新形勢下對肉雞育種的思考

王曉峰

在我國肉雞生產中，白羽肉雞和黃羽肉雞已經形成齊頭并進的發展勢頭，但是，肉雞育種工作“一邊倒”的局面并沒有明顯改觀，即使是業內引以為豪的黃羽肉雞育種工作也面臨新的挑戰。在禽流感疫情的嚴重沖擊下，很多地區傳統消費習慣開始動搖，黃羽肉雞冰鮮上市呈現不可逆轉的勢頭，多年延續的黃羽肉雞育種方向將不得不做出調整，而白羽肉雞育種取得的新進展，也為下一步工作的開展增強了信心。在新的發展形勢下，行業上下應達成共識，重新審視肉雞育種工作。

1.肉雞產業將迎來品種市場的全面繁榮 2014年3月21日，農業部辦公廳發布了《全國肉雞遺傳改良計劃（2014～2025）》，計劃要求以提高育種能力和自主品牌市場占有率為主攻方向，到2025年培育肉雞新品種40個以上，自主培育品種商品代市場占有率超過60%;健全以核心育種場和擴繁推廣基地為支撐的肉雞良種繁育體系，提高引進品種的質量和利用效率，進一步健全良種擴繁推廣體系;提升肉雞種業發展水平和核心競爭力，形成機制靈活、競爭有序的現代肉雞種業新格局;加強生產性能測定、疫病凈化、實用技術研發和資源保護利用等基礎性工作，全面提高肉雞種業發展水平，促進肉雞產業持續健康發展。

良種是肉雞產業發展的物質基礎。據了解，農業部發布這一計劃，主要是為提高肉雞種業科技創新水平，加快肉雞遺傳改良進程，進一步完善肉雞良種繁育體系，提高肉雞育種能力、生產水平和養殖效益。相信在此推動作用下，我國肉雞品種市場將迎來繁榮期，市場競爭將更加激烈和全面，這將為肉雞行業再續輝煌打下堅實的物質基礎。

2.堅持市場需求主導下的企業育種方向 回顧我國家禽育種歷史，不乏政府主導的身影，曾經的國家家禽育種中心早已被大家遺忘。近些年，國家通過科研項目和專項資金來支持家禽育種工作，但是結果并不理想，雖然審定通過的家禽品種較多，但是真正占據市場主流的并不多，往往是項目通過驗收、品種通過審定就完事大吉，許多研究成果和培育的品種被束之高閣，沒有對品種進一步選育，導致品種生產性能嚴重退化，根本不能適應市場需求，其商業價值也無從體現，這種資源浪費相當可惜。時過境遷，以前高校、科研院所主導育種工作的“百花齊”放局面如今不復存在，取而代之的是企業成為育種工作的主導，這與發達國家走的企業商業化育種之路有異曲同工的效果，是市場選擇的必然結果。這與國家剛剛出臺的政策完全相符，《全國肉雞遺傳改良計劃（2014～2025）》的指導思想就是從市場需求出發，發揮政府導向作用，強化企業育種主體地位，整合和利用產業資源，推進“產、學、研、推”育種協作機制創新。走市場需求主導下的企業育種之路，才符合肉雞育種的未來方向。

3.白羽肉雞育種應立足本土市場 時至今日，我國白羽肉雞市場基本上被國外品種占據，AA+、科寶、羅斯308等優良品種已經深深扎根于大部分企業和養殖戶心中。曾幾何時，國內很多育種專家和企業家都認為，我們要在白羽肉雞育種上實現突破并非易事，尤其是國外育種公司的商業化之路已走過多年，其育種模式和思路趨于成熟，其技術儲備和方向引領作用很難被超越。但是，如此巨大的市場長期被引進品種占據，很多人對此心有不甘。既然很難與國外品種進行正面的市場沖突，就要另辟蹊徑，走差異化戰略，立足本土市場需求實現突破。這一方面，有的企業已經走在前面，其取得的成績也讓大家眼前一亮。據了解，由公司牽頭、國內知名專家參與的節糧型白羽快大肉雞“廣明1號”育種工作已經取得了重要進展，該配套系具有快長、節糧的特點，主功方向是節糧型，與國際知名品種相比，在料肉比、存活率、肉品質方面具有明顯的競爭優勢。安徽五星集團根據市場需求特點培育的“小型白羽肉雞”新品種，不僅避開了與快大型白羽肉雞在市場上的正面沖突，也有別于快大型黃羽肉雞，具有生產成本低、父母代產蛋性能好等優勢。這些新品種（配套系）是根據特殊的市場需求培育的，其出現不僅填補了國內白羽肉雞育種工作的空白，也豐富了肉雞品種市場，并有望打破國外品種一統天下的格局，對于整個行業都將實現利好。

4.黃羽肉雞育種要迎合消費趨勢的變化 我國是全球最大的黃羽肉雞生產與消費市場，多年來形成了活禽消費習慣，使得消費者在購買黃羽肉雞時非常注重雞的外觀和雞肉的口感與風味，而企業為了迎合消費者的喜好，在黃羽肉雞育種方面也是煞費苦心，突出品種的獨特性。正因如此，在育種工作中對雞的外觀非常重視，羽毛形狀和顏色、皮膚色澤、體型大小、雞冠形狀等都成了區分不同品種的重要指標。但是，這種格局目前發生了變化，這一改變并不是來自于產業內部，而是愈演愈烈的禽流感疫情在一定程度上顛覆了傳統的消費理念，隨著各地限制或取消活禽交易措施的相繼出臺，原有的活禽消費空間越來越小，雖然一些專家和消費者還在極力堅持原有的立場不放棄，但是行業發展的潮流似乎不可逆轉。在此情況下，主動尋求變化、培育出適合加工的黃羽肉雞以應對市場需求變化，是企業育種的明智選擇。據了解，國內有影響力的龍頭企業已經開始轉向分割型白羽肉雞品種的培育，這不僅僅是對原有育種思路的挑戰，更是對傳統消費觀念的顛覆。企業和消費者對此都要做好心理準備，因為只有順應行業發展的潮流，才能在未來市場進程中占據主動地位。