綠色食品平臺經(jīng)濟商業(yè)模式探索

沈冬華+林靈+祝媛媛

摘 ? 要：21世紀是互聯(lián)網(wǎng)的時代，互聯(lián)網(wǎng)正在改變?nèi)祟惿a(chǎn)生活的各個領(lǐng)域，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)就是一個典型的例子。并且隨著人們食品安全觀念及生活水平的不斷提高，綠色農(nóng)產(chǎn)品將更多地走進百姓家庭。然而，目前綠色農(nóng)產(chǎn)品的銷售仍是問題多多，主要原因是消費者難以區(qū)分良莠且存在不信任現(xiàn)象，流通效率不高。所以我們要發(fā)展綠色食品，并且在經(jīng)濟平臺上銷售，提高其流通效率。

關(guān)鍵詞：平臺經(jīng)濟;綠色食品

一、研究背景及意義

21世紀是互聯(lián)網(wǎng)的時代，互聯(lián)網(wǎng)正在改變?nèi)祟惿a(chǎn)生活的各個領(lǐng)域，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)就是一個典型的例子。中國是一個農(nóng)業(yè)大國，但離農(nóng)業(yè)強國的目標還是相距甚遠，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在我國的發(fā)展步伐還相對緩慢，把互聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)是加速推動我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進程的重大舉措，對社會主義新農(nóng)村的建設(shè)有著重大意義。

隨著人們食品安全觀念及生活水平的不斷提高，綠色農(nóng)產(chǎn)品將更多地走進百姓家庭。然而，目前綠色農(nóng)產(chǎn)品的銷售仍是問題多多，主要原因是消費者難以區(qū)分良莠且存在不信任現(xiàn)象，流通效率不高。究其根源，是綠色農(nóng)產(chǎn)品還沒有形成完善的供需市場體系并且其流通模式存在問題，具體表現(xiàn)為：主體眾多且弱小、分散、組織化程度低;供求信息不對稱;流通渠道環(huán)節(jié)多、效率低。因此，阻礙綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的根源不是生產(chǎn)而是流通，這一點學(xué)者們已經(jīng)達成共識。農(nóng)產(chǎn)品流通問題引起越來越多學(xué)者的關(guān)注，如不采取創(chuàng)新的手段對現(xiàn)有的流通模式進行改良，無論是普通農(nóng)產(chǎn)品還是綠色農(nóng)產(chǎn)品，其流通變革是無從談起的。

所以我們可以取締傳統(tǒng)流通渠道中批發(fā)商的流通中介作用，在綜合運營商的平臺支持下，通過物流供應(yīng)鏈直接連接綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費兩端，實現(xiàn)產(chǎn)銷直供，從而減少了流通環(huán)節(jié)并提高了其流通效率。而且目前我國物流服務(wù)也在全面發(fā)展，國家加大了對交通運輸建設(shè)的投入，在交通運輸方面，我國已經(jīng)建成了由鐵路、公路、水路、航空和管道運輸5個部分組成的綜合運輸體系。

隨著人們食品安全意識的不斷增強，對優(yōu)質(zhì)豬肉的需求日益增加，因此，綠色豬肉的生產(chǎn)銷售是今后豬肉市場的發(fā)展方向，一是有利于促進資源配置和高效使用，企業(yè)資源能夠得到可持續(xù)利用，產(chǎn)品成本較低，生態(tài)養(yǎng)豬將成為一種趨勢;二是符合國家引導(dǎo)和促進市場的規(guī)范發(fā)展、生態(tài)發(fā)展的政策;三是有利于維護廣大消費者的合法權(quán)益，為老百姓創(chuàng)造豐富、營養(yǎng)、無公害的豬肉產(chǎn)品，必將受到廣大消費者的歡迎。

二、平臺經(jīng)濟概述

平臺經(jīng)濟是一種虛擬或真實的交易場所，平臺本身不生產(chǎn)產(chǎn)品，但它可以促成雙方或多方供求之間的交易，收取恰當?shù)馁M用或賺取差價而獲得收益。我們所熟知的淘寶、京東商城、凡客誠品、一號店、阿里巴巴、易購、庫巴等等都是平臺型知名企業(yè)。那么，如果將綠色食品推入平臺經(jīng)濟從而來促進綠色食品的發(fā)展，這么做的優(yōu)勢凸顯在哪里呢？

（1）平臺經(jīng)濟是一種平臺型企業(yè)可在新型的贏利模式下，將核心資源轉(zhuǎn)變成企業(yè)的營收的交易場所。良好的贏利模式會給平臺帶來豐厚的回報，同時可將眾多企業(yè)打造成具有更高價值的信息服務(wù)企業(yè)。例如，阿里巴巴的成功關(guān)鍵在于其緊隨國際國內(nèi)市場動態(tài)腳步，搶先推出余額寶等，成為決定電子商務(wù)效率和對用戶吸引力的重要因素。贏利模式的確立為平臺型企業(yè)發(fā)展壯大奠定了堅實的基礎(chǔ)。

（2）平臺經(jīng)濟可幫助平臺型企業(yè)通過強大的核心資源能力建立長期競爭優(yōu)勢。例如，蘋果公司的成功關(guān)鍵在于采用先進技術(shù)、進行技術(shù)開發(fā)和創(chuàng)新和掌握市場信息等核心資源能力，吸引了大量的國內(nèi)外客戶;騰訊的成功關(guān)鍵在于不斷的創(chuàng)新和用戶忠誠度等核心資源能力，積累了龐大的用戶群，也為騰訊進入其他業(yè)務(wù)領(lǐng)域奠定了堅實的基礎(chǔ)。

（3）平臺經(jīng)濟提供高效的服務(wù)支持是平臺保持吸引力、強化凝聚力、實現(xiàn)有效運營的關(guān)鍵要素之一。如果沒有相關(guān)的良好服務(wù)支持，平臺將陷入低效無序的發(fā)展狀態(tài)，甚至進入惡性循環(huán)的發(fā)展軌道。這里良好的服務(wù)支持包括審核、評價、監(jiān)督管理、網(wǎng)絡(luò)安全等。阿里巴巴、蘋果、騰訊等平臺型企業(yè)，無不將服務(wù)支持作為保證自身平臺良好運行的一劑良藥，采取各種措施強化平臺的服務(wù)支持，推動平臺不斷成長。

三、綠色食品在平臺經(jīng)濟環(huán)境中的現(xiàn)狀

我們研究平臺經(jīng)濟的優(yōu)點，可以得出這樣一個推論：綠色食品用平臺經(jīng)濟商業(yè)模式來推廣會是將來的重要銷售宣傳渠道之一。

綠色食品是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機構(gòu)認定，準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。 21世紀將是一個綠色產(chǎn)品的世紀，人們對各類產(chǎn)品尤其是食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高要求。優(yōu)質(zhì)食品成為市場和消費者必需的食品：綠色食品在市場上的供不應(yīng)求、消費者對綠色食品認知水平的提高等等。

我國綠色食品市場產(chǎn)業(yè)經(jīng)過幾十年發(fā)展，已經(jīng)奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)，目前已經(jīng)進入了快速發(fā)展的新時期，處于一個難得的發(fā)展時期。然而綠色食品市場也存在著各種各樣的問題，如綠色產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、綠色食品生產(chǎn)經(jīng)營分散、缺乏統(tǒng)一的協(xié)調(diào)和組織、產(chǎn)銷脫節(jié)、綠色食品市場建設(shè)滯緩等等。針對這些問題，我們國家也采取了相應(yīng)的措施。而綠色食品平臺經(jīng)濟的這種商業(yè)模式探索，我們認為對于解決綠色食品市場問題是一個很大的契機。

經(jīng)調(diào)查顯示，綠色食品目前而言在平臺經(jīng)濟上的市場處于起步的階段，綠色食品與平臺企業(yè)的合作也初步建立。若是將綠色食品和平臺經(jīng)濟結(jié)合起來，那么綠色食品的市場將快速擴大。2012年12月，浙江省首家豬肉類“綠色食品”花落浙江青蓮食品股份有限公司生產(chǎn)的“膳博士”豬肉 。生豬系列產(chǎn)品在綠色食品認證中一直要求嚴格，準入門檻較高。青蓮公司經(jīng)過兩年不懈努力，從養(yǎng)殖的源頭抓起，做好生豬養(yǎng)殖的全程控制，這次15個豬肉系列產(chǎn)品能夠通過綠色食品認證實屬不易。

由此可見，綠色食品在平臺經(jīng)濟上的發(fā)展具有很大的可塑性。綠色食品用平臺經(jīng)濟商業(yè)模式來推廣前景廣闊。

四、綠色豬肉線上平臺推廣的可行性

根據(jù)《2011年中國電子商務(wù)行業(yè)研究報告》顯示，2010年上半年，我國網(wǎng)絡(luò)消費總量達4734億元，2010年全年增幅為48.8%，中國網(wǎng)民網(wǎng)絡(luò)消費總量首次突破10000億元人民幣，人均月度網(wǎng)絡(luò)消費額達206元。2011年，我國網(wǎng)絡(luò)購物支出將突破網(wǎng)絡(luò)消費總額的一半（預(yù)計我國網(wǎng)絡(luò)購物市場交易規(guī)模將達1634.1億元）。其中，淘寶網(wǎng)占據(jù)70%以上的市場比例.網(wǎng)購市場的巨大潛力以及便捷性讓不少知名商家紛紛涉足，但是這不包括經(jīng)營鮮肉制品的商家，“對電子商務(wù)企業(yè)而言，新鮮豬肉的運輸是最大的難題。”根據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，新鮮豬肉產(chǎn)品需要冷鏈物流，但與傳統(tǒng)常溫物流相比，冷鏈物流的要求比較高，很多企業(yè)沒有這個實力。“即使有這個實力，目前也不會做。”一位淘寶店家告訴我們，“通過B2C冷鏈配送到戶成本太高，根本沒有市場競爭力，對消費者來說，還不如去農(nóng)貿(mào)市場購買方便實惠。”但是這種限制，通過C2C的交易方式邊很容易化解。在C2C的交易雙方中，無論是賣家還是賣家，交易的數(shù)量都相當有限，對賣家來說，只需要一個冰箱或者冰柜將豬肉冷凍，并配上冰塊就可以通過快遞的方式發(fā)送給買家。

生鮮線上平臺推廣銷售正處于萌芽期，競爭力相對較弱。而在電子商務(wù)如此發(fā)展得今天，產(chǎn)品的線上交易是今后市場經(jīng)濟發(fā)展的一個大方向。

建立一個豬肉買賣的信息平臺，為供需雙方提供便捷的對稱的信息，那么平臺經(jīng)濟并不是不可能的。2014年11月11日，阿里巴巴一天的成交額為571.12億元。而2013年阿里巴巴的成交額1.5萬億同比增長了14%。這些數(shù)據(jù)足以說明百姓的生活越來越傾向于電商購物。不難想象在將來的不久，電商將會成為我們購物主要的去向。基于這么龐大的市場，做綠色豬肉平臺，是非常有潛力的。

目前國內(nèi)在做線上豬肉銷售的網(wǎng)站僅有二家：順豐優(yōu)選、阿里巴巴的食品農(nóng)業(yè)市場。順豐是利用自己的物流優(yōu)勢建立豬肉銷售，保證豬肉的新鮮;阿里巴巴則是利用自己電商優(yōu)勢，做起豬肉銷售。這二家網(wǎng)站不足之處就是豬肉的質(zhì)量不能保證，而且客戶一旦拿到不新鮮的豬肉，退換步驟繁瑣。

基于上述不足之處，我們設(shè)想的是一個專門化的豬肉銷售網(wǎng)站平臺。與每個城市當?shù)氐呢i肉養(yǎng)殖戶直接掛鉤，在確定日期與屠宰豬的提前下，顧客可以自行選擇在網(wǎng)上預(yù)訂豬肉或者買現(xiàn)貨，還可以選擇自行來提領(lǐng)或者選擇物流配送。自行來提領(lǐng)的好處就是一旦發(fā)現(xiàn)豬肉有問題，可以單面選擇退貨。

在經(jīng)濟全球化的大背景下，競爭加劇，線上平臺的交易引人關(guān)注。中國經(jīng)濟在全球化和網(wǎng)絡(luò)大環(huán)境下面臨機遇和挑戰(zhàn)，線上平臺以其高效和低能的特點成為全球企業(yè)提升競爭力的重要手段。在目前的線上平臺交易中，已存在很多食品交易，綠色豬肉通過線上平臺進行推廣交易是十分可行的。

農(nóng)業(yè)、信息服務(wù)業(yè)已經(jīng)成為國家發(fā)展的戰(zhàn)略重點。為了讓人們吃上更好的放心豬肉、健康豬肉，政府大力倡導(dǎo)綠色經(jīng)濟，倡導(dǎo)養(yǎng)殖綠色生態(tài)豬，讓居民的食品安全更有保障。同時，也增加一定的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益，國家在這方面的支持力度相當大。因此，拓寬綠色豬肉的傳統(tǒng)線下銷售模式，向線上平臺推廣轉(zhuǎn)移是一個大的發(fā)展潮流。

綠色豬肉生產(chǎn)銷售的地域性決定了其物流網(wǎng)絡(luò)的全覆蓋性與貿(mào)易信息交流的重要性，土豬生長的地域性形成綠色肉分布不均衡的特點，由此綠色豬肉貿(mào)易得以形成，綠色豬肉生產(chǎn)企業(yè)可依托線上平臺創(chuàng)建統(tǒng)一的綠色豬肉貿(mào)易市場，并根據(jù)地域差異信息更好地把握商機;同時線上銷售，就近實體店提取綠色豬肉的方式也能保證消費者放心，快速高效地實現(xiàn)綠色豬肉網(wǎng)上預(yù)訂交易。

綠色豬肉的鮮活性消費和易腐敗性決定了農(nóng)產(chǎn)品儲藏運輸技術(shù)復(fù)雜且成本高，其流通必須高效才可以降低成本。豬肉在運輸流通過程中極易因變質(zhì)、腐爛造成損失，因此經(jīng)營者應(yīng)盡量縮短流通銷售時間、提高流通交易效率。依托線上平臺推廣交易可以快速發(fā)現(xiàn)廣泛領(lǐng)域的綠色豬肉供需信息并快速運送到就近提貨點，通過高效的線上平臺及時完成綠色豬肉的銷售。同時，還可以通過線上平臺提前發(fā)布新鮮綠色豬肉的銷售時間，提醒消費者如期購買消費。

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