試析國家級非物質文化項目
——南澗跳菜保護發展所面臨的機遇和挑戰

◎施增菊

試析國家級非物質文化項目
——南澗跳菜保護發展所面臨的機遇和挑戰

◎施增菊

南澗跳菜是南澗縣唯一的一項國家級非物質文化項目，認清該項目的保護發展現狀，研究該項目所面臨的機遇和挑戰，對指導南澗跳菜的可持續性發展具有重要意義。

南澗跳菜 保護發展 機遇挑戰

一、南澗跳菜的發展現狀

1.南澗跳菜已成為南澗對外宣傳的一張名片，并不斷促進南澗旅游業的發展

近年來，南澗縣充分利用網絡、廣播、電視、報刊等形式，多方位、強效應宣傳南澗跳菜。在《人民日報》《中國文化報》《民族論壇》《民族工作》等30多家報刊上發表通訊、消息、圖片資料上百余篇（幅）。南澗跳菜打開了外界人士了解南澗的窗口，為南澗贏得了榮譽，不僅讓外界看到了一種彝族舞蹈的魅力，也更深層次地認識了南澗，成了南澗樹立形象對外宣傳的一張名片。

南澗縣通過向外輸送跳菜藝人，攝制發行《南澗跳菜》《無量山放歌》《跳菜漢子》《沐浴南澗的風》《話說南澗跳菜藝術》等系列光碟以及出版《跳菜之鄉——南澗行》《“跳菜”——南澗彝族的饗宴禮儀》等書籍對跳菜進行合理開發利用。通過挖掘南澗跳菜文化資源，著力打造以南澗跳菜文化藝術體驗為主線，集文化旅游、鄉村體驗、歌舞娛樂為一體的4A級景區。南澗跳菜是南澗旅游文化的核心文化。

2.南澗跳菜闖出了一條產業化之路

一方面，在我縣國家級跳菜傳承人魯朝金，省級跳菜傳承人周國忠、李懷忠，州級跳菜傳承人李成芳、茶鳳高等在所屬鄉鎮帶頭成立民間跳菜隊后，其他跳菜藝人也紛紛自發組織成立跳菜隊。目前全縣有民間跳菜隊40多支。這些民間跳菜隊平均每年表演80多場次，跳菜隊主要演員在農村喜事較多的冬季收入可達近萬元。另一方面，繼2004年楊麗萍的《云南映象》劇組到南澗招募農民跳菜演員20多人后，幾年已經有數千名跳菜藝人活躍在昆明、大理、北京、廣州、桂林、成都、江蘇、上海等地的各大餐飲服務行業進行跳菜表演，每月每人有幾千元的經濟收入。南澗跳菜藝人不但靠跳菜技藝宣傳著南澗，也解決了自身的就業問題，南澗跳菜漸漸闖出了一條產業化道路。

二、南澗跳菜保護和發展所面臨的機遇和挑戰

1.經濟技術發展帶來的機遇和挑戰

伴隨中國經濟的迅猛發展和社會主義新農村建設政策的實施，尤其是小灣電站和祥臨高速路的修建，曾經封閉的南澗彝族自治縣加大了對外開放的步伐，農村生活也隨之發生了巨大改變，既給南澗跳菜可持續發展帶來了機遇，也給南澗跳菜的保護傳承帶來了新挑戰。

隨著生活水平的提高，有能力在宴請賓客時以跳菜表演款待客人的部門和農家逐漸多了起來，跳菜市場隨之增大，跳菜人員的需求量也增大，這為跳菜的傳承創造了條件。但是，伴隨城鄉差別逐漸縮小的趨勢，傳統的習俗也在發生悄然變化，一方面，城市生活的快節奏使原本每循都要跳菜的看飯時間縮短，有的只是第一循、第二循跳菜，賓客所能看到的只是短暫的表演，無法盡情欣賞，失去了多次品味的機會。另一方面，受城市化進程的影響，一些跳菜程序被簡化了，比如，傳統跳菜都要搭建青棚，而現在很多村寨不再搭建，甚至開始使用現代布景；又如，傳統跳菜在開始時要拜四方和拜四房，現在有些村寨尤其賓館酒店跳菜都省略了，以上種種改變非但不利于跳菜飲食文化的傳播，而且也打破了原生態跳菜的程式，跳菜漸漸變味。

此外，由于錄音機、VCD、DVD進入尋常人家和賓館酒店，可以解決樂師不足或不到場的困難，想學跳菜的人也可以跟著播放的音像學習。這些技術設備的使用，一方面，取代了大筒嗩吶發揮作用的領地，藝人群體的萎縮就成了很難避免的事實，賓客也無法真實地感受到原汁原味的跳菜；另一方面，大家都跟著音像制品學習，就不可避免批量生產的弊端，既影響跳菜老藝人絕技的傳承，也影響跳菜舞蹈的創新發展。

2.旅游業的發展帶來的機遇和挑戰

舞蹈有人欣賞才體現出它的價值，旅游業的發展能夠帶來越來越多的賓客，只要把宴席跳菜節目安排成旅游活動中的一個項目，跳菜舞蹈展現的機會就越多，招商引資再投入跳菜活動的資金就越多，跳菜舞蹈的經濟和社會效益就越大。但是，旅游業的發展也會給跳菜帶來一些負面的影響，利益的驅動會使一些人為迎合賓客的要求給隨意改編跳菜舞蹈動作，讓跳菜舞蹈偏離它的精神實質，進而影響彝族文化的傳播。

3.外來文化帶來的機遇和挑戰

伴隨著對外開放步伐的加大，外來文化對南澗彝族的影響也逐漸增強，人們審美方式發生了很大變化。跳菜是人們娛樂活動的一項重要內容，被絕大多數人認可，有其市場，然而，現代信息媒體的普遍應用，逐步打破了人們在宴請賓客時觀看跳菜表演的唯一模式，一些人去主人家附近的村民家觀看電視或打麻將、打撲克，參加跳菜活動的積極性就不再有原來那么高，甚至有些人完全放棄觀看的機會，這無疑不利于跳菜舞蹈價值的實現。另外，新式宴請賓客方式的引入，人們選擇以傳統跳菜方式愉悅賓客的形式也在改變，有些在跳菜活動中融入了現代音樂，有些則放棄了跳菜，這使南澗跳菜的保護和發展工作面臨著新的挑戰。

（作者單位：云南省大理州南澗縣文化館）

（責任編輯 徐瑞）