論鹽商園林的旅游創(chuàng)新與傳播

金川+沈?qū)W峰

摘 要：揚(yáng)州與鹽有著千絲萬縷的關(guān)系。而鹽商對(duì)于揚(yáng)州的經(jīng)濟(jì)、文化、教育、民俗影響深遠(yuǎn)。城內(nèi)保存至今的眾多鹽商園林，成為揚(yáng)州最具個(gè)性的城市符號(hào)和象征。這些精妙絕倫的鹽商園林，交融了南方之秀與北方之雄。世界文化遺產(chǎn)個(gè)園創(chuàng)新旅游開發(fā)，促進(jìn)了鹽商文化的發(fā)掘與傳播。

關(guān)鍵詞：鹽商;園林;旅游

Abstract：There are different kinds of relationships between Yangzhou and salt. Salt merchants have a profound influence on Yangzhous economy， culture， education and folk custom. Various gardens of salt merchants preserved in the city to today have become the most characteristic city code and symbol of Yangzhou. These brilliant gardens blend the grace of the south with the magnificence of the north. The tourism innovation of Geyuan Garden which is the world cultural heritage promotes the exploration and communication of the culture of salt merchants.

Key words：salt merchants;gardens;tourism

中圖分類號(hào)：TU-9 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-4144（2014）-12-72（3）

清代揚(yáng)州鹽商雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力帶來了揚(yáng)州園林的空前鼎盛。如今，隨著中國大運(yùn)河申遺成功，以遺產(chǎn)點(diǎn)個(gè)園為代表的揚(yáng)州鹽商園林作為一種優(yōu)質(zhì)的文化旅游資源，受到社會(huì)各界的矚目。隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的不斷發(fā)展，同時(shí)在對(duì)揚(yáng)州鹽商文化有了更多更深發(fā)掘的基礎(chǔ)上，目前，揚(yáng)州鹽商園林旅游特別是個(gè)園，已經(jīng)從早期單純的觀光式景點(diǎn)走向互動(dòng)式、體驗(yàn)式文化游覽景點(diǎn)。而世界各地的游客也隨著旅游過程中的文化碰撞和信息交流，更為廣泛和深入地了解到鹽商文化的魅力。

1 揚(yáng)州鹽商與園林

揚(yáng)州東面臨海，自漢代開始就成為重要的產(chǎn)鹽區(qū)。西漢時(shí)期廣陵王劉濞煮海水為鹽，經(jīng)過四十余年的苦心經(jīng)營，出現(xiàn)了“以故無賦，國用富饒”的強(qiáng)盛局面。揚(yáng)州地處南北交通要沖，大運(yùn)河與長江交匯處，是南北商品聚集地，同時(shí)也成為了全國的鹽業(yè)集散地與運(yùn)輸中心。到明清兩代，朝廷在揚(yáng)州設(shè)兩淮都轉(zhuǎn)運(yùn)鹽使司，負(fù)責(zé)管理兩淮鹽務(wù)，揚(yáng)州于是成為全國鹽業(yè)管理中心。來自全國的富商大賈遂紛紛來到揚(yáng)州業(yè)鹽，由此而形成兩淮鹽商集團(tuán)。

揚(yáng)州鹽商的崛起使揚(yáng)州城深深打上鹽商文化的烙印。揚(yáng)州鹽商富甲天下，爭相購置宅園，逐漸形成了眾多鹽商私家園林爭奇斗艷的獨(dú)特景觀。清代嘉慶以后，揚(yáng)州共有二百多處上規(guī)模的園林。因此在當(dāng)時(shí)即有定評(píng)曰：“杭州以湖山勝，蘇州以市肆勝，揚(yáng)州以園亭勝，三者鼎峙，不可軒輊。”[1]目前，揚(yáng)州市區(qū)尚保存有鹽商文化遺跡四、五十處之多，堪稱全國之冠。其中獨(dú)具特色的鹽商園林、富麗堂皇的鹽商深宅大院，依然在向人們訴說著鹽商這一特殊群體千百年的風(fēng)流，訴說著揚(yáng)州這座城市鹽商文化的輝煌歷史。

2 保護(hù)鹽商園林原真性

個(gè)園是揚(yáng)州現(xiàn)存歷史最悠久、保存最完好、規(guī)模最大的鹽商園林，南臨中國十大歷史文化名街東關(guān)街，北對(duì)揚(yáng)州內(nèi)河風(fēng)光帶鹽阜東路，是清嘉慶二十三年（1818）兩淮鹽商商總黃至筠在明代壽芝園的基礎(chǔ)上擴(kuò)建而成。1961年，著名園林專家陳從周先生對(duì)包括個(gè)園在內(nèi)的多所揚(yáng)州園林做了實(shí)地測繪工作，并在《揚(yáng)州園林》中說：“個(gè)園以假山堆疊的精巧而出名。在建造時(shí)，就有超出揚(yáng)州其他園林之上的意圖，故以石斗奇，采用分峰用石的手法，號(hào)稱‘四季假山，為國內(nèi)唯一孤例。”[2]1982年，個(gè)園恢復(fù)對(duì)外開放，受到了來自社會(huì)各屆的廣泛關(guān)注和好評(píng)。伴隨著一系列軟硬件條件的改善，也開始吸引越來越多的國內(nèi)外游客前來觀光旅游。1988年，個(gè)園被國務(wù)院公布為“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，并確定了規(guī)劃紅線保護(hù)范圍，開啟了個(gè)園旅游發(fā)展的新紀(jì)元。

但當(dāng)時(shí)的個(gè)園僅僅開放了花園部分，而堪稱“國寶”的住宅仍被單位和居民占用。這也讓許多前來參觀的游客與專家學(xué)者難以全面而深入地了解和感受個(gè)園的全部文化藝術(shù)價(jià)值。2002年，在政府的關(guān)心支持下，個(gè)園收回了原來五路豪宅中的三路，占地約3000平方米，系個(gè)園主人黃至筠及其家人居住場所。個(gè)園住宅部分由東向西形成三條軸線，每條軸線又分為前、中、后三進(jìn)，抄腰廊連接，由兩條火巷分隔，住宅北部與花園部分連接，渾然一體。再加上北部竹園區(qū)，個(gè)園全園占地2.3公頃，整體布局為古典園林前宅后園的傳統(tǒng)形式，在造園上以竹石為主。植竹以品種豐富為旨?xì)w，萬竿千姿，蔚為大觀。疊石以分峰用石為特色，疊出獨(dú)一無二的四季假山，南北稱奇，名聞遐邇。三路豪宅，宏達(dá)微著，余光遺響，彰顯盡一代鹽商家居生活的奢華氣象。由于置景獨(dú)特，構(gòu)撰巧妙，于疏朗開闊之中，別有一種曲折幽深引人入勝的境界。

個(gè)園在恢復(fù)過程中，始終堅(jiān)持“修舊如舊”，嚴(yán)格遵循史籍記載，不改變原有結(jié)構(gòu)和形式，其完整性、真實(shí)性得到了全面保護(hù)。但歷史上的個(gè)園原貌仍有別于現(xiàn)在，經(jīng)古建筑專家的考古研究，最初的個(gè)園，自住宅北部應(yīng)有一道蜿蜒曲折的復(fù)道回廊完整包圍在花園區(qū)，實(shí)現(xiàn)了住宅樓閣與花園假山的空中對(duì)接，可謂名副其實(shí)的“空中花園”。為了向世人展示個(gè)園的歷史全貌，個(gè)園管理處將依靠蘇州園林博物館的專業(yè)技術(shù)力量，開展“個(gè)園復(fù)原沙盤”制作工程。屆時(shí)，人們將通過原貌沙盤直觀地感受到揚(yáng)州鹽商的財(cái)力之雄厚與想象之浪漫。endprint

3 打造鹽商元素旅游項(xiàng)目

鹽商園林不僅僅是一種歷史遺存的文物，通過旅游的活動(dòng)、傳播，而變得活潑、生動(dòng)、充滿了勃勃生機(jī)。漫步在園林之中，看到留存下來的住宅建筑、假山疊石、亭臺(tái)水榭，仿佛穿越了時(shí)光，品味歷史變遷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，滿足了游客個(gè)性化的文化旅游需求。一直以來，個(gè)園積極致力于在觀光游覽與互動(dòng)中加入更多鹽商元素，讓游客在潛移默化中感受和了解揚(yáng)州鹽商文化的厚重與魅力。

3.1 再現(xiàn)鹽商真實(shí)生活場景

在揚(yáng)州眾多鹽商園林當(dāng)中，很少能完整再現(xiàn)當(dāng)年精致奢華的鹽商生活場景，這讓很多對(duì)揚(yáng)州鹽商文化感興趣的外地游客感到十分遺憾。2010年個(gè)園邀請中央電視臺(tái)電視劇制作中心著名美術(shù)指導(dǎo)，對(duì)個(gè)園園主、兩淮鹽商商總黃至筠的時(shí)代背景、生平經(jīng)歷、生活起居習(xí)慣等相關(guān)資料進(jìn)行收集整理和藝術(shù)加工，歷時(shí)半年，完成黃至筠生活起居場所、黃家公子書房與臥室、黃家小姐繡樓以及廚房的陳展布置和生活場景再現(xiàn)。一舉提升了個(gè)園的游園品質(zhì)，豐富了游覽內(nèi)容，充分發(fā)揮了揚(yáng)州鹽商文化與揚(yáng)州園林文化的疊加作用，打造了國內(nèi)一流的展示淮鹽文化空間，使得中外游客能夠在欣賞園林藝術(shù)的同時(shí)全面了解揚(yáng)州鹽商文化。

3.2 舉辦綜合性鹽商文化節(jié)

在完整恢復(fù)個(gè)園園主家族生活場景的基礎(chǔ)上，為了讓游客能夠進(jìn)一步親身體驗(yàn)揚(yáng)州鹽商的精致生活，個(gè)園不斷策劃以鹽商文化及其精致生活為主題的系列游園活動(dòng)。如揚(yáng)州彈詞、小姐拋繡球等游客互動(dòng)演出，讓游客直觀地體驗(yàn)到揚(yáng)州鹽商家居生活文化的特別之處。而今年剛推出的體驗(yàn)式鹽商婚禮，因其原汁原味地還原當(dāng)年鹽商婚禮的全過程，受到市民與游客的一致好評(píng)。同時(shí)也讓人們了解到揚(yáng)州鹽商對(duì)揚(yáng)州園林文化、揚(yáng)州民俗文化帶來的巨大影響。

3.3 開發(fā)鹽商飲食資源

揚(yáng)州是中國四大菜系淮揚(yáng)菜的發(fā)源地，而從某種意義上講，正是揚(yáng)州鹽商的美食消費(fèi)，造就了今天的淮揚(yáng)菜。著名學(xué)者、作家曹聚仁先生曾在《食在揚(yáng)州》中指出：“昔日揚(yáng)州，生活豪華，揚(yáng)州的吃，就是給鹽商培養(yǎng)起來的”。據(jù)記載，聞名于世的“滿漢全席”，就是由揚(yáng)州的鹽商家廚首創(chuàng)烹制的。可以說，鹽商飲食天然擁有數(shù)不盡的豐富資源。而個(gè)園自身也有著獨(dú)特的飲食資源，在民間廣為流傳幾則有關(guān)個(gè)園園主黃至筠“好吃”的傳說。最為著名的要數(shù)“人參雞蛋”與“黃山筍”。2014年，個(gè)園以鹽商精致飲食體驗(yàn)為主題，開發(fā)“鹽商菜譜”，推出鹽商家宴式餐飲體驗(yàn)服務(wù)和相關(guān)的系列飲食項(xiàng)目。

4 深挖鹽商園林人文內(nèi)涵

鹽商文化研究的一個(gè)重要組成部分即是對(duì)鹽商個(gè)案的研究。個(gè)園主人黃至筠作為嘉慶時(shí)期兩淮地區(qū)最大鹽商，代表了這一時(shí)期鹽商發(fā)展的最高峰，具有鹽商研究的典型意義，對(duì)于研究兩淮鹽業(yè)的發(fā)展變遷無疑有著不可替代的重要價(jià)值。

作為擁有正二品頂戴的紅頂商人黃至筠，與朝廷官場有著千絲萬縷的關(guān)系，除了過人的經(jīng)商才干，他同時(shí)還有著深厚的文化藝術(shù)造詣。他的五個(gè)兒子也都個(gè)個(gè)飽讀詩書，其中二兒子黃奭更成為一代清代輯佚大家。黃家與當(dāng)時(shí)文史名流如阮元、梁章鉅、江藩、吳讓之等更是有著密切而頻繁的往來。這樣一個(gè)鹽商大家族的歷史，實(shí)際上是當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)、政治、文化的一種別具一格的縮影。

個(gè)園自2010年以來加大對(duì)黃至筠家族人物、家族歷史的研究。通過與高校、研究機(jī)構(gòu)的合作，不斷豐富黃氏家族史料，深入挖掘個(gè)園文化歷史內(nèi)涵。2011年，個(gè)園與中國商業(yè)史學(xué)會(huì)鹽業(yè)史專業(yè)委員會(huì)、江蘇省社科聯(lián)、揚(yáng)州大學(xué)聯(lián)合舉辦了“全國鹽文化遺產(chǎn)開發(fā)保護(hù)研討會(huì)”，多年來從事鹽文化研究的權(quán)威博導(dǎo)、教授、學(xué)者以及與鹽文化遺跡景區(qū)代表共計(jì)二百余人與會(huì)，會(huì)議發(fā)表了《全國鹽文化遺產(chǎn)開發(fā)保護(hù)揚(yáng)州宣言》， 進(jìn)一步全方位、多角度推動(dòng)“鹽文化遺產(chǎn)”的保護(hù)和傳承。2012年，一場以“個(gè)園黃氏”命名的研討會(huì)正式舉行，會(huì)議成功邀請到了來自復(fù)旦大學(xué)、南京大學(xué)、江西財(cái)經(jīng)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)等高校和研究機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者，就個(gè)園黃氏家族以及揚(yáng)州鹽商展開多方面、深層次的研究與討論。本次研討會(huì)借助專業(yè)學(xué)者的力量提升了個(gè)園鹽商文化研究的深度，擴(kuò)大了個(gè)園在全國的影響力與知名度。

2013年9月，位于南部住宅區(qū)的個(gè)園史料館正式向公眾開放。個(gè)園史料館共分四個(gè)展廳。每個(gè)展廳都有一個(gè)專門的主題，分別為“黃氏家史”、“名人名園”、“阮元與個(gè)園”、“風(fēng)雨四百年”。史料館運(yùn)用文字、圖片、實(shí)物、連環(huán)畫等多種展示手段，對(duì)黃氏家族的研究成果以及個(gè)園百年歷史的風(fēng)雨變遷做了集中展示。個(gè)園史料館既承擔(dān)了對(duì)個(gè)園歷史文化價(jià)值的傳承與保護(hù)作用;同時(shí)以專門的展覽場所來展示和宣傳鹽商文化、園林文化，滿足了市民和游客對(duì)鹽商歷史的求知需求，營造出一種精致、厚重的景區(qū)文化。

5 旅游創(chuàng)意宣傳

園林是一個(gè)藝術(shù)的綜合體，她包含了建筑、園藝、書法、繪畫、楹聯(lián)等多個(gè)藝術(shù)門類。由個(gè)園投資，耗時(shí)兩年拍攝而成的風(fēng)光宣傳片《夢里個(gè)園》用影像藝術(shù)來表現(xiàn)此綜合體。影片通過一段發(fā)生在個(gè)園的故事，藝術(shù)而形象地表現(xiàn)了鹽商大宅家族議政事、聽昆曲、小姐軒窗梳妝等生活場景，生動(dòng)再現(xiàn)了揚(yáng)州鹽商當(dāng)年的生活場景。同時(shí)巧妙地融入了個(gè)園的美麗風(fēng)景，以及揚(yáng)州剪紙、揚(yáng)州清曲、揚(yáng)州畫派等揚(yáng)州傳統(tǒng)文化以及揚(yáng)州小吃等揚(yáng)州傳統(tǒng)民俗和特產(chǎn)。

該片于2013年4月參加第46屆休斯敦國際電影節(jié)，以獨(dú)特的構(gòu)思和浪漫的影音效果以及中國傳統(tǒng)文化元素得到了評(píng)委們的認(rèn)可，獲得電影節(jié)電視片旅游類金獎(jiǎng)。休斯頓國際電影節(jié)是北美三大國際電影節(jié)，《夢里個(gè)園》的獲獎(jiǎng)也為中國在國際A級(jí)電影節(jié)上又一次爭得了榮譽(yù)。《華夏時(shí)報(bào)》等多家美國當(dāng)?shù)氐娜A文媒體以及鳳凰衛(wèi)視等國內(nèi)媒體也對(duì)此次獲獎(jiǎng)進(jìn)行了報(bào)道。該片還在北美地區(qū)的電視臺(tái)進(jìn)行了播放。以個(gè)園為代表的揚(yáng)州鹽商園林通過此片走向了世界。

參考文獻(xiàn)：

[1] （清）李斗. 揚(yáng)州畫舫錄[M]，揚(yáng)州：廣陵書社，2010：78.

[2] 陳從周.揚(yáng)州園林[M].上海：同濟(jì)大學(xué)出版社，2007：11.

責(zé)任編輯：王凌宇 實(shí)習(xí)編輯：鄒金霞

作者簡介

金 川，揚(yáng)州市個(gè)園管理處主任，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師。

沈?qū)W峰，揚(yáng)州市個(gè)園管理處安全科科長。endprint