冬暖棚菜用甘薯越夏高產(chǎn)栽培技術(shù)

王振學(xué)

菜用甘薯以收獲莖尖以下10 cm莖葉供食用，其莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2，維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并且具有防癌、抑癌之功效，在香港被稱為“蔬菜皇后”，市場潛力大。利用冬暖棚夏秋閑置時間種植菜用甘薯，不僅豐富了市民的菜籃子，而且增加了菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，2010－2012年連續(xù)3年我們對該種植模式進(jìn)行調(diào)查，平均667 m2增收5 000元以上。現(xiàn)將冬暖棚菜用甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 冬暖棚設(shè)施的整理

冬暖棚越冬菜一般年份在4月中旬收獲完畢，收后及時將前茬的枯枝敗葉清出田園。不撤除棚膜，采取上下放風(fēng)措施，上下放風(fēng)口分別寬60 cm、120 cm，并用密度為60目的防蟲網(wǎng)覆蓋。

2 品種選擇

目前適合山東地區(qū)栽培的菜用甘薯品種有臺農(nóng)71、福薯7－6、魯薯7等，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M習(xí)慣以及氣候條件選用適宜的品種，引進(jìn)的新品種一定要先小面積試驗，最大限度的減少因品種選擇不當(dāng)造成的損失。

3 育苗

3.1 苗床準(zhǔn)備及排種

苗床應(yīng)選在背風(fēng)向陽、排水良好、靠近水源、交通方便、無薯病的地塊，于冬暖棚蔬菜全部收獲前30天進(jìn)行育苗。將無甘薯病蟲害的砂壤土2份與腐熟的有機(jī)肥1份均勻混合作床土，過篩后填入苗床，厚度8～10 cm為宜，填入苗床后，撒施尿素50 g/m2、木質(zhì)素菌肥 100 g/m2，中耕 1次。

種薯采取斜排法，種薯頭尾相壓不超過1/4，按頭朝上、尾朝下、背朝上、腹朝下、種薯在苗床里上齊下不齊的排薯原則，每1 m2排種20～25 kg。排后上蓋細(xì)沙5 cm厚左右，以不見種薯為宜，然后噴水濕透苗床。

3.2 苗床管理

從排種到出苗階段，高溫催芽，促進(jìn)種薯萌發(fā)，在排種前1～2天澆透苗床，并用地膜覆蓋，苗床地溫上升到32℃左右時開始排種，保持32℃左右的床溫3～4天，種薯開始萌發(fā)時，床溫上升到35～36℃，最高不超過38℃，保持3～4天，抑制黑斑病菌活動，增加種薯抗病性，然后把床溫降到31℃直至出苗。種薯上床時澆透苗床，幼芽拱土前一般不澆水。出苗到煉苗階段，催煉結(jié)合，使秧苗生長快而健壯。種薯出苗后將床溫降到28℃左右，苗高10 cm時將床溫降到25℃左右，并結(jié)合揭開草簾進(jìn)行曬苗，促進(jìn)秧苗健壯生長。揭蓋草簾及薄膜時，注意防止烈日烤苗，晚上加蓋草簾保溫。這期間一般每天澆水1次，保持苗床濕潤。采苗前2～3天開始煉苗，床溫降到20℃左右，停止?jié)菜M(jìn)行蹲苗，應(yīng)及時采苗，以免捂壞小苗，影響下茬的采苗數(shù)量。在采苗的當(dāng)天不要澆水，以利種薯傷口愈合，采苗1天后結(jié)合澆水施尿素50 g/m2催苗，并蓋膜升溫到32～35℃，促使秧苗生長，3～4天后，轉(zhuǎn)入低溫?zé)捗珉A段。

4 整地施肥及移栽

每 667 m2施 45%尿素 30～40 kg、12%過磷酸鈣50 kg、50%硫酸鉀25 kg。種植3年以上的冬暖棚需要施用木質(zhì)素菌肥40～50 kg/667 m2。按南北走向整地作畦，畦寬1.2～1.5 m為宜，以便于管理和采摘。秧苗7～8片葉時剪苗移栽在冬暖棚內(nèi)，栽插時留3葉、埋大葉。適當(dāng)加大栽插密度，行距15～20 cm、株距 5～10 cm，每 667 m2栽 3.5萬～4.5萬株。

5 定植后的管理

5.1 查苗補(bǔ)苗

移栽后5～7天，田間查苗補(bǔ)缺。冬暖棚內(nèi)保持高溫多濕環(huán)境，以利于莖葉生長。

5.2 中耕、除草

中耕可改善土壤通透條件，提高地溫，促進(jìn)根系生長，一般中耕2～3次，第一次在栽插后10～15天，宜深，第二次在分枝期，栽插后20～25天進(jìn)行。

5.3 巧追肥、促生長

在施足基肥的基礎(chǔ)上，追肥應(yīng)少施勤施，第一次采摘后及時追施速效氮肥，如667 m2施45%尿素10～15 kg，以后每采收1次，均適量追肥1次，但要注意避免使用過多的氮素化肥，以免因氮肥使用過量造成產(chǎn)品品質(zhì)下降，使菜用甘薯綜合抗性降低。根據(jù)葉片表現(xiàn)確定使用相應(yīng)的葉面肥進(jìn)行葉面追肥。缺氮則老葉發(fā)黃，以后幼葉葉色變淡，節(jié)間短，葉片變小，葉數(shù)與分枝減少，生長緩慢，莖蔓、葉柄和葉片邊緣均呈現(xiàn)紫色。缺磷則葉小莖細(xì)，葉色暗綠無光澤，幼根、幼芽生長慢，老葉出現(xiàn)大片黃斑，后變紫色、脫落。缺鉀時老葉和葉脈嚴(yán)重缺綠，葉背面有斑點，嚴(yán)重時葉片變黃枯死。缺鐵表現(xiàn)葉脈間失綠，嚴(yán)重缺鐵時則葉片發(fā)白。

5.4 病蟲害防治

①病害 菜用甘薯常見病害有蔓割病、薯瘟病和病毒病。a.蔓割病。主要侵染菜用甘薯的莖蔓，主莖基部葉片先發(fā)黃變質(zhì)，莖蔓受害，莖基部膨大，縱向破裂，暴露髓部，維管束變黑褐色，最后全蔓枯死。

b.薯瘟病。細(xì)菌性病害，在我國南方發(fā)病較重，病菌從植株傷口或根尖侵入。苗期發(fā)病后，幼苗高度15 cm、下部1～3片葉開始萎蔫，莖基部變成黃褐色，莖易脫皮，上部葉片逐漸青枯垂萎。早期發(fā)病不能結(jié)薯，中期發(fā)病結(jié)薯少，并使薯塊全部帶病菌。發(fā)病薯塊表皮有黃褐色的斑點，易脫皮且煮不爛。溫度27～35℃、相對濕度80%條件下蔓延最快，采取冬暖棚栽培菜用甘薯，是重點防治的病害之一。

c.病毒病。在山東一帶，菜用甘薯常見的病毒一般有3種類型。葉片褪綠斑點型，苗期及發(fā)病初期葉片產(chǎn)生明脈或輕微褪綠半透明斑，生長后期，斑點四周變?yōu)樽虾稚蛐纬勺檄h(huán)斑，多數(shù)品種沿脈形成紫色羽狀紋；花葉型，苗期染病初期葉脈呈網(wǎng)狀透明，后沿脈形成黃綠相間的不規(guī)則花葉斑紋；葉片黃化型，形成葉片黃色及網(wǎng)狀黃脈。

②病害綜合防治 a.引種、引苗時嚴(yán)格檢疫。嚴(yán)防病薯、病苗傳入無病區(qū)，并做好種苗的消毒工作，為防止蔓割病可用50%福美雙可濕性粉劑400～500倍液與72%農(nóng)用鏈霉素1 000～1 500倍液混合液浸種10～15 min，撈出放在清水里洗凈晾干后播種。預(yù)防病毒病用高錳酸鉀800～1 000倍液浸種15～20 min后，放進(jìn)清水里洗凈，撈出晾干后播種。

b.采取高剪苗栽培，栽培前去除秧苗根系。該措施不僅能預(yù)防蔓割病、薯瘟病通過秧苗傳播蔓延，同時防止了根腐病、莖線蟲病通過種苗傳播。

c.菜用甘薯定植時，穴施富含放線菌及木霉菌的生物菌肥。試驗結(jié)果表明，對土傳性以及細(xì)菌性病害預(yù)防效果明顯。防治蔓割病用70%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液、50%福美雙可濕性粉劑400～500倍液交替噴霧，重點噴菜用甘薯的根莖部。用80%有機(jī)銅可濕性粉劑600～800倍液、可殺得2000（氫氧化銅）可濕性粉劑1 000～1 500倍液防治薯瘟病的發(fā)生及為害。防治甘薯病毒病，一定要及時防治刺吸式口器害蟲，如蚜蟲、溫室白粉虱、茶黃螨等的為害，用25%吡蟲啉、10%苦參堿水劑1 000～1 200倍液噴霧防治蚜蟲、溫室白粉虱，用2%阿維菌素乳油2 000倍液防治茶黃螨。甘薯在定植前和定植緩苗后用5%菌毒清可濕性粉劑500倍液、7.5%克毒靈水劑600倍液，隔7～10天1次，連用3次。

③菜用甘薯蟲害 由于采取了冬暖棚以及放風(fēng)口采用了防蟲網(wǎng)覆蓋栽培措施，一般不會發(fā)生葉部蟲害。但是莖線蟲為害較為嚴(yán)重，造成植株生長不良、葉片皺縮不舒展，發(fā)生嚴(yán)重的地塊，植株停止生長，但不死亡。防治以預(yù)防為主，在菜用甘薯定植前，每667 m2用1.5%阿維菌素顆粒劑2 000 g隨化肥一起撒施。將木質(zhì)素菌肥與2%阿維菌素乳油按1∶40的比例摻拌均勻，施在定植穴內(nèi)。由于菜用甘薯從定植到第一次采收時間較短，切忌使用高殘留劇毒殺蟲劑。

6 采收

薯苗栽植35天左右，即可開始采摘莖葉，采收的莖尖長度一般為10 cm左右，用剪刀或用手直接摘取，采摘間隔時間為10～15天。采摘完莖尖的長蔓應(yīng)及時修剪，隔天待刀口稍干后及時補(bǔ)肥。