水果連鎖店為何被風投盯上

李婷

企業爭搶這塊蛋糕更重要的原因是，水果的毛利相當高。據了解，一般普通國產水果的毛利是10%～30%，而進口水果的毛利可達60%～70%。

水果連鎖超市正大打卡位戰，在各個社區跑馬圈地。在100多平方米的水果連鎖店內，掛滿了黃底紅字的促銷牌。陳列精美、種類齊全、水果新鮮的水果連鎖超市吸引不少客流，有些超市經常還有人排隊。

然而有新的水果連鎖超市崛起，也有企業黯然離場。行業受熱捧的同時也在大浪淘沙，篩掉弱者。

一派繁榮

相較于以往簡陋的門店，街邊的水果店變得正規了，門店面積更大、裝修更精致、商品更齊全，且門臉上醒目地注明“連鎖”企業。

不論與普通的水果店還是超市相比，這樣的門店都頗具競爭力。“現在消費處于轉型升級的階段，消費者對好的食材渴望度比較高，這也催生了新的業態。傳統的水果店品質沒有保障，他們經常自制紙板或者小牌子寫上水果來自原產地，但事實是標示的產品和質量不符，口感很差。”農業電商研究者辛巴（化名）表示。

和超市相比，水果連鎖店的水果賣相更好。以北京的果多美為例，由店員替顧客挑選商品，因為不允許顧客挑揀，水果顯得更新鮮。此外，因為水果連鎖店規模化發展，以往質量難保、缺斤短兩、沒有冷鏈保鮮等短板也被補齊了。而且遍布于街頭巷尾的水果連鎖超市購物更便捷。

“像水果、大米這類比較重的商品，消費者還是比較愿意就近購買，一般不會特別忠誠于哪家店。”上海詩創投資管理公司總經理陳國定認為，這類商品有從超市分離出來單獨發展的趨勢。……