淺談我國高校旅游管理專業課程設置

付卉

摘 要：隨著時代的不斷發展和社會的不斷進步，旅游業已然成為“黃金行業”，有著廣闊的就業前景。這就需要高校大力培養合格的旅游管理人才，為社會發展做出應有的貢獻。而要培養合格的旅游管理人才，離不開對旅游管理專業課程進行合理的設置，因為對旅游人才的培養主要是通過旅游管理專業課程這一重要載體和媒介來完成的。本文以如何設置高校旅游管理專業的課程為主題展開研究，希望能起到一定的啟發意義。

關鍵詞：高校 旅游管理專業 課程設置

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）11（c）-0144-02

隨著我國旅游業的不斷發展，社會對旅游業提出了越來越高的要求，不管是市場行為、企業行為，還是戰略管理行為，旅游業在各方面都要謀求不同的改變，力求拓展深度和廣度。毋庸諱言，21世紀的旅游管理已經不再是單純地組織旅游產品、銷售旅游線路等，在加入WTO后，我國旅游行業必須要培養自己的核心競爭力，走上一個長期健康而又規范的發展道路，這迫切需要有一批規范化的勞動后備隊，需要教育部門在旅游人才的培養上進行合理的規劃，而對旅游人才的高質量教育培養就離不開對旅游管理專業課程進行合理的設置，因為對旅游人才的培養主要是通過旅游管理專業課程這一重要載體和媒介來完成的，所以旅游行業人才培養的著眼點就落到了旅游課程上。本文以如何設置高校旅游管理專業的課程為主題展開研究，希望能起到一定的啟發意義。

1 我國高校旅游管理專業課程設置現狀

我國高等院校旅游管理專業的發展可分為四個階段：1978年至1983年為起步階段，在這一時期高等旅游管理教育在我國開始興起；1984年至1988年為穩步發展階段，在此期間我國高等院校旅游管理專業的發展速度有所加快；1989年至1992年為調整階段，其發展速度有所減弱；從1993至今為快速發展階段，旅游管理專業教育進入快速發展軌道。近年來，我國高等院校旅游管理專業經過有效的分化和發展，已經建成了學科體系的基本雛形，形成了高專、普通本科和研究生教育（包括碩士和博士研究生教育）完整的教育層次系統，展示了我國高等院校旅游管理專業教育發展的歷程和成果。但當前我國高等院校旅游管理專業教育在迅猛擴張，一方面旅游管理專業畢業生在旅游行業就業率不足一半；而另一方面，旅游企業中高級管理人才嚴重缺乏，高素質旅游人力資源需求與高校旅游管理人才培養難以實現資源的有效整合、銜接和協調。針對目前的矛盾，對于當前旅游管理專業的課程設置現狀主要包括以下幾方面。

（1）注重基礎理論教學。各個學校對于旅游管理專業的基礎課程都列入在課程體系中。這些課程一般包括：管理學原理、旅游學、旅游資源學、旅游經濟學與飯店管理。

（2）在課程體系中一般都包含三個專業方向的課程。一是旅游經濟方向；二是旅游企業方向，如旅游飯店、旅行社以及旅游景區；三是旅游規劃方向。

（3）在現有所有高校的課程體系中，都包含有專業綜合實習。但是，因不同的培養層次，關于旅游技能課程的設置，各個學校不盡相同。本科層次偏向于旅游管理人才的培養，在課程設置上與高職層次差異就顯著點。高職層次更注重于素質、技能、能力的培養，因此實踐課程往往占教學計劃總學時的1/3多，并且一般設置有4～6個月的頂崗實習。

2 我國高校旅游管理專業課程設置存在問題及原因分析

2.1 專業培養目標不盡合理

培養目標是學校一切教學活動的出發點和歸結點，而課程設置則是培養目標的具體體現和實現手段。因此，要探討高等旅游教育課程設置的改革，首先要明確旅游管理專業的培養目標。目前，我國高校旅游管理專業的培養目標執行的都是1998年的《普通高等學校本科專業目錄和專業介紹》中所規定的培養目標。這一培養目標一直指導著我國的旅游教育事業和整個旅游課程體系的設計，然而隨著高等教育的發展和旅游業的突飛猛進，這一培養目標已顯得定位不夠準確。

2.2 課程實踐性亟待加強

旅游管理專業作為一個實踐性很強的專業，在課程體系結構的設計上應該不同于其他專業理論性很強的專業，為此，必須打破傳統的“三段式”課程體系結構，構建新的旅游“模塊課程”結構體系。這樣才能凸顯出旅游管理專業的特色，彰顯出強烈的課程實踐性。

2.3 選修課程沒有實現與時俱進

21世紀是知識經濟時代，科學技術蓬勃發展，各種信息急劇增加，社會對旅游業工作者提出了越來越高的要求，他們需要掌握充足的歷史、地理、民俗、藝術和宗教等方面的知識，還要不斷擴展視野，這樣才能滿足旅游業不斷發展的需要。由此一來，高校旅游管理專業必須設立相應選修課供學生學習。然而從目前來看，大部分高校的選修課都不夠先進，沒有把握旅游業的最新發展，調整旅游管理專業的選修課結構勢在必行。

2.4 課程之間的順序需要進一步完善

如今，由于受到課時的限制，高校旅游管理專業的課程安排已經形成一個固定模式，即大一接受基礎理論學習，大二接受專業課程學習，到了大三和大四，則開始涉及實際操作，雖然這是一個由淺入深的學習過程，但是將理論與實踐分離開，無法培養學生的實際技能，對此進行改革刻不容緩。

2.5 教學方法單一，教學內容滯后

能力的培養與職業習慣的養成是旅游管理教育的靈魂，因此在旅游管理專業教學中要求具有很強的情景性。由于種種原因或條件的限制，我國高等院校旅游管理專業的課堂教學基本上仍是以教師為中心的講授法為主，沒有情景的創設或創設的情景，與真實的職業情景有天壤之別，普遍缺乏討論式、參與式教學方法，學生的參與很少，沒有突出學生的主體地位，無法很好地調動學生的積極性，教學效果較差。

在教學內容上，由于教師缺少對旅游企業經營實際的了解和掌握，因此課堂教學只好過分強調理論內容，來自旅游企業經營實際的案例缺乏，教學內容不能反映出旅游業發展中出現的新情況、新問題，與旅游企業的經營實際相差甚遠，這也是學生進入社會后不能很快適應工作的一個重要原因，同時也使學生感到學非所用。

3 完善我國高校旅游管理專業課程設置對策

3.1 調整專業培養目標，使教學內容符合社會要求

如今，我國高等教育已經走出精英教育的模式，邁向了大眾化階段，旅游管理專業的在校人數也達到了一定的規模，因此，將旅游管理專業的培養目標定位為培養高級專門人才和研究型人才，甚至定位為培養“總經理的搖籃”，這樣的目標顯得不切合實際。因為從事高層的管理工作和繼續進行學習深造的畢竟是少數的學生，大部分學生還是要以就業為目標。因此，旅游管理專業本科的培養目標要轉變過去定位上的盲目性，要根據市場需求來確定，以旅游管理專業的學生就業為基點。有鑒于此，旅游管理專業的培養目標應重新定位，應以培養中層管理者為目標，不僅要構筑系統、完善的理論知識框架，還要構建適應未來旅游業發展的先進知識系統，同時還要體現應用性和現實性，這樣才能培養出適合旅游業發展的人才。

3.2 適應國內外旅游發展，構建新的課程結構體系

新的旅游專業課程結構體系主要由公共課模塊、專業課模塊、選修課模塊與畢業論文模塊等幾個部分構成。需要加以說明的是，專業基礎課模塊主要包括管理學科、旅游學科和相鄰學科等基礎課程，如旅游學概論、西方經濟學、管理學、心理學、市場營銷學等。這一模塊與公共課模塊主要是為專業學習打下深厚的基礎，從而構建一個寬泛的知識結構，主要是培養學生的綜合文化素質。專業課模塊主要由三個部分組成，即飯店管理專業模塊、旅行社管理專業模塊、旅游資源開發與規劃專業模塊，這一模塊的主要目標是培養學生的專業素質和能力，是整個模塊中的重點。選修課模塊，也可以稱為拓展課程模塊，主要是為了開拓學生視野，擴大知識面，增強人才培養的彈性。

最后一個模塊是實習實訓和畢業論文模塊，即學生在掌握理論知識后參與實習工作，并撰寫畢業論文，主要的培養目標是增強學生的實踐能力和理論應用能力。毋庸諱言，新的旅游課程體系具有較強的靈活性，它不但可以提高學校的辦學效益，還可以根據旅游市場的變化隨時調整個別模塊，組成新的模塊，從而保持課程的時代性和先進性，以提高旅游教育的市場適應能力。

3.3 注重旅游管理理論的系統化，夯實學生的專業基礎

在不斷優化、完善旅游管理專業課程設置的基礎上，要重視旅游管理專業理論的完整性。作為教學計劃的中心內容，課程設置必須認真界定每門課程在教學計劃中的位置，科學整合課程，避免重復，使旅游管理專業理論更加系統化。從長遠考慮，要設置西方經濟學基礎課程，由于旅游學類的課程還不夠成熟，所以可以采取回歸策略展開教學，比如在旅游地理課程中偏重介紹地理學知識。旅游心理學課程偏重講授心理學知識等。同時，高校還應根據學校實際，結合社會發展狀況，增加拓展知識課的門數，完善選修課結構，多增設有特色的課程，比如民俗學、社會學等。

3.4 協調好基礎課與專業課以及專業課、服務技能課與實習課之間的關系

在課程設置上，高校可以采用“正倒三角形”的模式，即基礎課與專業課同步進行，基礎課的數量遵循從多到少的原則，而專業課與此相反，要遵循由少到多的原則。這樣一來，學生的學習內容得以豐富，還能避免單純學習基礎課的枯燥乏味，與此同時，還能使學生對自己就讀的專業有更清晰的認識，防止學生越學越沒勁的現象的出現。

眾所周知，專業課、實習課與服務技能課三者之間息息相關、密不可分，它們之間的內在關系要牢固掌握，這樣才能順利實現教學目標。對于大多數專業課和服務技能課，教師可以適當減少課堂講授，并增加社會調查和外出實習等方式。對于服務技能課，為了加強訓練效果，可以集中在實習前一段時間密集進行，通過短期培訓的方式提高效果，這樣可以節省課時，便于教師安排更多的有用內容。鑒于社會旅游企業對人才的要求現狀，必須重視實習實訓，并安排6個月左右的時間，要切實加強對實習的管理，構建完善的實習管理規章制度，以切實實現教學目的和要求。

3.5 教學方法與教學內容創新

我國高等院校旅游管理專業要突出旅游教育應用性的特點，努力實現教學方法和手段的仿真化。應引進案例教學，推廣討論式、參與式教學方法，引導學生運用所學知識分析問題、解決問題。在教學內容的安排上，要以培養學生實踐能力、職業能力、管理能力、綜合素質為宗旨，突出旅游管理專業綜合性特征，實行寬泛式教育，加大選修課內容，為學生提供廣泛的可供選擇的學習機會。旅游管理專業要特別注重外語教學，把外語教學作為重點和突破口，擺脫傳統語言培訓的束縛，營造良好的語言環境和文化氛圍，培養一支有較高專業知識和外語水平的專業人才充實到旅游行業中來。在外語教學過程中要加強學生外語能力、溝通技巧、人際關系、緊急事件處理能力的培養，確保學生聽、說、讀、寫能力的均衡發展。

總之，高校旅游專業課程設置改革涉及課程結構、課程內容、實習環節、課程評估等多個方面，要使得課程設置改革順利進行，還需要加強相關保障措施的改革，如加強旅游專業師資隊伍的建設、加強旅游專業設施設備和實習基地建設、旅游專業教材的建設等各個方面，只有有了這些相關措施的充分保障，才能使得高校旅游課程設置的改革真正落到實處，才能加快旅游人才“供需錯位”矛盾的解決，從而促進旅游教育和整個旅游業的發展。

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