少年羽毛球運動員比賽期間的運動營養問題

吳向寧，萬正旭

（武漢職業技術學院體育工作部，湖北 武漢 430074）

少年羽毛球運動員比賽期間的運動營養問題

吳向寧，萬正旭

（武漢職業技術學院體育工作部，湖北 武漢 430074）

1 羽毛球運動員的供能特點

羽毛球運動屬于技能主導類隔網對抗性項群，要求運動員具備良好的力量、耐力、靈敏、柔韌、技巧等素質，運動強度大、身體體能消耗快，因此其能量代謝量高，對營養的要求是多方面的，主要的供能特點是：（1）膳食的供給應嚴格按照羽毛球運動員的實際需求進行配備，是全面、完善、平衡和均衡的，首先必須保證充足的能量；（2）羽毛球專項運動訓練的核心是發展速度素質，所需要的耐力素質主要是速度耐力，供能形式以無氧供能為主，其中非乳酸性無氧代謝供能占主導地位，并有適當的乳酸性有氧供能。那么，在膳食營養的搭配上就應該緊緊圍繞其供能特點來選取、設計；（3）營養搭配的能源物質成分的比例要適當，結合羽毛球專項的特點，要保證攝取充足的水分、維生素、礦物質，尤其要注重對蔬菜的補充，每餐不宜超過八分飽，這樣將有利于食物的消化、吸收、補給，從而緩解疲勞；（4）結合體育運動的三大能量供應系統（ATP—CP系統、有氧氧化系統、糖酵解供能系統）而言，相對于成年羽毛球運動員，少年羽毛球運動員乳酸供能能力和有氧氧化供能能力較為顯著，糖酵解供能能力偏低，因此要特別重視對碳水化合物的補充，保持足夠的糖原儲備有利于滿足生長發育和運動訓練的需要，注意脂肪攝入不宜過多，必須加以控制。

2 少年運動員的營養特點

2.1 少年運動員的代謝特點與營養供給的關系

少年骨骼肌所占體重的百分比低于成年人，肌中能源物質的儲量和可利用量也比成年人低，這些因素都會影響他們運動時的代謝特點。少年無氧代謝的能力較成年人低，相應的無氧代謝能力也較差，其最大攝氧量和承受氧債的能力均低于成年人，但是少年的代謝率較成年人高，少年的代謝特點將會直接影響和決定著其營養的組成、供給、搭配和攝入。

2.2 少年運動員營養攝入的一般規律

少年運動員正處于生長發育的快速發展時期，新陳代謝旺盛，平均熱量消耗高，除正常的營養補給與攝入外，由于少年運動員訓練時間的負荷強度較大，還需要額外增加一定量的營養進行補充，以利于其身體素質的全面發展和專項競技能力的提高。

少年運動員對能量的需求主要取決于運動強度和時間，我國少年運動員能量推薦攝入量見表1。與成年運動員相比，少年運動員所需的各種營養素要保證生長發育的特殊需要，各種營養素和所需熱量的需求均應明顯高于成年運動員。

2.3 營養需求對不同年齡段的少年和不同時間都不盡相同

表1 我國青少年運動員能量推薦攝入量

不同年齡段的少年運動員對營養的需求是不一樣的，這種營養差別的主要原因就在于他們在運動訓練中承擔負荷的能力、能源物質的消耗、體能下降的恢復、身體技能的調節等都不相同，必然對營養的需求不會相同，從不同年齡段少年體質同種指標的比較（表2）我們就能一目了然。那么，膳食結構的搭配與制定就應該依年齡段而已。另外，同一少年運動員在不同的訓練周期和比賽期間對營養的需求也是不盡相同的，例如：在全年大周期訓練中的競賽期和過渡期的營養需要就明顯不一致：競賽期的營養要求維持少年運動員的最佳競技狀態，盡可能快速的恢復體力；過渡期時的營養要求消除少年運動員的訓練疲勞、調整身體體能、控制好體重，保持良好的運動競技能力。

2.4 少年運動員的營養均衡性和全面性

由于快速的生長發育和生理機能不健全，少年運動員對營養物質的吸收、儲備、排泄和體內調節等能力，都比成年運動員差。飲食和營養上稍有疏忽，就有可能引起一些營養問題，甚至營養缺乏病。因此，在少年運動員的日常飲食搭配上，一定要非常注重和注意其營養的均衡性和全面性，這也是區別于成年運動員的重要不同之處。某些營養素的缺乏，不僅會使少年運動員的正常身體發育受到影響和干擾，而且長此以往，還會削弱他們的抗機體疲勞能力和競技運動水平。

3 對少年羽毛球運動員比賽期間運動營養問題的認識

表2 不同年齡段少年體質同種指標的比較%

在本文的研究過程中，筆者針對少年羽毛球運動員比賽期間的運動營養問題，閱讀了與論文有關的理論著作10多部。查閱1980年以后的體育期刊中有關少年羽毛球運動員比賽期間運動營養方面的文獻約60篇，為該文的寫作提供理論依據。

筆者于2015年1月至4月期間，對湖北省內的武漢市、黃石市、宜昌市共計100名接受專業羽毛球訓練的少年運動員（年齡9～18周歲）進行比賽期間運動營養問題的現場調查、詢問、交流，詳細了解他們對此的認識、看法和建議等；同時，對13名專業羽毛球教練員進行咨詢、提問。筆者總結歸納后發現：少年羽毛球運動員普遍對于比賽期間的運動營養問題缺乏必要的重視與關心、部分教練員還存在一定的認識偏差與誤區，這些都將會是制約少年羽毛球運動員專項競技能力提升的潛在影響因素。

4 少年羽毛球運動員比賽期間的營養供應與補給

4.1 賽前營養

（1）賽前10天至兩周內，飲食中應充分利用糖使體內的糖原貯備，維生素和無機鹽達飽和狀態，不宜過多補充蛋白質和脂肪等酸性食物，因體液偏酸對比賽不利，可以在普通膳食的基礎上增加些甜食。

（2）要避免厭食和挑食，提倡少吃多餐的原則，多吃易于消化和含糖量高的食物，在比賽前半個月內不食用任何新增的食品。

（3）注意安排好運動訓練與進食之間的時間。在運動訓練中，運動中樞處于高度的興奮，而食物中樞興奮性降低，消化系統的活動減弱。因此，飯前飯后均不宜作劇烈運動。運動訓練后，應休息半小時至45分鐘左右才進食，而進食后，也應休息1～1.5小時左右才開始訓練。對于少年羽毛球運動員而言，由于其生理特點和專項競技要求，更應該嚴格遵守。

（4）重視賽前微量元素的補充。微量元素是人體必需的營養元素，特別是鐵和鋅與人體運動能力的關系十分密切。尤其是女運動員和青少年運動員，由于生理的特殊作用，更易發生缺鐵性貧血現象。微量元素在體內以多種方式發揮作用，作為營養補充品在少年羽毛球運動員提高專項競技運動能力和抗疲勞方面有著積極的意義。建議從平衡膳食方面加強對紅色瘦肉、魚類、蛋、動物肝臟、牡蠣、谷物等粗糧的攝取，從而達到對少年羽毛球運動員微量元素的合理補充。

4.2 比賽期間的營養

（1）少年羽毛球運動員到達比賽地點后，首先要使機體盡快適應新的作息制度和時差、地域、氣候、環境變化等對自身的影響，不要改變之前的主食結構和搭配，這樣可以使體內參與消化和物質代謝的各個器官盡快適應新的競賽環境。

（2）由于少年羽毛球運動員在比賽中會大量出汗，喪失過多的水份，同時體內糖原貯存也會快速消耗，建議少年羽毛球運動員在運動時選擇專業的運動飲料，運動飲料結合人體喪失汗液的特點，不僅可以快速地給機體補充水份，并帶入肌肉中適量的電解質，防止肌肉因大量丟失電解質而出現痙攣，而且運動飲料中還含有一定量的糖份，能保持少年羽毛球運動員的血糖平衡，緩解運動性疲勞的發生，從而較好地延長他們的最佳競技狀態。

（3）注重比賽期間對維生素的補充。維生素多數以輔助酶的形式參與酶系統活動，主要生理功能是調節物質代謝。在羽毛球比賽中，少年羽毛球運動員的感知、記憶、思維以及視力活動都處于高度緊張的工作狀態，生理上和神經能量的大量消耗，都需要維生素的及時補充，所以要在比賽期間的膳食結構中加入適量的粗糧來保證其所需的維生素。

（4）在比賽期間要結合羽毛球專項的營養特點，制訂出科學合理的營養膳食，從而延緩運動疲勞的發生，減輕運動疲勞的程度。相對成年運動員而言，少年羽毛球運動員更容易發生運動性疲勞，往往還會由此引發心理疲勞，所以在膳食的選擇、搭配和營養上，不能有絲毫的疏忽。

4.3 賽后營養

少年羽毛球運動員在比賽結束后，因為水和無機鹽的丟失以及體內能源物質的大量消耗，急需要補充充分的營養物質以利于機體疲勞的盡快消除和自身身體體能的迅速恢復。在賽后幾天的膳食安排中，要相應增加糖和蛋白質的含量，適度減少食物中脂肪的含量，同時供給充足的蔬菜、水果、果汁、碳水化合物等。

[ 1 ] 體育院校通用教材.運動訓練學[ M ].北京：人民體育出版社，2000：3.

[ 2 ] 吳玉國，胡媛媛.我國青少年速度滑冰運動員成長的影響因素[ J ].冰雪運動，2010，32（1）：9-12.

[ 3 ] 全國體育院校通用教材.運動生物化學[ M ].北京：人民體育出版社，1999：340-347.

[ 4 ] 楊則宜.運動營養師培訓教程[ M ].北京：人民體育出版社，2007.

[ 5 ] 劉宏，陳永清，李濤.運動營養學[ M ].合肥：安徽科學技術出版社，2003.

[ 6 ] 王廣蘭.營養學[ M ].北京：北京體育大學出版社，2005.

G847

A

1674-151X（2015）08-128-03

2015-07-01

吳向寧（1978 ～），講師，國家一級社會體育指導員，碩士。研究方向：體育管理。