通化市團購定餐市場的競爭現狀與對策分析

□ 葛智慧 崔 鵬

一、通化地區團購訂餐的發展現狀

(一)市場容量。通化市人口為250萬人，每月餐飲總消費2，500萬元，市場前景廣闊，潛力巨大，對于團餐類網站的發展將是一個很大的機遇!

(二)市場需求。通化市餐飲行業團購形式是空白市場。目前的國內各大城市已經陸續成立了很多團購類餐飲網站，方便市民對餐飲類的團購優惠消費需求。

(三)企業困境。隨著八項規定的出臺，高端餐飲市場日漸萎縮，團餐網的出現有利于餐飲市場的發展，市民團餐，聚餐需求量大，市場廣闊。

針對市民對餐飲類的需求，拓展餐飲類服務新形勢，以團購的形式去消費，將產品送到消費者手中、家里或公司所在地。對于消費者，借助互聯網和手機移動終端的網聚人力量來開發市場，以此來增加與商家的對話能力，并獲得最優的產品組合價格。以薄利多銷的原理，餐飲業商家可以給出低于零售價格的團購價格和單獨購買得不到的價格優勢和優質服務。

二、餐飲業團購訂餐組合產品的性能及特性

團餐網通過網絡與消費者建立聯系，前期以通化市區為核心，逐步發展為面向全省的新型團購餐飲模式，滿足市民對餐飲類的需求，拓展餐飲類服務新趨勢，采取團購的形式去消費餐飲業提供的產品。一是為消費者省錢。依托網絡和手機移動終端，把有相同購買意愿的消費者聯合起來。二是為消費者省時。透過本網站指引“一站式”最低價購物，節省時間和金錢。三是為消費者省心。質量或服務糾紛時，可以采用集體維權的形式解決。四是通過在線上購物，增加生活情趣，提高生活品質。

通過正規渠道即與市民掛鉤面向消費者的服務和產品派送與期刊發放在省內尚屬首例，具有較大的市場前景。它建立了一個市民與商家之間的橋梁，充當信息傳遞的媒介，有效杜絕垃圾廣告充斥通化地區。同時使得通化市民成為有用信息和廠家促銷優惠的受益者。

隨著派送網絡的健全并涵蓋整個通化市地區，公司設置了專門的工作部門來經營管理這個項目，并在穩固該項目的同時針對逐漸增長的市場需求利用已有的優勢定期制作通化《團餐網》期刊，未來的發展前景十分可觀。

三、競爭對手分析

單純從團購方面來講的話，被訪問次數全國排名前兩名的應該是拉手網，美團網。前兩名網站的競爭優勢如下:

(一)美團網的團購特色“每日一單，只推精品”。在眼下越來越多的團購網站每天推出多份團購產品的情況下，美團網整個運作過程中對于商家沒有任何風險，消費者如果對合作商家的產品感興趣，可登陸美團網通過支付寶或者銀聯卡付錢下單，之后消費者會收到美團網發送的短信密碼消費券，消費者憑短信密碼可直接到商家消費，商家可憑消費者消費券和美團網結算。

(二)拉手網的團購特色“G+F”的模式。拉手網于2010年3月18日成立，是中國內地最大的團購網站之一，開通服務城市超過400座，2010年交易額接近10億元。拉手網每天推出一款超低價精品團購，使參加團購的用戶以極具誘惑力的折扣價格享受優質服務。拉手網絡技術有限公司是中國最大的3G手機應用平臺開發商，成功地打造了拉手音樂、拉手離線地圖、拉手新聞訂閱、拉手開心生活、拉手轉換王等一線iPhone軟件產品。不僅有每天一款的低價精品團購，隨著不斷深入與拓展，拉手網還為用戶量身提供符合其消費習慣的消費折扣信息。

相比之下，我們的競爭優勢在于全面的多層次的宣傳方案，為企業量身定做的職業化的廣告設計，完善的高效的派發渠道，專門的市場定位，寧缺毋庸的業務尋求和一個精益求精的品牌。同時，公司成員本身作為大學生，對學生市場相當了解，且能從學生的心理角度出發，設計出符合大學生心理的廣告，以學生利益為基礎，使之具有相當的專業水平和促銷效果，又確保其可靠性。

四、團購行業波特五力競爭模型分析

(一)行業內競爭。據中國電子商務研究中心調查統計顯示，截至2012年3月底，大部分網站所覆蓋城市已達100個以上，聚劃算以銷售額106，785萬元穩居第一，美團19，302萬元，大眾點評網17，606萬元位居第三，拉手網、QQ團購、58團購等網站緊隨其后。可明顯看出:獨立的團購網站的優越性已經不強。

(二)團購產品。威脅是餐廳推出團購主要還是吸引顧客，讓他們感受服務和菜品的口味，然后使他們成為老顧客，進而帶來更多新顧客。因此不要認為團購是便宜了顧客，隨便應付。這樣反而得不償失。

(三)賣方力量。網站的供應鏈上游是分散在各個城市的大小不一的餐飲業客戶。在供應鏈內部兩個或兩個以上獨立的成員之間形成的一種協議關系，以保證實現某個特定的目標或效益。建立供應鏈合作伙伴關系的目的，在于通過提高信息共享水平，減少整個供應鏈產品的庫存總量、降低成本和提高整個供應鏈的運作績效。

(四)買方力量。總體來看，團購行業中買方力量比較弱小，基本沒有討價還價的能力。團購定餐網站提供的是一種服務，從消費者角度來講有以下幾個問題:價格，產品，服務。

五、市場銷售戰略選擇

團餐網采用的是一對多的營銷模式，這種新的模式將會成為很多人的新寵。當一個商家能同時與多名顧客交易，這種模式對于商家有著巨大的吸引力，但這種作用同樣是利弊共存的。對于一個生意冷清的商家來說，能一下子擁有大批顧客，他雖然降低了折扣，但是依然盈利。況且，在大批顧客中總會遇上回頭客，這些回頭客有可能培養成為商家的穩定顧客。

六、結語

綜合以上分析，“美食美客”團餐網的目標是前期以通化市區為核心，逐步發展為面向全省的新型團購餐飲模式，更好地服務廣大消費者，團購定餐這一網絡化的營銷方式勢必將成為餐飲行業轉型的一個重大突破，同時也將成為消費者改變生活消費方式的一個新發展。

［1］楊銘鐸，鄭雪．基于中國團餐發展階段的供需狀況及趨勢研究［J］．四川旅游學院學報，2014