標準化模式為市場供應放心羊

劉儒

羊肉作為主要的肉類食品之一，其安全質量一直是消費者所關心的。據南陽市畜牧局統計，在河南省南陽市，羊存欄達250多萬只，出欄300多萬只，羊肉產量3.7萬噸。

從羊舍到餐桌過程中，養殖企業如何進行管理，保證出欄羊健康的？政府部門又是如何監督執法，確保消費者買到安全放心羊肉的？

標準化養殖，確保質量

內鄉縣養羊歷史悠久，是伏牛白山羊的中心產區。“近幾年，羊銷售市場供不應求，且逐年上升，市場前景良好，各種大小羊場和養殖戶應運而生。”內鄉縣畜牧局副局長劉書平介紹，內鄉縣氣候適宜，草山草坡資源豐富，群眾素有養羊習慣。目前該縣羊總存欄40多萬只，出欄55萬余只。

內鄉縣瞄準養羊產業，完善基礎設施，積極推行規模標準化養羊模式，培育出一批養殖大戶。其中言煦牧業有限公司、宏牧良種肉羊有限公司、山林牧業有限公司以其環境美、質量高、生產經營完全按標準化羊場模式運作成為其中的佼佼者。

言煦牧業有限公司去年通過了無公害雙認證（產品、產地），現存欄3000多只。“我們建設標準自動化羊舍，舍飼圈養標準化養羊，飼喂、糞便清理全部自動化，污染零排放。”該公司負責人告訴記者，為保證產品質量，他們對獸藥飼料等投入品統一采購和供應，嚴格把關。

“羊舍按照標準化建造，自動飲水、自動喂料、自動消毒、自動調溫除濕和自動清糞，全封閉養殖。”山林牧業有限公司負責人齊果介紹，為達到質量標準，統一購買品牌獸藥飼料，規范養殖過程，嚴禁添加違禁物品。“羊的生長環境好了，健康了，用藥量就少了，羊肉品質自然就上去了。”齊果說。

宏牧良種肉羊有限公司是一家專門從事種羊繁育、肉羊生產的企業，去年取得了河南省《種畜禽經營許可證》，現存欄3600多只。該公司總經理徐世躍向記者介紹，為改善羊生長環境，新建了標準化羊舍11棟，自動喂料、飲水和清糞；與知名大企業簽訂合同，統一采購獸藥，質量有保證；設計羊健康記錄卡，對每頭羊一年進行3次“藥浴”，以除掉寄生蟲。“有了規模標準化養殖模式，出欄時羊很健康，羊肉吃著也放心。”徐世躍說。

標準化管理，質優銷旺

“以前養羊用藥混亂、頻繁，管理不規范，羊肉也不安全。”談起質量安全，耀宇養羊專業合作社負責人唐光慶深有感觸，他說，自合作社成立后，就通過“公司+合作社+農戶”模式，實行訂單生產。養殖戶疫病防治、飼養管理嚴格按照標準，統一生產管理。獸藥飼料等投入品統一采購，統一用藥，確保羊肉品優價高，銷售渠道也日趨寬廣。

該合作社還申請加入了內鄉縣千萬家羊產業發展專業合作社聯合社（下稱聯合社），依托聯合社生產技術、管理制度、資金等方面的優勢組團發展，互惠互利。聯合社負責人齊克告訴記者，他們不僅對加入聯合社的7家合作社進行全方位的養殖技術指導和培訓，飼料、獸藥、疫苗、器械及養殖設備統一采購和供應，而且對產出羊肉冷藏、分割、深加工等過程全面指導，與知名企業簽訂供貨合同，統一銷售。

“簽訂收購合同，養殖也有了標準化模板，羊肉品質有了保障，銷售有了好路子，養羊的勁頭更足了。”唐光慶說。

標準化機制，安全生產

“內鄉作為我市畜牧大縣，一直以來對質量安全都很重視。平時我們強化效能監督，加大執法力度，以有力措施保障食品安全。”劉書平說，為了加強質量管理，積極推行標準化養羊模式。要求新建養殖場選址必須規范合理，“好環境才能出好產品”；加大投入品管理，對獸藥飼料等流通環節監管到位；加強防疫，大力提倡糞污發酵，建沼氣池，實現循環養殖；修建無害化處理廠，規劃再修建20多個冷庫，對病死畜集中進行無害化處理。

“建立標準化機制，推廣標準化養羊模式，今年病死畜的凈化率已經達到了60%，等明年冷庫建成后，凈化率能達到90%。”劉書平最后說。