不同輔料的微生態拌料發酵雞糞營養成分分析

陶利文+王曉明

摘要：應用復合微生態制劑—速酵寶，以麩皮、三七糠、花生藤粉為輔料，按照不同比例與雞糞混合后在室溫下進行發酵，并進行發酵料品質分析。結果表明，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組，糞料的酸香味最濃郁，質地最松軟，豬采食無選擇性，pH下降至4以下。同時，糞料中的粗蛋白含量分別為21.73%、18.63%，粗纖維含量分別為9.88%、15.75%，營養品質最佳。從初步研究結果看，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組的發酵混合料可以代替一定比例的配合飼料飼喂生長肥育豬。

關鍵詞：雞糞；農副產品；發酵；營養成分

中圖分類號：S816.4+9；X713 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）18-4371-03

當前，家禽糞便已成為武漢地區重要的污染源，如何減量化、資源化、再利用仍然值得研究[1]。雞糞中含有豐富的養分，尤其是粗蛋白質較多。國內外在將雞糞作為再生飼料資源開發利用方法上做了許多探索[2，3]，如干燥法、青貯法、化學法、熱噴法和發酵法等，通過這些方法處理能消除致臭物質，殺滅有害微生物和降低有害物質殘留，從而可提高雞糞作為飼料的適口性、安全性和貯存性。中國有些地方已采取這些方法將以前臭味熏天、用作肥料的雞糞，安全轉化成了畜禽飼料[4]。微生態發酵法是一種比較經濟實用的處理方法。筆者選用武漢地區產的花生藤粉、麥麩、米糠作輔料，以北京思科福生物科技有限公司生產的“速酵寶”作發酵劑，探討雞糞與不同配比的農副產品發酵后作為商品肥育豬飼料的可行性，為把雞糞轉變成肥育豬飼料原料提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合益生菌：北京思科福生物科技有限公司提供的專用發酵菌包—速酵寶，由高活性枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、動物源性糞腸球菌、屎腸球菌、酵母菌等多種益生菌及其增殖促進劑組成。

供試雞糞：采集于武漢市天牧養殖場籠養蛋雞舍當天排出的無抗生素和磺胺藥物殘留的鮮糞（粗水分含量50%左右）。收集時，不用水沖洗，用鐵鏟收集，盡可能除去糞中掉落的雞毛和飼料。

輔料（疏松劑）：花生藤粉，購自武漢市黃陂區一農戶當年刈割的新鮮秸稈自然風干后粉碎而得。麥麩、三七糠購自武漢市新農泰飼料科技有限公司。

1.2 雞糞處理

將鮮糞除雜，充分攪拌混合后分成6份，作不同試驗處理。雞糞與輔料比例及復合菌用量，見表1，每種處理設一個重復。

按表1充分混合均勻，直至無團狀雞糞為止。水分控制在30%～40%（可視干濕度增減水量）。然后裝入專用發酵塑料袋排凈空氣后密封，在25～30 ℃的室溫環境下進行厭氧發酵，中途顛翻一次。發酵至出現酸香味、酒香味時停止。

1.3 指標測定

感官性狀檢查：發酵結束后，拆袋攤開，分別檢查各組試驗混合料的氣味、質地、適口性。并取糞料樣5 g，加入10 mL滅菌生理鹽水，混勻，1 500 r/min離心15 min，取上清液，測定pH。

常規養分測定：在發酵結束后，分別從每試驗組中取樣100 g，置于37 ℃溫箱內干燥72 h，用研缽研細，過0.25 mm篩，進行下列指標測定。

粗蛋白質：凱氏微量定氮法（GB-6432-94），用國產UDK126D型蛋白質測定儀測定。

粗纖維：酸堿洗滌-重量法（GB-6434-94），用國產CXC-06粗纖維測定儀測定。

粗脂肪：索式抽提法（GB-6433-94），用SZF-06A型脂肪測定儀測定。

粗灰分：灼燒法（GB-6438-92），用SX2-4-10型高溫爐測定。

1.4 試驗地點和時間

試驗于2011年10月，在武漢市天牧養殖場試驗豬舍和江漢大學生命科學院動物學實驗室進行。

1.5 數據處理

所有試驗測定數據，均采用SAS 10.1版軟件統計分析，結果以平均數±標準差（n=3）表示，并作顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 發酵料感官性狀

由表2可看出，雞糞混合料發酵后，糞臭味消失，質地柔軟、松散，都呈現出香酸味，尤以2、4組酸香味較濃郁，pH最小。這說明在發酵過程中有益微生物酵母菌、乳酸菌及其他促進纖維素分解的細菌處于優勢地位。用發酵料飼喂肥育豬，2、4組飼料適口性較好，無選擇性。其他組料，表現出選擇性采食。

2.2 發酵料營養成分

由表3可知，風干狀態下的發酵雞糞混合料中粗蛋白質高于18%的有2、3、4組，粗脂肪含量高于3%的有2、4組，粗纖維含量低于18%的有2、4組，粗灰分低于23%的有2、3、4組。相比較而言，2、4組營養價值相對較高。

3 小結與討論

試驗測定表明，添加不同種類、不同比例的輔料對微生物發酵雞糞料的品質性狀有一定影響。在6種配比設計中，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組的香味最濃郁、豬采食無選擇性，pH下降到4以下。在此pH環境下，發酵料中有害細菌，如沙門氏菌和大腸桿菌等難以生存，且受到耐酸有益菌排擠而受到抑殺[5]。同時，兩組糞料的粗蛋白含量在18%以上、粗纖維含量小于18%，而肥育豬豬配合飼料中，粗蛋白含量一般在20%以下[6]，可見發酵后的雞糞混合料可替代一定比例的肥育豬配合飼料飼喂肉豬。但替代比例及飼喂效果尚需進一步研究。

同種雞糞與不同種類、不同比例輔料進行微生態發酵，發酵后混合料品質有較大差別，這除與3種輔料本身的品質存在差別以外，還與發酵過程中有益微生物在其中生長繁殖的速度和繁殖的活菌數量不同有關[7]。6種配比發酵料的水分含量、環境溫度和氧氣控制基本相同，不同的是物料的碳氮比組成不一樣。細菌生長繁殖時所需要的碳氮比是（20～25）∶1[8]，若碳氮比值低，可供消耗的碳素過多，氮素相對缺乏，微生物的生長繁殖就受限制，有機物分解速度就慢，發酵過程就長[9]。雞糞本身含有較高的氮素[10]，雞糞發酵時添加輔料是要提供適宜的碳素，以利于有益微生物生長繁殖。若雞糞發酵處理提供的碳素不足消耗，則氮素養分相對過剩會使過多的氮揮發，從而導致雞糞發酵品質差別。本試驗表明，適合比例的麩皮、花生藤粉宜于作雞糞發酵的輔料。

在中國糧食生產不足、畜禽飼料資源緊張的情況下，將雞糞料作為飼料資源開發意義重大。用微生物發酵法處理雞糞和廉價的農副產品，不消耗燃料和電力，生產成本低，操作可因地制宜，簡單易行。而且處理過程中不產生臭氣，對環境污染少，這為廣大農村畜禽糞便的無害化處理和有效利用提供了一條經濟適用的途徑。發酵后的菌體蛋白料與少量蛋白質飼料和谷物類能量飼料搭配，可直接飼喂肥育豬。這不僅能降低飼養成本，還能形成環保的生態養殖鏈，促進畜牧業經濟持續健康發展，具有良好的經濟、生態和社會效益。

參考文獻：

[1] 張乃弟，沙 茜，普勁松.武漢市畜禽養殖污染狀況調查及建議[J].環境科學與技術，2011，34（6）：405-410.

[2] 孔 源，韓魯佳.我國畜牧業糞便廢棄物的污染及其治理對策的探討[J].中國農業大學學報，2002，7（6）：92-96.

[3] 劉燕云，孫 瑛，于林潔.無公害家禽養殖中雞糞無害化處理再利用的幾種加工方法[J].新疆畜牧業，2008（2）：43-44.

[4] 王建彬.規模化養雞場雞糞用作再生飼料的探討[J].河南畜牧獸醫，2010，31（3）：3-4.

[5] 甘肅農業大學.獸醫微生物學[M].北京：農業出版社，1980.

[6] 符林升，熊本海，高華杰.豬飼料營養價值評定及營養需要的研究進展[J].中國飼料，2009（10）：34-39.

[7] 周慶安，劉文安，鄧留坤.動物微生態制劑及其應用[J].飼料博覽，2003（4）：11-13.

[8] 朱國安，張樹旺，田院平，等.蛋雞糞便的無害化資源化處理技術[J].貴州畜牧獸醫，2010，34（3）：4-6.

[9] 李 偉，牛素琴，張光輝，等.糞便資源化處理技術在規模雞場的應用[J].中國家禽，2009，31（19）：50-51.

[10] 李鐵堅.雞糞飼料喂豬的方法與效果[J].中國豬業，2008（5）：51-54.

摘要：應用復合微生態制劑—速酵寶，以麩皮、三七糠、花生藤粉為輔料，按照不同比例與雞糞混合后在室溫下進行發酵，并進行發酵料品質分析。結果表明，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組，糞料的酸香味最濃郁，質地最松軟，豬采食無選擇性，pH下降至4以下。同時，糞料中的粗蛋白含量分別為21.73%、18.63%，粗纖維含量分別為9.88%、15.75%，營養品質最佳。從初步研究結果看，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組的發酵混合料可以代替一定比例的配合飼料飼喂生長肥育豬。

關鍵詞：雞糞；農副產品；發酵；營養成分

中圖分類號：S816.4+9；X713 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）18-4371-03

當前，家禽糞便已成為武漢地區重要的污染源，如何減量化、資源化、再利用仍然值得研究[1]。雞糞中含有豐富的養分，尤其是粗蛋白質較多。國內外在將雞糞作為再生飼料資源開發利用方法上做了許多探索[2，3]，如干燥法、青貯法、化學法、熱噴法和發酵法等，通過這些方法處理能消除致臭物質，殺滅有害微生物和降低有害物質殘留，從而可提高雞糞作為飼料的適口性、安全性和貯存性。中國有些地方已采取這些方法將以前臭味熏天、用作肥料的雞糞，安全轉化成了畜禽飼料[4]。微生態發酵法是一種比較經濟實用的處理方法。筆者選用武漢地區產的花生藤粉、麥麩、米糠作輔料，以北京思科福生物科技有限公司生產的“速酵寶”作發酵劑，探討雞糞與不同配比的農副產品發酵后作為商品肥育豬飼料的可行性，為把雞糞轉變成肥育豬飼料原料提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合益生菌：北京思科福生物科技有限公司提供的專用發酵菌包—速酵寶，由高活性枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、動物源性糞腸球菌、屎腸球菌、酵母菌等多種益生菌及其增殖促進劑組成。

供試雞糞：采集于武漢市天牧養殖場籠養蛋雞舍當天排出的無抗生素和磺胺藥物殘留的鮮糞（粗水分含量50%左右）。收集時，不用水沖洗，用鐵鏟收集，盡可能除去糞中掉落的雞毛和飼料。

輔料（疏松劑）：花生藤粉，購自武漢市黃陂區一農戶當年刈割的新鮮秸稈自然風干后粉碎而得。麥麩、三七糠購自武漢市新農泰飼料科技有限公司。

1.2 雞糞處理

將鮮糞除雜，充分攪拌混合后分成6份，作不同試驗處理。雞糞與輔料比例及復合菌用量，見表1，每種處理設一個重復。

按表1充分混合均勻，直至無團狀雞糞為止。水分控制在30%～40%（可視干濕度增減水量）。然后裝入專用發酵塑料袋排凈空氣后密封，在25～30 ℃的室溫環境下進行厭氧發酵，中途顛翻一次。發酵至出現酸香味、酒香味時停止。

1.3 指標測定

感官性狀檢查：發酵結束后，拆袋攤開，分別檢查各組試驗混合料的氣味、質地、適口性。并取糞料樣5 g，加入10 mL滅菌生理鹽水，混勻，1 500 r/min離心15 min，取上清液，測定pH。

常規養分測定：在發酵結束后，分別從每試驗組中取樣100 g，置于37 ℃溫箱內干燥72 h，用研缽研細，過0.25 mm篩，進行下列指標測定。

粗蛋白質：凱氏微量定氮法（GB-6432-94），用國產UDK126D型蛋白質測定儀測定。

粗纖維：酸堿洗滌-重量法（GB-6434-94），用國產CXC-06粗纖維測定儀測定。

粗脂肪：索式抽提法（GB-6433-94），用SZF-06A型脂肪測定儀測定。

粗灰分：灼燒法（GB-6438-92），用SX2-4-10型高溫爐測定。

1.4 試驗地點和時間

試驗于2011年10月，在武漢市天牧養殖場試驗豬舍和江漢大學生命科學院動物學實驗室進行。

1.5 數據處理

所有試驗測定數據，均采用SAS 10.1版軟件統計分析，結果以平均數±標準差（n=3）表示，并作顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 發酵料感官性狀

由表2可看出，雞糞混合料發酵后，糞臭味消失，質地柔軟、松散，都呈現出香酸味，尤以2、4組酸香味較濃郁，pH最小。這說明在發酵過程中有益微生物酵母菌、乳酸菌及其他促進纖維素分解的細菌處于優勢地位。用發酵料飼喂肥育豬，2、4組飼料適口性較好，無選擇性。其他組料，表現出選擇性采食。

2.2 發酵料營養成分

由表3可知，風干狀態下的發酵雞糞混合料中粗蛋白質高于18%的有2、3、4組，粗脂肪含量高于3%的有2、4組，粗纖維含量低于18%的有2、4組，粗灰分低于23%的有2、3、4組。相比較而言，2、4組營養價值相對較高。

3 小結與討論

試驗測定表明，添加不同種類、不同比例的輔料對微生物發酵雞糞料的品質性狀有一定影響。在6種配比設計中，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組的香味最濃郁、豬采食無選擇性，pH下降到4以下。在此pH環境下，發酵料中有害細菌，如沙門氏菌和大腸桿菌等難以生存，且受到耐酸有益菌排擠而受到抑殺[5]。同時，兩組糞料的粗蛋白含量在18%以上、粗纖維含量小于18%，而肥育豬豬配合飼料中，粗蛋白含量一般在20%以下[6]，可見發酵后的雞糞混合料可替代一定比例的肥育豬配合飼料飼喂肉豬。但替代比例及飼喂效果尚需進一步研究。

同種雞糞與不同種類、不同比例輔料進行微生態發酵，發酵后混合料品質有較大差別，這除與3種輔料本身的品質存在差別以外，還與發酵過程中有益微生物在其中生長繁殖的速度和繁殖的活菌數量不同有關[7]。6種配比發酵料的水分含量、環境溫度和氧氣控制基本相同，不同的是物料的碳氮比組成不一樣。細菌生長繁殖時所需要的碳氮比是（20～25）∶1[8]，若碳氮比值低，可供消耗的碳素過多，氮素相對缺乏，微生物的生長繁殖就受限制，有機物分解速度就慢，發酵過程就長[9]。雞糞本身含有較高的氮素[10]，雞糞發酵時添加輔料是要提供適宜的碳素，以利于有益微生物生長繁殖。若雞糞發酵處理提供的碳素不足消耗，則氮素養分相對過剩會使過多的氮揮發，從而導致雞糞發酵品質差別。本試驗表明，適合比例的麩皮、花生藤粉宜于作雞糞發酵的輔料。

在中國糧食生產不足、畜禽飼料資源緊張的情況下，將雞糞料作為飼料資源開發意義重大。用微生物發酵法處理雞糞和廉價的農副產品，不消耗燃料和電力，生產成本低，操作可因地制宜，簡單易行。而且處理過程中不產生臭氣，對環境污染少，這為廣大農村畜禽糞便的無害化處理和有效利用提供了一條經濟適用的途徑。發酵后的菌體蛋白料與少量蛋白質飼料和谷物類能量飼料搭配，可直接飼喂肥育豬。這不僅能降低飼養成本，還能形成環保的生態養殖鏈，促進畜牧業經濟持續健康發展，具有良好的經濟、生態和社會效益。

參考文獻：

[1] 張乃弟，沙 茜，普勁松.武漢市畜禽養殖污染狀況調查及建議[J].環境科學與技術，2011，34（6）：405-410.

[2] 孔 源，韓魯佳.我國畜牧業糞便廢棄物的污染及其治理對策的探討[J].中國農業大學學報，2002，7（6）：92-96.

[3] 劉燕云，孫 瑛，于林潔.無公害家禽養殖中雞糞無害化處理再利用的幾種加工方法[J].新疆畜牧業，2008（2）：43-44.

[4] 王建彬.規?；B雞場雞糞用作再生飼料的探討[J].河南畜牧獸醫，2010，31（3）：3-4.

[5] 甘肅農業大學.獸醫微生物學[M].北京：農業出版社，1980.

[6] 符林升，熊本海，高華杰.豬飼料營養價值評定及營養需要的研究進展[J].中國飼料，2009（10）：34-39.

[7] 周慶安，劉文安，鄧留坤.動物微生態制劑及其應用[J].飼料博覽，2003（4）：11-13.

[8] 朱國安，張樹旺，田院平，等.蛋雞糞便的無害化資源化處理技術[J].貴州畜牧獸醫，2010，34（3）：4-6.

[9] 李 偉，牛素琴，張光輝，等.糞便資源化處理技術在規模雞場的應用[J].中國家禽，2009，31（19）：50-51.

[10] 李鐵堅.雞糞飼料喂豬的方法與效果[J].中國豬業，2008（5）：51-54.

摘要：應用復合微生態制劑—速酵寶，以麩皮、三七糠、花生藤粉為輔料，按照不同比例與雞糞混合后在室溫下進行發酵，并進行發酵料品質分析。結果表明，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組，糞料的酸香味最濃郁，質地最松軟，豬采食無選擇性，pH下降至4以下。同時，糞料中的粗蛋白含量分別為21.73%、18.63%，粗纖維含量分別為9.88%、15.75%，營養品質最佳。從初步研究結果看，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組的發酵混合料可以代替一定比例的配合飼料飼喂生長肥育豬。

關鍵詞：雞糞；農副產品；發酵；營養成分

中圖分類號：S816.4+9；X713 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）18-4371-03

當前，家禽糞便已成為武漢地區重要的污染源，如何減量化、資源化、再利用仍然值得研究[1]。雞糞中含有豐富的養分，尤其是粗蛋白質較多。國內外在將雞糞作為再生飼料資源開發利用方法上做了許多探索[2，3]，如干燥法、青貯法、化學法、熱噴法和發酵法等，通過這些方法處理能消除致臭物質，殺滅有害微生物和降低有害物質殘留，從而可提高雞糞作為飼料的適口性、安全性和貯存性。中國有些地方已采取這些方法將以前臭味熏天、用作肥料的雞糞，安全轉化成了畜禽飼料[4]。微生態發酵法是一種比較經濟實用的處理方法。筆者選用武漢地區產的花生藤粉、麥麩、米糠作輔料，以北京思科福生物科技有限公司生產的“速酵寶”作發酵劑，探討雞糞與不同配比的農副產品發酵后作為商品肥育豬飼料的可行性，為把雞糞轉變成肥育豬飼料原料提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合益生菌：北京思科福生物科技有限公司提供的專用發酵菌包—速酵寶，由高活性枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、動物源性糞腸球菌、屎腸球菌、酵母菌等多種益生菌及其增殖促進劑組成。

供試雞糞：采集于武漢市天牧養殖場籠養蛋雞舍當天排出的無抗生素和磺胺藥物殘留的鮮糞（粗水分含量50%左右）。收集時，不用水沖洗，用鐵鏟收集，盡可能除去糞中掉落的雞毛和飼料。

輔料（疏松劑）：花生藤粉，購自武漢市黃陂區一農戶當年刈割的新鮮秸稈自然風干后粉碎而得。麥麩、三七糠購自武漢市新農泰飼料科技有限公司。

1.2 雞糞處理

將鮮糞除雜，充分攪拌混合后分成6份，作不同試驗處理。雞糞與輔料比例及復合菌用量，見表1，每種處理設一個重復。

按表1充分混合均勻，直至無團狀雞糞為止。水分控制在30%～40%（可視干濕度增減水量）。然后裝入專用發酵塑料袋排凈空氣后密封，在25～30 ℃的室溫環境下進行厭氧發酵，中途顛翻一次。發酵至出現酸香味、酒香味時停止。

1.3 指標測定

感官性狀檢查：發酵結束后，拆袋攤開，分別檢查各組試驗混合料的氣味、質地、適口性。并取糞料樣5 g，加入10 mL滅菌生理鹽水，混勻，1 500 r/min離心15 min，取上清液，測定pH。

常規養分測定：在發酵結束后，分別從每試驗組中取樣100 g，置于37 ℃溫箱內干燥72 h，用研缽研細，過0.25 mm篩，進行下列指標測定。

粗蛋白質：凱氏微量定氮法（GB-6432-94），用國產UDK126D型蛋白質測定儀測定。

粗纖維：酸堿洗滌-重量法（GB-6434-94），用國產CXC-06粗纖維測定儀測定。

粗脂肪：索式抽提法（GB-6433-94），用SZF-06A型脂肪測定儀測定。

粗灰分：灼燒法（GB-6438-92），用SX2-4-10型高溫爐測定。

1.4 試驗地點和時間

試驗于2011年10月，在武漢市天牧養殖場試驗豬舍和江漢大學生命科學院動物學實驗室進行。

1.5 數據處理

所有試驗測定數據，均采用SAS 10.1版軟件統計分析，結果以平均數±標準差（n=3）表示，并作顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 發酵料感官性狀

由表2可看出，雞糞混合料發酵后，糞臭味消失，質地柔軟、松散，都呈現出香酸味，尤以2、4組酸香味較濃郁，pH最小。這說明在發酵過程中有益微生物酵母菌、乳酸菌及其他促進纖維素分解的細菌處于優勢地位。用發酵料飼喂肥育豬，2、4組飼料適口性較好，無選擇性。其他組料，表現出選擇性采食。

2.2 發酵料營養成分

由表3可知，風干狀態下的發酵雞糞混合料中粗蛋白質高于18%的有2、3、4組，粗脂肪含量高于3%的有2、4組，粗纖維含量低于18%的有2、4組，粗灰分低于23%的有2、3、4組。相比較而言，2、4組營養價值相對較高。

3 小結與討論

試驗測定表明，添加不同種類、不同比例的輔料對微生物發酵雞糞料的品質性狀有一定影響。在6種配比設計中，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組的香味最濃郁、豬采食無選擇性，pH下降到4以下。在此pH環境下，發酵料中有害細菌，如沙門氏菌和大腸桿菌等難以生存，且受到耐酸有益菌排擠而受到抑殺[5]。同時，兩組糞料的粗蛋白含量在18%以上、粗纖維含量小于18%，而肥育豬豬配合飼料中，粗蛋白含量一般在20%以下[6]，可見發酵后的雞糞混合料可替代一定比例的肥育豬配合飼料飼喂肉豬。但替代比例及飼喂效果尚需進一步研究。

同種雞糞與不同種類、不同比例輔料進行微生態發酵，發酵后混合料品質有較大差別，這除與3種輔料本身的品質存在差別以外，還與發酵過程中有益微生物在其中生長繁殖的速度和繁殖的活菌數量不同有關[7]。6種配比發酵料的水分含量、環境溫度和氧氣控制基本相同，不同的是物料的碳氮比組成不一樣。細菌生長繁殖時所需要的碳氮比是（20～25）∶1[8]，若碳氮比值低，可供消耗的碳素過多，氮素相對缺乏，微生物的生長繁殖就受限制，有機物分解速度就慢，發酵過程就長[9]。雞糞本身含有較高的氮素[10]，雞糞發酵時添加輔料是要提供適宜的碳素，以利于有益微生物生長繁殖。若雞糞發酵處理提供的碳素不足消耗，則氮素養分相對過剩會使過多的氮揮發，從而導致雞糞發酵品質差別。本試驗表明，適合比例的麩皮、花生藤粉宜于作雞糞發酵的輔料。

在中國糧食生產不足、畜禽飼料資源緊張的情況下，將雞糞料作為飼料資源開發意義重大。用微生物發酵法處理雞糞和廉價的農副產品，不消耗燃料和電力，生產成本低，操作可因地制宜，簡單易行。而且處理過程中不產生臭氣，對環境污染少，這為廣大農村畜禽糞便的無害化處理和有效利用提供了一條經濟適用的途徑。發酵后的菌體蛋白料與少量蛋白質飼料和谷物類能量飼料搭配，可直接飼喂肥育豬。這不僅能降低飼養成本，還能形成環保的生態養殖鏈，促進畜牧業經濟持續健康發展，具有良好的經濟、生態和社會效益。

參考文獻：

[1] 張乃弟，沙 茜，普勁松.武漢市畜禽養殖污染狀況調查及建議[J].環境科學與技術，2011，34（6）：405-410.

[2] 孔 源，韓魯佳.我國畜牧業糞便廢棄物的污染及其治理對策的探討[J].中國農業大學學報，2002，7（6）：92-96.

[3] 劉燕云，孫 瑛，于林潔.無公害家禽養殖中雞糞無害化處理再利用的幾種加工方法[J].新疆畜牧業，2008（2）：43-44.

[4] 王建彬.規?；B雞場雞糞用作再生飼料的探討[J].河南畜牧獸醫，2010，31（3）：3-4.

[5] 甘肅農業大學.獸醫微生物學[M].北京：農業出版社，1980.

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