金大俠筆下的吃

金大俠筆下吃貨眾多。第一吃貨非洪七公莫屬。洪七公吃成了精，晚年成功躋身一流美食家兼烹飪家行列。黃蓉賄賂洪七公的菜譜以江浙菜系為主，講究清淡味鮮，用料以各類河鮮和各種菇、筍、肉、蔬及豆制品為主。“玉笛誰(shuí)家聽落梅”“好逑湯”“二十四橋明月夜”，這幾道菜之所以給讀者留下了很深的印象，一方面是其制作工藝的精細(xì)與材料取舍的出人意料讓人咋舌，另一方面是菜名非常藝術(shù)化。想來(lái)金大俠平素一定是有很多飯局的，遍嘗天下美食，綜合各家所長(zhǎng)，獨(dú)創(chuàng)新招，令看客垂涎紙上。

金庸筆下，第一會(huì)做菜的女主角是黃蓉。《射雕英雄傳》第六回中，黃姑娘初試身手：用峨嵋鋼解剖了公雞肚子，將內(nèi)臟洗剝干凈，卻不拔毛，用水和了一團(tuán)泥裹住雞，生火烤了起來(lái)。烤了一會(huì)兒，泥中透出甜香，待濕泥干透，剝?nèi)ジ赡啵u毛隨泥而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。熟悉蘇州美食的“吃貨”一看便知：叫化雞，蘇州名菜。

凡是講到吃的地方，金庸都毫不馬虎，什么場(chǎng)合吃什么、怎么吃，從塞北荒原到煙雨江南，江湖世界中活色生香、多姿多彩的美食，滋養(yǎng)著每一位大俠的身體與心靈，穿越千年時(shí)光呈現(xiàn)在讀者面前，令人嘆為觀止。

除了江湖飲食，金庸小說(shuō)中還時(shí)常涉及飯館、酒樓，松鶴樓便是其中之一。

松鶴樓開業(yè)那年，是乾隆二十二年（1757年），距今超過(guò)200年。作為故事場(chǎng)景，松鶴樓出現(xiàn)在金庸的武俠小說(shuō)中，《天龍八部》中提到，喬峰、段譽(yù)相識(shí)在一家酒樓，斗酒結(jié)義，這家酒樓的名字就叫“松鶴樓”。

“段譽(yù)信步而行，突然間聞到一股香氣，乃是焦糖、醬油混著熟肉的氣味。他大半天沒吃東西了，劃了這幾個(gè)時(shí)辰的船，甚是饑餓，當(dāng)下循著香氣尋去，轉(zhuǎn)了一個(gè)彎，只見老大一座酒樓當(dāng)街而立，金字招牌上寫著‘松鶴樓’三個(gè)大字。招牌年深月久，被煙熏成一團(tuán)漆黑，三個(gè)金字卻閃爍發(fā)光，陣陣酒香肉氣從酒樓中噴出來(lái)，廚子刀勺聲和跑堂吆喝聲響成一片……”

可能是松鶴樓名聲在外，金庸早有耳聞。在《天龍八部》里，松鶴樓多次被提到。但那個(gè)時(shí)候的金庸從未去過(guò)松鶴樓。直到2007年，84歲的金庸第一次踏進(jìn)蘇州松鶴樓。在品嘗蘇幫菜肴的同時(shí)，他才知道自己當(dāng)年在寫《天龍八部》的時(shí)候犯了一個(gè)常識(shí)錯(cuò)誤：錯(cuò)將蘇州松鶴樓安到了無(wú)錫。

松鶴樓建于清代乾隆年間，《天龍八部》的時(shí)代背景則是北宋年間，且那段故事中的松鶴樓地處無(wú)錫。小說(shuō)作品當(dāng)中，采用“移花接木”手法也是常有的事。例如，《天龍八部》中段譽(yù)在蘇州燕子塢還喝到了600年后才出現(xiàn)的碧螺春。碧螺春原名“嚇煞人香”，傳說(shuō)已有1300多年的采制歷史，清康熙三十八年（公元1699年），康熙南巡到太湖，覺得這個(gè)名字太俗，才把“嚇煞人香”改成“碧螺春”。段譽(yù)喝的應(yīng)該是“嚇煞人香”，當(dāng)時(shí)絕不會(huì)有“碧螺春”這個(gè)稱謂的。阿朱、阿碧為段譽(yù)泡了碧螺春，書中隨后對(duì)該茶得名一事做了交代。《射雕英雄傳》中，陸冠英聚太湖群盜一節(jié)，提到金頭鰲為莫厘峰寨主。莫厘峰，太湖洞庭東山主峰，也就是碧螺春茶葉的原產(chǎn)地。由此可見金庸的博學(xué)與嚴(yán)謹(jǐn)，以及在小說(shuō)創(chuàng)作中的一絲不茍。

金庸此行松鶴樓給在場(chǎng)的蘇州人留下了深刻印象。老人家盛贊素包子的美味，等不及再叫一份，便將鄰座的那份也一并吃了，當(dāng)真一等吃貨也。