山西省韭菜中農藥殘留分析

王慧蘭，王潔蓮

（山西省農產品質量安全檢驗檢測中心，太原 030025）

農藥在促進農業發展的同時，也潛移默化的影響著人們的身體健康，因為現在蔬菜中農藥殘留安全問題頻發不斷，蔬菜上農藥使用殘留代謝等問題受關注。山西省從2007年開始進行例行監測，發現蔥蒜類農藥殘留超標嚴重，高出歷年平均水平，特對蔥蒜類中的韭菜進行專項監測。該研究將2011～2013年韭菜樣品中的農藥殘留監測數據匯總分析，以了解山西省韭菜中的農藥殘留狀況，分析問題原因，提出解決問題的建議。

1 檢測數據來源

1.1 樣品來源

全部樣品均隨機采自山西省太原、忻州、大同、朔州、陽泉、等11個地市級的蔬菜生產基地、批發市場、超市。采樣時間為每年5月，一個地市10個樣品，總共110個樣品。

同一樣品采用抽樣法隨機應從同一攤位抽取[1]。每個樣品抽樣量不低于3kg新鮮樣品，用干凈紗布輕輕擦去樣品表面的附著物，將取后的樣品切碎，充分混勻，放入攪拌機中搗碎，制成待測樣，放入分裝容器中，備用。

1.2 檢測項目

2011年檢測20種農藥分別為甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、氧樂果、水胺硫磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷、敵敵畏、三唑磷、殺螟硫磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、聯苯菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、三唑酮和百菌清。在此基礎上2012年又增加了20種農藥，分別為馬拉硫磷、樂果、丙溴磷、二嗪磷、亞胺硫磷、付殺硫磷、腐霉利、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三氯殺螨醇、五氯硝基苯、乙烯菌核利、多菌靈、吡蟲啉、辛硫磷、除蟲脲、滅幼脲、甲基異柳磷、克百威、滅多威。

1.3 檢測方法

采用NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》[2]測定。依據GB 2763-2005[3]進行判定 （2013年依據GB 2763-2012），每個樣品所檢測項目全部合格者，即判為“該抽檢樣品所檢項目合格”，只要有1項指標不合格者，即判為 “該抽檢樣品農藥殘留量超標 (不合格)”。

2 檢測數據匯總

2.1 不同年份檢測結果匯總

2011年共檢測韭菜樣品110個，農藥殘留量超標樣品2個，平均超標率1.8%；2012年共檢測韭菜樣品110個，農藥殘留量超標樣品5個，平均超標率4.5%；2013年共檢測韭菜樣品110個，農藥殘留量超標樣品4個，平均超標率3.6%；2011年檢測20種農藥參數，農藥殘留超標率只有1.8%，2012年增加到40種檢測參數，農藥殘留超標率明顯上升，2013年比2012年稍有下降，詳見表 1。

表1 2011～2013年抽檢情況

2.2 檢測結果匯總

2011年抽樣山西省韭菜樣品75個，其他省份韭菜樣品35個；2012年山西省韭菜樣品82個，其他省份韭菜樣品28個；2013年抽樣山西省韭菜樣品95個，其他省份韭菜樣品15個，3年共抽樣山西省韭菜樣品252個，其他省份韭菜樣品78個，山西省農藥殘留超標率為3.2%，其他省份農藥殘留超標率為3.8%，詳見表2。

2.3 不同基地檢測結果匯總

2011至2013年普通基地抽樣112個，認證基地抽樣8個，基地一共抽樣品120個。普通基地和認證基地均無超標樣品，詳見表3。

2.4 不同農藥檢測結果匯總

將韭菜樣品檢測的40種農藥分為3類進行匯總，禁用農藥包括甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、限用農藥有氧樂果、甲拌磷、水胺硫磷、甲基異柳磷、克百威，其他的農藥為均為非禁用農藥。從表4可看出2011～2013年禁用農藥未檢出，未超標。從表5可看出2011水胺硫磷檢出2次，超標2次；2012年氧樂果檢出1次，超標1次；2013年克百威檢出2次，超標2次。

表2 2011～2013年農藥殘留超標情況

表3 2011～2013年農藥殘留超標情況

表4 2011～2013年禁用農藥檢出匯總

表5 2011～2013年限用農藥檢出匯總

從表6可以看出非禁用農藥有32種，2011年非禁用農藥檢出10次，甲氰菊酯超標2次。2012年非禁用農藥檢出6次，毒死蜱超標4次，氯氟氰菊酯超標1次。2013年非禁用農藥檢出26次，毒死蜱超標2次。

表6 2011～2013年非禁用農藥檢出匯總

3 檢測數據分析及建議

3.1 增加抽樣數量，使檢測數據更有代表性

山西省韭菜樣品中的農藥殘留狀態2011年超標率為1.8%，2012年增加了20種檢測參數，超標率上升為4.5%，2013年為3.6%，說明總體趨勢呈下降之態。但由于經費有限，每次抽檢樣品數量少，一個地級市只有10個樣品，代表性不均一，所以要加大抽樣數量，或重點地區重點對待，集中整治。現在抽樣基本上是點面都想兼顧，但因樣品數量少，點面皆無法兼顧。

3.2 增加農殘檢測參數，使檢測數據更有說服力

2011年山西省韭菜樣品農殘超標率為3.2%，其他省份為0%；2012年山西省韭菜樣品農殘超標率為3.7%，其他省份為7.1%；2013年山西省韭菜樣品農殘超標率為3.2%，其他省份則為6.7%。2012年增加檢測參數后農殘超標率增加了0.5%，增加農殘檢測參數非常必要。農民使用農藥的種類也在增多，不再局限于有機磷和有機氯類農藥，新型農藥使用量在增加，根據農民使用的農藥種類增加檢測參數非常重要。

3.3 加強基地監管，樹立品牌效應

2011～2013年基地韭菜樣品樣品無超標，說明基地的監管非常有效，從表3可以看出3年間基地共抽樣120個，占樣品總量的27%，從表3可以看出2011年基地抽檢樣品28個，2012年基地抽檢樣品43個，2013年基地抽檢樣品49個，應針對基地尤其是認證基地進行大量抽樣，這樣才能使基地的韭菜樣品更有說服力。

3.4 加強用藥知識宣傳，增強農民素質

從表4～6可以看出韭菜樣品的農藥使用和以前完全不同，禁用農藥沒有檢出，以前傳統的農藥灌根已經不再使用，限用農藥水胺硫磷超標2次，氧樂果超標1次，克百威超標2次，非禁用農藥毒死蜱檢出15次，超標5次；甲氰菊酯檢出5次，超標2次；限用農藥超標占超標率的36%，因此加強用藥宣傳、合理、科學的使用農藥。

3.5 加強農藥質量監管，規范農藥市場

農藥市場混亂，很多農藥標簽上標明的成分與所含成分不符，有的農藥上標明含有多菌靈，但檢測發現它不但含有多菌靈，還有限用農藥克百威，而且克百威的含量大于多菌靈，農民使用時的操作規則，安全采摘期等執行的是非禁用農藥多菌靈標準，克百威肯定超標。

[1]中華人民共和國國家標準.GB/T 8855-2008新鮮水果和蔬菜的取樣方法.北京:中國標準出版社

[2]農業部環境質量監督檢驗測試中心(天津)，農業部環境保護科研監測所.NY/T 761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定.北京:中國農業出版社,2008

[3]中華人民共和國國家標準.GB 2763-2008.北京:中國標準出版社