拆穿互聯網思維又一偽案例：肉夾饃

李東樓

一天賣1000個肉夾饃沒什么稀奇的，難的是做成百年老店，幾年如一日的暢銷。

馬佳佳的情趣用品店、雕爺牛腩、roseonly鮮花店等互聯網思維偽案例被一一拆穿之后，又有新案例了，聽說最近用互聯網思維賣肉夾饃又火了。我特意搜索下，感覺很失望，只能說，這個互聯網思維案例太不靠譜了。

我看到更多的是他傳統的一面。開店之前，他花費半年時間拜師學藝，用掉了5000斤的面粉、2000斤的肉來做初期的配方研制。這些都是硬功夫。我沒看到有一點互聯網思維的影子。至于什么試吃，你說是互聯網特有的內測，就更扯了，請問哪家餐飲店開業之前不先嘗嘗自己的菜品可口與否？再不濟也要來個試營業。

這個肉夾饃店開在五道口，我只能說他選對了地方。我身邊有很多傳統企業的老板，他們說出一個秘訣，開線下店的重中之重就是選址，客流量是銷售額的保證。也就是說，用互聯網思維開店，比不了一個靠譜的選址。

五道口那里互聯網公司密集，客流量大，高峰期13號線城鐵站擠得水泄不通。在這里開餐飲店根本無須什么互聯網思維，只要味道過得去，人滿為患是經常的。最典型的是位于五道口金融學院門口的一家棗糕店，我以前上下班經常路過，十有八九是排隊的，排個十幾二十米是常見的。我也沒有看見他們有什么互聯網思維，沒有二維碼，沒有開通微博，沒有微信公眾號，一個小小的賣貨窗口，只在玻璃上貼了一個買一斤送半斤的告示。……