波特價值鏈模型下我國主題酒店的競爭力研究

高靜　戴克清+李躍輝

摘 要：主題酒店作為一種新興的酒店運營創新模式，是國際酒店業將來發展的必然趨勢之一。本文通過介紹主題酒店概念及波特價值鏈模型的基本理論，對深圳視界風尚這家藝術設計型主題酒店進行競爭力分析，從而為國內主題酒店的可持續發展提供一定的借鑒。

關鍵詞：主題酒店；波特價值鏈；競爭力

隨著酒店業供求關系的變化和人們生活水平的提高，傳統的酒店已不能滿足顧客的多元化和個性化的需求。正如《酒店》雜志主編杰夫·威斯汀先生所說：“現在的人們不只是需要一個房間，他們希望能夠有一些新奇的享受和經歷。”主題酒店作為國際成熟市場提高競爭力的必然產物，一定程度上滿足了這種需求。

一、相關基礎理論

1.主題酒店的概念及特征

主題酒店英文叫Themed Hotel或Theme Hotel，前者用的較多，主題酒店僅是獨特概念酒店（Unique Concept Hotel）的一種，目前對主題酒店的研究較少，國外對概念相近的精品酒店研究比較多，如Blnak（1999）、Buamnan（1999）、Pearson（2000）、Hennessey（2000）、Miller（2001）、Higley（2001）等（引自鄒益民、戴維奇，2003）。

國內對主題酒店的研究主要在概念和特征的探討上，或對某個典型主題酒店案例的定性分析，對系統詮釋主題酒店的研究相對較少。概念研究主要是從主題性、文化特征、酒店自身或顧客角度、體驗性等方面進行的界定。如王奕（2003）、季哲文（2003）、何鋒（2004）、李原（2004a，2005）、魏小安（20O5a）、王馨娜（2005）、袁世偉（2005）等。

國內學者對主題酒店的定義特征，普遍認同的是文化性、差異性、體驗性。文化性是主題酒店的靈魂，差異性是其優勢，體驗性是其目的。

綜上所述，本文將主題酒店定義為：主題酒店是以某一文化素材為主題，以酒店為載體，通過酒店硬件和軟件立體塑造，形成特有的主題文化。其中硬件是建筑、裝飾、產品等有形方面；軟件是氛圍的營造、服務等無形方面。

2.波特價值鏈理論內涵及模型

價值鏈這一概念是由“競爭戰略之父”——波特在《競爭優勢》一書中第一次以戰略管理的方法提出來的。他認為：企業的生產經營從供應商到顧客終端是由一系列的相互作用的活動組成的，每項活動都是創造價值的過程，企業這些互不相同且又相互聯系的動態組合過程，就是價值鏈。他將價值活動分為兩類：基礎活動和輔助活動。

圖1 波特價值鏈模型

資料來源：《競爭優勢》，邁克爾·波特著，陳小悅譯，華夏出版社，2005

波特基于價值鏈理論提出了價值鏈分析方法，將企業作為一個整體，競爭優勢來源于企業的設計、生產、營銷等基礎過程及輔助過程中相互獨立又相互作用聯系的活動。企業競爭不再是單一的環節競爭，而是整個價值鏈的競爭，對企業每項價值活動進行分解，通過考察相互之間的依存關系來確定企業的競爭優勢。價值鏈模型是對企業輸入鏈、增值鏈和輸出鏈環節進行分析的模型，只有基于戰略環節的價值活動才能給企業帶來價值優勢，所以企業要提高價值鏈的關鍵環節才能有效提高競爭力。

二、深圳視界風尚酒店價值鏈實證分析

目前，研究主題酒店的學者開始越來越多，主要是對國內早期具有代表性的幾家大型主題酒店的研究，如：成都的京川賓館、鶴翔山莊等為例，對國內的新興主題酒店關注較少，而從價值鏈角度研究的更是寥寥無幾。筆者基于波特價值鏈分析國內首家藝術設計型主題酒店的競爭力，來透視中國主題酒店業的發展。

1.深圳視界風尚酒店概況

視界風尚酒店位于深圳市羅湖區的深圳大劇院內，是國內首家建造于高雅藝術表演場所內的酒店，同時也是國內首家真正意義上的時尚藝術設計型主題酒店。酒店擁有108間客房，但卻有60種完全不同設計風格的房間，內部裝修的風格豐富多彩，完全以獨特的現代設計理念，按照四星級標準裝修。設計靈感來源于當今“設計酒店”最為成功的典范的西班牙馬德里Puerta America酒店，堪稱為一座21世紀的設計文化博物館。酒店除了極具特色設計元素的房間，還有餐飲設施、娛樂設施、會議設施和相關的特色服務等。

2.視界風尚主題酒店實證分析

基于波特價值鏈模型，仍將視界風尚主題酒店的價值活動分為兩大類：基礎活動和輔助活動。如圖2所示。

圖2 深圳視界風尚酒店價值鏈競爭力模型圖

（1）基礎活動分析。本文將視界風尚酒店的基礎性活動分為四大類，分別為內外部后勤，運作操作，市場營銷，客戶關系管理。

內外部后勤。視界風尚酒店位于深圳的市中心，交通、物業、廣場，各方面都非常便利，加上深圳大劇院本身就是底蘊高雅演出的殿堂，酒店又是具有萬花筒般絢爛的藝術設計，二者相得益彰的配置關系，可以招攬二者都需要的非常有藝術感、有文化感的特殊消費人群。60種完全不同設計風格的房間、餐廳、spa會所和會議場所將欣賞藝術與文化巧妙的結合，打造風尚全新時尚文化。

運作操作。視界風尚酒店雖是國內真正意義上的首家藝術設計型主題酒店，但其運作模式沒有實現同步創新。仍以傳統的私人運作模式為主，缺乏酒店管理方面的專業管理團隊，這樣會引起兩種不利酒店發展的情況，一是會出現酒店運營專業化程度不高；二是從長遠發展角度來看，會成為主題酒店產業化過程的瓶頸，并將制約酒店價值鏈的延伸及拓展。

市場營銷。視界風尚酒店通過中央電視臺2套財經頻道的財富故事會這個欄目，為其講述了酒店的成立過程、酒店全方位的展示以及其成功的結果。巧妙地利用媒體為其進行了正面的宣傳，并且重新定位了客戶群體，不單單是游客或是商務人士等可以入住酒店，作為本地人或沒有公事外出的人們，也可以去享受欣賞藝術設計帶來的喜悅。同時作為電子商務快速發展的時期，酒店也通過網上預訂以及網絡團購的方式進行了營銷和促銷。但也有一些不足，沒有處理好團購客戶和酒店VIP享受價格的問題，使得VIP會員沒有得到真正的優惠和保護，這也是后期還需完善管理之處。endprint

客戶關系管理。對主題酒店服務業來說，客戶關系管理同樣尤為重要。視界風尚酒店同樣提供了免費服務項目免費早餐1-2份，免費茶水和水果，贈送2張酒店獨家灌錄的經典音樂CD，免費寬帶上網，免費DVD租借服務，免費報紙閱讀，免費擦鞋服務等等。酒店的服務可以說從前臺開始的，對于這樣具有設計多樣化的酒店，顧客肯定充滿了新鮮好奇感，介紹推薦服務工作就成為了挑戰。但是，視界風尚酒店對顧客離店的滿意度調查以及后期維護還很欠缺，尤其是對網上顧客的評論應該予以適當的解釋和維護，這樣可以能較好地控制顧客對酒店的忠實度問題。

（2）輔助活動分析。與基礎性活動一樣，同樣將輔助性活動分為四大類：采購、服務類技術開發、人力資源和企業基礎設施。

采購（有形產品類）。采購是指購買用于企業價值鏈各種投入的活動，而不是外購投入本身。對于藝術設計型酒店，藝術是無價的，這樣打造出來的主題酒店成本當然也是非常高的。大到酒店的整體設計的材料，小到一盞臺燈，一個煙灰缸的配置等，對其設計采購就決定了其成本地位的重要因素。例如，視界風尚酒店的大廳的天花板，換了多種材料實驗，就花了半年的時間，一百多萬元，才達到了現在的滿意效果。對于采購成本來說，視界風尚酒店沒有競爭優勢，還出現了過度消耗。

服務類技術開發。對于服務類行業，技術性的開發，也是價值鏈中產生價值的重要活動之一。對于藝術設計型酒店，核心的技術就是藝術設計。通過藝術設計帶來新的，視界風尚酒店就充分地抓住了現代設計的內涵，不斷的開發設計新方案和新思路。與此同時，也吸引了婚紗拍攝、影視劇的拍攝、其他設計公司以及投資公司來進行合作。其中有些房間是沒有窗戶，空間和面積都很小，于是就非常大膽做成飛機艙式客房，這樣本來是顯而易見的劣勢，因為這樣設計的創新處理反而變成非常有特色的客房。

人力資源管理。人力資源管理包括涉及招聘、雇用、培訓、開發和報酬設計等活動。藝術設計型主題酒店對于顧客來說是很新奇的，這也免不了多咨詢的現象，這樣就要求酒店對工作人員進行專業的培訓使其有專業的講解水平，能夠把其內在的藝術內涵給予呈現。為了能夠長期更好更大的發展，設計開發也要同時跟進，要求設計人員能夠進行設計上的競技或是后期的巧妙改造，才能更好的擦出設計創意的火花。

企業基礎設施。視界風尚主題酒店缺乏系統的計劃和設計方案，存在基礎建設問題嚴重，盲目設計、不科學施工、資金鏈中斷等原因，最終耗時一年半，耗資三千多萬終于2008年11月底開業。但由于這種時尚設計型主題酒店帶給顧客的全新感受，顧客個性需求的完美表達，使得開業三個月便基本達到了盈虧平衡，這也是當今酒店業需要深思的問題。

三、中國主題酒店的競爭力思考

差異化戰略及滿足個性化需求體驗的產品是構建主題酒店核心競爭力的關鍵。在酒店業大環境不是特別景氣的情況下，這家主題酒店卻逆勢而上，從這點可以看出，充分利用差異化戰略，在市場上難以找到可以媲美的相同產品或是同類型的替代產品；充分掌握了顧客個性需求的體驗心理等都是讓酒店獲得成功的重要因素。

中國主題酒店面臨的重大問題是能否實現可持續發展。利用差異化戰略，來提高其自身的競爭力優勢，從而帶來高利潤的回報率，這樣隨之而來的就是引來其追隨者和效仿者。那么真正的主題酒店能夠走多遠，就成了問題。筆者認為，主題酒店可以從最重要的兩個方面進行發展，一方面就是加強文化內涵的結合，文化是主題酒店的靈魂，只要抓住了其核心，圍繞其發展，才能真正的發展更加強大；另一方面就是大力加強對主題酒店品牌的建設。

四、小結

主題酒店這樣一個新興的運營創新模式，要走的路還很長，從藝術設計型主題酒店來反觀國內主題酒店的發展，通過波特價值鏈對服務業的運用，還有很多不足和完善之處，還需要進一步驗證研究。

參考文獻：

[1]魏小安.主題酒店：時代的呼喚，市場的需要[J].北京：飯店現代化，2005.9.

[2]肖曉.主題酒店創意與管理[M].西南財經大學出版社，2010.

[3]張明，廖培.淺談主題酒店及其體系建立—以京川賓館、鶴翔山莊為例[J].桂林旅游高等專科學校學報，2006.10.

[4]彭雪蓉.基于顧客體驗的主題酒店產品研究[D].浙江大學，2006.

[5]馬克，刁艷.主題酒店設計中的文化滲透[J].企業改革與管理，2014.5.

作者簡介：高靜（1987- ），女，河南鄭州人，廣西大學旅游管理研究生，研究方向為旅游資源開發與規劃；戴克清（1983- ），女，安徽六安人，廣西大學旅游管理研究生，研究方向為旅游資源開發與規劃；李躍輝（1982- ），男，河北石家莊人，石家莊科技信息職業學院教師，研究方向為旅游會計學endprint

客戶關系管理。對主題酒店服務業來說，客戶關系管理同樣尤為重要。視界風尚酒店同樣提供了免費服務項目免費早餐1-2份，免費茶水和水果，贈送2張酒店獨家灌錄的經典音樂CD，免費寬帶上網，免費DVD租借服務，免費報紙閱讀，免費擦鞋服務等等。酒店的服務可以說從前臺開始的，對于這樣具有設計多樣化的酒店，顧客肯定充滿了新鮮好奇感，介紹推薦服務工作就成為了挑戰。但是，視界風尚酒店對顧客離店的滿意度調查以及后期維護還很欠缺，尤其是對網上顧客的評論應該予以適當的解釋和維護，這樣可以能較好地控制顧客對酒店的忠實度問題。

（2）輔助活動分析。與基礎性活動一樣，同樣將輔助性活動分為四大類：采購、服務類技術開發、人力資源和企業基礎設施。

采購（有形產品類）。采購是指購買用于企業價值鏈各種投入的活動，而不是外購投入本身。對于藝術設計型酒店，藝術是無價的，這樣打造出來的主題酒店成本當然也是非常高的。大到酒店的整體設計的材料，小到一盞臺燈，一個煙灰缸的配置等，對其設計采購就決定了其成本地位的重要因素。例如，視界風尚酒店的大廳的天花板，換了多種材料實驗，就花了半年的時間，一百多萬元，才達到了現在的滿意效果。對于采購成本來說，視界風尚酒店沒有競爭優勢，還出現了過度消耗。

服務類技術開發。對于服務類行業，技術性的開發，也是價值鏈中產生價值的重要活動之一。對于藝術設計型酒店，核心的技術就是藝術設計。通過藝術設計帶來新的，視界風尚酒店就充分地抓住了現代設計的內涵，不斷的開發設計新方案和新思路。與此同時，也吸引了婚紗拍攝、影視劇的拍攝、其他設計公司以及投資公司來進行合作。其中有些房間是沒有窗戶，空間和面積都很小，于是就非常大膽做成飛機艙式客房，這樣本來是顯而易見的劣勢，因為這樣設計的創新處理反而變成非常有特色的客房。

人力資源管理。人力資源管理包括涉及招聘、雇用、培訓、開發和報酬設計等活動。藝術設計型主題酒店對于顧客來說是很新奇的，這也免不了多咨詢的現象，這樣就要求酒店對工作人員進行專業的培訓使其有專業的講解水平，能夠把其內在的藝術內涵給予呈現。為了能夠長期更好更大的發展，設計開發也要同時跟進，要求設計人員能夠進行設計上的競技或是后期的巧妙改造，才能更好的擦出設計創意的火花。

企業基礎設施。視界風尚主題酒店缺乏系統的計劃和設計方案，存在基礎建設問題嚴重，盲目設計、不科學施工、資金鏈中斷等原因，最終耗時一年半，耗資三千多萬終于2008年11月底開業。但由于這種時尚設計型主題酒店帶給顧客的全新感受，顧客個性需求的完美表達，使得開業三個月便基本達到了盈虧平衡，這也是當今酒店業需要深思的問題。

三、中國主題酒店的競爭力思考

差異化戰略及滿足個性化需求體驗的產品是構建主題酒店核心競爭力的關鍵。在酒店業大環境不是特別景氣的情況下，這家主題酒店卻逆勢而上，從這點可以看出，充分利用差異化戰略，在市場上難以找到可以媲美的相同產品或是同類型的替代產品；充分掌握了顧客個性需求的體驗心理等都是讓酒店獲得成功的重要因素。

中國主題酒店面臨的重大問題是能否實現可持續發展。利用差異化戰略，來提高其自身的競爭力優勢，從而帶來高利潤的回報率，這樣隨之而來的就是引來其追隨者和效仿者。那么真正的主題酒店能夠走多遠，就成了問題。筆者認為，主題酒店可以從最重要的兩個方面進行發展，一方面就是加強文化內涵的結合，文化是主題酒店的靈魂，只要抓住了其核心，圍繞其發展，才能真正的發展更加強大；另一方面就是大力加強對主題酒店品牌的建設。

四、小結

主題酒店這樣一個新興的運營創新模式，要走的路還很長，從藝術設計型主題酒店來反觀國內主題酒店的發展，通過波特價值鏈對服務業的運用，還有很多不足和完善之處，還需要進一步驗證研究。

參考文獻：

[1]魏小安.主題酒店：時代的呼喚，市場的需要[J].北京：飯店現代化，2005.9.

[2]肖曉.主題酒店創意與管理[M].西南財經大學出版社，2010.

[3]張明，廖培.淺談主題酒店及其體系建立—以京川賓館、鶴翔山莊為例[J].桂林旅游高等專科學校學報，2006.10.

[4]彭雪蓉.基于顧客體驗的主題酒店產品研究[D].浙江大學，2006.

[5]馬克，刁艷.主題酒店設計中的文化滲透[J].企業改革與管理，2014.5.

作者簡介：高靜（1987- ），女，河南鄭州人，廣西大學旅游管理研究生，研究方向為旅游資源開發與規劃；戴克清（1983- ），女，安徽六安人，廣西大學旅游管理研究生，研究方向為旅游資源開發與規劃；李躍輝（1982- ），男，河北石家莊人，石家莊科技信息職業學院教師，研究方向為旅游會計學endprint

客戶關系管理。對主題酒店服務業來說，客戶關系管理同樣尤為重要。視界風尚酒店同樣提供了免費服務項目免費早餐1-2份，免費茶水和水果，贈送2張酒店獨家灌錄的經典音樂CD，免費寬帶上網，免費DVD租借服務，免費報紙閱讀，免費擦鞋服務等等。酒店的服務可以說從前臺開始的，對于這樣具有設計多樣化的酒店，顧客肯定充滿了新鮮好奇感，介紹推薦服務工作就成為了挑戰。但是，視界風尚酒店對顧客離店的滿意度調查以及后期維護還很欠缺，尤其是對網上顧客的評論應該予以適當的解釋和維護，這樣可以能較好地控制顧客對酒店的忠實度問題。

（2）輔助活動分析。與基礎性活動一樣，同樣將輔助性活動分為四大類：采購、服務類技術開發、人力資源和企業基礎設施。

采購（有形產品類）。采購是指購買用于企業價值鏈各種投入的活動，而不是外購投入本身。對于藝術設計型酒店，藝術是無價的，這樣打造出來的主題酒店成本當然也是非常高的。大到酒店的整體設計的材料，小到一盞臺燈，一個煙灰缸的配置等，對其設計采購就決定了其成本地位的重要因素。例如，視界風尚酒店的大廳的天花板，換了多種材料實驗，就花了半年的時間，一百多萬元，才達到了現在的滿意效果。對于采購成本來說，視界風尚酒店沒有競爭優勢，還出現了過度消耗。

服務類技術開發。對于服務類行業，技術性的開發，也是價值鏈中產生價值的重要活動之一。對于藝術設計型酒店，核心的技術就是藝術設計。通過藝術設計帶來新的，視界風尚酒店就充分地抓住了現代設計的內涵，不斷的開發設計新方案和新思路。與此同時，也吸引了婚紗拍攝、影視劇的拍攝、其他設計公司以及投資公司來進行合作。其中有些房間是沒有窗戶，空間和面積都很小，于是就非常大膽做成飛機艙式客房，這樣本來是顯而易見的劣勢，因為這樣設計的創新處理反而變成非常有特色的客房。

人力資源管理。人力資源管理包括涉及招聘、雇用、培訓、開發和報酬設計等活動。藝術設計型主題酒店對于顧客來說是很新奇的，這也免不了多咨詢的現象，這樣就要求酒店對工作人員進行專業的培訓使其有專業的講解水平，能夠把其內在的藝術內涵給予呈現。為了能夠長期更好更大的發展，設計開發也要同時跟進，要求設計人員能夠進行設計上的競技或是后期的巧妙改造，才能更好的擦出設計創意的火花。

企業基礎設施。視界風尚主題酒店缺乏系統的計劃和設計方案，存在基礎建設問題嚴重，盲目設計、不科學施工、資金鏈中斷等原因，最終耗時一年半，耗資三千多萬終于2008年11月底開業。但由于這種時尚設計型主題酒店帶給顧客的全新感受，顧客個性需求的完美表達，使得開業三個月便基本達到了盈虧平衡，這也是當今酒店業需要深思的問題。

三、中國主題酒店的競爭力思考

差異化戰略及滿足個性化需求體驗的產品是構建主題酒店核心競爭力的關鍵。在酒店業大環境不是特別景氣的情況下，這家主題酒店卻逆勢而上，從這點可以看出，充分利用差異化戰略，在市場上難以找到可以媲美的相同產品或是同類型的替代產品；充分掌握了顧客個性需求的體驗心理等都是讓酒店獲得成功的重要因素。

中國主題酒店面臨的重大問題是能否實現可持續發展。利用差異化戰略，來提高其自身的競爭力優勢，從而帶來高利潤的回報率，這樣隨之而來的就是引來其追隨者和效仿者。那么真正的主題酒店能夠走多遠，就成了問題。筆者認為，主題酒店可以從最重要的兩個方面進行發展，一方面就是加強文化內涵的結合，文化是主題酒店的靈魂，只要抓住了其核心，圍繞其發展，才能真正的發展更加強大；另一方面就是大力加強對主題酒店品牌的建設。

四、小結

主題酒店這樣一個新興的運營創新模式，要走的路還很長，從藝術設計型主題酒店來反觀國內主題酒店的發展，通過波特價值鏈對服務業的運用，還有很多不足和完善之處，還需要進一步驗證研究。

參考文獻：

[1]魏小安.主題酒店：時代的呼喚，市場的需要[J].北京：飯店現代化，2005.9.

[2]肖曉.主題酒店創意與管理[M].西南財經大學出版社，2010.

[3]張明，廖培.淺談主題酒店及其體系建立—以京川賓館、鶴翔山莊為例[J].桂林旅游高等專科學校學報，2006.10.

[4]彭雪蓉.基于顧客體驗的主題酒店產品研究[D].浙江大學，2006.

[5]馬克，刁艷.主題酒店設計中的文化滲透[J].企業改革與管理，2014.5.

作者簡介：高靜（1987- ），女，河南鄭州人，廣西大學旅游管理研究生，研究方向為旅游資源開發與規劃；戴克清（1983- ），女，安徽六安人，廣西大學旅游管理研究生，研究方向為旅游資源開發與規劃；李躍輝（1982- ），男，河北石家莊人，石家莊科技信息職業學院教師，研究方向為旅游會計學endprint