乙烯利、ABA對北五味子品質(zhì)的影響

馬鳳霞　趙權(quán)

摘要：以北五味子為材料，在轉(zhuǎn)色期分別用400 mg/L乙烯利和1 g/L ABA處理果實。結(jié)果表明：乙烯利、ABA處理的北五味子果實單粒質(zhì)量、單粒體積、可溶性固形物、還原糖、花色苷含量都顯著高于對照，滴定酸含量顯著低于對照，ABA的作用效果優(yōu)于乙烯利。

關(guān)鍵詞：北五味子；乙烯利；ABA；品質(zhì)

中圖分類號： S567.1+90.1文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2014）09-0218-02

1材料與方法

1.1材料

4年生五味子采自吉林省吉林市豐滿區(qū)腰領(lǐng)子五味子基地。分別用1 mol/L KOH 10 mL完全溶解400 mg/L乙烯利和1 g/L脫落酸（ABA），加0.1%（質(zhì)量體積分?jǐn)?shù)）吐溫80，定容[12]。

1.2試驗處理

于2013年8月23日（五味子轉(zhuǎn)色期），選擇長勢好、色澤鮮艷的五味子12株并掛牌。分別將乙烯利、ABA均勻噴灑于五味子果實，另設(shè)噴清水的空白對照（CK），每個處理4次重復(fù)。處理后每隔5 d取樣1次，直至果實成熟，用冰盒將樣品帶回實驗室進(jìn)行測定。采收當(dāng)天測定單果質(zhì)量、體積、可溶性固形物。將用于果實其他品質(zhì)指標(biāo)測定的五味子于 -20 ℃ 保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3生理指標(biāo)測定

單粒質(zhì)量測定：用天平測量，每次測量100個果粒，重復(fù)3次，求平均質(zhì)量。單粒體積測定：用裝有一定量水的量筒進(jìn)行測量，每次100粒，重復(fù)3次，求平均值。可溶性固形物：用WZ-113手持折光儀測定，每次測定5個果粒，重復(fù)3次，求平均值。可滴定酸測定：酸堿滴定法測含酸量，以酒石酸表示[13]。還原糖測定：采用斐林試劑比色法測定[13]。花色苷含量測定：參照周莉等的方法[12]。

2結(jié)果與分析

2.1乙烯利、ABA對北五味子單粒質(zhì)量的影響

由圖1可見，隨著北五味子生長發(fā)育，各處理下果實單粒質(zhì)量不斷增加，尤其是在9月2日后其質(zhì)量增加速度明顯增快。乙烯利、ABA處理的果實質(zhì)量增加情況明顯高于對照，且ABA處理效果明顯優(yōu)于乙烯利處理。對ABA、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（3.637）>t雙尾臨界（2.776），P<005，即ABA、CK處理在0.05水平上差異顯著。對乙烯利、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（3.231）>t雙尾臨界（2.776），P<005，即乙烯利、CK處理在0.05水平上差異顯著。

2.2乙烯利、ABA對北五味子果實單粒體積的影響

由圖2可以看出，五味子果實的單粒體積隨著植物生長發(fā)育不斷增大。8月23—28日五味子果實單粒體積增大趨勢較為平穩(wěn)，9月2日后的上升趨勢更為明顯。乙烯利、ABA處理的五味子果實體積增大速度明顯高于CK，ABA處理效果最好，乙烯利處理次之。對ABA、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（3.213）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，即ABA、CK處理在0.05水平上差異顯著。對乙烯利、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（2.792）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，即乙烯利、CK處理在0.05水平上差異顯著。

2.3乙烯利、ABA對北五味子果實可溶性固形物含量的影響

由圖3可以看出，ABA、乙烯利處理對北五味子果實可溶性固形物含量都有一定影響，隨著北五味子生長發(fā)育，其果實中可溶性固形物含量以穩(wěn)定趨勢增長。ABA處理的果實可溶性固形物含量在8月28日前比較平穩(wěn)，在9月2日之后明顯增長。乙烯利、ABA處理的五味子可溶性固形物含量都高于對照，ABA處理的果實可溶性固形物含量高于乙烯利處理，說明乙烯利、ABA對五味子果實可溶性固形物含量的增長有促進(jìn)作用，其中ABA效果更為明顯。這可能是由于乙烯利處理明顯地提高了呼吸強(qiáng)度，造成了可溶性糖的較大消耗。對ABA、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（3.317）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，即ABA、CK處理在0.05水平上差異顯著。對乙烯利、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（3.474）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，說明乙烯利、CK處理在0.05水平上差異顯著。

2.4乙烯利、ABA對北五味子果實可滴定酸含量的影響

由圖4可見，隨著北五味子生長發(fā)育，各處理下果實可滴定酸含量都持續(xù)增長，至成熟期達(dá)到一個較高水平。這與山葡萄等漿果中滴定酸含量變化趨勢[4]相反。而且乙烯利、ABA處理的果實滴定酸含量增長減緩，其上升速度低于CK，說明激素處理對五味子滴定酸形成有抑制作用。在降低果實酸度方面，ABA處理的總體效果好于乙烯利。對ABA、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（2.987）>t雙尾臨界（2.776），P<005，即ABA、CK處理在0.05水平上差異顯著。對乙烯利、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（2.794）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，說明乙烯利、CK處理在0.05水平上差異顯著。

2.5乙烯利、ABA對北五味子果實還原糖含量的影響

由圖5可見，隨著北五味子生長發(fā)育，各處理下果肉組織中還原糖含量呈上升趨勢，2種激素都有促進(jìn)還原糖積累的作

用。8月27日-9月12日五味子成熟過程中還原糖含量上升明顯，且乙烯利、ABA處理五味子中還原糖含量均高于對照。對ABA、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（3.086）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，即ABA、CK處理在0.05水平上差異顯著。對乙烯利、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（3132）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，說明乙烯利、CK處理在005水平上差異顯著。在提高果實還原糖方面，ABA處理的總體效果好于乙烯利。

2.6乙烯利、ABA對北五味子果實花色苷含量的影響endprint

由圖6可見，隨著五味子果實發(fā)育成熟，五味子中花色苷含量不斷增加，乙烯利、ABA有使葡萄提前著色的作用。8月28日至9月2日對照五味子果實中花色苷含量增長緩慢，但是乙烯利、ABA處理下五味子花色苷含量顯著增加，均高于對照。生長調(diào)節(jié)劑處理的果實可以提前著色，并且ABA促進(jìn)果實著色的效果好于乙烯利。對ABA、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（3.002）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，即ABA、CK處理在0.05水平上差異顯著。對乙烯利、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（2.787）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，說明乙烯利、CK處理在0.05水平上差異顯著。

3結(jié)論

與CK相比，使用400 mg/L乙烯利和1 g/L ABA處理的北五味子在單粒質(zhì)量、單粒體積、SSC、還原糖、花色苷含量都顯著增加，五味子可滴定酸含量顯著降低，且ABA作用均優(yōu)于乙烯利，說明乙烯利、ABA對提高北五味子品質(zhì)具有促進(jìn)作用。

參考文獻(xiàn)：

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[13]張治安，張美善，尉榮海. 植物生理學(xué)實驗指導(dǎo)[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2004：89-90.張正海，李愛民，張悅，等. 修剪強(qiáng)度對北五味子新梢萌發(fā)和生長的影響[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（9）：220-222.endprint

由圖6可見，隨著五味子果實發(fā)育成熟，五味子中花色苷含量不斷增加，乙烯利、ABA有使葡萄提前著色的作用。8月28日至9月2日對照五味子果實中花色苷含量增長緩慢，但是乙烯利、ABA處理下五味子花色苷含量顯著增加，均高于對照。生長調(diào)節(jié)劑處理的果實可以提前著色，并且ABA促進(jìn)果實著色的效果好于乙烯利。對ABA、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（3.002）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，即ABA、CK處理在0.05水平上差異顯著。對乙烯利、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（2.787）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，說明乙烯利、CK處理在0.05水平上差異顯著。

3結(jié)論

與CK相比，使用400 mg/L乙烯利和1 g/L ABA處理的北五味子在單粒質(zhì)量、單粒體積、SSC、還原糖、花色苷含量都顯著增加，五味子可滴定酸含量顯著降低，且ABA作用均優(yōu)于乙烯利，說明乙烯利、ABA對提高北五味子品質(zhì)具有促進(jìn)作用。

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由圖6可見，隨著五味子果實發(fā)育成熟，五味子中花色苷含量不斷增加，乙烯利、ABA有使葡萄提前著色的作用。8月28日至9月2日對照五味子果實中花色苷含量增長緩慢，但是乙烯利、ABA處理下五味子花色苷含量顯著增加，均高于對照。生長調(diào)節(jié)劑處理的果實可以提前著色，并且ABA促進(jìn)果實著色的效果好于乙烯利。對ABA、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（3.002）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，即ABA、CK處理在0.05水平上差異顯著。對乙烯利、CK處理進(jìn)行t檢驗，結(jié)果表明tStat（2.787）>t雙尾臨界（2.776），P<0.05，說明乙烯利、CK處理在0.05水平上差異顯著。

3結(jié)論

與CK相比，使用400 mg/L乙烯利和1 g/L ABA處理的北五味子在單粒質(zhì)量、單粒體積、SSC、還原糖、花色苷含量都顯著增加，五味子可滴定酸含量顯著降低，且ABA作用均優(yōu)于乙烯利，說明乙烯利、ABA對提高北五味子品質(zhì)具有促進(jìn)作用。

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