社區(qū)居民對食源性疾病的預(yù)防

趙桂華孫春偉

（1 黑龍江省醫(yī)院六順社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，黑龍江 哈爾濱 150036；2 哈爾濱工程大學(xué)人文學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150001）

社區(qū)居民對食源性疾病的預(yù)防

趙桂華1孫春偉2

（1 黑龍江省醫(yī)院六順社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，黑龍江 哈爾濱 150036；2 哈爾濱工程大學(xué)人文學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150001）

食源性疾病是經(jīng)常發(fā)生的，成為社區(qū)居民常見的問題，其危害與預(yù)防被居民所忽視。在社區(qū)衛(wèi)生預(yù)防工作中，應(yīng)當(dāng)提高居民對食源性疾病的預(yù)防能力。

食源性疾病；食品安全；社區(qū)衛(wèi)生預(yù)防

食源性疾病是當(dāng)前我國食品安全問題中的經(jīng)常發(fā)生，占所食品安全問題中比例最高的問題。因此，加強對食源性疾病的預(yù)防工作十分必要。

1 社區(qū)居民對食源性疾病的認(rèn)知

1.1 食源性疾病的現(xiàn)狀：食源性疾病是由于人們食用的食品中的致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。食源性疾病是我國主要的食品安全問題，成為食品安全預(yù)防工作以及基層疾病預(yù)防工作的重點。近年中，我國平均每6個人中就有1人患有食源性疾病。2012年中國科協(xié)舉辦的食品安全宣傳教育工作會議上，食品安全專家表示，食源性疾病是我國的頭號食品安全問題[1-2]。

國家食品安全風(fēng)險評估中心在2013年8月發(fā)布的我國食源性疾病的調(diào)查報告顯示，被調(diào)查的部分省區(qū)內(nèi)在2012年中急性胃腸炎的發(fā)病率為0.56次/人年，其中由于食源性疾病引發(fā)的急性胃腸炎的發(fā)病率為0.157次/人年。調(diào)查結(jié)果表明，我國當(dāng)前數(shù)量最多的食品安全問題是食源性疾病[3]。

當(dāng)前食源性造成的危害十分突出，危害著公眾的生命和健康，成為嚴(yán)重的食品安全問題。國家衛(wèi)生部2006年至2010年發(fā)布的全國食物中毒事件的通報表明，期間共計發(fā)生食物中毒事件2023起，發(fā)病36920人，死亡967人[4]。這里需要說明的是，衛(wèi)生部公布的數(shù)據(jù)僅指食源性的“中毒事件”，并不包括食源性的感染問題，也不包括沒有被通報的不屬于“中毒事件”的食源性食品安全問題。在食源性疾病中食源性的感染問題，還沒有引起足夠的重視。因此，我國食源性疾病的實際發(fā)生情況，要比衛(wèi)生部發(fā)布的通報數(shù)字大。

1.2 社區(qū)居民對食源性疾病的認(rèn)知情況：食源性疾病雖然已經(jīng)成為我國突出的食品安全問題，威脅中人們的健康。但是，公眾對食源性疾病缺乏認(rèn)識，重視不夠，由于人們的疏忽大意造成的食源性疾病經(jīng)常發(fā)生。2013年，我們在基層社區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生公眾中，對所在社區(qū)居民對食源性疾病的認(rèn)知情況進行過調(diào)查，以了解社區(qū)居民對食源性疾病的認(rèn)知情況，采取有針對性的預(yù)防食源性疾病的措施。

我們在社區(qū)衛(wèi)生預(yù)防工作中，對哈爾濱市某社區(qū)的部分居民采取問卷調(diào)查的方式，調(diào)查內(nèi)容主要有：食源性疾病的常見情況，食源性疾病的發(fā)生原因、食源性疾病的危害情況。居民對1年中是否發(fā)生食源性疾病問題的回答是，有90%的居民回答1年中自己發(fā)生過，有72%的居民回答發(fā)生過2次以上。居民對食源性疾病的危害情況的認(rèn)識是，有56%的居民認(rèn)為危害很大，有23%的居民認(rèn)為問題不大，有17%的居民認(rèn)為是常見問題、不是大事。居民對食源性疾病的常見情況的回答，多數(shù)選擇的是因食物變質(zhì)造成，占85%，也有選擇食品自身有問題的。

2 社區(qū)居民預(yù)防食源性疾病的對策

食源性疾病是經(jīng)常發(fā)生的食品安全問題，也是基層社區(qū)衛(wèi)生防疫工作中需要注意的問題。食源性疾病的發(fā)生，相當(dāng)多是由于居民缺乏重視、缺乏對食源性疾病的預(yù)防意識。因此，在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)工作中，應(yīng)當(dāng)加強對社區(qū)居民的宣傳教育，提高居民預(yù)防食源性疾病的能力。

2.1 加強對居民的食品安全宣傳教育：加強食品安全宣傳教育，是預(yù)防食源性食品安全問題的主動性的預(yù)防措施。2011年5月，國務(wù)院食品安全委員會辦公室印發(fā)了《食品安全宣傳教育工作綱要（2011～2015年）》，要求提高公眾食品安全知識的知曉率，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法制觀念與主體責(zé)任意識，加強對監(jiān)管人員的培訓(xùn)以提高監(jiān)管能力，充分發(fā)揮媒體的宣傳作用。食品安全宣傳教育，是食品安全預(yù)防的基礎(chǔ)性工作，也是面向全社會成員的具有普遍意義的預(yù)防措施。通過食品安全宣傳教育，提高公眾的食品安全知識與意識，提高公眾認(rèn)知與預(yù)防食品安全問題的能力。在基層社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)公眾中，應(yīng)當(dāng)注意開展以食源性疾病預(yù)防知識為內(nèi)容的宣傳工作，每年要采用宣傳欄、宣傳傳單等形式，定期對居民進行食源性疾病的預(yù)防宣傳工作。

2.2 提高居民對食源性疾病的預(yù)防意識：大量的食源性疾病是由于人們對食源性疾病的重視不夠、缺乏預(yù)防意識造成的。加強居民的預(yù)防意識，可以有效提高公眾對食源性疾病的預(yù)防能力，避免食源性疾病的發(fā)生。如對于有毒動植物的食用，通過加強預(yù)防，就可以避免食源性疾病的發(fā)生。常見的有毒動植物，如毒蘑菇、沒有熟透的菜豆。動植物中自然存在的毒素的對食用者構(gòu)成很大的風(fēng)險，應(yīng)當(dāng)重點預(yù)防自然原因造成的食品安全問題。對于存在安全風(fēng)險的動植物，在預(yù)防措施上，最基本的對策就是提高風(fēng)險預(yù)防意識，把好食品的入口關(guān)。預(yù)防食源性食品安全問題，首先要提高人們的食品安全意識。提高對食源性疾病的認(rèn)識和重視，才能提高預(yù)防工作的效果。

[1]陳君石.食源性疾病成為我國頭號食品安全問題[J].中國科技信息,2012,15(9):7.

[2]姚敏.食源性疾病是食品安全最大敵人[N].中國消費者報,2012-11-12.

[3]張昊.食源性疾病依然是最大食品安全問題[N].健康報,2013-8-12.

[4]龐璐,張哲,徐進.2006-2010年我國食源性疾病爆發(fā)簡介[J].中國食品衛(wèi)生雜志,2011,23(6):560-563.

R155

A

1671-8194（2015）02-0279-01

國家社會科學(xué)基金項目（13BSH014）（基于民生的食品安全風(fēng)險指數(shù)與風(fēng)險預(yù)防研究）