膠州灣沿岸三種民間手工藝現狀分析研究

于瑤

（青島大學 美術學院，山東 青島 266000）

膠州灣沿岸三種民間手工藝現狀分析研究

于瑤

（青島大學 美術學院，山東 青島 266000）

隨著社會的發展，各類民間手工藝的發展現狀不盡相同。本文報告分析了膠州灣沿岸三種民間手工藝的發展現狀及其保護措施，希望借此可以喚起人們對傳統民用器具手工制品的關注。

膠州灣；民間；手工藝；現狀

現如今，大家普遍把目光投向繪畫、陶瓷等工藝品而忽略了許多民用器具的藝術設計，然而事實上，許多長久流傳下來的民用器具也具有很高的藝術價值。最傳統的制作技藝往往能給我們帶來最樸實自然的藝術感受。

在家族企業研究領域中，蓋爾西克提出的三環模型(圖1)由于形象地描述了家族、企業和所有權3個子系統在家族企業中發揮作用的方式，得到了家族企業研究者的廣泛認同。在家族子系統中，起作用的是來源于家族地位的家族權威；在企業子系統中，起作用的是來源于企業家個人魅力的權威；在所有權子系統中，起作用的是來源于所有權契約的合法權威。可見，家族企業權威體系包括家族權威、魅力權威和合法權威三類。

一、膠州灣沿岸地區三種民間手工藝的現狀

（一）城陽西城匯黑陶

位于膠州灣沿岸的城陽西城匯街道有這樣一位手工藝人——田守超，堅持著用最傳統的方式制造黑陶制品。城陽西城匯的黑陶制作早在明朝就出現了，到民國時期這項技藝已經十分純熟。西城匯黑陶制品類別多樣，不僅日常生活器皿熱銷全國，還有陶瓦、龍頭等傳統建筑用件。直到建國初期，城陽西城匯黑陶一直處于興盛時期。然而建國后，隨著國內生產水平提高，工業化大規模生產使得價格更為低廉耐用的不銹鋼、塑料等新型日常用品走進千家萬戶，人們的衣食住行發生了翻天覆地的變化，這種全手工生產的傳統黑陶制品便逐漸淡出人們的視野。曾經的西城匯村家家戶戶都做黑陶，現在卻只有田守超夫婦在堅守著這門手藝。

西城匯黑陶的制作技藝不算復雜，原料取自村旁黑水河岸邊的地下一米的黑粘土，使用現代科技調查發現這種黑粘土主要化學成分是無機硅鋁酸鹽，并富含人體所需多種微量元素，還可以吸附過濾有害元素，制作飲食器皿再合適不過了，我們不禁驚嘆500年前的先人挑選了這么合適的一種原材料來制作黑陶制品。藝人田守超將黑陶粘土采集回來后先和泥，和好后便制作陶胚，經過陰干后打孔，入自家窯里燒制兩天一夜，燒制期間火候的把控很重要，需要燒、熏、燜等方式相配合，期間他會和妻子輪流看窯燒制。每窯每次產出大概一百個左右成品。現在這些成品基本都是家用飲食器皿，大致沒有什么裝飾，銷路基本都是被村里大隊收購然后在附近銷售，尺寸最大的每個也不超過30元。

與西城匯黑陶和泊里紅席相比，即墨王家葛村的面磕子算是發展的最完善的一項手工藝產業了。山東人愛吃面食，與面食相關的手工藝品花樣繁多，其中最出名的當屬山東的面塑，特別是膠東半島有祭海的習俗，祭海節上，各式各樣的面塑餑餑制作之精巧令人驚嘆。除了重大節日制作相對正式的面塑，日常生活中膠東人也喜歡使用面磕子制作面食。即使是現代的膠東人基本上每家每戶也都有幾個精美的木質面磕子，在家制作面食時經常使用。

要說泊里紅席的起源，可就頗具傳奇色彩了，相傳這泊里紅席是春秋戰國時期的軍事家孫臏在遭受臏刑后流浪至泊里一帶，發現當地盛產高粱，便用高粱桿來編制成的席子，后來附近的人都跟著編，逐漸演變成現在家喻戶曉得泊里紅席。這個傳說的真實與否無從考究，但泊里紅席的歷史確實是有上千年之久的，與其制作技藝一并流傳下來的還有膠東地區各類與之相關的民俗，結婚要鋪紅席，送禮也送紅席，總之紅席代表著紅紅火火，吉祥如意的好兆頭。從民國時期一直到解放后，泊里紅席更是名噪一時，當時的泊里鎮可以說家家戶戶都編紅席。然而從上世紀80年代開始，泊里紅席的發展逐漸開始走了下坡路，一來是由于人民生活水平提高，即使是在農村，許多人也已經改為使用床而不是炕，二來文化的發展與變化使得許多民俗不再延續，還有就是國內生產水平、交通運輸及市場經濟等各方面的大發展，使得大規模工業化生產的各類編織制品以低價耐用的姿態進入到人們視野內，這種耗時長制作精良純手工編制的泊里紅席逐漸不再受人追捧甚至被遺忘了。到2000年以后，泊里鎮繼續編紅席的手工藝人少之又少，與當年家家戶戶編紅席的場景大相徑庭，當時的泊里紅席，面臨著與現在西城匯黑陶相同的窘境。

（二）泊里紅席

當然，泊里的紅席產業有待進一步完善發展，并不是所有泊里紅席的手工藝人都像管家莊的手工藝人這么幸運，因為像管家莊村這樣，成立專門的泊里紅席編織基地統一銷售的村子為數不多。距離管家莊路程不遠的馬家莊有一位泊里紅席手工藝人王保定老人。老人今年已經74歲了，6歲便開始學習編織，現在的他自己一個人在狹小破舊的老宅子里編織紅席，他的紅席售價大約在150元每平米，靠編織紅席月收入大概僅在1500元左右。

是的，在看到她的一剎那，青辰的心里突然閃現了“仙子”這樣的念頭。這種念頭，或許起源于對方獨特的容貌氣質，以及迥異于云浮族的衣著和裝扮。不過，這念頭又很快被他壓了下去，因為他看到，這位“仙子”，并沒有傳說中的騰云駕霧，而是從山腳下的密林中慌慌張張地沖了出來，一邊狼狽地回頭張望，一邊沿著布滿荒草與亂石的崎嶇山路，踉踉蹌蹌地向著山上爬。

這三類手工藝制品的相同點是，都是民間用品的制作，都有悠久的歷史，采用天然材料并有一套傳統的制作方法。

我國的編織工藝，具有非常久遠的歷史，早在新石器時代就已經出現各類編織制品了。其中，草編是利用各種柔韌的草本植物為原料加工編織成的，著名的泊里紅席便是草編制品的一種。泊里紅席編織技藝十分講究，從收集高粱桿到最后編成成品，要經歷十幾道復雜的工序，編織出的作品一般紅白兩色，手感順滑平整，早前主要是膠東農村地區鋪在炕上使用的席子，近些年隨著市場需要，也逐漸出現編織工藝品壁掛等。

步驟有：第一，做好準備，教師在批閱學生的習作時，從不同層次的習作中選擇幾篇有一定代表性，或優或劣，或標點或句子，或段落或篇章，用課件準備好；第二，明確要求，在師生同改前，讓學生再一次明確這次習作的要求和目的，知道此次修改的要點；第三，共同評議修改，課件出示代表作，對照習作要求和修改要點，邊讀邊議，從句到段再到篇，逐步深入，循序漸進。第四，師生共同總結該文的優缺點，一起提出適當的建議，如還可以怎么寫、寫什么。這樣，通過師生交流，傳授給學生自我修改的方法和要領，讓學生從范例中發現問題，懂得怎么寫、怎么改。

這種西城匯黑陶器皿，采用全手工傳統技藝制作，造型質樸，質地細膩光澤，沒有過多的修飾反而給人更加回歸自然的淳樸享受，加上天然健康的選材，其實很契合現代人的需要。然而田守超坦言現在做黑陶制品收入不佳，村里沒有人愿意繼續從事這一手工藝制造，只有他一個人在堅持。事實上早在2011年，城陽西城匯的黑陶技藝已經被收錄于青島市非物質文化遺產名錄，并且在當時得到多家媒體宣傳。然而時隔幾年，當我們再次走入西城匯，發現這種黑陶技藝依然是慘淡延續甚至每況愈下，藝人的生活狀況沒有發生太多改變。

問：我是《養生三記》的讀者，很信任你。不知你記不記得，我曾為老伴的身體狀況向你咨詢，他腿腫，腳也腫，鞋得穿大一號的；小腿發癢，總撓。你建議吃麥綠素，他死活不吃。無奈之下，我先服用，晚上睡眠好，白天特有精神。他看效果這么好，動心了，也試著服用。今年一月九號開始吃，現在腿腫已消，小腿有時還癢，但人有精神頭了，每天主動服用，可用心了。請問他的小腿癢，還需要吃什么補品？

所謂面磕子，是采用優質蘋果木、梨木，經過十多道復雜工藝制成的，早在19世紀初期，葛村人就已經開始制作面磕子了，這項技藝經過了兩百多年的傳承與發展，已經形成一套完備科學的制作方法了，制作程序包括沒墩、割板、畫樣、下料、起框、站框、搶平、站花、刀割、刨光。大體流程簡單總結下就是，選好木料后先切割成厚薄合適的木板，再將面磕子的外輪廓切割出來，中間除掉一塊木料，細加工后刻入吉祥紋樣，最后打磨拋光即可。制作完成的葛村磕子，雕刻精美，造型多樣，有餑餑磕子，也有糕餅磕子，有元寶造型的，也有壽桃造型的，鯉魚造型的等等。

（三）即墨王家葛村面磕子

在過去，這一系列的程序都是由全手工制成，然而現在，隨著科技的發展，在機械化的推動下，葛村磕子有幾個前期環節，例如割板、下料等都是使用機器加工完成的，但后半部分刀割雕花等的環節依舊是全手工完成的，內里的紋飾傳統古樸，刀法流暢生動，讓人不得不贊嘆磕子藝人的手藝之精湛。目前葛村磕子生產模式仍然以家庭作坊為主，沒有大型廠房統一生產，銷售方式卻已經不僅限于以前各家拿著自己制作的磕子到附近集市上賣，而是也有專人收購，甚至有來自全國各地的客商上門訂貨，銷售渠道的多樣化也體現出葛村磕子的發展前景是很廣闊的，不過即使是這樣，我們仍舊發現葛村磕子的手工藝人普遍年紀偏大，年輕人很少。51歲的藝人王道進告訴我們，現在村里的年輕人外出打工的居多，能夠愿意繼承他們老一輩的這門手藝的人很少。令人欣慰的是，當地政府已經采取措施，積極鼓勵年輕人學習繼承這一手藝。

二、西城匯黑陶、泊里紅席和葛村面磕子現狀的對比分析

與西城匯黑陶有所不同的是，在2008年泊里紅席被列入青島市非物質文化遺產名錄后，該項手工技藝得到政府大力扶持。在泊里鎮管家莊村，村里設立了專門的編織基地，雖然基地不算大，但農閑時家家戶戶都湊到一起進行編織制作，改善了勞動環境，不但統一制作提高了效率，并且統一銷售，以前只是在村子附近的集市零散售賣的紅席，現在已經銷售到全國各地，甚至開始遠銷海外，由于是純手工制造，在海外備受追捧。在編織基地的旁邊，還有一間小小的展覽館，館內收藏著許多精美的紅席作品，任何一個管家莊的手工藝人都能過來頭頭是道的講述一番泊里紅席的技藝與發展。為了適應市場，使其更符合現代人的需要，管家莊的手工藝人正進行著各種新的嘗試，從編織的板式花樣，到產品類別，都力圖有所創新。

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泊里紅席在經過一段蕭條期后，重見光明，這得益于政府的支持與推廣，值得我們學習與思考。雖然現階段來看，泊里紅席的生產現狀有待進一步提高，僅一個管家莊村的手工藝人們得益是遠遠不夠的，不過任何事物的發展需要時間和過程，我們期待未來的泊里紅席享譽海內外，成為家家戶戶都知曉的手工藝制品。

三者之間，目前發展狀況最令人堪憂的是只有一位手工藝人還在堅持的城陽西城匯黑陶，其實西城匯黑陶的狀況跟當年的泊里紅席很像，它完全可以借鑒泊里紅席的生存方式進行改革，由村里統一組織會做黑陶的手工藝人，重新拾起這門手藝，建立一個小型的生產基地，并由專業人員負責拓展銷路，統一銷售，有了可觀的收入，相信手工藝人也會重拾振興西城匯黑陶的信心。

然而與西城匯黑陶和泊里紅席不同的是，葛村磕子手藝沒有經歷一個極度的蕭條時期，因為隨著時代的發展，黑陶和紅席普遍都出現了新型材質的替代品，這些大規模工業生產的新型產品質優價廉，而面磕子則始終采用果木和傳統手藝制成。事實上市場上也有塑料磕子，但老百姓覺得它們有質脆、用起來不順手等缺點而不被認可，山東地區的市場上多出現的還是這種木質磕子。有些人便會問，既然不愁銷路，為什么葛村的面磕子沒有大規模建廠制造？據葛村磕子的手工藝人講，曾經也有人要在村里建大型模具廠，但由于藝人即使自己在家制作也有人自動上門收購訂購，這樣掙的錢比在廠里做工匠要來的多且更自由靈活，所以沒有人愿意去廠里工作，所以到現在為止，葛村磕子依然是主要以家庭作坊的模式進行生產銷售，即使村里的小型的加工廠，也是僅限親戚朋友合伙。我們不禁想到，如果葛村面磕子大興廠房，進入全面機械制造，則會失去原有的手工韻味，在當下機械化生產的大背景下，這種手工制品更加彌足珍貴。試想將凝聚了手工藝人的智慧與心血飽含人情味的而不是冰冷機器制造出的面磕子拿在手里，是一件多么溫暖人心的事情。

三、總結

現代人生活節奏普遍較快，壓力較大，這種情況下自然而然的流露出回歸自然、渴望簡單質樸生活的本性。并且隨著時代的發展，人們已經對于機械生產由好奇到追捧進而轉向冷淡與麻木，然而對昔日的傳統手工制品的感情卻愈發強烈，市場上的各類手工制品價格也一路攀升。而膠州灣沿岸的這三項手工藝制品，都是采用最天然的材料與傳統的手工制作工藝，打造出最質樸自然的民間生活用品，十分契合現代人的生活訴求，前景還是十分廣闊的。相信如果得到更多的支持，進一步拓寬銷售渠道，做好推廣的工作，再加上手工藝人們的付出與堅持，一定可以將這些手工藝制品傳承、發展下去。

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1005-5312（2014）29-0175-02