肉鴨的營養需要及其飼料的配制原則和方法

（四川省瀘州市敘永縣畜牧局畜牧生產站 646400）

在規模化養殖的畜禽中，肉鴨是生長較快的品種之一。在肉鴨快速生長的同時，肉鴨的機體對所攝入食物的利用率和沉積率在其不同的生長階段是不一致的，有相當的差異。良種肉鴨從出生到7周齡體重可增加60倍左右，而在6周齡之前，肉鴨的生長曲線基本呈直線。肉鴨飼養中，可以根據其機體發育規律，按需要提供各個養分，通過合理劃分飼養階段以達到更好的經濟效益。

1 消化生理特征

與其他禽畜相比，肉鴨的消化生理特征更有利于其自身對飼料的吸收和利用。在肉鴨的消化道內容物中含有各種酶類，如胃蛋白酶、脂肪酶、胰蛋白酶、纖維素酶等，這些酶類的活性也相對較高，而且在肉鴨腸道各段的pH值相對較低，更有利于各種酶類發揮作用。肉鴨的胃排空速度較快，這也是其具有強大調節采食能力的原因之一。

2 營養需要特點

能量需要。能量是肉鴨維持其生長所需量的最大營養物質，肉鴨具有強大的采食調節能力，因此其可以根據日糧能量水平自動調節采食量。飼料中提供能量的主要有三種能源，即蛋白質、碳水化合物和脂肪。糖類物質也易被肉鴨所消化和利用，但是由于肉鴨體內不能合成纖維素酶，所以纖維素和木質素等不能為其提供能量。日能量水平是決定肉鴨采食量的決定性因素，因此在配置肉鴨日糧和營養成分時，應根據日能量濃度的變化而及時進行調整。

蛋白質和氨基酸需要。肉鴨多蛋白質的需要量主要取決于肉鴨的生長速度和對蛋白質的沉積作用及對蛋白質的利用率，肉鴨的羽毛生長對蛋白質的需要量也有一定的影響。不同品種的肉鴨、不同的飼養方式和不同的飼養環境所需要的蛋白質水平也有所不同。處于不同周齡的肉鴨對蛋白質和氨基酸的需求量不同：1～2周齡需賴氨酸0.80%～1.06%、蛋氨酸0.30%～0.45%、硫氨基酸0.60%～0.80%；2～7周齡需賴氨酸0.75%～0.80%、蛋氨酸0.30%～0.45%、硫氨基酸0.50%～0.70%。

礦物質需要。鈣、磷、鈉、氯、錳、鋅等是肉鴨所需要的礦物質，也是在日糧中易缺乏的元素。肉鴨常不能從飼料中獲取足夠的鈣和磷，因此需向飼料中加入骨粉、碳酸氫鈣等作為鈣源和磷源。鈉和氯主要存在于軟組織中，用于維持滲透壓和肉鴨體內水分運輸，常用食鹽來補充。

維生素需要。肉鴨對維生素的需要主要有水溶性維生素和脂溶性維生素：水溶性包括維生素D、泛酸、核黃素、葉酸、吡哆醇；脂溶性包括維生素A、尼克酸、膽堿和維生素K。在這些維生素中，肉鴨對煙酸的需求量最大，若缺乏煙酸會導致肉鴨患腿病。

3 飼料的配制原則和方法

選擇配制飼料的原料時，要盡可能的先利用當地的資源。在追求原料質量保證的同時，也要考慮原料價格，以求得更高經濟效益。飼料原料要保持其新鮮度，儲存時要防止飼料霉變等情況。

日糧的標準若與飼養標準相差較遠，會引起肉鴨營養缺乏或營養過剩等營養疾病，從而引起一些額外的經濟損失。當飼料的能量水平較高時，其攝入的食物較少，反之則較多。為了減少飼料的浪費，配制日糧時要使蛋白質與能量的比例相平衡。

為了保持飼料的新鮮度，配制飼料時一次不宜過多，一般一個星期內吃完為宜。不能用發霉變質甚至含有有害物質的原料來配制日糧，以免引起肉鴨機體疾病。配制日糧時要采用盡可能多的原料，以便于各原料在營養上互補，提高混合食用的營養利用率。各種飼料要充分攪拌，此外，日糧中的粗纖維素含量不宜過高，含量為3%為宜。

添加劑的主要成分有氨基酸、礦物質和維生素等，合理利用添加劑可有效促進肉鴨的生長，降低飼料的成本和提高飼料的利用率，從而提高整體的經濟效益。例如維生素添加劑可以完全替代青飼料的營養價值，在補充維生素的同時還起到節省飼料、降低生產成本的作用。

肉鴨飼料的配制是根據肉鴨的營養需要、飼料原料的營養價值、生產成本以及市場需求等因素來合理確定原料配比，獲得肉鴨最大生長性能以創造更高的經濟效益。配制日糧時要與飼養標準相近，以防止引起營養缺乏癥或營養過剩等病癥。為了滿足肉鴨的各種營養素需求，最好采用多種飼料原料，且在配制過程中將各原料充分混合。