日糧中添加沙棘果渣對蛋雞生產(chǎn)性能及腸道菌群的影響

杜延萍， 吳 華， 張 輝， 唐顯兵， 鄒 成， 李 斌

（1.青海省海東市樂都區(qū)畜牧獸醫(yī)站，青海海東 810700；2.青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院，青海西寧 810003）

沙棘果渣是沙棘果榨取果汁后的殘?jiān)卸喾N營養(yǎng)成分，如糖、脂、氨基酸、維生素、微量元素等，可以起到一定的營養(yǎng)作用；含有的生物活性物質(zhì)，如生物堿類、揮發(fā)油類、色素等，具有增強(qiáng)免疫、抗應(yīng)激、調(diào)節(jié)新陳代謝、改善肉質(zhì)和胴體性狀等作用 （鄧昭華和吳華，2011；鄧小娟和司傳領(lǐng)，2009）。本研究探討了日糧中添加不同比例沙棘果渣對蛋雞生產(chǎn)性能及腸道菌群的影響，旨在為沙棘果渣在家禽養(yǎng)殖上的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 沙棘果渣由青海清華博眾生物技術(shù)有限公司提供，將果渣粉碎，65℃烘干，過60目篩，干燥放置。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧組成 本試驗(yàn)在青海省烏蘭縣希里溝鎮(zhèn)鳳鳴養(yǎng)殖廠進(jìn)行。選用180只280日齡海蘭褐蛋雞，隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞，對照組飼喂玉米－豆粕型基礎(chǔ)日糧；1、2、3組在基礎(chǔ)日糧中分別添加 0.5%、1%、2%的沙棘果渣，試驗(yàn)期為42 d。基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理 采用3層籠養(yǎng)，自由采食和飲水，控制舍內(nèi)溫度、濕度和光照，每天光照16 h。保持舍內(nèi)衛(wèi)生，免疫程序和飼養(yǎng)管理均按照蛋雞飼養(yǎng)管理的一般程序進(jìn)行。

1.4 樣品采集及測定指標(biāo)

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo) 產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比、破（軟）蛋率。

1.4.2 腸道菌群的測定 試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取1只雞屠宰，在回腸和盲腸入口處用細(xì)線緊緊扎住，然后將扎口的盲腸取下來（保持盲腸內(nèi)容物與外界隔絕，以防污染），用于測定內(nèi)容物中大腸桿菌、乳酸桿菌和雙歧桿菌含量。具體測定方法如下：

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)） %

在微生物接種室超凈臺(tái)中取0.5 g內(nèi)容物于無菌試管內(nèi)，加入無菌稀釋液4.5 mL，經(jīng)振蕩器振蕩20 min混合均勻，用微量移液槍準(zhǔn)確吸取混合后的液體0.5 mL，再混入4.5 mL已滅菌的生理鹽水中，此為10-1。依此類推，直到將濃度稀釋到10-6。分別將不同梯度的稀釋液接種于相應(yīng)的選擇性培養(yǎng)基上，每種指標(biāo)檢測6個(gè)稀釋梯度，每個(gè)梯度設(shè)2個(gè)重復(fù)，37℃有氧培養(yǎng)24 h后進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，其中乳酸桿菌和雙歧桿菌用CO2培養(yǎng)箱培養(yǎng)48 h。

菌落計(jì)數(shù)：細(xì)菌數(shù)量采用平板菌落計(jì)數(shù)法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，最后用1 g腸道內(nèi)容物中細(xì)菌個(gè)數(shù)的對數(shù)表示。記錄各培養(yǎng)基的菌落數(shù)，選擇最適宜的稀釋梯度（以30～300個(gè)菌落為宜），對3種微生物進(jìn)行平板菌落計(jì)數(shù)，用每克腸道內(nèi)容物中細(xì)菌個(gè)數(shù)的對數(shù)表示各腸段內(nèi)容物中細(xì)菌菌落數(shù)。

1.5 數(shù)據(jù)處理 采用SPSS 17.0軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，多重比較采用Duncan’s法。數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 沙棘果渣對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表2可見，與對照組相比，1、2、3組料蛋比和破蛋率分別降低 1.44%、2.39%、3.35%（P＞0.05） 和3.57%、7.14%、10.71%（P＞0.05），產(chǎn)蛋率和平均蛋重分別提高 4.28%、5.16%、5.74%（P＞0.05） 和 2.00%、3.27%、3.51%（P＞0.05）。沙棘果渣對飼料的轉(zhuǎn)化率有一定的改善作用。

2.2 沙棘果渣對蛋雞腸道菌群的影響 由表3可見，1、2、3組盲腸大腸桿菌數(shù)量與對照組相比，分別減少 8.23%、5.13%、6.80%（P ＜ 0.01）；試驗(yàn) 2、3組沙門氏菌數(shù)量與對照組相比，分別降低10.51%、11.99%（P ＜ 0.01）； 盲腸雙歧桿菌數(shù)量，1、2、3組與對照組相比極顯著提高（P＜0.01）。

表2 日糧添加不同比例沙棘果渣對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

表3 日糧添加不同比例沙棘果渣對蛋雞腸道菌群的影響 lg cfu/g

3 討論

3.1 沙棘果渣對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 沙棘作為飼料添加劑，對畜禽的生產(chǎn)性能具有不同程度的改善作用。沙棘果渣促進(jìn)動(dòng)物生長、提高生產(chǎn)性能的作用與其含有極豐富的營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)是密切相關(guān)的。沙棘含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、胡蘿卜素、黃酮類化合物及多種氨基酸和礦物質(zhì)，其中多酚類化合物可以補(bǔ)充和提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。所含有的黃酮類物質(zhì)可促進(jìn)母雞促黃體素、雌激素和孕酮的分泌，從而使產(chǎn)蛋率升高。何國耀等（1995）研究表明，用沙棘葉及沙棘果渣長期飼喂雛雞，安全可靠，生長速度快。在蛋雞飼料中添加3%～5%沙棘果渣，產(chǎn)蛋率提高8.7%～11.3%，蛋的品質(zhì)亦有提高（吉平等，2001）。本試驗(yàn)研究表明，蛋雞日糧中添加沙棘果渣可提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和平均蛋重，降低料蛋比和破（軟）蛋率，這與以往研究報(bào)道基本一致。

3.2 沙棘果渣對蛋雞腸道菌群的影響 動(dòng)物腸道內(nèi)棲息著多種細(xì)菌，構(gòu)成所謂的腸道菌群，這些細(xì)菌相互共生，亦保持拮抗關(guān)系。腸內(nèi)細(xì)菌分為有益于宿主健康的有益菌（多數(shù)為厭氧菌）和對動(dòng)物健康產(chǎn)生危害的有害菌（如致病性大腸桿菌和沙門氏菌）。動(dòng)物腸道中的正常菌群是重要的非特異性防御屏障，對于某些入侵的病原微生物具有明顯的拮抗作用。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加沙棘果渣能夠極顯著增加雙歧桿菌的含量，降低大腸桿菌和沙門氏菌的含量，這是由于沙棘果渣中含有大量的蘋果酸、檸檬酸、草酸、酒石酸及琥珀酸等天然有機(jī)酸，能夠降低胃腸道內(nèi)容物pH值，抑制病原菌的生長，促進(jìn)腸道有益細(xì)菌的生長，改善腸道微生物菌群的結(jié)構(gòu)，從而調(diào)節(jié)腸道微生物菌群的平衡。同時(shí)，可作為配位體，與飼料中的礦物質(zhì)發(fā)生螯合作用促進(jìn)腸道對礦物質(zhì)的吸收，提高機(jī)體應(yīng)激能力。

4 小結(jié)

日糧中添加沙棘果渣，可提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和平均蛋重，降低料蛋比和破（軟）蛋率，對飼料的轉(zhuǎn)化率有一定的改善作用，有效提高蛋雞生產(chǎn)性能。還可促進(jìn)盲腸中雙歧桿菌和乳酸菌的增殖，抑制盲腸中大腸桿菌和沙門氏菌的數(shù)量。本試驗(yàn)結(jié)果表明，蛋雞日糧中添加1%的沙棘果渣效果較佳。

[1]鄧小娟，司傳領(lǐng).沙棘的藥理作用研究進(jìn)展[J].中國藥業(yè)，2009，18（1）：63 ～ 64.

[2]鄧昭華，吳華.沙棘屬免疫調(diào)節(jié)劑的研究進(jìn)展[J].青海畜牧獸醫(yī)雜志，2011，41（2）：42 ～ 43.

[3]何國耀，王建國，郭福存，等.沙棘對蛋雞生產(chǎn)性能影響的試驗(yàn)研究[J].中國獸醫(yī)醫(yī)藥雜志，1995，1：5 ～ 8.

[4]吉平，馮敢，趙學(xué)篤，等.沙棘產(chǎn)品的生活技術(shù)現(xiàn)狀及其發(fā)展[J].沙棘，2001，14（1）：22 ～ 26.