酒店90后實習工作價值觀測量及其實證研究

胥 郁

(長沙航空職業技術學院，湖南 長沙 410124)

著名社會心理學家羅克奇(Rokeach)認為，所謂價值觀就是個人內在選擇何者是“生活中的重要事物”、什么是“正當行為”的準則，其對個體的人生目標與行為活動，常具有引導、規范與促動的作用［1］。實習生是酒店人員組成中的一個重要構成部分，是一個不斷擴大的特殊群體［2］。論及特殊，首先體現在年齡上，從其接受教育的時間規律看，酒店實習生的年齡在這一階段都屬標準的90后(相當于美國社會認可的Y一代)。已有研究表明，在個人價值觀方面，90后表現出與以往年輕人迥然不同的特征［3］，其價值主體更加自我化，價值取向務實化、功利化傾向更加明顯，價值認知與價值行為矛盾化［4］。在擇業價值觀方面，90后員工最看重的組織特性是培訓和員工發展，關心員工個人、日常工作的多樣化，基于員工自主性和創造性的工作自由［5］。表現在職業身份上，這群90后實習生扮演了雙重角色，在實習期間他們既是員工又是職業探索者［6］，他們像普通員工一樣面向顧客，其服務技能的高低和態度的好壞同樣直接影響到顧客的感受和企業的形象。他們尚未正式走上自己的職業道路，實習將為他們實習后的擇業做好心理和經驗準備。這些都要求我們了解并關注實習生群體的時代特征，深入研究其工作價值觀的發展變化，為幫助、指導其職業生涯發展提供參考扶持。

一、文獻回顧和假設

(一)工作價值觀概念界定

價值觀可以視為一種持久的信念，這個信念使個人或社會偏好某種特定的行為或存在目的的狀態，而較不喜歡與其相對或相反的［1］。具體到工作價值觀，George和 Jones將其定義為員工個人期望從工作中得到什么成果，以及個人在工作上應該如何表現的信念。簡言之，工作價值觀會操控個體行為，影響員工工作感受［7］。Robbins和Judge亦指出工作價值觀乃引導個體對工作本身或某一特定工作的實質意義形成偏好的認知或意向，如經濟報酬、勤勞、忠誠、人際關系、社會地位、自我實現等方面［8］。與上述不同，Feather和Rauter將工作價值觀視作一種動力系統，會為個體提供思想及行為標準。并提出工作價值觀并非一成不變，其會隨工作環境的變化而變化、調整，以此適應新的變化［9］。

(二)實習工作價值觀的維度界定

由于工作價值觀的界定尚無定論，學者們在工作價值觀的衡量維度上也顯得大相徑庭。Super最早將工作價值觀分為包含利他性在內的十五個維度［10］，Miller加以總結歸類為內隱性與外顯性等兩大類工作價值觀［11］。Vaus and Mcallister在此基礎進一步完善，將工作價值觀分為內在性價值與外在性價值。內在價值與內在動機相似，外在價值則包含方便性、與同事關系、生涯發展與資源適應性等。Feater和Rauter將工作價值觀區分為影響力(或支配能力)、變異性及發揮技能等三方面［9］。從上述學者對工作價值觀的分類及衡量維度來看，大部分學者對員工工作價值觀的探討無外乎目的性取向和工具性取向兩方面。目的性工作價值觀所指的是工作追求的目標，工具性工作價值觀偏向的是達到目標的方式。

由于研究對象及酒店專業校外實習過程的特殊性，其實習工作價值觀的研究應有別于一般的工作價值觀，表現在研究思路和概念體系方面應有一定的差異性。借助工作價值觀相關文獻獲得的重要啟示，初步擬就從人際價值、專業價值、成就價值和經濟價值等4個層面設計實習工作價值觀的測量維度。測試語句主要借鑒Super［10］和國內學者胥興春［11］所編制的工作價值觀量表，總共包含32個題項。在此基礎提出如下假設:

H1.實習工作價值觀的測量模型具有多維性，它可由人際價值、專業價值、成就價值和經濟價值等維度解釋。

由于實習工作價值觀各維度可能與總體實習工作價值認同的關聯效應呈現顯著性差異，故提出如下假設:

H2.實習工作價值觀各維度與總體實習工作價值認同的關聯效應存在顯著性差異。

由于不同人口統計變量可能對實習工作價值觀各維度的評價存在差異，故提出如下假設:

H3.不同人口統計變量對實習工作價值觀各維度的評價呈現顯著性差異。

二、研究方法和手段

(一)問卷設計

為了減少問題的歧義，提高問卷質量，筆者以便利取樣的非隨機抽樣的方式將初步設計好的問卷向部分實習生、酒店專業人士進行調研和訪談，根據意見反饋結果，修正和刪除了問卷部分條目，最終形成正式問卷。

正式問卷第一部分是調研對象——酒店實習生的背景特征調查，涉及其性別、年齡、學歷、實習時間、實習方式、實習崗位等;第二部分屬于問卷的主體，主要調查酒店實習生對實習工作的價值感受及重視程度，經前期的項目分析與因素調整后，共計28題。第二部分有關實習工作價值觀的考察，采用5分值的李克特量表，要求被訪對象從1(很不同意)到5(很同意)的等級方法表明同意程度。

(二)樣本選取

正式問卷形成后，選擇長沙某星級酒店、北京園博會、北京某知名餐飲集團及高檔酒樓等單位的90后實習生為對象發放問卷200份，問卷共回收192份，剔除部分無效填答問卷后，共獲得有效問卷173份，有效率達到86.5%。

樣本數據統計表明:實習生中女生居多數(63.69%)，18 ～20 歲占多數(49.13%)，多為高職學歷(67.47%)，實習時間以4～6個月居多(58.96%)，實習部門較多的依次是餐飲、前廳等對客服務部門。

(三)研究方法

針對實習工作價值觀測量模型，綜合運用SPSS17.0與 AMOS17.0軟件進行探索性因子分析、信效度分析。針對實習工作價值觀各結構維度與總體實習工作價值認同的關聯模型，運用AMOS17.0統計軟件進行整體擬合度分析與關聯效應分析。此外，運用SPSS17.0統計軟件進行單因素方差分析、均值比較分析、描述性統計分析。

三、結果分析

(一)實習工作價值觀的探索性因子分析

首先對實習工作價值觀的28個題項進行題項純化。刪除CITC小于0.5且刪除此題項后Cronbach’s α會增加者，經分析剔除6個指標。再對余下22題項進行KMO測度和Bartlett球體檢驗，結果顯示KMO值為0.742，且 Bartlett球體檢驗 χ2統計值的顯著性概率是0.000，說明數據具有相關性，適合做因子分析。同時采用主成分分析方法(Principal Component Method)提取公因子，并使用方差最大化正交旋轉法(Varimax Rotation)旋轉公因子。按常用特征根大于1的標準，提取了5個因子，積累方差貢獻率為61.333%，達到規定要求，這說明提取的5個因子是可行的。按照聚焦的實際題項，這5個因子分別命名為人際關系、成就價值、工作環境、專業價值、經濟價值(見表1):

表1 實習工作價值觀因子分析表(N=173)

(二)實習工作價值觀各維度與總體實習工作價值認同的關聯

運用AMOS17.0統計軟件通過構建二介運算模型進行二介因子分析，得到實習工作價值觀各維度與總體實習工作價值認同的關系。從二介模型擬合效果來看，擬合指標達到規定標準，二介模型的整體擬合度良好。根據R2與C.R.值的檢驗標準，二介模型符合規定標準(見表2)。

在實習工作價值觀中，人際關系、成就價值、專業價值與經濟價值這4個維度與總體實習工作價值認同關聯度最高，對應的標準化路徑系數均在0.65以上，這說明實習工作價值認同的影響因素可以主要由上述四要素來揭示。工作環境與實習工作價值認同也表現為較高的關聯度，超過0.5，這說明工作環境也可以部分解釋實習工作價值認同。

表2 二階模型運算結果

(三)不同個體背景實習工作價值觀差異分析

為了解不同背景的酒店實習生在實習工作價值觀各維度上是否存在差異，研究以上述探索性因子分析得出的人際關系、成就價值、工作環境、專業價值與經濟價值為因變量，以個人背景中性別、年齡、學歷、實習時間、實習方式、實習崗位為自變量，進行獨立樣本t檢驗與單因素方差分析。結果如表3:

表3 個人背景對實習工作價值觀各維度的差異分析(N=173)

由表3的t檢驗和單因素方差分析可知，實習工作價值觀各維度在性別方面并無顯著差異;年齡不同，在人際關系和專業價值上達到顯著差異，比較各年齡層的實習工作價值觀平均數后發現，18歲以下年齡層的人際價值的平均數，顯著高于20歲以上年齡層的;這一點在學歷上同樣得到反映，學歷不同，在人際價值上差異顯著，經Scheffe事后比較，中職生的人際價值平均數顯著高于高職、本科生。學歷不同，在經濟價值上亦達顯著差異，但經Scheffe事后比較，并沒有任兩組的差異達顯著水平;實習時間不同，在經濟價值和專業價值方面上達顯著差異，經Scheffe事后比較，實習時間在4個月以下的經濟價值的平均數明顯低于6個月以上，而4～6個月的學生專業價值分數明顯高于其他;實習崗位不同，在成就價值維度呈顯著差異，經Scheffe事后比較，前廳部實習生的成就價值平均數明顯高于其他崗位;有趣的是，實習方式的不同在實習工作價值觀上并未呈顯著差異。綜合以上結果，可以發現酒店實習生個人背景和教學背景的不同，在實習工作價值觀上有顯著差異，本研究假設3得到部分證實。

四、結論與討論

(一)結論

1.文章選擇以酒店實習生這一特殊群體為研究對象，借鑒人力資源管理領域相關理論，展開酒店實習生工作價值觀的有關研究。因子分析結果表明，本研究設計的實習工作價值觀量表共提取出人際關系、成就價值、工作環境、專業價值與經濟價值等五個維度，具有較高的結構效度。從量表的測試語句及因子提取結果均可看出，實習工作價值觀有別于一般工作價值觀的因素構成，特別是經濟價值維度，雖然與一般的工作價值觀所包含的的經濟報酬層面類似，但事實上實習生的經濟價值維度是包含學分等在內的精神層面，而非單一的物質金錢成分，這也是值得再深入探討的維度之一。

2.盡管研究對象在年齡上都是標準的90后，根據方差分析的結果，不同年齡層次的90后對工作價值觀的看法卻呈顯著差異，18歲以下的實習生更較重視人際價值，這項發現也呼應了不少前人研究成果，年輕就業者在工作上追求的目標是和諧的人際關系。在調查中我們發現，這部分年齡較小的實習生均來自中職學校，由于自身閱歷的不夠和認識的不成熟，加之不少學生是初次離開學校老師和家人的庇護，開始人生第一份工作，因此在外無依無助的感覺特別強烈，特別需要尋求群體的依附和歸屬感，所以較之其他90后實習生，這群18歲以下實習生的更關注與上級主管、同事之間情感關系的處理，更準確說是關注實習過程中組織氛圍給予的人際安全感。

(二)討論

1.雖然實習方式的不同在實習工作價值觀上并未呈顯著差異，但比較其平均數還是可以發現部分差別，傳統方式的學生比較重視實習工作的經濟報酬，這可能是因為傳統方式的學生實習與就業時間是無縫對接，心態上已覺得自己是個業界員工，因此會要求與正式員工相同的待遇。而三明治式的學生，則是利用專業教學的某個時間段來參與實習工作，實習完仍需返校，取得學分似乎比經濟價值來的重要，因此可以理解為何有些三明治式的學生在訪談時甚至表示可以接受無薪資的實習工作了。

2.文章所建構的酒店90后實習工作價值觀量表，有別于一般工作價值觀的因素組成，不但可以增進學術界對于工作價值觀的了解，酒店專業院校還可利用本研究的實習工作價值觀量表作為工具，幫助檢測與輔導學生建立正確的實習工作價值觀，促進實習成效。

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