浙北地區傳統農業生產、生活方式與水環境保護

[摘 要]浙北地區傳統農業生產方式有利于區域生態系統保持平衡，有利于水環境保護。傳統農業生產方式中的“罱河泥”等生產活動，不僅給農業生產提供了有機肥料，而且對河道進行了清淤，保證了河道的暢通，促進了河流生態系統的物質循環。浙北農村幾千年形成的“人—豬—耕”模式把農民的生活與生產活動緊密地聯系在一起，農民日常生活垃圾最終轉變為農業生產所需的肥料，傳統農村社會因而成為有垃圾無廢物的社會。研究新的農業生產方式的特點，從而找到解決農村水污染的正確對策，是一項十分迫切的任務。

[關鍵詞]農業生產方式；生態循環系統；水環境

[中圖分類號]C931.9；X321 [文獻標識碼]A [文章編號]1674-6848（2014）05-0086-05

[作者簡介]程鵬立（1977—），男，博士，重慶科技學院副教授，主要從事農村社會學、環境社會學研究。（重慶 401331）

[基金項目]國家社會科學基金項目“環保類群體性事件的動員結構和預防機制研究”（13CSH040）、重慶科技學院校內科研基金項目（CK2014B01）與重慶科技學院法政與經貿學院團隊創新項目的階段性成果。

Abstract： The traditional mode of agricultural production is conducive to maintaining regional ecosystem balance， and beneficial for water environmental protection in Northern Zhejiang. "Dredging up river mud" and other production activities not only provide organic fertilizer to the agricultural production， but also ensure the smooth flow of the river and promote the material circulation of the river ecosystem. The “human-pig-farming” mode formed in the duration of several thousand years in rural areas of northern Zhejiang closely linked production activities and life activities together. The farmers daily garbage was changed into fertilizer for agricultural production. The traditional rural society thus became a society of “having trash but no waste”. Studying the new features of agricultural production to find the correct solution of water pollution in rural areas is a very urgent task

Key words： agricultural production mode； eco-cycle system； water environment

人類近代的環境危機與生態災難從本質上來說源于工業文明，是西方資本主義生產方式和生活方式向全球擴張的必然結果。從生產方式來看，工業文明建立在對自然資源和能源的極大消耗的基礎上，它從大自然攫取資源，最后向大自然排放廢棄物，是一個非循環的生產。①浙北地區的傳統農業生產構成了生態循環系統，有效地保持了區域的生態平衡，特別是有利于水環境的保護。本文在分析浙北地區傳統農業生產方式的特點的基礎上，探討傳統農業生產方式為何在上千年的時間里保持和促進了人類與自然之間的生態平衡，使得水環境得到了較好的保護，沒有產生比較嚴重的水域污染。

一、“罱河泥”與水環境

浙北地區從地理位置上來說，屬于太湖流域。太湖流域以平原為主，占總面積的4/6，水面占1/6。全流域河網密布，湖泊眾多，特別是在流域的下游地帶。圩田系統是太湖流域的一個重要特征，大約形成于唐代中葉以后。在上千年的歷史中，太湖流域的圩田系統保持了良好的生態環境，給后代留下了寶貴的遺產。如果把圩田系統看成一個生態系統，那么在傳統的農業社會，生態系統內村民們的生活和生產活動都是可循環的，從而保持了生態系統的平衡。從太湖流域的農業生產方式來說，農業所需肥料的獲取方式以及肥料的性質都是生態系統內的，并且參與了生態系統的物質循環。在太湖流域，傳統農業生產所需肥料的獲取方式主要有兩種，一種是從大自然中獲取，另一種是從生活廢物中獲取。

在傳統農業社會，特別是在化學肥料大規模使用之前，農業生產所需的肥料主要是有機肥。這種有機肥的主要來源是人類和家禽家畜的糞便、草木灰和其他綠肥。在山區和丘陵地帶，因為有著比較豐富的植被，因此，除了糞便以外，草木灰便是最重要的有機肥。而在太湖流域的水鄉平原，水域面積較大，而森林等植被較少，因此沒有充足的草木灰可用作有機肥，于是長滿水草的河泥便是除糞便以外最重要的有機肥。“莊稼一枝花，全靠肥當家”，這個諺語充分說明了肥料在農業生產中的重要作用，積肥歷來是傳統農業生產的一件大事。浙北農民的積肥在一年中主要分為兩個階段，一個是冬季積肥，另一個是夏季積肥。每年的農歷10月，晚稻收割以后，村民就要選好幾塊水源較好的空田，撒上紫云英的種子。到了第二年的春天，紫云英開出了漂亮的花之后，農民們將紫云英割下，堆在一個專門的草塘里，草塘里再放上稻草、糞便、秸稈等，最后再在上面蓋上從河里罱起來的河泥。當地的農民把經過這樣漚制后的有機肥稱為“草塘泥”。草塘泥的漚制雖然很費功夫，肥力卻很足，而這一古老的積肥方法在《齊名要術》上就有記載，可見其在太湖流域已經流傳了1500多年。endprint

而夏季積肥的主要任務就是罱河泥①。所謂罱河泥，“其主要工具是一條小木船，兩根長竹桿綁一罱泥網夾，外加一根平衡船身的長篙。罱河泥時，施工者須站立船頭，腳踩長篙壓住船身，將罱頭插入水中后兩只手再用力將兩根分開的罱桿緩緩夾住，然后慢慢拖起沉重的罱頭，接近船沿，待水流盡，猛地一拖一放，將一大罱夾河泥甩入艙中，如此循環往復。”②罱河泥是一項既需要體力又需要技巧的高強度勞動，因此，罱泥工一般都是身體強壯的男子，而且一個村子里能把這活干好的人也只有少數幾個。罱河泥在一年四季都可以進行，但主要是在冬末春初和盛夏兩個季節。冬末春初時節，冬閑在家的農民利用這個時間罱河泥，給小麥施肥；到了盛夏季節，河中的水草茂盛，收獲最大，而且這個時候氣溫較高，較之冬天罱河泥要舒服得多。

罱河泥的區域主要集中在村子附近的小河里，這是因為：一方面，小河的水面較小，河水較淺，有利于罱河泥；另一方面，農田基本上都是在小河的旁邊，在小河里罱河泥，方便把河泥儲存在農田附近。每年的農歷6月，早稻割完之后或晚稻剛剛栽種之初就要開始罱河泥，給剛插上的稻秧施肥。人民公社時期，到了罱河泥的季節，一個生產隊大概要安排20多條船罱河泥，每條船大概載重3噸，每個罱泥工一天大概能罱六七船河泥。存放河泥的泥塘一般都開在靠近河流的水田邊，罱泥工把盛滿河泥的小船搖到泥塘邊，其他農民則用特制的泥桶或糞勺把河泥從船里舀到泥桶里。泥塘里的河泥會存放一段時間，等河泥干了以后再撒到田里當肥料，一滿泥塘的河泥能種四五畝稻田。

二、“罱河泥”的潛功能

結構功能學派的代表人物默頓（R. K. Merton）將各種社會學的可觀察后果區分為顯功能和潛功能。他指出：“顯功能是有助于系統的調整和適應的客觀后果，這種調整和適應是系統中參與者所預料所認識的；與潛功能相關的是沒有被預料也沒有被認識的客觀后果。”①默頓把潛功能分析列為功能分析方法中最重要的環節之一。西橋村村民在傳統農業生產中，為了獲得必要的農業生產要素，采取了各種各樣的方法。按照默頓的結構功能分析方法，我們可以對這些要素獲得方法進行功能分析。

根據默頓的功能分析范式，我們把浙北地區傳統農業生產方式作為我們的研究對象，而獲得生產要素則是我們的具體分析項目。那么，在傳統的農業生產方式下，“罱河泥”是獲得生產要素的具體方法，這些方法的實施產生了一些“可觀察后果”。村民“罱河泥”的最初目的是把堆積在河塘湖里的淤泥撈起來，作為農業生產的有機肥料。那么，河泥作為有機肥料可以看成是“罱河泥”活動的正功能，是被系統參與者所預料所認識的。事實上，“河泥是水里各種水生物的排泄物和死后遺體的堆積以及來自地上、田中的泥水的沉淀物”，②這樣富含氮磷鉀等元素的肥料再加上稻草等植物的發酵漚制，最后成為農業生產的有機復合肥。一千多年來，太湖流域的農民就是用這種直接來自大自然的有機肥，種出了一季又一季的豐產的稻谷、小麥。到南宋時期，太湖地區稻米產量居全國之首，有“蘇湖熟、天下足”之稱。“罱河泥”在為農業生產提供了充足的有機肥料的同時，還有另外一個功能，那就是清理了河道，疏浚了河床，保持了河、蕩、湖等水域的清潔。“罱河泥”的這個功能是沒有被系統參與者所預料和認識的后果，至少不是村民們發起這個活動的最初目的。因此，我們可以把“罱河泥”的第二個功能稱為潛功能。“罱河泥”能夠清理河道，疏浚河床，保持河流的清潔，這個功能在生態環境良好的傳統農業社會并不那么引人注意。但是，傳統農業社會的“罱河泥”活動的潛功能卻得到后來很多關心太湖流域生態環境的普通民眾和專家學者的注意。陳阿江認為：“罱河泥可謂廢物利用并促進圩田系統生態平衡的一項重要的生產活動……在積肥的同時，罱河泥活動使河床得以清潔而不至使河流淤塞。”③沈從嵩在回憶江蘇省金壇市長蕩湖農民的“罱河泥”時認為，“罱河泥”不僅清理了河底、湖底的沉積物，疏浚了河床，為蓄水騰出了更多的面積，而且河泥作為肥料進入農田后，在供給農作物養分的同時不斷抬高著田的高度，使田成了“海綿地”“刮金板”，能涵養水土，保持土壤的肥力。雖然隨著雨水的沖洗，表層的泥土會伴隨著田間的積水又沖洗回到河里、塘里、湖里，但總體上是“田越種越高”“河越沉越深”，這樣就形成了農田和河床的協調發展，造成了良性循環的態勢。①

三、生活垃圾與“人—豬—耕”系統

我們說傳統農村沒有廢物，不是說傳統農村不產生垃圾，而是說農民生活產生的垃圾一般都會通過廢物再利用進入生態循環系統，剩下極少的不能進入生態循環系統的垃圾也得到小心而妥善的處理，對生態環境不會產生破壞和壓力。在太湖流域傳統的農村，村民日常生活垃圾主要有兩類，一類是人畜的糞便，另一類是廚余物和其他生活剩余物。人畜的糞便是農業生產極好的有機肥，一個家庭的人畜糞便的多少在很大程度上決定了農業收成的好壞，因此，農民是絕對不舍得浪費糞便的。生活中的廚余物一般收集起來用來喂養家禽和家畜，而其他的生活剩余物一般會被收集起來集中燒成草木灰，這些都是農田所需的很好的有機肥。

從人類農業早期一直到20世紀80年代，人畜糞便一直是農業生產的主要肥料，只是近代化學肥料的發明和使用才逐漸替代了有機肥。在浙北地區，一直流傳著一句諺語：“窮人不離豬，富人不離書。”富人靠讀書取得功名，然后做官；而窮人靠養豬獲得微薄的收入來貼補家用。其實，對于農民來說，如果精確計算養豬的成本，養豬其實是不賺錢的。明崇禎末年的《沈氏農書》對浙北的嘉、湖地區的農民養豬作了一個計算，他說：“養豬6頭，需豆餅1800斤，常價12-13兩銀，墊窠稻草需1800斤，價1兩銀，6頭小豬本鈿3兩6錢，共約16兩。養6個月出欄，每頭約肉90斤，共540斤，每百斤肉價2兩5錢，可得13兩5錢，虧折身本，此其常規，但每窠得肥90擔，一年四窠，共得360擔。虧本而養豬，其目的在于獲得豬糞。”其實從理性角度來分析農民養豬的得與失，沈氏的分析很詳細。但對農民來說，養豬一方面可以減少浪費，家庭日常生活廚余物，比如菜葉、瓜皮果殼、剩菜剩飯等都可以用來喂豬。對于傳統的農民來說，很少會花錢給豬買飼料，豬飼料存在于大自然中。另一方面，養豬對農民來說其實也是一種積蓄，農民把日常生活中閑散的時間擠出來用于養豬，到豬出欄了就有一筆整錢到手了，這筆整錢可用來娶親、造房子等。對于傳統社會的農民來說，自己的勞動力是不值什么錢的。在沒有工業收入的傳統浙北農村地區，養豬的收入是農民的主要收入之一。endprint

即使在人民公社時期，地方政府也是鼓勵農民養豬的，家庭養豬業在當時很發達。在浙北某些地方，生產隊從三個方面鼓勵社員養豬：第一，豬肥折工分歸集體使用；第二，每頭豬配一定飼料糧；第三，每頭豬給一分豬留地。②無論是三個方面中的哪一條，都對農民有著很大的吸引力。在我們所調查的嘉興市的一個農村，在人民公社時期，對于牲畜糞便是這樣折算的：100斤豬糞折算3斤稻谷，還另外付給7毛錢。一個中等人口家庭一年能出3萬斤豬糞，人口多的人家能有四五萬斤豬糞。100斤羊糞也折算3斤稻谷。在人民公社時期，一個普通家庭一般養有2頭豬，還有2只羊。農民每天早上上工的時候總要背著一個籮筐，到晚上下工的時候就背滿一籮筐的草帶回來，草放在曬場上稍微曬干就能墊在豬圈里。小孩也沒得空閑，放學后總要背著籮筐去野外打豬草。

傳統農村社會對廚余物及其他生活剩余物的處理也是一個廢物利用的過程。廚房里剩下的剩飯、剩菜都要用專門的容器裝起來，可以喂豬或喂雞鴨等。另外，其他不能直接處理的垃圾一般都集中起來，到一定量的時候進行焚燒，比如樹枝、樹葉、紙屑等。在工業未發達的社會里，生活垃圾一般很少有難以處理的工業品，一般都可以焚燒成草木灰，草木灰是很好的農家肥。

總體說來，從生活垃圾處理的角度來說，傳統的農村社會是一個有垃圾無廢物的社會，因為人在生活中雖然產生了垃圾，但是這些垃圾在后面的生活中又得到再利用，垃圾變成了有用之物。①

從生態角度來說，傳統的農業社會構成了一個“人—豬—耕”的生態循環系統。人的生活所產生的部分生活垃圾進入豬圈，與豬的糞便雜在一起，便為農業生產提供了有機肥料。另外一部分的生活垃圾也通過草木灰等形式成為有機肥進入農田。因此，通過豬（也包括羊等家禽家畜）的中介作用，農民的生活垃圾最終變成了農業生產所需的肥料，構成了一個無廢物產生的生態循環系統。

從今天浙北農村的水污染來看，除了工業污染，農業生產與農民的生活垃圾均對水污染產生了很大的影響。在傳統的農業社會，農民的生活垃圾通過“人—豬—耕”的生態循環系統變成了農業生產所需的肥料，因此不會對水環境產生任何污染。

四、結論與建議

浙北地區農村的傳統農業生產方式和生活方式從總體上來說不僅保持了生態系統的平衡，而且還促進了生態系統內的物質循環。因此，在傳統的村落里，水環境在幾千年的時間里沒有受到污染。從20世紀80年代至今，短短的30年時間里，浙北地區農村的河流不僅受到工業廢水的嚴重污染，而農業生產、生活方式對河流的污染也十分嚴重。從農業生產、生活方式的角度看，改變浙北地區農村河流水環境，地方政府的環境治理應該從以下兩點做起。

第一，清理河道，恢復河流的基本功能。在傳統的農業社會，河流的基本功能主要是為農田提供灌溉。在河流通暢的情況下，浙北地區很多農田可以實行自然灌溉，只需在少數地勢較高的地方實行提灌。現在，很多河流被堵塞，大部分農田都需要進行提灌，不僅增加了農業生產的成本，而且也破壞了河流的生態平衡。當務之急，地方政府應該定期對河流進行清淤，對堵塞的地方進行疏通，保持河流的暢通，恢復河流的自然生態平衡。

第二，加強河流兩岸村民的日常生活垃圾的管理。人畜糞便、草木灰等傳統有機肥被化學肥料取代以后，村民的日常生活垃圾就逐漸脫離了生態循環系統，變成了實實在在的廢物。與城市不同的是，農村的生活垃圾設施落后，沒有專門的管理機構和垃圾收集、處理設置。因此，村民的日常生活垃圾被村民丟棄在河道兩岸，很多垃圾甚至被直接倒入河里，造成了河道堵塞和水質污染。在浙北農村地區，由于鄉村工業發達，外來人口較多，在很多地方甚至超過本地人口幾倍之多，生活垃圾所造成的環境污染已經成為一個十分嚴重的社會問題，對地方政府的環境治理提出了新的要求和挑戰。對于這些農村地區，地方政府應成立專門的機構，來加強生活垃圾的日常管理和農村社區的環境治理。

責任編輯：胡穎峰endprint