綠色食品平臺(tái)經(jīng)濟(jì)商業(yè)模式探索

沈冬華+林靈+祝媛媛

摘 ? 要：21世紀(jì)是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)正在改變?nèi)祟惿a(chǎn)生活的各個(gè)領(lǐng)域，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)就是一個(gè)典型的例子。并且隨著人們食品安全觀念及生活水平的不斷提高，綠色農(nóng)產(chǎn)品將更多地走進(jìn)百姓家庭。然而，目前綠色農(nóng)產(chǎn)品的銷售仍是問題多多，主要原因是消費(fèi)者難以區(qū)分良莠且存在不信任現(xiàn)象，流通效率不高。所以我們要發(fā)展綠色食品，并且在經(jīng)濟(jì)平臺(tái)上銷售，提高其流通效率。

關(guān)鍵詞：平臺(tái)經(jīng)濟(jì);綠色食品

一、研究背景及意義

21世紀(jì)是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)正在改變?nèi)祟惿a(chǎn)生活的各個(gè)領(lǐng)域，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)就是一個(gè)典型的例子。中國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，但離農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的目標(biāo)還是相距甚遠(yuǎn)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在我國的發(fā)展步伐還相對(duì)緩慢，把互聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)是加速推動(dòng)我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程的重大舉措，對(duì)社會(huì)主義新農(nóng)村的建設(shè)有著重大意義。

隨著人們食品安全觀念及生活水平的不斷提高，綠色農(nóng)產(chǎn)品將更多地走進(jìn)百姓家庭。然而，目前綠色農(nóng)產(chǎn)品的銷售仍是問題多多，主要原因是消費(fèi)者難以區(qū)分良莠且存在不信任現(xiàn)象，流通效率不高。究其根源，是綠色農(nóng)產(chǎn)品還沒有形成完善的供需市場(chǎng)體系并且其流通模式存在問題，具體表現(xiàn)為：主體眾多且弱小、分散、組織化程度低;供求信息不對(duì)稱;流通渠道環(huán)節(jié)多、效率低。因此，阻礙綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的根源不是生產(chǎn)而是流通，這一點(diǎn)學(xué)者們已經(jīng)達(dá)成共識(shí)。農(nóng)產(chǎn)品流通問題引起越來越多學(xué)者的關(guān)注，如不采取創(chuàng)新的手段對(duì)現(xiàn)有的流通模式進(jìn)行改良，無論是普通農(nóng)產(chǎn)品還是綠色農(nóng)產(chǎn)品，其流通變革是無從談起的。

所以我們可以取締傳統(tǒng)流通渠道中批發(fā)商的流通中介作用，在綜合運(yùn)營商的平臺(tái)支持下，通過物流供應(yīng)鏈直接連接綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)兩端，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷直供，從而減少了流通環(huán)節(jié)并提高了其流通效率。而且目前我國物流服務(wù)也在全面發(fā)展，國家加大了對(duì)交通運(yùn)輸建設(shè)的投入，在交通運(yùn)輸方面，我國已經(jīng)建成了由鐵路、公路、水路、航空和管道運(yùn)輸5個(gè)部分組成的綜合運(yùn)輸體系。

隨著人們食品安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)優(yōu)質(zhì)豬肉的需求日益增加，因此，綠色豬肉的生產(chǎn)銷售是今后豬肉市場(chǎng)的發(fā)展方向，一是有利于促進(jìn)資源配置和高效使用，企業(yè)資源能夠得到可持續(xù)利用，產(chǎn)品成本較低，生態(tài)養(yǎng)豬將成為一種趨勢(shì);二是符合國家引導(dǎo)和促進(jìn)市場(chǎng)的規(guī)范發(fā)展、生態(tài)發(fā)展的政策;三是有利于維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，為老百姓創(chuàng)造豐富、營養(yǎng)、無公害的豬肉產(chǎn)品，必將受到廣大消費(fèi)者的歡迎。

二、平臺(tái)經(jīng)濟(jì)概述

平臺(tái)經(jīng)濟(jì)是一種虛擬或真實(shí)的交易場(chǎng)所，平臺(tái)本身不生產(chǎn)產(chǎn)品，但它可以促成雙方或多方供求之間的交易，收取恰當(dāng)?shù)馁M(fèi)用或賺取差價(jià)而獲得收益。我們所熟知的淘寶、京東商城、凡客誠品、一號(hào)店、阿里巴巴、易購、庫巴等等都是平臺(tái)型知名企業(yè)。那么，如果將綠色食品推入平臺(tái)經(jīng)濟(jì)從而來促進(jìn)綠色食品的發(fā)展，這么做的優(yōu)勢(shì)凸顯在哪里呢？

（1）平臺(tái)經(jīng)濟(jì)是一種平臺(tái)型企業(yè)可在新型的贏利模式下，將核心資源轉(zhuǎn)變成企業(yè)的營收的交易場(chǎng)所。良好的贏利模式會(huì)給平臺(tái)帶來豐厚的回報(bào)，同時(shí)可將眾多企業(yè)打造成具有更高價(jià)值的信息服務(wù)企業(yè)。例如，阿里巴巴的成功關(guān)鍵在于其緊隨國際國內(nèi)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)腳步，搶先推出余額寶等，成為決定電子商務(wù)效率和對(duì)用戶吸引力的重要因素。贏利模式的確立為平臺(tái)型企業(yè)發(fā)展壯大奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（2）平臺(tái)經(jīng)濟(jì)可幫助平臺(tái)型企業(yè)通過強(qiáng)大的核心資源能力建立長期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。例如，蘋果公司的成功關(guān)鍵在于采用先進(jìn)技術(shù)、進(jìn)行技術(shù)開發(fā)和創(chuàng)新和掌握市場(chǎng)信息等核心資源能力，吸引了大量的國內(nèi)外客戶;騰訊的成功關(guān)鍵在于不斷的創(chuàng)新和用戶忠誠度等核心資源能力，積累了龐大的用戶群，也為騰訊進(jìn)入其他業(yè)務(wù)領(lǐng)域奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（3）平臺(tái)經(jīng)濟(jì)提供高效的服務(wù)支持是平臺(tái)保持吸引力、強(qiáng)化凝聚力、實(shí)現(xiàn)有效運(yùn)營的關(guān)鍵要素之一。如果沒有相關(guān)的良好服務(wù)支持，平臺(tái)將陷入低效無序的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，甚至進(jìn)入惡性循環(huán)的發(fā)展軌道。這里良好的服務(wù)支持包括審核、評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理、網(wǎng)絡(luò)安全等。阿里巴巴、蘋果、騰訊等平臺(tái)型企業(yè)，無不將服務(wù)支持作為保證自身平臺(tái)良好運(yùn)行的一劑良藥，采取各種措施強(qiáng)化平臺(tái)的服務(wù)支持，推動(dòng)平臺(tái)不斷成長。

三、綠色食品在平臺(tái)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的現(xiàn)狀

我們研究平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)點(diǎn)，可以得出這樣一個(gè)推論：綠色食品用平臺(tái)經(jīng)濟(jì)商業(yè)模式來推廣會(huì)是將來的重要銷售宣傳渠道之一。

綠色食品是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。 21世紀(jì)將是一個(gè)綠色產(chǎn)品的世紀(jì)，人們對(duì)各類產(chǎn)品尤其是食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高要求。優(yōu)質(zhì)食品成為市場(chǎng)和消費(fèi)者必需的食品：綠色食品在市場(chǎng)上的供不應(yīng)求、消費(fèi)者對(duì)綠色食品認(rèn)知水平的提高等等。

我國綠色食品市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)過幾十年發(fā)展，已經(jīng)奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)，目前已經(jīng)進(jìn)入了快速發(fā)展的新時(shí)期，處于一個(gè)難得的發(fā)展時(shí)期。然而綠色食品市場(chǎng)也存在著各種各樣的問題，如綠色產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、綠色食品生產(chǎn)經(jīng)營分散、缺乏統(tǒng)一的協(xié)調(diào)和組織、產(chǎn)銷脫節(jié)、綠色食品市場(chǎng)建設(shè)滯緩等等。針對(duì)這些問題，我們國家也采取了相應(yīng)的措施。而綠色食品平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的這種商業(yè)模式探索，我們認(rèn)為對(duì)于解決綠色食品市場(chǎng)問題是一個(gè)很大的契機(jī)。

經(jīng)調(diào)查顯示，綠色食品目前而言在平臺(tái)經(jīng)濟(jì)上的市場(chǎng)處于起步的階段，綠色食品與平臺(tái)企業(yè)的合作也初步建立。若是將綠色食品和平臺(tái)經(jīng)濟(jì)結(jié)合起來，那么綠色食品的市場(chǎng)將快速擴(kuò)大。2012年12月，浙江省首家豬肉類“綠色食品”花落浙江青蓮食品股份有限公司生產(chǎn)的“膳博士”豬肉 。生豬系列產(chǎn)品在綠色食品認(rèn)證中一直要求嚴(yán)格，準(zhǔn)入門檻較高。青蓮公司經(jīng)過兩年不懈努力，從養(yǎng)殖的源頭抓起，做好生豬養(yǎng)殖的全程控制，這次15個(gè)豬肉系列產(chǎn)品能夠通過綠色食品認(rèn)證實(shí)屬不易。

由此可見，綠色食品在平臺(tái)經(jīng)濟(jì)上的發(fā)展具有很大的可塑性。綠色食品用平臺(tái)經(jīng)濟(jì)商業(yè)模式來推廣前景廣闊。

四、綠色豬肉線上平臺(tái)推廣的可行性

根據(jù)《2011年中國電子商務(wù)行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2010年上半年，我國網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)總量達(dá)4734億元，2010年全年增幅為48.8%，中國網(wǎng)民網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)總量首次突破10000億元人民幣，人均月度網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)額達(dá)206元。2011年，我國網(wǎng)絡(luò)購物支出將突破網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)總額的一半（預(yù)計(jì)我國網(wǎng)絡(luò)購物市場(chǎng)交易規(guī)模將達(dá)1634.1億元）。其中，淘寶網(wǎng)占據(jù)70%以上的市場(chǎng)比例.網(wǎng)購市場(chǎng)的巨大潛力以及便捷性讓不少知名商家紛紛涉足，但是這不包括經(jīng)營鮮肉制品的商家，“對(duì)電子商務(wù)企業(yè)而言，新鮮豬肉的運(yùn)輸是最大的難題。”根據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，新鮮豬肉產(chǎn)品需要冷鏈物流，但與傳統(tǒng)常溫物流相比，冷鏈物流的要求比較高，很多企業(yè)沒有這個(gè)實(shí)力。“即使有這個(gè)實(shí)力，目前也不會(huì)做。”一位淘寶店家告訴我們，“通過B2C冷鏈配送到戶成本太高，根本沒有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)消費(fèi)者來說，還不如去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買方便實(shí)惠。”但是這種限制，通過C2C的交易方式邊很容易化解。在C2C的交易雙方中，無論是賣家還是賣家，交易的數(shù)量都相當(dāng)有限，對(duì)賣家來說，只需要一個(gè)冰箱或者冰柜將豬肉冷凍，并配上冰塊就可以通過快遞的方式發(fā)送給買家。

生鮮線上平臺(tái)推廣銷售正處于萌芽期，競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較弱。而在電子商務(wù)如此發(fā)展得今天，產(chǎn)品的線上交易是今后市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)大方向。

建立一個(gè)豬肉買賣的信息平臺(tái)，為供需雙方提供便捷的對(duì)稱的信息，那么平臺(tái)經(jīng)濟(jì)并不是不可能的。2014年11月11日，阿里巴巴一天的成交額為571.12億元。而2013年阿里巴巴的成交額1.5萬億同比增長了14%。這些數(shù)據(jù)足以說明百姓的生活越來越傾向于電商購物。不難想象在將來的不久，電商將會(huì)成為我們購物主要的去向。基于這么龐大的市場(chǎng)，做綠色豬肉平臺(tái)，是非常有潛力的。

目前國內(nèi)在做線上豬肉銷售的網(wǎng)站僅有二家：順豐優(yōu)選、阿里巴巴的食品農(nóng)業(yè)市場(chǎng)。順豐是利用自己的物流優(yōu)勢(shì)建立豬肉銷售，保證豬肉的新鮮;阿里巴巴則是利用自己電商優(yōu)勢(shì)，做起豬肉銷售。這二家網(wǎng)站不足之處就是豬肉的質(zhì)量不能保證，而且客戶一旦拿到不新鮮的豬肉，退換步驟繁瑣。

基于上述不足之處，我們?cè)O(shè)想的是一個(gè)專門化的豬肉銷售網(wǎng)站平臺(tái)。與每個(gè)城市當(dāng)?shù)氐呢i肉養(yǎng)殖戶直接掛鉤，在確定日期與屠宰豬的提前下，顧客可以自行選擇在網(wǎng)上預(yù)訂豬肉或者買現(xiàn)貨，還可以選擇自行來提領(lǐng)或者選擇物流配送。自行來提領(lǐng)的好處就是一旦發(fā)現(xiàn)豬肉有問題，可以單面選擇退貨。

在經(jīng)濟(jì)全球化的大背景下，競(jìng)爭(zhēng)加劇，線上平臺(tái)的交易引人關(guān)注。中國經(jīng)濟(jì)在全球化和網(wǎng)絡(luò)大環(huán)境下面臨機(jī)遇和挑戰(zhàn)，線上平臺(tái)以其高效和低能的特點(diǎn)成為全球企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。在目前的線上平臺(tái)交易中，已存在很多食品交易，綠色豬肉通過線上平臺(tái)進(jìn)行推廣交易是十分可行的。

農(nóng)業(yè)、信息服務(wù)業(yè)已經(jīng)成為國家發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)。為了讓人們吃上更好的放心豬肉、健康豬肉，政府大力倡導(dǎo)綠色經(jīng)濟(jì)，倡導(dǎo)養(yǎng)殖綠色生態(tài)豬，讓居民的食品安全更有保障。同時(shí)，也增加一定的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，國家在這方面的支持力度相當(dāng)大。因此，拓寬綠色豬肉的傳統(tǒng)線下銷售模式，向線上平臺(tái)推廣轉(zhuǎn)移是一個(gè)大的發(fā)展潮流。

綠色豬肉生產(chǎn)銷售的地域性決定了其物流網(wǎng)絡(luò)的全覆蓋性與貿(mào)易信息交流的重要性，土豬生長的地域性形成綠色肉分布不均衡的特點(diǎn)，由此綠色豬肉貿(mào)易得以形成，綠色豬肉生產(chǎn)企業(yè)可依托線上平臺(tái)創(chuàng)建統(tǒng)一的綠色豬肉貿(mào)易市場(chǎng)，并根據(jù)地域差異信息更好地把握商機(jī);同時(shí)線上銷售，就近實(shí)體店提取綠色豬肉的方式也能保證消費(fèi)者放心，快速高效地實(shí)現(xiàn)綠色豬肉網(wǎng)上預(yù)訂交易。

綠色豬肉的鮮活性消費(fèi)和易腐敗性決定了農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸技術(shù)復(fù)雜且成本高，其流通必須高效才可以降低成本。豬肉在運(yùn)輸流通過程中極易因變質(zhì)、腐爛造成損失，因此經(jīng)營者應(yīng)盡量縮短流通銷售時(shí)間、提高流通交易效率。依托線上平臺(tái)推廣交易可以快速發(fā)現(xiàn)廣泛領(lǐng)域的綠色豬肉供需信息并快速運(yùn)送到就近提貨點(diǎn)，通過高效的線上平臺(tái)及時(shí)完成綠色豬肉的銷售。同時(shí)，還可以通過線上平臺(tái)提前發(fā)布新鮮綠色豬肉的銷售時(shí)間，提醒消費(fèi)者如期購買消費(fèi)。

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