常見病藥膳食療（十九）

乾人

骨質

疏松

骨質疏松屬于中醫骨痿的范疇，多見于更年期后的女性、中老年人和有吸收鈣質障礙的患者。骨質疏松往往容易被忽視，直到骨折后才被發現，如平時感到有腰膝酸軟、屈伸不利、畏寒怕冷、月經不調、男子陽痿等現象，應引起注意。在女性肝腎陰虛癥狀比較多見，除有腰膝骨節體征外，還會出現潮熱盜汗、虛煩不寐等癥。

食療原則

全方位補鈣比單純補鈣更有效，因此藥膳食療有很大的發展空間。常用中藥材有：鹿茸、鹿角、巴戟天、紫河車、補骨脂等。食物可用牛、羊等畜禽類的骨頭（煮爛后適量嚼服）、肝臟、牛奶、大豆制品、芝麻、禽蛋、蝦皮、紫菜等。若與中藥配伍則效果更佳。脾腎陽虛型宜“健脾溫腎”為主，肝腎陰虛型以“滋陰補肝”食療佐治。

補腎骨頭湯

排骨100克，黃豆50克，動物肝臟50克，仙靈脾15克。排骨、肝臟略汆水去血污；加黃豆、凈水，大火燒開小火煮至排骨將酥時加入仙靈脾，再煮20分鐘即可。有利于補腎強骨、養肝益目。

鹿膠麥冬棗

黑棗（或紅棗）100克，鹿角膠15克，麥冬15克，調味料適量。黑棗、麥冬略洗晾干后小火蒸，另用黃酒浸軟鹿角膠單獨蒸至烊化；待棗子熟軟時倒入拌勻，再蒸片刻后，淋上麻油、蜜或糖即可。可益氣滋陰、補腎堅骨。

前列腺肥大

前列腺炎或前列腺肥大是男性常見病。本證在中醫屬“淋濁”范疇，表現多與遺精、腰痛、陽萎等同時出現。多因食辛辣、肥甘厚味、過量飲酒等因素所致濕熱蘊積、濕熱下注。或感受外邪、濕熱生毒內侵致腎氣虧虛，而氣滯血瘀貫穿于疾病始終。

食療原則

可采取活血化瘀或清熱解毒、理氣化濕、益氣補腎等方法。常用中藥材有：丹參、紅花、熟地黃、山萸肉、山藥、茯苓等。食物可用番茄、枸杞子、陳皮、小茴香等。

紅花杞番茄

小番茄100克，藏紅花0.5克，枸杞子12克，陳皮3克。小番茄、枸杞子、陳皮略洗，小番茄用開水略泡切開，加調味后，撒上藏紅花拌勻即可?？苫钛?。

花雕益腎酒

熟地黃15克，山茱萸9克，山藥15克，茯苓15克，牛膝9克，車前子6克，香附3克，小茴香3克，花雕酒600毫升。將以上八味藥材（車前子用布袋包）加入黃酒蓋緊密封，20天后濾出頭汁即可服用。可補腎養陰、化濕理氣。

（本欄目由上海藥膳協會供稿）endprint