我國酒店業發展的幾點建議

張弢

摘 要：本文首先簡要闡述了國際酒店業和我國酒店業的發展狀況，進而分析了我國酒店業當前的發展環境、對比我國酒店業與國際酒店業的差距，給出我國酒店業未來發展的幾點建議。

關鍵詞：中國；酒店業；發展趨勢

一、國際酒店業和中國國內酒店業的發展現狀

1、國際酒店業的發展狀況

上世紀的中后期，國際酒店業開始起步和發展，至今已經有幾十年。經過品牌化、集團化、網絡化發展和經營及多次的整合并購，目前已發展得具有相當的規模。品牌眾多、類型廣泛、覆蓋全球。

2013年8月最新排名

8月排名品牌名稱品牌指數環比變化率位次變化

1香格里拉101.039.45%—

2洲際94.0211.53%—

3喜來登85.572.27%—

4希爾頓68.473.02%↑

5萬豪61.78-10.86%↓

6四季57.768.45%—

7凱賓斯基49.445.89%↑

8皇冠假日45.63-7.97%↓

9凱悅37.32-2.38%—

10威斯汀32.8512.19%↑

2、我國酒店業的發展狀況

我國酒店業主要是從1980年以來，成倍地加速發展。發展到2000年，中國飯店總數是1萬座，95萬間客房，出租率56%，收入880億元，固定資產2500億元。到了2010年的時候，國內飯店總數為16500家，也就是說增長了6500家，客房總數增長了160萬間，出租率58%，收入1800億元，固定資產5千億元。據國家統計局顯示，2011年全國餐飲收入20543億元，同比增長16.9%，從業人員220多萬人。在住宿業，根據國家公安總局的登記數據來看，全國住宿企業超過28萬家，其中，統計局每年統計的全國住宿業限額以上企業達1.6萬家，同比增長8.%；營業收入2184億元，同比增長23.3%；營業利潤1603億元，同比增長22%。

二、當前中國酒店業發展環境

1、改革開放的30多年里，我國經濟保持著高速穩定的增長勢頭。即使在近幾年全球經濟大蕭條的背景下，我國仍然保持著穩定的經濟發展速度，還承擔了支撐全球經濟下滑的重任，這讓國際品牌酒店對中國市場充滿了信心。

2、我國城市化進程高速發展，勢必對房地產、酒店業的發展帶來巨大的商機與市場。

3、我國國內旅游業豐富，種類齊全，分布廣泛。同時伴隨著經濟的發展和人民生活水平的進一步提高，閑暇時間的增多，帶薪假期的普遍實行，旅游條件的改觀，都將極大的刺激國內旅游業的發展。目前，中國擁有了全世界最富有吸引力的旅游業國內市場，這也會極大地促進國內酒店業的高速發展。

4、隨著房地產業的發展，越來越多的房地產企業傾向于建筑地產、商業廣場、會展中心與酒店服務等相集合的城市綜合體。

5、重大活動引發酒店業的繁榮。重大活動，諸如北京奧運會、廣州亞運會、深圳大運會等越來越多的國際大型活動、賽事及會議選擇落戶中國，將帶來大量的高端酒店的境外消費群體。

三、中國酒店業相比國際酒店業存在的差距

首先，從總量上比較，我國酒店業相距國際酒店甚遠。無論是在酒店數量、客房數量上，我國酒店與國際酒店都有至少10倍的差距。

其次，我國酒店的銷售業績、服務質量等，與國際酒店相比相差很遠。即使我國的四五星級酒店的發展狀況，也僅僅相當于國外三星甚至更低檔次的酒店。

第三，中國酒店業的運作及形式單一，不存在多樣性，這樣在國際競爭中附加值低。我國酒店的經營方式傳統、技術和管理方法落后，更新速度跟不上，致使他們在酒店業的競爭中長期處于劣勢。

第四，我國酒店人才資源匱乏。酒店基礎人才培訓管理方面，至今沒有專業的學院培養酒店管理專業人才，許多中國酒店的高級人才大多是海外培養。人才資源是發展的關鍵，勢必會影響我國酒店業的長期發展。

四、中國酒店業發展的幾點建議

面對以上所分析的中國酒店業現狀，對比其與國際酒店業的差距，中國酒店業未來應主要從以下幾方面著手發展和壯大自身。

首先，應從酒店集團化確立自己的發展方向。

所謂的酒店集團化，即是指酒店類的企業可以通過新建、股權合作、資產兼并等方式，將單一經營轉向網絡化經營，旨在實現品牌共享、資源共享、質量統一，并增加集團的酒店成員數量，提升酒店品牌影響力，擴大客源，最終提高酒店經濟效益。集團化的優點主要有：1、集團化有利于形成品牌優勢。統一的標識和名稱，統一的服務標準和管理模式，有利于樹立良好的品牌形象，形成品牌附加值。2、集團化有利于穩定和增加酒店的客源。集團化使得酒店建立起統一的營銷系統，客戶對各成員酒店的忠誠度會得到潛在的提升，促使客源數量穩定，客源規模擴大。3、集團化有利于酒店獲得成本控制優勢。集團化的酒店可以通過集中采購酒店設備設施和物資物品，這樣有利于獲得競爭性的價格，在價格上獲取優勢，進而成本得以控制，獲得經濟效益。4、集團化便于獲取資金和人才。集團化會帶來品牌化，品牌效應會便于融資。同時，集團化可以建立完善的人才培養和培訓系統，為各地分部配備專業人才，具有人才優勢。

其次，具體到酒店業的技術層面來看。我國酒店業在許多相關技術方面，存在技術滯后的情況，隨著信息技術等高新技術的加速發展，行業信息化和網絡化必將是酒店業發展的大方向。同時，我國酒店業可以通過資本市場走規模、多元化發展之路。其中符合條件的酒店集團和公司可以直接發行股票上市融資。

第三、由于酒店業競爭日趨激烈，酒店業的勞動力市場活躍，該行業的員工流動速度加快。加之整體經濟的全球化發展以及工資水平的趨同，酒店業人才競爭勢必成為酒店業的生存競爭的關鍵。因此，人才問題是我國酒店業應著力關注的問題。

第四，我國酒店業從整體上來看處于供大于求狀態。在這樣的狀態下，利用外資的可能性小，但是國外酒店集團卻在以所有權收購、帶資管理、合同管理和特許經營等方式在加速進入中國市場。因此，各種形式的國內酒店應該進行橫向聯合，聯合中壯大自身與國外酒店集團進行抗衡。其中，尤其要指出的是國有民營酒店的發展一直以來步履蹣跚，因此面對國外酒店集團的沖擊也會是最大。但是，民營酒店是我國酒店業發展的趨勢，因此發展民營酒店也是我國酒店業要關注的問題。

最后，酒店的文化是酒店集團的軟環境，好的酒店文化會吸引顧客長期駐足，甚至受到顧客的追捧。因此，創建獨具特色的酒店文化也是我國酒店業未來發展中要重點做好的工作之一。（作者單位：中國聯通包頭分公司）

參考文獻：

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[2] 張傳文.中國酒店集團化現狀分析[J].經營管理者，2012，02.

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