糖的誘惑

人為什么愛吃糖

科學家們試圖解釋人類對糖的喜愛，他們曾經(jīng)做過一個實驗：科學家給一些剛出生的嬰兒輪流喂食苦味和甜味的液體。當嬰兒嘗到苦味的液體時，表情充滿了反感，眉眼都皺到了一起；而當嬰兒嘗到甜味的液體時，他們的臉上會出現(xiàn)滿足的表情，露出燦爛的微笑。“看來，人類對糖果的需求出于本能，”科學家總結(jié)說，“糖的味道就像媽媽乳汁的味道，那是我們剛出生后就嘗到的味道，很難忘懷。”

糖真能給人帶來快樂嗎

糖是甜的，人在吃甜食時，會激活大腦中的多巴胺（àn）神經(jīng)元，刺激神經(jīng)末梢，讓大腦興奮。此外，糖是一種碳水化合物，它能刺激大腦釋放使人快樂的化學物質(zhì)——血清素。血清素與管理情緒、睡眠、記憶、學習和胃口等的腦細胞都有關(guān)，大腦血清素水平降低，會使人易怒、焦慮、疲勞和焦躁不安。

糖對人體有什么作用

糖可以提供維持人體生命活動的能量，在過去，容易發(fā)生饑荒的地區(qū)，喜愛高糖、高脂肪食物的人更容易存活下來。人攝入糖后，糖會進入血液，使血糖含量提高，胰臟會迅速分泌胰島素，把血糖轉(zhuǎn)化成能量。可是，糖僅能提供能量而已，它并不像蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)那樣給身體提供多少營養(yǎng)。

吃糖會上癮嗎

哈佛大學醫(yī)學院的研究者曾經(jīng)做過一項研究，他們制作了兩種奶昔，其中一種奶昔含糖量高，另一種含糖量很低。他們邀請了一些健康的肥胖男士來參與實驗。這些男士每天隨機喝這兩種奶昔。結(jié)果，進食高糖奶昔4小時后，研究對象的饑餓感比喝低糖奶昔的人更強烈。通過對這些研究對象的大腦功能性核磁共振掃描，研究者發(fā)現(xiàn)，研究對象的大腦一些神經(jīng)區(qū)活躍強烈，而攝入海洛因、可卡因等成癮物質(zhì)后，這些神經(jīng)區(qū)也會出現(xiàn)類似的活躍狀態(tài)。看來，吃糖也會上癮。

沒有甜味的食物就不含糖嗎

那不一定。有些核桃粉、芝麻糊等速溶食品，雪餅、鮮貝、蝦條等膨化食品，吃起來雖是咸的，但里面含有大量淀粉；在核桃粉和芝麻糊制作過程中，廠家一般都會加入淀粉糊精等添加劑讓其成糊，淀粉進入人體內(nèi)就會轉(zhuǎn)化為糖。調(diào)味醬、番茄醬、燒烤汁里，每百克大概有15克左右的糖。

吃糖太多會怎樣

糖的誘惑難以抵擋，但是，如果過度吃糖，就要當心你的健康了。世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)調(diào)查過23個國家人口的死亡原因，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，因為嗜糖而引發(fā)死亡的情況，不亞于吸煙。長期過度吃糖的人群平均壽命比正常人群要短10～20年呢。如果從小過度吃糖，成年后很容易患高血壓、冠心病等心腦血管疾病，還會引發(fā)肥胖。哎喲，對了，糖吃多了，我們還會有蛀牙！所以，跟我一樣愛吃糖的同學，可一定要注意了，為了你的健康，還是堅持“半糖主義”比較好。