論酒店營銷的非價格競爭

孔英麗

（河南職業技術學院，鄭州450000）

論酒店營銷的非價格競爭

孔英麗

（河南職業技術學院，鄭州450000）

隨著國內酒店數量的劇增和內外經濟的影響，酒店行業的營銷戰打得十分激烈。而部分酒店的營銷已經陷入價格競爭的誤區，這對于我國的酒店發展是一個非常不利的新形勢。我國酒店業應追求個性化服務，注重產品差異性，創建酒店品牌化，加強酒店促銷宣傳。

酒店營銷；價格競爭；非價格競爭

一、非價格競爭概述

（一）非價格競爭的涵義

價格競爭是指企業通過降低生產成本，以低于市場價格或其他同類商品的價格在市場上銷售商品，打擊和排擠競爭對手，擴大商品銷路，鞏固和提高市場占有率。

非價格競爭則排除了價格因素，是指通過提高產品的質量和性能，改進商品包裝和規格，提高售前售后服務質量，包括加強廣告宣傳和保證及時交貨等手段，來提高產品的信譽和知名度，以增強商品的競爭能力，擴大商品的銷售。

（二）非價格競爭的優勢

非價格競爭會隨著消費者的收入水平的提高、綜合素質的加強以及消費觀念的變化等因素的影響，導致對價格的關心程度降低，而越來越注重產品和服務的非價格因素。非價格競爭會使消費者越來越多地關注自身健康，使消費更加環保等。如在各類商品面前，以款式新穎、適合消費者取勝；在同等商品面前，以質優取勝；在同等質量的商品面前，以價廉取勝；在同一價格的商品面前，以優質服務取勝等。所以，非價格競爭對于提高產品質量、增加企業附加利潤、迎合消費者等方面就顯得比價格競爭更加有優勢。

二、我國酒店營銷實施非價格競爭的必要性

目前，我國酒店業要爭取更多的客源目標，使自己能夠在激烈的市場競爭中勝出，就必須做好營銷工作。而在眾多的營銷手段中，降低房間售價是最常用的方法之一，各個酒店經常圍繞著價格而進行市場營銷競爭，進入了削價競爭狀態，使企業走入了營銷誤區，破壞了行業的營銷環境。所以對于國內酒店來說實施非價格競爭的營銷非常必要。

（一）酒店營陷入價格競爭的原因

我國酒店營銷陷入單純的價格競爭的原因既有客觀的因素，又有主觀的因素。總體原因如下：一是酒店數量劇增，供過于求。根據國家旅游局最新發布的2013年第二季度全國星級飯店統計公報，僅河南星級酒店共有423家，其中五星級10家，四星級70家，三星級233家，二星級106家，一星級4家。因此，酒店想要獲得更多的營業額，采取降價以爭取客源。二是受國內大環境的影響。自從2012年提倡光盤行動開始，再加上十八大后國內廉政建設的開展，直接導致酒店高消費驟減，使酒店客源尤其是高檔消費減少，而酒店在日益下降的營業額中，為爭得更多的市場份額，只能被動地采取了削價競爭策略。三是酒店經營體制不同，取得優惠政策與財政支持力度不同。對于酒店來說，導致酒店產品成本的差異是某些酒店積極采取價格競爭的主要原因之一。成本較低的酒店利用這些優勢開展削價競爭，容易獲利。還有的國有酒店負擔較重，面臨退休、下崗員工等負擔使得酒店所有者利用簡單的降價銷售來爭取市場以支撐酒店的經營。四是酒店管理人員的素質和水平不夠。由于酒店數量的驟增，導致許多酒店的管理人員欠缺，而臨時提拔上來的中層管理者，對酒店運行規律、營銷競爭內涵認識不夠、了解不深，不能掌握高級的競爭策略，只能采取簡單的降價競爭策略。五是酒店業主對行業認識欠缺。很多業主做了幾年酒店以后，以為掌握了酒店運行規律，為了節約成本減少管理費用，按照自己主觀愿望進行機構精簡，直接導致服務質量下降，而日趨降低的服務質量難以與品牌較好酒店相抗衡，于是被迫降低價格進行營銷。

（二）價格競爭對酒店行業的危害

單純的價格競爭雖然短期內會給酒店帶來經濟效益，但對于酒店的長遠發展來說肯定是有壞處的。具體如下：一是價格競爭降低了酒店員工的工作積極性。由于價格降低而暫時吸引了更多的消費者，對于酒店員工來說工作量大大增加了，但是營業成本導致無法使員工的工作量和工資收入成正比。巨大的工作量和不匹配的收入，會給酒店員工帶來不滿，使其對待工作不能盡心盡職，員工跳槽現象也隨之增加。在現在這個“以人為本”的年代，可以說沒有快樂的員工，就沒有積極工作的員工，更不會有較高服務質量的產品。二是價格競爭影響了酒店產品的質量。由于價格降低，酒店為保證利潤，只能降低成本，而一味的降低成本只會影響酒店服務質量和產品的標準，從而最終導致客源流失。

三、酒店營銷中的非價格競爭策略

隨著人們消費水平的提高和消費觀念的變化，人們越來越認識到單純的價格競爭帶給酒店的危害，也意識到非價格競爭會有利于提高產品質量，從而提高酒店經營的市場靈敏度，所以我國酒店的營銷也更加重視非價格競爭。實施非價格競爭首先要制訂非價格競爭策略，然后結合酒店的現有條件，最后圍繞目標市場開展非價格競爭的促銷策略。

（一）追求個性化服務策略

酒店個性化服務是針對顧客不同需求或潛在需求而提供的有別于標準化的服務，這種服務超出顧客想象，具有附加價值。它是以客人需求為中心，在滿足客人原來需求的基礎上，針對客人個性特點和特殊要求，主動積極的為客人提供特殊的服務。個性化服務會使酒店客人得到自豪感和滿足感，從而留下深刻印象，并從心理上贏得其對企業的忠誠，使顧客獲得持續滿意。這樣就會大大提高顧客的忠誠度和回頭率。

（二）注重產品差異性策略

正如世界上沒有相同的兩片樹葉一樣，酒店也沒有相同需求的顧客。不同顧客需求的差異性，必然產生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有，人有我優，人優我變的策略。產品差異性策略要求企業在競爭中不與同行擠一條獨木橋，而是另辟蹊徑，另找方法，突出酒店的新、特、奇等，致使酒店取得最后的勝利。所以，酒店在制定營銷設計時，要注意考慮差異性，通過差異給顧客留下深刻的印象，留下美好的回憶。

（三）創建酒店品牌化策略

目前我國的酒店市場基本表現為買方市場，顧客處于主動和有利地位。通常情況下顧客是否購買某種商品，關鍵取決于顧客對這種商品信任和忠誠度。尤其是在當前酒店競爭的激烈程度和復雜程度越來越高的情況下，世界名牌酒店的紛紛入駐，也對中國酒店業造成了很大威脅，形成了新的挑戰。對于企業來說，品牌和服務都是一種資源，誰搶在前面，誰就能占領市場。目前，很多酒店的品牌意識較差，他們往往會把精力放在產品的包裝上，想用精美的包裝來掩飾平庸的產品質量，結果只會導致顧客的不信任，而且會使大多數顧客對有包裝的產品提高警惕或者拒絕購買，從而最終失去市場份額。所以酒店必須面對新的挑戰，加入品牌經營，注重品牌實力，塑造品牌形象，最終營造品牌優勢，從而戰勝競爭對手。

（四）加強酒店促銷宣傳策略

酒店要想正常運轉和良性循環，絕對不是單純以削價競爭策略來促銷，而是要利用較高級的促銷策略，并加強促銷宣傳。在進行促銷宣傳時可以通過新聞機構，也可以讓酒店員工在社會上廣泛宣傳與推銷飯店，還可以通過適量的廣告等方法加強酒店營銷策略。除此之外，酒店企業還可以與旅行社、旅行組織商、會議組織機構等中間商建立長期合作的關系，進而拓展酒店的客源市場，提高酒店營銷的競爭實力。

四、正確處理酒店行業中價格競爭與非價格競爭

從以上論述中可見，在實際應用中，正是因為價格競爭與非價格競爭具有不同的優勢，才能互相補充。所以酒店在進行營銷設計時，在適度原則和正確的比例下，價格競爭和非價格競爭的配合使用將會起到取長補短的明顯效果。可以說在酒店營銷中，價格競爭和非價格競爭兩者有著相輔相成的關系，單純的價格競爭將會降低產品和服務的質量，單純的非價格競爭將會大大提高產品和服務的售價。而恰當的價格競爭不僅可以抑制價格上揚，而且可以挺高產品質量，但過度的價格競爭，則背離了價值規律，既擾亂了市場秩序又損害了消費者的利益。

在當前環境下，酒店營銷應以非價格競爭作為酒店營銷競爭策略的主要方法。酒店在制定非價格競爭策略時，則必須從產品和服務的綜合情況出發，考慮酒店的自身條件，并結合酒店的現有特色和品牌資源，圍繞目標市場的促銷策略來采取各種非價格競爭，使酒店在同等條件下獲得較大的經濟收益，以提高酒店的整體形象。

總之，當前酒店營銷中的非價格競爭在現代酒店競爭中的作用已經十分突出，作為酒店管理人員，必須盡快擺脫削價競爭的困境，在提高營銷者競爭能力的基礎上，建立和健全營銷機制，利用非價格競爭的作用和優勢，把握現代酒店營銷競爭發展的趨勢，制定出酒店非價格競爭策略，這樣才能在激烈的市場競爭中保證我國酒店業健康、順利地發展。

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［責任編輯：高 瑞］

F276

A

1005-913X（2015）07-0303-02

2015-06-16

孔英麗(1973-)，女，河南舞陽人，講師，碩士，研究方向：旅游企業管理。