有關越窯的幾個問題（下）

李剛

越窯衰落的原因與時間

關于越窯衰落的原因，陳萬里先生在1937年出版的《越器圖錄》中說：“……嗣后忠懿歸宋，不復需要此巨量越器之貢進，加以趙宋諸帝，力戒奢侈，禁用金飾，恐怕越器就以這種情況而衰落下去。本來越器的大量生產，以及可以做到這樣的精妙，是完全由于吳越王的促進，以后的衰落，又是完全受到政治的關系。而在應用方面，既然僅僅用之于進貢，不是普遍推行之于民眾，自然整器之流落在人間的很少?！敝缘贸鲞@樣的結論，是因為當時他所見到的出土資料太少之故。盡管越窯在晚唐至北宋中期承擔了土貢和特貢瓷器的燒造任務，但宮廷用瓷的數量與商品瓷的數量相比是微不足道的。2003年，在印度尼西亞西爪哇省井里汶（Cirebon）附近海底發現了一條沉船，艙內遺存著20多萬件越窯青瓷，其中有一件青瓷碗的外底銘有“戊辰徐記燒”五字，根據器物的造型、裝飾和工藝特征分析，此“戊辰”為北宋乾德六年（968年），這表明船上的20多萬件越瓷是吳越國王錢弘傲在位時越窯燒制的。一艘偶然沉沒的貿易船上就載有如此巨量的越瓷，那么，歷年銷往全國和海外各地的越瓷總量，應是難以估量的。事實證明，越窯在整體上屬于以生產商品瓷為主的瓷窯體系。吳越國納土歸宋后，越窯繼續大量出產商品瓷，北宋朝廷還在越州派駐監窯官，負責窯業稅的征收?？梢?，越窯的衰落與政治無關。而任何偶然事件或簡單因素，也不可能導致數以百計的越窯窯場的窯火在同一時期內熄滅。經過縝密的研究，我認為越窯是在與寧紹地區過度繁榮的農業的廣義競爭中走向沒落的。

浙江東北部的寧紹一帶，具有優越的地理、氣候、環境條件，自古以來就是經濟昌盛之地。史籍云：“會土帶海傍湖，良疇亦數十萬頃，膏腴上地，畝直一金，鄠、杜之間，不能比也?！北彼螘r，浙江東北部成了重要的糧食產地。五代吳越國的蘇州，“時民間錢五十文糴白米一碩”。北宋慶歷三年（1043年），“今江浙之米，碩不下六七百足至一貫者，比于當時，其貴十倍”。元祐五年（1090年）九月，蘇軾云：“去年八九月間，杭州在市米價，每斗六十文足，至十一月，長至九十五文足……今來在市米見今已是七十五文足……今訪聞蘇州在市米價，已是九十五文足。”紹圣五年（1098年），越州上虞縣的米價為每斗100文。米價從五代時的每斗5文，逐步上升到北宋晚期的每斗100文，足足翻了20倍。至南宋初年，糧價更是高得驚人。紹興元年（1131年）七月三日，宋高宗問大臣道：“昨夕聞已糴新米，莫少減價否？”張守回答說：“有人自浙西來，前此每斗一千二百者，今減作六百。”后米價雖不斷波動，但通常不低于每斗200文。再者，“靖康之難”后，北方人大量南遷，使面粉的需求量猛增。由此引發種麥的高潮?！敖ㄑ字?，江、浙、湖、湘、閩、廣，西北流寓之人遍滿。紹興初。麥一斛至萬二千錢，農獲其利，倍于種稻。而佃戶輸租，只有秋課。而種麥之利，獨歸客戶。于是競種春稼，極目不減淮北”。當時的最高麥價，竟達到每斗1200文。糧食生產的興旺，也帶動了其他經濟門類的發展。據記載，“熙寧十年，夏稅兩浙最多，二百七十九萬七百六十七貫碩匹斤兩。成都、夔州二路各只七萬有零……諸路酒稅，唯兩浙所入最多”。本來，農業的發展，可為制瓷業提供有利的條件，但是，北宋時期寧紹地區的超大規模的糧食種植、茶葉生產以及人口增加，破壞了窯場附近丘陵山地的自然植被，致使制瓷業的燃料危機日益加重，同時，務農的高收益使得普通窯工的雇值上升，加之窯業稅的征收，終于迫使寧紹地區的越窯窯場不堪重負而紛紛倒閉。

光緒《余姚縣志》云：“秘色瓷，初出上林湖，唐宋時置官監窯，尋廢?！标惾f里先生指出：“不過該志最后說到‘尋廢二字，究竟廢在什么時候，就現在窯址所發現的碎片來看，為時還是很早的，一定在熙寧以后。瓷器停燒了，就燒些沙罐瓦尊之類?！薄端螘嫺濉分杏形鯇幵辏?068年）越州土貢“秘色瓷器五十事”的記載，這是在文獻中所見的越州最后一次進貢瓷器。考古調查發現，上林湖北宋晚期窯場所燒的瓷器，質量已十分粗劣。上虞窯寺前是五代北宋時期青瓷的重要產地，“昔置官窯三十六所”，該窯址出土的一件“紹圣五年”（1098年）銘文瓷硯，胎質較粗，制坯不精，施釉草率，釉色發褐，同期的各類制品的質量亦遠不如前。所有這些，都標志著越窯在此時已全面衰落。

《宋史》記載：“兩浙路……東南際海，西控震澤，北又濱于海。有魚、鹽、布、帛、杭稻之產……余杭、四明，通蕃互市，珠貝外國之物，頗充于中藏云?！弊鳛樯a外銷瓷的窯口，越窯輸出瓷器的年代下限，可以為判定其衰落的時間提供證據。韓國的高麗遺址，出土過許多中國瓷器。在相當于五代北宋的地層中，出土了越窯、定窯、耀州窯、磁州窯的瓷器。越窯青瓷有茶托、花口碗、花口盤、瓜形注子、皮囊形注子、葫蘆形注子、蓮瓣紋唾壺、蓮瓣紋蓋碗等。彌勒寺遺址出土的定窯白瓷碗，外底銘有“官”款，這類定窯“官”款白瓷的年代不晚于北宋早期。在相當于北宋中晚期的地層中，出土了耀州窯、定窯、磁州窯、龍泉窯、景德鎮窯、建窯、吉州窯等窯口的瓷器，“幾乎沒有越窯瓷器”。這是越窯衰落于北宋晚期的重要佐證。

在宋代文獻中，也保存著越窯衰落時間的信息：（1）《垣齋筆衡》云：“本朝以定州白磁器有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之，汝窯為魁。江南則處州龍泉縣窯，質頗粗厚。政和間，京師自置窯燒造，名日官窯?！薄敦撽央s錄》的記載與之基本相同，只是把朝廷設窯的時間記為“宣政間”。研究表明，汝窯的創燒時間不晚于元豐年間（1078-1085年）。北宋中期以后，產品“質頗粗厚”的“龍泉縣窯”進入了統治者的視閾，正說明曾譽滿海內外的越窯至此已黯然失色。（2）徐兢于宣和五年（1123年）出使高麗時，看到那里的窯場在仿燒“越州古秘色，汝州新窯器”?！叭曛菪赂G”指的就是政和末年至宣和初年朝廷在汝州張公巷設置的官窯，其產品的釉色以淡綠色為主，高麗青瓷的釉色與之酷似，而仿越窯的器物多為晚唐五代越瓷的造型，因而才有“越州古秘色”之謂。這清晰地折射出，越窯在北宋晚期退出了歷史舞臺。

探討越窯衰落的問題時，有三點必須注意：（1）越窯是個大概念，它是對寧紹地區東漢至北宋青瓷窯場的統稱，不能將它與單個的窯場劃等號。（2）越窯衰落指的是寧紹地區北宋窯業的整體凋敝，而各個窯場停燒的具體時間，卻早晚不一。（3）北宋越窯生存壓力增大時，部分窯工便向各地遷徙，武義水碓周、東陽葛府、臨海許墅、黃巖沙埠等地類似越窯的窯場的設立，就是明證。盡管越窯制瓷工藝在異地延續了很久，然這些窯場已在越窯的范疇之外，故對墓葬、遺址、窖藏、沉船等遺存的宋代類越青瓷，應仔細識別，以使關于越窯衰落時間的判斷免受其干擾和誤導。

南宋越地青瓷窯的屬性

就在越窯消亡后不久，越地又出現了小規模的青瓷窯場，分布于今慈溪低嶺頭、寺龍口等地（宋屬余姚），其核心產品為乳濁釉青瓷，其次為透明釉青瓷。南宋人趙彥衛的《云麓漫鈔》卷第十云：“今處之龍溪出者色粉青，越乃艾色?！壁w彥衛寫完此卷的時間是開禧元年（1205年），而早在紹興元年（1131年），越州已改為紹興府，故“越乃艾色”的“越”，不是指越州，而是與古越國相聯系的地理名稱。據《中興禮書》記載，紹興元年和紹興四年（1134年），朝廷曾命令越州、紹興府余姚縣燒造祭祀用的“陶器”，由此可見，這類窯場屬于廣義的南宋官窯。南宋人顧文薦的《負暄雜錄））在談論南宋官窯時，提到了“余姚窯”。明人李日華在《六研齋二筆》中說：“南宋時，余姚有秘色磁，粗樸而耐久，今人率以官窯目之，不能別白也?！睘榱税汛烁G與越窯范疇的余姚窯加以區別，并表明其官窯的屬性，我便稱之為余姚官窯。

本來，余姚官窯的屬性已十分明了，無需再加闡釋，但是，有人因為這類南宋窯場位于越窯故地，燒造工藝及透明釉青瓷的風格與越窯接近，將其扯入了越窯的范疇，所以，頗有必要對此進行討論。

第一，越窯是北宋晚期以前的分布廣泛的瓷窯體系，總體上屬于以生產商品瓷為主的民窯，余姚官窯則是宋室南渡后設立的規模很小的窯場，是南宋早期為朝廷燒制陶瓷器的重要窯口，正如杭州鳳凰山同一地點的皆燒乳濁釉青瓷的南宋續窯和元代哥哥洞窯性質完全不同一樣，兩者根本無法歸為一類，因此，成書晚于《云麓漫鈔》的《垣齋筆衡》和《負暄雜錄》在談及南宋官窯時都說：“若謂舊越窯，不復見矣。”很明顯，余姚官窯設立時，越窯早已成為歷史，這是南宋人所見的越地窯口更迭的情況，是不能更改的史實。

第二，唐至北宋，越窯燒制宮廷用瓷的中心在上林湖，倘若南宋初越窯沒有倒閉，那么疲于奔命的南宋統治者所需的數量有限的陶瓷器，定會取給于上林湖的窯場，而無須再費資、費工、費時易地設窯。南宋初，將生產御用陶瓷器的窯場設在遠離上林湖的低嶺頭、寺龍口一帶，就是越窯已不復存在的顯著標志。

第三，寺龍口窯址的南宋青瓷殘片與北宋越窯青瓷殘片堆積在_起，形成了余姚官窯是由北宋越窯發展而來的假象。與寺龍口毗連的低嶺頭，也遺存有青瓷窯址，該窯址的所有器物為清一色的南宋制品，其外觀特征、制作工藝等均與寺龍口窯址的南宋青瓷相同，這充分說明它們同屬余姚官窯，與北宋越窯無涉。

第四，余姚官窯的上等產品是類似汝窯瓷器的乳濁釉青瓷，掌握乳濁釉配制和焙燒技術的人。是隨統治者南渡的北宋官窯的窯匠。且不說那時越窯已經衰落，即便當地尚有生產劣質青瓷的土窯存在，那么這種窯的窯工也根本不懂得乳濁釉青瓷的燒制方法，因而絕不會參與余姚官窯御用青瓷的生產，更不可能成為余姚官窯的技術骨干。

第五，余姚官窯的窯爐及窯具與越窯相似，這是符合制瓷技術傳播規律的——制瓷技術在具有堅實窯業基礎的地區間傳播時，最活躍的因素是與胎釉、裝飾和造型直接關聯的技術。窯爐及窯具等通常是入鄉隨俗的，比如，耀州窯的興起是越窯制瓷技術傳人的結果，但耀州窯燒瓷的窯爐不是越窯使用的龍窯，而是當地固有的饅頭窯。

第六，余姚官窯生產的宮廷用瓷中，不僅有乳濁釉青瓷，還有許多透明釉青瓷，然而，這種狀態只是對南宋早期特殊的政治、經濟環境的一種適應。乳濁釉青瓷經過短暫的過渡、發展，成為內窯等后設的南宋官窯的主要產品。另外。余姚官窯透明釉青瓷的刻劃花，雖帶有北宋耀州窯青瓷的風格，但已失去了耀州窯青瓷刻花的那種剛勁感。顯然，北方瓷器的裝飾風格在余姚官窯中被柔化，是順應南方文化傳統的自然而然的變易。

事實清楚地說明。余姚官窯為宋室南遷后設立的第一個州府一級的官窯。其制瓷技術源于以汝窯為主的北方窯口，它是宋代官窯發展中承前肩后的極其重要的環節，而與已經衰敗的越窯沒有傳承關系。

（責任編輯：李珍萍）