烤橘子和川貝燉梨，應對感冒后的殘余咳嗽

羅大倫

季節變換之時，也是感冒多發之時。普通感冒雖是自愈性疾病，多數情況下不需要治療，但有時候一些癥狀非常纏綿，比如咳嗽，往往持續兩三周時間，很是影響生活及心情。這時候，烤橘子和川貝燉梨就可以派上用場了。

在用上述兩個驗方之前，先要辨別感冒的寒熱性質。這可能是由體質決定的，比如一個人特別喜歡吃肉，平素身體壯實，那么很有可能外感后向著熱的方向發展。另外一個人平時總是鬧肚子，脾胃虛弱，容易受寒，那么外感以后就容易向寒的方向發展。再簡單一點的話，可以依據感冒后的寒熱狀態來辨別，在感冒后期，殘余寒邪的機會比較多，癥狀可見流清鼻涕，手腳涼，微微怕冷、怕風，舌質淡、苔白等。如果有黃痰，黃鼻涕，則是熱邪殘余的表現。

對付殘留在體內的寒邪，可以吃烤橘子。具體的做法是：取橘子一個，顏色微微發紅一點的更好，然后打開煤氣爐灶，調中火，把橘子放在爐灶上烤，烤的過程中不斷翻動，使橘子均勻受熱，等橘子全部變黑時，就可以關火了。 要注意的是：橘子皮的顏色變黑就可以了，不要燒成炭狀。把橘子拿下來，放溫，然后剝開橘子，吃里面的橘子肉。每次吃一兩個，一天吃兩次。

一般情況，對于寒咳，這種方法很快就可以止咳。除了應對感冒后殘余的咳嗽，剛剛被寒風嗆到開始咳嗽時，用這個方子也能收到不錯的效果。

那么，烤橘子為什么會有這樣的效果呢？因為，用橘子的皮可以加工出兩種中藥，皮里帶白色的橘絡的，叫陳皮，也叫橘皮，有和中理氣、化痰止咳的作用。如果把里面白色的橘絡刮掉，烘干，就叫橘紅，橘紅辛、苦，溫，歸肺、脾經，可以散寒、燥濕、利氣、消痰，用于風寒咳嗽、喉癢痰多、食積傷酒、嘔惡痞悶等情況。橘紅對外感風寒而導致的咳嗽，效果比較好，但是一般用的橘紅都是干的，而散寒需要利用橘皮的辛發之性，此時新鮮的橘子皮藥性更好。 而我們在烤橘子的時候，細心的人會觀察到，在橘子表面接觸火焰的地方，會有像火山噴發一樣的火苗從橘子表面升起，這有點像太陽表面的火焰噴發，在橘子內部，也會有這種噴發，此時，橘皮里面的藥性成分會蒸發到橘子肉上，這樣，橘子肉就帶有了橘皮的藥性，烤過的橘子雖然微微帶點苦味，總比吃藥強多了。

至于因熱邪留駐體內導致的感冒后殘余咳嗽，可以用流傳很廣的川貝燉梨。具體的做法是：把一個白梨上端切開，挖去梨核，放入3克川貝粉，蓋上梨蓋，把梨放入一個碗中，碗里添些水，然后放入蒸鍋內，隔水蒸30分鐘左右。最后，把碗拿出放溫，吃梨喝湯。

川貝性涼，味甘平，入肺經、胃經，具有潤肺止咳、化痰平喘及清熱的作用，加入梨以后，潤燥的效果更好。

一般來說，感冒后往往寒邪殘留的居多，熱邪殘留者往往是體質偏熱，或者最近上火了，或者因夏秋天氣燥熱，或者是因冬天北方暖氣燥熱等等，一定要好好分辨，對癥下藥。

責任編輯/劉穎