施氮量對強筋小麥徐麥99產量與品質的影響

于松溪+汪洪洋+王維屯

摘 要：以強筋小麥徐麥99為試驗材料，研究不同施氮量對其產量與品質的影響。結果表明：（1）在較低施氮水平下，產量隨施氮量的增加而增加，當施氮量繼續增加時，增產效果減緩，當施氮量過高時，則因抗性下降、貪青倒伏而減產。產量與施氮量之間呈拋物線關系。（2）籽粒的硬度、蛋白質含量和干濕面筋含量等品種指標均隨施氮量的增加而增加；而容重和出粉率在較低施氮水平下表現較高，隨著施氮量繼續增加呈下降趨勢。（3）合理的施氮量是在保證籽粒品質達到優質專用標準的基礎上，取得較高的產量。試驗表明，667m2施17.5～21.875kg純氮量范圍內，即可使籽粒品質達到專用標準，又能取得較高的產量。

關鍵詞：徐麥99；施氮量；產量；品質；影響

中圖分類號 S512.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）24-32-02

施氮量是影響小麥產量與品質的主要因素之一，在中等肥力條件下，不同土壤質地和追氮方式對強筋小麥產量和品質的影響是極顯著的[1]；而提高栽培技術是改善小麥加工品質的重要因素[2]。目前小麥生產中施肥的隨意性較大，氮肥施用不合理現象普遍存在，這不僅影響了小麥的產量和肥料利用率，降低經濟效益，而且影響了小麥的籽粒品質，很難生產出達到國家標準的優質小麥。科學合理的施用氮肥，不僅是小麥生產實現高產、優質、高效目標的關鍵，也是建設資源節約型社會和環境友好型社會的基本要求[3]。為此，筆者研究了不同施氮量對強筋小麥徐麥99產量和品質的影響，以期為徐麥99優質高產栽培提供技術指導。

1 材料與方法

1.1 供試材料 供試小麥品種為徐麥99。供試肥料：氮肥用國產含量46%的尿素，磷肥用南京產含五氧化二磷16%的過磷酸鈣，鉀肥用俄羅斯產60%的氯化鉀。

1.2 試驗設計 試驗按施氮量的高低設置6個處理，即667m2施純氮量4.375kg、8.75kg、13.125kg、17.50kg、21.875kg、26.25kg。肥料運籌方法按基肥和拔節孕穗肥各占50%施入。試驗采用隨機區組排列，小區長5.36m，寬2.5m，面積13.4m2，重復3次。

1.3 試驗經過 試驗地設在東海縣農業科技綜合實驗基地，土質為腰黑黃土，肥力中上等，前茬水稻。10月22日耕地整地，10月24日人工條播，行距25cm，基本苗18萬/667m2。基施氮肥在耕耙地時按處理要求施入，同時按P2O5 8kg/667m2、K2O9kg/667m2施入磷、鉀肥。3月24日按處理要求施拔節孕穗肥。11月13日化除，10月26日、次年3月24日及4月17日分別灌水1次，其它田間管理同常規。

2 結果與分析

2.1 不同施氮量對穗粒結構的影響

2.1.1 不同施氮量對穗數的影響 從本試驗的產量結構來看，單位穗數隨施氮量的增加而增加，即施氮量越高，單位穗數越多；除處理3和處理4間差異不顯著外，其余處理間均達到顯著水平，說明增加施氮量可以顯著提高單位穗數（表1）。

2.1.2 不同施氮量對穗粒數的影響 施氮量對每穗粒數的影響呈拋物線關系，即在較低施氮水平下，每穗粒數隨施氮量的增加而增加，當施氮量增加到一定量時，每穗粒數則隨施氮量的增加而逐步下降。本試驗中以17.5kg/667m2處理的每穗粒數最多，其中除最低和最高施氮量與其它施氮處理間差顯著外，從8.75kg/667m2到21.875kg/667m2之間穗粒數的差異不顯著（表1）。

2.1.3 不同施氮量對千粒重的影響 施氮量與千粒重之間呈直線關系，即千粒重隨施氮量的增加而逐漸下降，施氮量越高，千粒重越低，本次試驗也驗證了這一點（表1）。產量三要素中，施氮量對穗數的影響最大，千粒重次之，對每穗粒數的影響最小。

2.2 不同施氮量對產量的影響 本試驗中，以施氮量21.875kg/667m2處理的產量最高。在施氮量21.875kg/667m2以下時，產量隨著施氮量的增加而增加；施氮量在26.25kg/667m2時產量顯著下降，雖然穗數較高，但植株生長量較大，抗倒降低，發生了嚴重倒伏，使粒重下降較大，產量較低（表1）。因此，強筋小麥應注意合理的氮肥施用量，過高或過低均影響產量。 （下轉39頁）

（上接32頁）

表1 不同施氮量對小麥產量及產量結構的影響

[施氮量

（kg/667m2）＼&穗數

（萬/667m2）＼&穗粒數（個）＼&千粒重

（g）＼&實際產量（kg/667m2）＼&倒伏面積（%）＼&4.375＼&27.8de＼&30.2b＼&40.7ab＼&325e＼&0＼&8.75＼&30.5d＼&33.1a＼&40.2ab＼&389d＼&0＼&13.125＼&35.5c＼&34.2a＼&39.6abc＼&457c＼&0＼&17.50＼&37.5c＼&35.8a＼&38.2bc＼&490b＼&0＼&21.875＼&42.2b＼&34.8a＼&37.1c＼&521a＼&0＼&26.25＼&47.7a＼&29.3b＼&27.6d＼&367d＼&90＼&]

注：表中不同字母表示在0.05水平上顯著。

2.3 不同施氮量對籽粒品質的影響 本試驗中，籽粒容重、出粉率、硬度、蛋白質含量和干、濕面筋含量在施氮量處理間差異達極顯著水平（表2）。其中，籽粒容重和出粉率均與施氮量呈二次曲線關系，在低施氮量條件下，籽粒容重和出粉率均隨施氮量增加而提高，施氮量較高的處理籽粒容重和出粉率均有所下降，以施氮量為17.5～21.875kg/667m2的處理籽粒容重和出粉率較高。籽粒硬度隨施氮量增加略有增加。籽粒蛋白質含量和干、濕面筋含量也均隨施氮量增加而增加，與施氮量呈極顯著正相關（r=0.967 8**、r=0.985 6**、r=0.992 0**），最高施氮量處理籽粒蛋白質含量和干、濕面筋含量最高。表明增加施氮量可以顯著地提高籽粒蛋白含量和干濕面筋含量，籽粒硬度也有一定的提高，但只有在施氮量較低時籽粒容重和出粉率才相對較高，施氮量較高對提高籽粒容重和出粉率不利，這也與已往的研究相一致[4]。endprint

不同施氮量處理籽粒容重變化范圍為731.8～796.5g/L，其中0～17.5kg/667m2處理籽粒容重均在790g/L以上，符合國標一級小麥容重要求，施氮量為21.875kg/667m2的處理籽粒容重為779.0g/L，也符合國標二級小麥容重要求。籽粒出粉率變化范圍為65.4%～73.5%，施氮為21.875kg/667m2處理籽粒出粉率較高，為70.6%～83.5%。籽粒蛋白質含量變化范圍為10.11%～16.59%，濕面筋含量變化范圍為20.50%～39.27%，其中施氮為17.5～26.25kg/667m2處理籽粒蛋白質含量為14.10%～16.59%，濕面筋含量為33.34%～39.27%，均符合優質強筋小麥對蛋白質含量和濕面筋含量的要求。綜上所述，強筋小麥對氮肥的需求量較高，增加氮量對改善強筋小麥籽粒品質效果十分顯著。本試驗條件下，強筋小麥適宜施氮量為17.5～21.875kg/667m2，籽粒蛋白質含量和濕面筋含量較高，而容重和出粉率也符合優質小麥要求（強筋小麥國家標準GB/T17892-1999，蛋白質含量≥14%，濕面筋含量≥32%）。

表2 不同施氮量對小麥籽粒品質的影響

[施氮量

（kg/667m2）＼&容重

（g/L）＼&硬度

（s）＼&出粉率（%）＼&蛋白質含量（%）＼&濕面筋含量（%）＼&干面筋含量（%）＼&4.375＼&787.5＼&49＼&72.7＼&10.60e＼&22.84e＼&7.6ef＼&8.75＼&795.0＼&51＼&73.1＼&12.29d＼&25.80d＼&8.60de＼&13.125＼&796.5＼&52＼&73.5＼&13.00cd＼&29.80c＼&9.92cd＼&17.50＼&790.0＼&53＼&72.3＼&14.10bc＼&33.34b＼&11.11bc＼&21.875＼&779.0＼&54＼&70.6＼&14.77b＼&36.68a＼&12.13ab＼&26.25＼&731.8＼&56＼&65.4＼&16.59a＼&39.27a＼&12.77a＼&]

注：表中不同字母表示在0.05水平上顯著。

3 結論與討論

試驗表明，只有適宜的施氮量才能使強筋小麥達到高產、優質與氮素的高效吸收利用在較高水平上協調，實現高產與優質。拔節期和孕穗期追施氮肥，可有效提高單位面積穗數、每穗粒數和產量，且籽粒蛋白質、濕面筋含量和沉淀值顯著提高，這也與以往的研究相一致[5]。綜合上述結果，淮北麥區強筋小麥徐麥99達到高產、優質且氮素吸收與利用率較高的適宜施氮量為17.5～21.875kg/667m2。

參考文獻

[1]吳國梁，崔秀珍，宋小順.不同土壤質地及追氮方式對強筋小麥產量和品質的影響[J].安徽農業科學，2006（03）：134-135，141.

[2]顧克軍，楊四軍，張恒敢，等.栽培措施對小麥籽粒主要加工品質的影響[J].安徽農業科學，2004（5）：84.

[3]王法宏，司紀升，李升東，等.小麥氮肥高效利用技術研究[J].麥類作物學報，2008（5）：846-850

[4]王志勇，孫笑梅，苗子勝，等.不同施氮水平對強筋小麥產量與蛋白質的影響[J].安徽農業科學，2003（5）：762-763.

[5]李筠，戴延波，曹衛星，等.氮肥運籌對不同茬口強筋小麥籽粒產量和品質的影響[J].麥類作物學報，2008，28（1）：91-96.

（責編：張宏民）endprint

不同施氮量處理籽粒容重變化范圍為731.8～796.5g/L，其中0～17.5kg/667m2處理籽粒容重均在790g/L以上，符合國標一級小麥容重要求，施氮量為21.875kg/667m2的處理籽粒容重為779.0g/L，也符合國標二級小麥容重要求。籽粒出粉率變化范圍為65.4%～73.5%，施氮為21.875kg/667m2處理籽粒出粉率較高，為70.6%～83.5%。籽粒蛋白質含量變化范圍為10.11%～16.59%，濕面筋含量變化范圍為20.50%～39.27%，其中施氮為17.5～26.25kg/667m2處理籽粒蛋白質含量為14.10%～16.59%，濕面筋含量為33.34%～39.27%，均符合優質強筋小麥對蛋白質含量和濕面筋含量的要求。綜上所述，強筋小麥對氮肥的需求量較高，增加氮量對改善強筋小麥籽粒品質效果十分顯著。本試驗條件下，強筋小麥適宜施氮量為17.5～21.875kg/667m2，籽粒蛋白質含量和濕面筋含量較高，而容重和出粉率也符合優質小麥要求（強筋小麥國家標準GB/T17892-1999，蛋白質含量≥14%，濕面筋含量≥32%）。

表2 不同施氮量對小麥籽粒品質的影響

[施氮量

（kg/667m2）＼&容重

（g/L）＼&硬度

（s）＼&出粉率（%）＼&蛋白質含量（%）＼&濕面筋含量（%）＼&干面筋含量（%）＼&4.375＼&787.5＼&49＼&72.7＼&10.60e＼&22.84e＼&7.6ef＼&8.75＼&795.0＼&51＼&73.1＼&12.29d＼&25.80d＼&8.60de＼&13.125＼&796.5＼&52＼&73.5＼&13.00cd＼&29.80c＼&9.92cd＼&17.50＼&790.0＼&53＼&72.3＼&14.10bc＼&33.34b＼&11.11bc＼&21.875＼&779.0＼&54＼&70.6＼&14.77b＼&36.68a＼&12.13ab＼&26.25＼&731.8＼&56＼&65.4＼&16.59a＼&39.27a＼&12.77a＼&]

注：表中不同字母表示在0.05水平上顯著。

3 結論與討論

試驗表明，只有適宜的施氮量才能使強筋小麥達到高產、優質與氮素的高效吸收利用在較高水平上協調，實現高產與優質。拔節期和孕穗期追施氮肥，可有效提高單位面積穗數、每穗粒數和產量，且籽粒蛋白質、濕面筋含量和沉淀值顯著提高，這也與以往的研究相一致[5]。綜合上述結果，淮北麥區強筋小麥徐麥99達到高產、優質且氮素吸收與利用率較高的適宜施氮量為17.5～21.875kg/667m2。

參考文獻

[1]吳國梁，崔秀珍，宋小順.不同土壤質地及追氮方式對強筋小麥產量和品質的影響[J].安徽農業科學，2006（03）：134-135，141.

[2]顧克軍，楊四軍，張恒敢，等.栽培措施對小麥籽粒主要加工品質的影響[J].安徽農業科學，2004（5）：84.

[3]王法宏，司紀升，李升東，等.小麥氮肥高效利用技術研究[J].麥類作物學報，2008（5）：846-850

[4]王志勇，孫笑梅，苗子勝，等.不同施氮水平對強筋小麥產量與蛋白質的影響[J].安徽農業科學，2003（5）：762-763.

[5]李筠，戴延波，曹衛星，等.氮肥運籌對不同茬口強筋小麥籽粒產量和品質的影響[J].麥類作物學報，2008，28（1）：91-96.

（責編：張宏民）endprint

不同施氮量處理籽粒容重變化范圍為731.8～796.5g/L，其中0～17.5kg/667m2處理籽粒容重均在790g/L以上，符合國標一級小麥容重要求，施氮量為21.875kg/667m2的處理籽粒容重為779.0g/L，也符合國標二級小麥容重要求。籽粒出粉率變化范圍為65.4%～73.5%，施氮為21.875kg/667m2處理籽粒出粉率較高，為70.6%～83.5%。籽粒蛋白質含量變化范圍為10.11%～16.59%，濕面筋含量變化范圍為20.50%～39.27%，其中施氮為17.5～26.25kg/667m2處理籽粒蛋白質含量為14.10%～16.59%，濕面筋含量為33.34%～39.27%，均符合優質強筋小麥對蛋白質含量和濕面筋含量的要求。綜上所述，強筋小麥對氮肥的需求量較高，增加氮量對改善強筋小麥籽粒品質效果十分顯著。本試驗條件下，強筋小麥適宜施氮量為17.5～21.875kg/667m2，籽粒蛋白質含量和濕面筋含量較高，而容重和出粉率也符合優質小麥要求（強筋小麥國家標準GB/T17892-1999，蛋白質含量≥14%，濕面筋含量≥32%）。

表2 不同施氮量對小麥籽粒品質的影響

[施氮量

（kg/667m2）＼&容重

（g/L）＼&硬度

（s）＼&出粉率（%）＼&蛋白質含量（%）＼&濕面筋含量（%）＼&干面筋含量（%）＼&4.375＼&787.5＼&49＼&72.7＼&10.60e＼&22.84e＼&7.6ef＼&8.75＼&795.0＼&51＼&73.1＼&12.29d＼&25.80d＼&8.60de＼&13.125＼&796.5＼&52＼&73.5＼&13.00cd＼&29.80c＼&9.92cd＼&17.50＼&790.0＼&53＼&72.3＼&14.10bc＼&33.34b＼&11.11bc＼&21.875＼&779.0＼&54＼&70.6＼&14.77b＼&36.68a＼&12.13ab＼&26.25＼&731.8＼&56＼&65.4＼&16.59a＼&39.27a＼&12.77a＼&]

注：表中不同字母表示在0.05水平上顯著。

3 結論與討論

試驗表明，只有適宜的施氮量才能使強筋小麥達到高產、優質與氮素的高效吸收利用在較高水平上協調，實現高產與優質。拔節期和孕穗期追施氮肥，可有效提高單位面積穗數、每穗粒數和產量，且籽粒蛋白質、濕面筋含量和沉淀值顯著提高，這也與以往的研究相一致[5]。綜合上述結果，淮北麥區強筋小麥徐麥99達到高產、優質且氮素吸收與利用率較高的適宜施氮量為17.5～21.875kg/667m2。

參考文獻

[1]吳國梁，崔秀珍，宋小順.不同土壤質地及追氮方式對強筋小麥產量和品質的影響[J].安徽農業科學，2006（03）：134-135，141.

[2]顧克軍，楊四軍，張恒敢，等.栽培措施對小麥籽粒主要加工品質的影響[J].安徽農業科學，2004（5）：84.

[3]王法宏，司紀升，李升東，等.小麥氮肥高效利用技術研究[J].麥類作物學報，2008（5）：846-850

[4]王志勇，孫笑梅，苗子勝，等.不同施氮水平對強筋小麥產量與蛋白質的影響[J].安徽農業科學，2003（5）：762-763.

[5]李筠，戴延波，曹衛星，等.氮肥運籌對不同茬口強筋小麥籽粒產量和品質的影響[J].麥類作物學報，2008，28（1）：91-96.

（責編：張宏民）endprint