。[13]因此，教師除有基本的學歷外，也要擁有行業、企業實際工作經驗。無論是青年教師還是有一定企業工作經驗的教師，都要定期深入到旅游企業，了解最新人才需求，同時促進自身提高業務水平。為此，高職旅游管理專業應加強與兄弟院校、政府、企業和行業協會等機構的協同配合，建立“交互共享式”人才資源隊伍。教師成為旅游部門、行業和企業的顧問和智囊，旅游行業經驗豐富的精英骨干成為兼職教師，走進課堂，直接傳授學生的職業素質和專業技能，組成一支集理論、實操、實戰能力為一體的雙師教學團隊。

5.提高學生職業素質

高職旅游專業學生的職業素質是指在旅游服務過程中體現出的優秀的思想品質、較高的文化素養、嫻熟的專業技能、較強的社交能力和行為修養、良好的身體和心理素質。[14]在高職旅游專業學生的職業素質培養中，職業道德和服務意識占據首要位置，高職旅游管理專業應從專業入學教育時就有意識地培養學生的思想品德、敬業愛崗和奉獻精神，提倡誠實守信，樹立主動服務意識，通過開設文化素質教育課程和職業養成教育課程，建立良好的校園文化、專業文化和課程文化育人體系，幫助學生盡早樹立良好的職業道德和服務理念。此外，還要大力建設校園專業文化和職場文化，為旅游專業學生養成良好的職業素質營造氛圍和環境。校內實訓室盡量模擬企業真實工作環境，校園環境建設、規章制度制訂等方面要將旅游行業的理念和標準融入其中，注重平時對旅游專業學生的形象、氣質、儀容、儀表、語言表達能力和技巧等的培育，鼓勵學生參加社團活動和社會實踐，培養與人交際和溝通能力、團隊合作能力和良好的心理素質，為走向職場奠定良好的基礎。

三、深職院旅游管理專業新“三育人”人才培養探索與反思

（一）新“三育人”人才培養改革路徑分析

1.文化育人提升學生職業素養

深職院旅游管理專業通過開展“校園文化”、“專業文化”、“課程文化“和“職場文化”等文化建設活動，培育學生的專業意識和職業精神。“校園文化育人”主要包括建立志愿者文化、書院文化和心理健康文化建設，通過開設名家講座和心理健康課程，開展一對一輔導，培養學生良好的心理素質和品德修養；學生積極參加深圳大運會志愿服務、深職義工等活動，培養自身的主動服務意識和奉獻精神；學院積極鼓勵學生參加各種素質型和專業型社團，學生通過參加烹飪美食協會、會展協會、影視協會、話劇社團等10多個協會活動提升自身的人文素養和團隊合作精神、組織協調等能力；專業和職場文化育人通過多種途徑進行，學院經常邀請旅游企業的骨干和精英走進校園，通過舉辦專題報告會、企業文化論壇等形式，介紹旅游企業生產經營理念、品牌文化、行業發展趨勢和人才需求等，使學生加深對旅游行業和相關企業的認識；課程文化育人主要通過專業開設“體育與健康”、“心理健康”等公共素質課，以及“服務禮儀”、“團隊效率建設”、“跨文化溝通”等專業人文素質課程，培養旅游專業學生的職業素養。

2.復合育人提高學生綜合能力

學院以復合專業、復合課程、復合能力、復合證書為基礎，培養學生的綜合能力。專業確定了三級能力結構19項核心能力30種職業素質，并融入到課程設置和教學中。通過對畢業生及人才需求的調查，針對旅游管理畢業生崗位集中在門店銷售、旅行社計調、導游（國際領隊）的人才需求情況，確定連鎖經營管理或商務英語作為旅游管理專業的拓展專業，學生可以根據自身的職業興趣和基礎選擇一個拓展專業，建立“旅游管理+商務英語（或連鎖經營”）的雙專業培養模式。復合課程指設置“23門主修課程+10門拓展課程” 、“11門專業必修課+9門專業選修課”的雙選“課程超市”模式，學生可根據各自需求自主選擇；開設嶺南文化、旅游電子商務等符合區域和行業發展新需求的課程以及攝影基本技能實訓、電工基本技能實訓等5門實訓課程，建立“知識+方法”雙元融合課程體系，培養學生復合應用能力。學生可充分利用導游技術、旅行社運行、形體訓練、烹飪、調酒、茶藝、前廳服務和客房等7家校內實訓室和28家校外合作企業的職場平臺；設立中（英）文導游證+助理會展商務師（或CEAC辦公信息化應用專家證書復合證書模式，為學生量身打造通向職場的多張“名片”。

3.協同育人增強學生核心競爭力

學院依托區域社會經濟需求，成立了由深圳市旅游局、旅游協會、旅游企業和學院組成的專業教學指導委員會，組成了由11位行業專家和企業高管參與的產學研用指導委員會，負責專業的協同育人和社會服務工作，對專業建設和人才培養進行指導和支持；與深圳市旅游行業協會、深圳國旅等28家旅游行業和企業在人才培養方案制訂、課程開發、學生實訓實習、人才交互培養等方面開展全方位合作。學院積極加強與政府和行業協會的合作，積極承辦深圳市導游技能大賽、深圳大運會培訓，完成了廣東省旅游局、深圳市旅游局、深圳市旅游協會委托的多項課題研究及咨詢；與深圳市旅游協會合作，在校內建成深圳旅游培訓中心，負責組織旅游行業各類專業崗位培訓，為旅游系統培訓各類人才，同時旅游專業學生可以直接在校內參與培訓和考試獲得導游資格證書，構建旅游人才培養的政校行企聯盟。

（二）新“三育人”人才培養改革成效及思考

通過文化育人、復合育人、協同育人的“三育人”培養，學生職業素養和核心競爭力得到了全面提高，近三年來，旅游管理專業學生在各類專業技能大賽中獲得1個國際獎項，6個國家級獎項、5個省級獎項，學生獲取職業資格證達到100%，2012屆旅游專業學生就業率100%，專業對口率98.2%，麥可思畢業生跟蹤調查學生對專業滿意度100%， 96%旅游企業有繼續招聘本專業學生意向。學生素質和能力得到了社會廣泛認可。此外，旅游管理專業教師為深圳旅游行業培訓35000人次，培訓兄弟院校1000多名師資隊伍；承擔企業橫向課題經費280多萬，實現了良好的經濟和社會效應。

深職院旅游專業實踐證明，新“三育人”培養模式對解決當前高職旅游管理人才培養和專業建設中的問題具有很好的借鑒意義，但是，在實踐探索中也遇到了一些問題：文化育人中的校園職場仿真與企業真實環境差異，復合培養中“一專”與“多能”關系、主干專業與復合專業有效銜接，協同育人中各方合作動力和利益協調等問題。對于高職院校旅游專業來說，如何結合自身的基礎條件和實際情況，因地制宜地解決好“三育人”人才培養改革中遇到的問題，培育社會所需的復合式創新型高素質高技能旅游人才，將是一個需要不斷探索與完善的課題。

參考文獻：

[1]馮桂軍，黃金火.高職高專“三位一體”合同式人培養模式的探索與實踐[J].高教探索，2010（5）： 107～109.

[2]韓承輝，劉海霞.“三結合、三進階”高職人培養模式的探討[J].江蘇廣播電視大學學報，2011（3）： 8～10.

[3]顧名宇.“SES”：高職人才培養模式的創新[J].黑龍江高教研究，2011（5）： 102～104.

[4]楊百梅，白坤海.“兩深入、四融合”高職人才培養模式研究與探析[J].中國成人教育，2012（13）： 88～90.

[5]張林龍，王春模，劉華.“前店后場、四業融合”高職人才培養模式探索與實踐[J].教育與職業，2012（14）： 38～40.

[6]深圳職業技術學院探索“三育人”模式[EB/OL].（2013-06-19）[2013-10-11]http：//www.gd.xinhuanet.com/newscenter/2013-06/19/c_116208626.htm.

[7]劉明生，王玲.基于協同育人的高職人才培養模式改革探索—石家莊鐵路職業技術學院的實踐剖析[J].職教論壇，2013（21）： 19～24.

[8]教育部高等學校高職高專旅游管理類專業教學指導委員會.全國高職高專旅游管理類專業發展調研報告（摘要）[EB/OL].中國高職高專網（2010-05-27）[2013-10-11]http：//www.tech.net.cn/web/articleview.aspx？id=2010052700023&cata_id=N123.

[9]新旅游業態呼喚新型旅游專業人才 —訪全國旅游職業教育教學指導委員會副主任委員、國家旅游局人事司副司長余昌國[N].中國教育報，2013-05-07（05）.

[10]趙中立，徐良英.紀念愛因斯坦譯文集[M].上海：上海科學技術出版社，1979.

[11]劉洪一，李建求，徐平利.中國高等職業教育改革與發展研究—以深圳職業技術學院為例[M].北京：高等教育出版社，2008.

[12]心系職教發展，力促校企合作——來自全國職業教育校企合作系列研討會[N].中國教育報，2013-04-28（04）.

[13]周江林.旅游高職高專院校“雙師型”師資隊伍建設研究[J].教育與職業，2007（3）： 51～52.

[14]李梅，項桂芳，彭花燕.談高職院校旅游專業學生的職業素質培養[J].十堰職業技術學院學報，2007（4）： 16～18.

〖BFQB〗責任編輯 朱守鋰 特約編輯 梁定寬