膨化菜子對肉雞生產(chǎn)性能的影響

張巍+嚴(yán)念東+郭萬正等

摘要：通過肉雞“全收糞法”體內(nèi)消化代謝試驗和“兩步”體外消化代謝試驗，檢測分析菜子經(jīng)膨化后的營養(yǎng)特點，并配制肉雞生長期（21～42日齡）日糧，與玉米-豆粕型日糧、玉米-菜粕型日糧進(jìn)行生長對比試驗，以試驗雞生長性能、血液生化指標(biāo)、臟器指數(shù)為參數(shù)，分析膨化菜子作為肉雞飼料資源的特點。研究結(jié)果表明， 菜子經(jīng)膨化后，粗脂肪、粗蛋白質(zhì)消化率大幅度提高。生長試驗表明，玉米-豆粕-膨化菜子日糧組與玉米-豆粕日糧組相比，平均日采食量增加了6.84%、平均日增重增加了8.16%、料肉比下降了1.26%；與玉米-菜粕日糧組相比，平均日采食量增加了3.30%、平均日增重增加了6%、料肉比下降了2.60%。本試驗結(jié)果表明，膨化菜子可以作為一種優(yōu)質(zhì)的高能蛋白飼料來配制肉雞生長期日糧。

關(guān)鍵詞：菜子；膨化；肉雞

中圖分類號：S831 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）18-4368-03

肉雞養(yǎng)殖為畜牧養(yǎng)殖中規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度最高的養(yǎng)殖板塊之一，高效的產(chǎn)出勢必需要高效的投入，優(yōu)質(zhì)的飼料原料早已成為急需的缺口，如何安全高效的利用飼料資源促使了多種技術(shù)在飼料加工中的應(yīng)用和發(fā)展，如膨化技術(shù)。對原料進(jìn)行膨化，通過擠壓熟化可以達(dá)到殺菌、改善適口性、提高利用率的目的。目前較普遍的有膨化大米、膨化玉米、膨化大豆、膨化米糠，他們在加工特種動物飼料、水產(chǎn)飼料、反芻動物蛋白補(bǔ)充料、早期斷奶仔豬料及飼料資源開發(fā)等方面具有傳統(tǒng)加工方法無可比擬的優(yōu)點[1-5]。

自20世紀(jì)80年代以來，我國一直是世界上最大的油菜子生產(chǎn)國，常年油菜子產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的30%左右。2009年創(chuàng)下1 366萬t的歷史最高紀(jì)錄。湖北為油菜種植大省，2010年油菜種植面積已達(dá)到120萬hm2，年產(chǎn)量230萬t，占全國的1/6，全球產(chǎn)量的1/18，連續(xù)15年產(chǎn)量居全國第一。油菜子蛋白質(zhì)含量為24.6%～32.4%，油脂37.5%～46.3%，纖維素5.7%～9.6%，灰分4.1%～5.3%。目前膨化菜子在畜禽日糧中應(yīng)用的報道不多[6-9]，本試驗對菜子經(jīng)膨化后的營養(yǎng)成分的變化進(jìn)行測定分析，并通過肉雞飼養(yǎng)試驗，評價了膨化菜子作為肉雞飼料資源的應(yīng)用特點，為地方資源的開發(fā)利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

菜子為2011年于湖北省武漢市江夏區(qū)收購。

1.2 方法

1.2.1 消化代謝試驗 試驗方法參照文獻(xiàn)[10]，試驗結(jié)束后，留取試驗雞9只，分為3個處理，即基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧+20%菜子，基礎(chǔ)日糧+20%膨化菜子，其中基礎(chǔ)日糧為肉雞生長試驗中的對照日糧（表1）。每個處理組3個重復(fù)，每個重復(fù)1只雞，單雞單籠飼養(yǎng)，采用誘食全收糞法進(jìn)行動物消化代謝試驗。試驗雞42～45日齡為預(yù)試期，觀察采食、排糞及健康狀況，掌握采食量。46～49日齡為正試期，按照預(yù)試期的采食量投料、加水，并在每個籠下放一塊干凈的搪瓷盤接糞尿。每天及時收集排泄物，并加10%鹽酸數(shù)滴，仔細(xì)揀凈撒落的羽毛、皮屑及其它雜物后置入 65～70 ℃的烘箱中烘至發(fā)脆，將4日的排泄物在空氣中回潮24 h后稱重，粉碎過40目篩裝袋，于-20 ℃冰箱保存，供分析備用。粗蛋白、脂肪表觀消化率參考《飼料分析與飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》進(jìn)行計算，公式為：

F=100（T-B）÷f+B

式中，F(xiàn)為補(bǔ)加待測飼料某養(yǎng)分的消化率或代謝率；T為新配日糧中某養(yǎng)分的消化率或代謝率；B為基礎(chǔ)日糧中某養(yǎng)分的消化率或代謝率；F為待測飼料某養(yǎng)分占新配日糧該養(yǎng)分的百分比。同時，在實驗室里采用胃蛋白酶+胰酶兩步體外消化法進(jìn)行對比，計算菜子經(jīng)膨化后粗蛋白、粗脂肪消化率。

1.2.2 肉雞生長試驗 選取健康、體重?zé)o差異的艾維茵肉雞（18日齡）96只，采用單因素試驗設(shè)計，隨機(jī)分為3個試驗組，分別為對照組（玉米-豆粕日糧組）、試驗1組（玉米-豆粕-菜粕菜油組）、試驗2組（玉米-豆粕-膨化菜子組），每個處理4個重復(fù)，每個重復(fù)8只。試驗日糧參考NRC（1994）推薦的肉雞營養(yǎng)需要量設(shè)計為氨基酸平衡日糧，不同處理組營養(yǎng)水平一致，試驗日糧組成見表1。預(yù)飼3d后進(jìn)行正式試驗，正式期為21～42 d。 生長試驗結(jié)束后，留取健康試驗雞9只用作消化代謝試驗。

1.3 檢測指標(biāo)

1.3.1 樣本分析 菜子、膨化菜子、糞樣經(jīng)制樣后，分別采用GB/T 6435-86、GB/T 6432-94、GB/T6433-2006、GB/T 6438-2007、GB/T 6437-2002測定樣品中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、總磷含量。硫甙、異硫氰酸酯、惡唑烷硫酮送往中國農(nóng)科院油料作物研究所，按照NY/T 1582-2007、GB 13087-1991、GB 13089-1991檢測。

1.3.2 生長性能指標(biāo) 在試驗開始和結(jié)束時進(jìn)行個體稱重；按重復(fù)計算飼料采食量；計算平均日增重、平均日采食量、料肉比。記錄每個處理的雞只死淘數(shù)，結(jié)束時計算死淘率。

1.3.3 血液生化指標(biāo) 試驗結(jié)束前停食12 h，每個重復(fù)組隨機(jī)抽取2只肉雞進(jìn)行頸靜脈采血，靜置15 min鐘后，用LD5-2A型離心機(jī)（北京醫(yī)用離心機(jī)廠）離心10 min（3 000 r/min），保留上層血清冷藏待測。用羅氏生化電化學(xué)發(fā)光分析儀P800測定血清中總蛋白質(zhì)TP（化學(xué)比色法）、堿性磷酸酶活性（AKP）（AMP緩沖液法）、血清尿素氮（BUN）、血清總膽固醇（CHO）、甘油三脂（TG）SOD等抗氧化指標(biāo)（試劑盒檢測）。

1.3.4 臟器指數(shù) 每重復(fù)采血后的試驗雞經(jīng)屠宰解剖后，留取脾臟、胸腺、法氏囊、肝臟、腹脂，按照臟器/屠體重計算臟器指數(shù)。

1.3.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計 數(shù)據(jù)處理采用用Spss18.0進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行Duncan's檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 膨化對菜子營養(yǎng)價值的影響

由表2可知，菜子經(jīng)膨化后營養(yǎng)成分沒有明顯差異，抗?fàn)I養(yǎng)因子硫苷及其降解產(chǎn)物異硫氰酸酯、噁唑烷硫酮的含量呈下降趨勢。消化代謝試驗結(jié)果如表3和表4，體內(nèi)法粗脂肪消化率提高了127.02%，蛋白質(zhì)消化率提高了59.40%；體外法脂肪消化率提高了125.99%，蛋白質(zhì)消化率提高了55.86%。體內(nèi)消化法結(jié)果和體外消化法結(jié)果差異不顯著。

2.2 膨化菜子對肉雞生長性能的影響

由表5可知，不同處理組生長性能無明顯差異。試驗2組與對照組相比，平均日采食量增加了6.84%、平均日增重增加了8.16%、料肉比下降了1.26%；與試驗組相比，平均日采食量增加了3.30%、平均日增重增加了6%、料肉比下降了2.60%。

2.3 膨化菜子對肉雞血液生化指標(biāo)的影響

由表6可知，3個處理組之間總蛋白（TP）、總膽固醇（CHO）、總甘油三酯（TG）、超氧化物歧化酶（SOD）無顯著差異（P>0.05）。試驗2組的AKP水平明顯高于其他兩個試驗組（P<0.05），尿素氮水平低于對照組和試驗1組（P<0.01）。

2.5 肉雞臟器指數(shù)

臟器指數(shù)統(tǒng)計分析表明，膨化菜子組胸腺指數(shù)與對照組無明顯差異（P>0.05）法氏囊指數(shù)、腹脂指數(shù)顯著高于對照組（P<0.05）。

3 討論

膨化大豆因可節(jié)省添加油脂設(shè)備、減少飼料中添加油脂的量、避免了混合加油的不均勻、改善飼料外觀、提高畜禽對飼料的適口性、減少飼料加工的粉塵濃度等諸多優(yōu)點，已被廣泛應(yīng)用到所有動物的配方內(nèi)，是一種用途極廣泛的理想飼料原料。菜子作為一種油料資源，脂肪含量高達(dá)40%左右，與小麥等含油量低的原料混合膨化，更利于膨化加工[11-13]。本試驗所有菜子為普通菜子，結(jié)果表明，菜子經(jīng)膨化后硫苷的降解程度下降，這可能由于高溫下芥子酶失活造成，其他成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)沒有很顯著的變化，但消化代謝試驗表明，菜子經(jīng)膨化后粗脂肪、蛋白消化率得到大幅度提高。肉雞生長試驗也表明，膨化菜子組生產(chǎn)性能效果較好，且膨化菜子組血清尿素氮（BUN）最低、血清堿性磷酸酶（AKP）活性最高，說明蛋白質(zhì)的吸收效果最好，肉雞生長代謝較快。試驗2組總抗氧化指標(biāo)（T-AOC）濃度最高，而MDA含量最低，也說明膨化菜子組的試驗雞健康狀況較好[14，15]。試驗2組臟器指數(shù)高于其他組，下一步需要做病理切片分析。

本試驗結(jié)果表明，菜子經(jīng)膨化后，營養(yǎng)品質(zhì)得到改善，在飼料配制中，無需額外添加油脂。因此，膨化菜子可以作為一種優(yōu)質(zhì)的高能蛋白飼料配制肉雞日糧。

參考文獻(xiàn)：

[1] 周 盼，周東盛，車煉強(qiáng).不同比例膨化全脂大豆粉替代大豆油和豆粕對泌乳母豬生產(chǎn)性能的影響[A].中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物營養(yǎng)學(xué)分會第十一次全國動物營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會論文集[C].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2012.

[2] 劉德穩(wěn)，劉 嶺，臧建軍，等.不同加工工藝玉米對生長豬消化代謝能值及標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率的影響[A].中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物營養(yǎng)學(xué)分會第十一次全國動物營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會論文集[C].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2012.

[3] 劉 萍，孟慶翔，解祥學(xué)，等.蒸汽壓片玉米及膨化大豆對犢牛生長性能和屠宰性能的影響[A].中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物營養(yǎng)學(xué)分會第十一次全國動物營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會論文集[C].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2012.

[4] 李凱年.飼料膨化處理對斷奶仔豬胃潰瘍的影響[J].中國動物保健，2012（8）：86.

[5] 郭長麗，劉成名，王惠明，等.膨化大豆在反芻動物飼養(yǎng)中的研究與應(yīng)用[J].吉林農(nóng)業(yè)，2012（7）：141-142.

[6] SCHNE F， RUDOLPH B，KIRCHHEIM U， et al.Counteracting the negative effects of rapeseed and rapeseed press cake in pig diets[J]. The British Journal of Nutrition，1997，78（6）：947-62.

[7] 左志安.膨化菜籽、啤酒糟在肉鴨日糧中的應(yīng)用及其代謝能、可利用氨基酸的測定[D].四川雅安：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2003.

[8] 唐春艷.膨化雙低菜籽在哺乳母豬日糧中應(yīng)用的研究[D].武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

[9] 舒 剛，譚清華，陸正林，等.膨化菜籽對青腳麻雞生產(chǎn)性能及器官的影響[J].飼料研究，2011（7）：52-54.

[10] 咼于明.家禽營養(yǎng)學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2004.

[11] 金征宇、謝正軍.擠壓膨化加工對飼料成分的影響和原料的作用[J].飼料與畜牧，2011（5）：1518.

[12] 金征宇.擠壓膨化技術(shù)及其在飼料工業(yè)中的應(yīng)用[J].飼料工業(yè)，2000（6）：17-20.

[13] 郭建林，葉元土，伍代勇，等.草魚對膨化和未膨化的菜籽、大豆離體消化研究[J].飼料研究，2005（10）：10-13.

[14] 嚴(yán)念東，郭萬正，張 巍，等.膨化菜籽對肉雞生產(chǎn)性能及部分血液生化指標(biāo)的影響[J].飼料工業(yè)，2012，33（17）：33-34.

[15] 郄彥昭.雙低菜粕對生長肥育豬飼用價值的研究[D].杭州：浙江大學(xué)，2010.

2 結(jié)果與分析

2.1 膨化對菜子營養(yǎng)價值的影響

由表2可知，菜子經(jīng)膨化后營養(yǎng)成分沒有明顯差異，抗?fàn)I養(yǎng)因子硫苷及其降解產(chǎn)物異硫氰酸酯、噁唑烷硫酮的含量呈下降趨勢。消化代謝試驗結(jié)果如表3和表4，體內(nèi)法粗脂肪消化率提高了127.02%，蛋白質(zhì)消化率提高了59.40%；體外法脂肪消化率提高了125.99%，蛋白質(zhì)消化率提高了55.86%。體內(nèi)消化法結(jié)果和體外消化法結(jié)果差異不顯著。

2.2 膨化菜子對肉雞生長性能的影響

由表5可知，不同處理組生長性能無明顯差異。試驗2組與對照組相比，平均日采食量增加了6.84%、平均日增重增加了8.16%、料肉比下降了1.26%；與試驗組相比，平均日采食量增加了3.30%、平均日增重增加了6%、料肉比下降了2.60%。

2.3 膨化菜子對肉雞血液生化指標(biāo)的影響

由表6可知，3個處理組之間總蛋白（TP）、總膽固醇（CHO）、總甘油三酯（TG）、超氧化物歧化酶（SOD）無顯著差異（P>0.05）。試驗2組的AKP水平明顯高于其他兩個試驗組（P<0.05），尿素氮水平低于對照組和試驗1組（P<0.01）。

2.5 肉雞臟器指數(shù)

臟器指數(shù)統(tǒng)計分析表明，膨化菜子組胸腺指數(shù)與對照組無明顯差異（P>0.05）法氏囊指數(shù)、腹脂指數(shù)顯著高于對照組（P<0.05）。

3 討論

膨化大豆因可節(jié)省添加油脂設(shè)備、減少飼料中添加油脂的量、避免了混合加油的不均勻、改善飼料外觀、提高畜禽對飼料的適口性、減少飼料加工的粉塵濃度等諸多優(yōu)點，已被廣泛應(yīng)用到所有動物的配方內(nèi)，是一種用途極廣泛的理想飼料原料。菜子作為一種油料資源，脂肪含量高達(dá)40%左右，與小麥等含油量低的原料混合膨化，更利于膨化加工[11-13]。本試驗所有菜子為普通菜子，結(jié)果表明，菜子經(jīng)膨化后硫苷的降解程度下降，這可能由于高溫下芥子酶失活造成，其他成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)沒有很顯著的變化，但消化代謝試驗表明，菜子經(jīng)膨化后粗脂肪、蛋白消化率得到大幅度提高。肉雞生長試驗也表明，膨化菜子組生產(chǎn)性能效果較好，且膨化菜子組血清尿素氮（BUN）最低、血清堿性磷酸酶（AKP）活性最高，說明蛋白質(zhì)的吸收效果最好，肉雞生長代謝較快。試驗2組總抗氧化指標(biāo)（T-AOC）濃度最高，而MDA含量最低，也說明膨化菜子組的試驗雞健康狀況較好[14，15]。試驗2組臟器指數(shù)高于其他組，下一步需要做病理切片分析。

本試驗結(jié)果表明，菜子經(jīng)膨化后，營養(yǎng)品質(zhì)得到改善，在飼料配制中，無需額外添加油脂。因此，膨化菜子可以作為一種優(yōu)質(zhì)的高能蛋白飼料配制肉雞日糧。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 劉德穩(wěn)，劉 嶺，臧建軍，等.不同加工工藝玉米對生長豬消化代謝能值及標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率的影響[A].中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物營養(yǎng)學(xué)分會第十一次全國動物營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會論文集[C].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2012.

[3] 劉 萍，孟慶翔，解祥學(xué)，等.蒸汽壓片玉米及膨化大豆對犢牛生長性能和屠宰性能的影響[A].中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物營養(yǎng)學(xué)分會第十一次全國動物營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會論文集[C].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2012.

[4] 李凱年.飼料膨化處理對斷奶仔豬胃潰瘍的影響[J].中國動物保健，2012（8）：86.

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[8] 唐春艷.膨化雙低菜籽在哺乳母豬日糧中應(yīng)用的研究[D].武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

[9] 舒 剛，譚清華，陸正林，等.膨化菜籽對青腳麻雞生產(chǎn)性能及器官的影響[J].飼料研究，2011（7）：52-54.

[10] 咼于明.家禽營養(yǎng)學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2004.

[11] 金征宇、謝正軍.擠壓膨化加工對飼料成分的影響和原料的作用[J].飼料與畜牧，2011（5）：1518.

[12] 金征宇.擠壓膨化技術(shù)及其在飼料工業(yè)中的應(yīng)用[J].飼料工業(yè)，2000（6）：17-20.

[13] 郭建林，葉元土，伍代勇，等.草魚對膨化和未膨化的菜籽、大豆離體消化研究[J].飼料研究，2005（10）：10-13.

[14] 嚴(yán)念東，郭萬正，張 巍，等.膨化菜籽對肉雞生產(chǎn)性能及部分血液生化指標(biāo)的影響[J].飼料工業(yè)，2012，33（17）：33-34.

[15] 郄彥昭.雙低菜粕對生長肥育豬飼用價值的研究[D].杭州：浙江大學(xué)，2010.

2 結(jié)果與分析

2.1 膨化對菜子營養(yǎng)價值的影響

由表2可知，菜子經(jīng)膨化后營養(yǎng)成分沒有明顯差異，抗?fàn)I養(yǎng)因子硫苷及其降解產(chǎn)物異硫氰酸酯、噁唑烷硫酮的含量呈下降趨勢。消化代謝試驗結(jié)果如表3和表4，體內(nèi)法粗脂肪消化率提高了127.02%，蛋白質(zhì)消化率提高了59.40%；體外法脂肪消化率提高了125.99%，蛋白質(zhì)消化率提高了55.86%。體內(nèi)消化法結(jié)果和體外消化法結(jié)果差異不顯著。

2.2 膨化菜子對肉雞生長性能的影響

由表5可知，不同處理組生長性能無明顯差異。試驗2組與對照組相比，平均日采食量增加了6.84%、平均日增重增加了8.16%、料肉比下降了1.26%；與試驗組相比，平均日采食量增加了3.30%、平均日增重增加了6%、料肉比下降了2.60%。

2.3 膨化菜子對肉雞血液生化指標(biāo)的影響

由表6可知，3個處理組之間總蛋白（TP）、總膽固醇（CHO）、總甘油三酯（TG）、超氧化物歧化酶（SOD）無顯著差異（P>0.05）。試驗2組的AKP水平明顯高于其他兩個試驗組（P<0.05），尿素氮水平低于對照組和試驗1組（P<0.01）。

2.5 肉雞臟器指數(shù)

臟器指數(shù)統(tǒng)計分析表明，膨化菜子組胸腺指數(shù)與對照組無明顯差異（P>0.05）法氏囊指數(shù)、腹脂指數(shù)顯著高于對照組（P<0.05）。

3 討論

膨化大豆因可節(jié)省添加油脂設(shè)備、減少飼料中添加油脂的量、避免了混合加油的不均勻、改善飼料外觀、提高畜禽對飼料的適口性、減少飼料加工的粉塵濃度等諸多優(yōu)點，已被廣泛應(yīng)用到所有動物的配方內(nèi)，是一種用途極廣泛的理想飼料原料。菜子作為一種油料資源，脂肪含量高達(dá)40%左右，與小麥等含油量低的原料混合膨化，更利于膨化加工[11-13]。本試驗所有菜子為普通菜子，結(jié)果表明，菜子經(jīng)膨化后硫苷的降解程度下降，這可能由于高溫下芥子酶失活造成，其他成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)沒有很顯著的變化，但消化代謝試驗表明，菜子經(jīng)膨化后粗脂肪、蛋白消化率得到大幅度提高。肉雞生長試驗也表明，膨化菜子組生產(chǎn)性能效果較好，且膨化菜子組血清尿素氮（BUN）最低、血清堿性磷酸酶（AKP）活性最高，說明蛋白質(zhì)的吸收效果最好，肉雞生長代謝較快。試驗2組總抗氧化指標(biāo)（T-AOC）濃度最高，而MDA含量最低，也說明膨化菜子組的試驗雞健康狀況較好[14，15]。試驗2組臟器指數(shù)高于其他組，下一步需要做病理切片分析。

本試驗結(jié)果表明，菜子經(jīng)膨化后，營養(yǎng)品質(zhì)得到改善，在飼料配制中，無需額外添加油脂。因此，膨化菜子可以作為一種優(yōu)質(zhì)的高能蛋白飼料配制肉雞日糧。

參考文獻(xiàn)：

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