淺談我國高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置

付卉

摘 要：隨著時代的不斷發(fā)展和社會的不斷進步，旅游業(yè)已然成為“黃金行業(yè)”，有著廣闊的就業(yè)前景。這就需要高校大力培養(yǎng)合格的旅游管理人才，為社會發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。而要培養(yǎng)合格的旅游管理人才，離不開對旅游管理專業(yè)課程進行合理的設(shè)置，因為對旅游人才的培養(yǎng)主要是通過旅游管理專業(yè)課程這一重要載體和媒介來完成的。本文以如何設(shè)置高校旅游管理專業(yè)的課程為主題展開研究，希望能起到一定的啟發(fā)意義。

關(guān)鍵詞：高校 旅游管理專業(yè) 課程設(shè)置

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）11（c）-0144-02

隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，社會對旅游業(yè)提出了越來越高的要求，不管是市場行為、企業(yè)行為，還是戰(zhàn)略管理行為，旅游業(yè)在各方面都要謀求不同的改變，力求拓展深度和廣度。毋庸諱言，21世紀的旅游管理已經(jīng)不再是單純地組織旅游產(chǎn)品、銷售旅游線路等，在加入WTO后，我國旅游行業(yè)必須要培養(yǎng)自己的核心競爭力，走上一個長期健康而又規(guī)范的發(fā)展道路，這迫切需要有一批規(guī)范化的勞動后備隊，需要教育部門在旅游人才的培養(yǎng)上進行合理的規(guī)劃，而對旅游人才的高質(zhì)量教育培養(yǎng)就離不開對旅游管理專業(yè)課程進行合理的設(shè)置，因為對旅游人才的培養(yǎng)主要是通過旅游管理專業(yè)課程這一重要載體和媒介來完成的，所以旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的著眼點就落到了旅游課程上。本文以如何設(shè)置高校旅游管理專業(yè)的課程為主題展開研究，希望能起到一定的啟發(fā)意義。

1 我國高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀

我國高等院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展可分為四個階段：1978年至1983年為起步階段，在這一時期高等旅游管理教育在我國開始興起；1984年至1988年為穩(wěn)步發(fā)展階段，在此期間我國高等院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展速度有所加快；1989年至1992年為調(diào)整階段，其發(fā)展速度有所減弱；從1993至今為快速發(fā)展階段，旅游管理專業(yè)教育進入快速發(fā)展軌道。近年來，我國高等院校旅游管理專業(yè)經(jīng)過有效的分化和發(fā)展，已經(jīng)建成了學科體系的基本雛形，形成了高專、普通本科和研究生教育（包括碩士和博士研究生教育）完整的教育層次系統(tǒng)，展示了我國高等院校旅游管理專業(yè)教育發(fā)展的歷程和成果。但當前我國高等院校旅游管理專業(yè)教育在迅猛擴張，一方面旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在旅游行業(yè)就業(yè)率不足一半；而另一方面，旅游企業(yè)中高級管理人才嚴重缺乏，高素質(zhì)旅游人力資源需求與高校旅游管理人才培養(yǎng)難以實現(xiàn)資源的有效整合、銜接和協(xié)調(diào)。針對目前的矛盾，對于當前旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置現(xiàn)狀主要包括以下幾方面。

（1）注重基礎(chǔ)理論教學。各個學校對于旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程都列入在課程體系中。這些課程一般包括：管理學原理、旅游學、旅游資源學、旅游經(jīng)濟學與飯店管理。

（2）在課程體系中一般都包含三個專業(yè)方向的課程。一是旅游經(jīng)濟方向；二是旅游企業(yè)方向，如旅游飯店、旅行社以及旅游景區(qū)；三是旅游規(guī)劃方向。

（3）在現(xiàn)有所有高校的課程體系中，都包含有專業(yè)綜合實習。但是，因不同的培養(yǎng)層次，關(guān)于旅游技能課程的設(shè)置，各個學校不盡相同。本科層次偏向于旅游管理人才的培養(yǎng)，在課程設(shè)置上與高職層次差異就顯著點。高職層次更注重于素質(zhì)、技能、能力的培養(yǎng)，因此實踐課程往往占教學計劃總學時的1/3多，并且一般設(shè)置有4～6個月的頂崗實習。

2 我國高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置存在問題及原因分析

2.1 專業(yè)培養(yǎng)目標不盡合理

培養(yǎng)目標是學校一切教學活動的出發(fā)點和歸結(jié)點，而課程設(shè)置則是培養(yǎng)目標的具體體現(xiàn)和實現(xiàn)手段。因此，要探討高等旅游教育課程設(shè)置的改革，首先要明確旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標。目前，我國高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標執(zhí)行的都是1998年的《普通高等學校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹》中所規(guī)定的培養(yǎng)目標。這一培養(yǎng)目標一直指導(dǎo)著我國的旅游教育事業(yè)和整個旅游課程體系的設(shè)計，然而隨著高等教育的發(fā)展和旅游業(yè)的突飛猛進，這一培養(yǎng)目標已顯得定位不夠準確。

2.2 課程實踐性亟待加強

旅游管理專業(yè)作為一個實踐性很強的專業(yè)，在課程體系結(jié)構(gòu)的設(shè)計上應(yīng)該不同于其他專業(yè)理論性很強的專業(yè)，為此，必須打破傳統(tǒng)的“三段式”課程體系結(jié)構(gòu)，構(gòu)建新的旅游“模塊課程”結(jié)構(gòu)體系。這樣才能凸顯出旅游管理專業(yè)的特色，彰顯出強烈的課程實踐性。

2.3 選修課程沒有實現(xiàn)與時俱進

21世紀是知識經(jīng)濟時代，科學技術(shù)蓬勃發(fā)展，各種信息急劇增加，社會對旅游業(yè)工作者提出了越來越高的要求，他們需要掌握充足的歷史、地理、民俗、藝術(shù)和宗教等方面的知識，還要不斷擴展視野，這樣才能滿足旅游業(yè)不斷發(fā)展的需要。由此一來，高校旅游管理專業(yè)必須設(shè)立相應(yīng)選修課供學生學習。然而從目前來看，大部分高校的選修課都不夠先進，沒有把握旅游業(yè)的最新發(fā)展，調(diào)整旅游管理專業(yè)的選修課結(jié)構(gòu)勢在必行。

2.4 課程之間的順序需要進一步完善

如今，由于受到課時的限制，高校旅游管理專業(yè)的課程安排已經(jīng)形成一個固定模式，即大一接受基礎(chǔ)理論學習，大二接受專業(yè)課程學習，到了大三和大四，則開始涉及實際操作，雖然這是一個由淺入深的學習過程，但是將理論與實踐分離開，無法培養(yǎng)學生的實際技能，對此進行改革刻不容緩。

2.5 教學方法單一，教學內(nèi)容滯后

能力的培養(yǎng)與職業(yè)習慣的養(yǎng)成是旅游管理教育的靈魂，因此在旅游管理專業(yè)教學中要求具有很強的情景性。由于種種原因或條件的限制，我國高等院校旅游管理專業(yè)的課堂教學基本上仍是以教師為中心的講授法為主，沒有情景的創(chuàng)設(shè)或創(chuàng)設(shè)的情景，與真實的職業(yè)情景有天壤之別，普遍缺乏討論式、參與式教學方法，學生的參與很少，沒有突出學生的主體地位，無法很好地調(diào)動學生的積極性，教學效果較差。

在教學內(nèi)容上，由于教師缺少對旅游企業(yè)經(jīng)營實際的了解和掌握，因此課堂教學只好過分強調(diào)理論內(nèi)容，來自旅游企業(yè)經(jīng)營實際的案例缺乏，教學內(nèi)容不能反映出旅游業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的新情況、新問題，與旅游企業(yè)的經(jīng)營實際相差甚遠，這也是學生進入社會后不能很快適應(yīng)工作的一個重要原因，同時也使學生感到學非所用。

3 完善我國高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置對策

3.1 調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)目標，使教學內(nèi)容符合社會要求

如今，我國高等教育已經(jīng)走出精英教育的模式，邁向了大眾化階段，旅游管理專業(yè)的在校人數(shù)也達到了一定的規(guī)模，因此，將旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標定位為培養(yǎng)高級專門人才和研究型人才，甚至定位為培養(yǎng)“總經(jīng)理的搖籃”，這樣的目標顯得不切合實際。因為從事高層的管理工作和繼續(xù)進行學習深造的畢竟是少數(shù)的學生，大部分學生還是要以就業(yè)為目標。因此，旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標要轉(zhuǎn)變過去定位上的盲目性，要根據(jù)市場需求來確定，以旅游管理專業(yè)的學生就業(yè)為基點。有鑒于此，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標應(yīng)重新定位，應(yīng)以培養(yǎng)中層管理者為目標，不僅要構(gòu)筑系統(tǒng)、完善的理論知識框架，還要構(gòu)建適應(yīng)未來旅游業(yè)發(fā)展的先進知識系統(tǒng)，同時還要體現(xiàn)應(yīng)用性和現(xiàn)實性，這樣才能培養(yǎng)出適合旅游業(yè)發(fā)展的人才。

3.2 適應(yīng)國內(nèi)外旅游發(fā)展，構(gòu)建新的課程結(jié)構(gòu)體系

新的旅游專業(yè)課程結(jié)構(gòu)體系主要由公共課模塊、專業(yè)課模塊、選修課模塊與畢業(yè)論文模塊等幾個部分構(gòu)成。需要加以說明的是，專業(yè)基礎(chǔ)課模塊主要包括管理學科、旅游學科和相鄰學科等基礎(chǔ)課程，如旅游學概論、西方經(jīng)濟學、管理學、心理學、市場營銷學等。這一模塊與公共課模塊主要是為專業(yè)學習打下深厚的基礎(chǔ)，從而構(gòu)建一個寬泛的知識結(jié)構(gòu)，主要是培養(yǎng)學生的綜合文化素質(zhì)。專業(yè)課模塊主要由三個部分組成，即飯店管理專業(yè)模塊、旅行社管理專業(yè)模塊、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃專業(yè)模塊，這一模塊的主要目標是培養(yǎng)學生的專業(yè)素質(zhì)和能力，是整個模塊中的重點。選修課模塊，也可以稱為拓展課程模塊，主要是為了開拓學生視野，擴大知識面，增強人才培養(yǎng)的彈性。

最后一個模塊是實習實訓和畢業(yè)論文模塊，即學生在掌握理論知識后參與實習工作，并撰寫畢業(yè)論文，主要的培養(yǎng)目標是增強學生的實踐能力和理論應(yīng)用能力。毋庸諱言，新的旅游課程體系具有較強的靈活性，它不但可以提高學校的辦學效益，還可以根據(jù)旅游市場的變化隨時調(diào)整個別模塊，組成新的模塊，從而保持課程的時代性和先進性，以提高旅游教育的市場適應(yīng)能力。

3.3 注重旅游管理理論的系統(tǒng)化，夯實學生的專業(yè)基礎(chǔ)

在不斷優(yōu)化、完善旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，要重視旅游管理專業(yè)理論的完整性。作為教學計劃的中心內(nèi)容，課程設(shè)置必須認真界定每門課程在教學計劃中的位置，科學整合課程，避免重復(fù)，使旅游管理專業(yè)理論更加系統(tǒng)化。從長遠考慮，要設(shè)置西方經(jīng)濟學基礎(chǔ)課程，由于旅游學類的課程還不夠成熟，所以可以采取回歸策略展開教學，比如在旅游地理課程中偏重介紹地理學知識。旅游心理學課程偏重講授心理學知識等。同時，高校還應(yīng)根據(jù)學校實際，結(jié)合社會發(fā)展狀況，增加拓展知識課的門數(shù)，完善選修課結(jié)構(gòu)，多增設(shè)有特色的課程，比如民俗學、社會學等。

3.4 協(xié)調(diào)好基礎(chǔ)課與專業(yè)課以及專業(yè)課、服務(wù)技能課與實習課之間的關(guān)系

在課程設(shè)置上，高校可以采用“正倒三角形”的模式，即基礎(chǔ)課與專業(yè)課同步進行，基礎(chǔ)課的數(shù)量遵循從多到少的原則，而專業(yè)課與此相反，要遵循由少到多的原則。這樣一來，學生的學習內(nèi)容得以豐富，還能避免單純學習基礎(chǔ)課的枯燥乏味，與此同時，還能使學生對自己就讀的專業(yè)有更清晰的認識，防止學生越學越?jīng)]勁的現(xiàn)象的出現(xiàn)。

眾所周知，專業(yè)課、實習課與服務(wù)技能課三者之間息息相關(guān)、密不可分，它們之間的內(nèi)在關(guān)系要牢固掌握，這樣才能順利實現(xiàn)教學目標。對于大多數(shù)專業(yè)課和服務(wù)技能課，教師可以適當減少課堂講授，并增加社會調(diào)查和外出實習等方式。對于服務(wù)技能課，為了加強訓練效果，可以集中在實習前一段時間密集進行，通過短期培訓的方式提高效果，這樣可以節(jié)省課時，便于教師安排更多的有用內(nèi)容。鑒于社會旅游企業(yè)對人才的要求現(xiàn)狀，必須重視實習實訓，并安排6個月左右的時間，要切實加強對實習的管理，構(gòu)建完善的實習管理規(guī)章制度，以切實實現(xiàn)教學目的和要求。

3.5 教學方法與教學內(nèi)容創(chuàng)新

我國高等院校旅游管理專業(yè)要突出旅游教育應(yīng)用性的特點，努力實現(xiàn)教學方法和手段的仿真化。應(yīng)引進案例教學，推廣討論式、參與式教學方法，引導(dǎo)學生運用所學知識分析問題、解決問題。在教學內(nèi)容的安排上，要以培養(yǎng)學生實踐能力、職業(yè)能力、管理能力、綜合素質(zhì)為宗旨，突出旅游管理專業(yè)綜合性特征，實行寬泛式教育，加大選修課內(nèi)容，為學生提供廣泛的可供選擇的學習機會。旅游管理專業(yè)要特別注重外語教學，把外語教學作為重點和突破口，擺脫傳統(tǒng)語言培訓的束縛，營造良好的語言環(huán)境和文化氛圍，培養(yǎng)一支有較高專業(yè)知識和外語水平的專業(yè)人才充實到旅游行業(yè)中來。在外語教學過程中要加強學生外語能力、溝通技巧、人際關(guān)系、緊急事件處理能力的培養(yǎng)，確保學生聽、說、讀、寫能力的均衡發(fā)展。

總之，高校旅游專業(yè)課程設(shè)置改革涉及課程結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容、實習環(huán)節(jié)、課程評估等多個方面，要使得課程設(shè)置改革順利進行，還需要加強相關(guān)保障措施的改革，如加強旅游專業(yè)師資隊伍的建設(shè)、加強旅游專業(yè)設(shè)施設(shè)備和實習基地建設(shè)、旅游專業(yè)教材的建設(shè)等各個方面，只有有了這些相關(guān)措施的充分保障，才能使得高校旅游課程設(shè)置的改革真正落到實處，才能加快旅游人才“供需錯位”矛盾的解決，從而促進旅游教育和整個旅游業(yè)的發(fā)展。

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