中藥炮制學(xué)工學(xué)結(jié)合、理實一體化教學(xué)模式探討

林善遠(yuǎn)

（廣東省新興中藥學(xué)校，廣東 新興 527400）

中藥炮制學(xué)是中藥類專業(yè)的一門核心課程，主要培養(yǎng)學(xué)生中藥炮制加工能力。目前，中職學(xué)校采用的傳統(tǒng)教學(xué)模式隨著教學(xué)對象、職業(yè)崗位需求等的變化，出現(xiàn)了一些問題，如學(xué)生學(xué)習(xí)積極性低，實踐能力差、分析和解決問題能力差等。因此，急需對傳統(tǒng)教學(xué)模式進(jìn)行改革。

1 現(xiàn)狀分析

1.1 傳統(tǒng)教學(xué)模式的優(yōu)勢與不足

中藥炮制學(xué)成為一門專業(yè)課程是在20世紀(jì)60年代初[1]，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，已建立了一套較健全的針對不同專業(yè)及層次教學(xué)對象的課程體系。我校使用的全國中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材有相應(yīng)的教學(xué)大綱和教學(xué)計劃，各專業(yè)教學(xué)內(nèi)容基本相同，教學(xué)方法基本一致，均以課堂講授為主，根據(jù)不同專業(yè)的需要有所側(cè)重，理論課與實驗課分開教學(xué)。有關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，這種教學(xué)模式取得了一定的教學(xué)效果，但同時也存在一些問題，如教學(xué)方法單調(diào)，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高、實踐能力差、缺乏職業(yè)崗位需要的技能等。

1.2 教學(xué)對象總體水平下降

我校學(xué)生大多來自農(nóng)村，多為高考或中考“失敗者”，部分學(xué)生還是被家長“強(qiáng)迫”而來，也有少部分是工作多年后返回學(xué)校讀書的。大部分學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)薄弱[2]、缺乏學(xué)習(xí)興趣、目標(biāo)不明確、沒有良好的學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)習(xí)慣、自制力差，傳統(tǒng)教學(xué)方法很難適應(yīng)其學(xué)習(xí)需求。

2 中藥炮制學(xué)工學(xué)結(jié)合、理實一體化教學(xué)模式

2.1 教學(xué)內(nèi)容一體化

中藥炮制學(xué)教學(xué)內(nèi)容是一個完整的體系，包括緒論中中藥炮制的起源與各論中的具體炮制方法，這些系統(tǒng)的炮制學(xué)知識與現(xiàn)代職業(yè)崗位的能力需求有一定差距。還有一些教學(xué)內(nèi)容較抽象，學(xué)生很難理解，如炮制對中藥理化性質(zhì)的影響，以及專業(yè)術(shù)語“掛火色”[3]“炒炭存性”“看水頭”“過冷河”等，不管教師講得多賣力，學(xué)生仍是一頭霧水。因此，有必要對中藥炮制學(xué)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革。中藥炮制學(xué)教學(xué)內(nèi)容一體化以教學(xué)計劃及教學(xué)大綱為依據(jù)，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為本位，結(jié)合企業(yè)實際需要，將教學(xué)內(nèi)容整合為中藥炮制基礎(chǔ)知識、飲片的質(zhì)量檢驗和貯存保管技術(shù)、凈選加工技術(shù)、飲片切制技術(shù)、炒制技術(shù)、炙制技術(shù)、煅制技術(shù)、水火共制技術(shù)、其他炮制技術(shù)9個學(xué)習(xí)單元。整合后的教學(xué)內(nèi)容力求改變傳統(tǒng)的以理論體系為導(dǎo)向的課程結(jié)構(gòu)，縮短理論教學(xué)與生產(chǎn)一線的距離，更適合現(xiàn)代職業(yè)教育要求。整合后的教學(xué)內(nèi)容與傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容的差異見表1。

表1 中藥炮制學(xué)傳統(tǒng)學(xué)科體系與教學(xué)內(nèi)容一體化學(xué)科體系比較

2.2 教學(xué)設(shè)計一體化

傳統(tǒng)教學(xué)先上完理論課再進(jìn)行實驗操作，理論課與實驗課分開[4]，課時比例約為2∶1。結(jié)果培養(yǎng)的學(xué)生大多只會機(jī)械操作，缺乏獨(dú)立思考和發(fā)現(xiàn)問題、解決問題能力。一體化教學(xué)設(shè)計根據(jù)職業(yè)崗位需求，圍繞具體的工作任務(wù)，將教學(xué)地點(diǎn)與實訓(xùn)場所融為一體，以實訓(xùn)項目帶動理論教學(xué)，實行工學(xué)結(jié)合、理實一體化教學(xué)模式。主要包括復(fù)習(xí)回顧、問題導(dǎo)入、任務(wù)提出、示范操作、分組練習(xí)、師生互評、總結(jié)反饋教學(xué)環(huán)節(jié)。現(xiàn)以“甘草飲片切制技術(shù)”為例說明一體化教學(xué)設(shè)計，見表2。

2.3 教學(xué)手法一體化

為提高教學(xué)效果，適應(yīng)一體化教學(xué)需要，筆者經(jīng)過多年探索，總結(jié)出多種靈活而有效的教學(xué)方法和教學(xué)手段，如在飲片切制技術(shù)、炒制技術(shù)等單元教學(xué)中，綜合運(yùn)用講授法、演示法、提問法等方法進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)、多媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等。

表2 “甘草飲片切制技術(shù)”一體化教學(xué)設(shè)計及實施過程

3 一體化教學(xué)考評

傳統(tǒng)的考核內(nèi)容包括考勤、平時表現(xiàn)、作業(yè)、實驗報告、期中考試和期末考試等[5]，注重考查學(xué)生對學(xué)科知識的掌握程度，未能真實反映學(xué)生實操能力和綜合素質(zhì)。一體化教學(xué)考評的目的是全面考查學(xué)生職業(yè)崗位知識、能力和素質(zhì)，內(nèi)容包括課堂回答問題能力、組織能力、管理能力、自學(xué)能力、實踐能力等。其中實踐能力是重點(diǎn)考查內(nèi)容，約占總分的50%，主要考查學(xué)生對各種中藥飲片具體炮制方法的掌握情況。如我校中藥飲片炒制技術(shù)的考查項目包括準(zhǔn)備器具及稱量、凈制、預(yù)熱、投藥、翻炒、出鍋、清場、炮制程度等，各操作環(huán)節(jié)占一定分值。操作完畢后，采用學(xué)生自評、小組互評、指導(dǎo)教師評價相結(jié)合的方式，將綜合得分記入學(xué)生總評成績。這種評價方式貫穿于整個教學(xué)過程中，改變了由教師為主體的單一評價方式，不僅使評價更為客觀，而且有助于教師及時發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的問題，使教學(xué)更適合現(xiàn)代職業(yè)教育需要和職業(yè)崗位需求。

4 體會

中藥炮制學(xué)工學(xué)結(jié)合、理實一體化教學(xué)模式注重實踐,目的是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)能力，提高教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)效果。因此，需要學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)教學(xué)場所、實訓(xùn)室設(shè)施建設(shè)，加快開發(fā)一體化教材，培養(yǎng)“雙師型”教師。

我校從2010—2011學(xué)年第二學(xué)期開始，連續(xù)3年在中藥及中藥制藥專業(yè)運(yùn)用中藥炮制學(xué)工學(xué)結(jié)合、理實一體化教學(xué)模式，取得了良好的教學(xué)效果，明顯提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實踐能力。目前的教學(xué)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、行業(yè)要求仍存在一定差距，如何進(jìn)一步開發(fā)一體化教材、建設(shè)實訓(xùn)教學(xué)場所，以滿足職業(yè)崗位需求，需要我們繼續(xù)探討。

[1]張振凌，張本山，石延榜，等.論《中藥炮制學(xué)》課程的發(fā)展與分化[J].河南中醫(yī)學(xué)院學(xué)報，2005，20（2）：65-67.

[2]吳凌云.中職學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)分析及對策[J].科技信息，2009（27）：173.

[3]馮秀錕.中藥炮制技術(shù)[M].北京：中國中醫(yī)藥出版社，2003.

[4]蔡翠芳，裴慧榮，趙建英.中藥炮制課程教學(xué)改革初探[J].時珍國醫(yī)國藥，2007，18（9）：2320-2321.

[5]周愛珍，王和平，金輝.《中藥炮制技術(shù)》課程一體化教學(xué)的探索與實踐[J].中醫(yī)藥導(dǎo)報，2011，17（4）：137-138.