新發(fā)地 農(nóng)產(chǎn)品巨頭的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代升級(jí)戰(zhàn)

朱麗

“聽(tīng)說(shuō)新發(fā)地也要外遷到河北去？”

這個(gè)傳言在2014年，同北京動(dòng)物園服裝批發(fā)市場(chǎng)、北京大紅門(mén)服裝批發(fā)市場(chǎng)“被搬遷”的消息一樣，整整傳了一年。這給北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)掌門(mén)人張玉璽著實(shí)添了不少煩憂。

事實(shí)上，這純粹是對(duì)新發(fā)地的一種誤讀。

“新發(fā)地和動(dòng)批、大紅門(mén)不一樣，它是首都北京的核心功能。”身為新發(fā)地董事長(zhǎng)的張玉璽十分堅(jiān)定地對(duì)《中外管理》解釋：新發(fā)地一頭連著農(nóng)民的菜園子，一頭連著首都的菜籃子，要確保北京2000多萬(wàn)居民的農(nóng)產(chǎn)品供給，怎么可能搬到河北去？

一組數(shù)據(jù)是當(dāng)前新發(fā)地行業(yè)地位最有力的印證。

目前，新發(fā)地的蔬菜、水果日供應(yīng)量均不低于1.6萬(wàn)噸，擔(dān)負(fù)著北京80%以上的農(nóng)產(chǎn)品供給。“這兩個(gè)1.6萬(wàn)噸到了新發(fā)地之后，北京農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)就是‘綠燈，否則有可能就變成‘黃燈或者‘紅燈。”張玉璽說(shuō)。

其實(shí)，作為最傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)，真正面臨的難題并不是搬遷與否，而是這樣兩個(gè)：一個(gè)是農(nóng)產(chǎn)品由來(lái)已久的“買(mǎi)貴賣難”問(wèn)題;另一個(gè)是互聯(lián)網(wǎng)浪潮下的農(nóng)產(chǎn)品電商一路高歌猛進(jìn)，對(duì)線下流通渠道產(chǎn)生的顛覆之勢(shì)。

那么，歷時(shí)26年發(fā)展的新發(fā)地面對(duì)這些真正考驗(yàn)作何應(yīng)對(duì)？張玉璽的回答是：未來(lái)需要改變它的流通模式，“我想，新發(fā)地在這兩三年內(nèi)將發(fā)生巨變。”

變革之一：推行電子交易模式

北京的冬天寒冷逼人。但北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)一如既往的紅火。

在位于北京南四環(huán)附近的新發(fā)地市場(chǎng)，偌大的電子交易中心里面，電子交易員們時(shí)刻在忙碌著。因?yàn)樵陔娮咏灰字行牡拇笃聊簧希灰捉痤~時(shí)刻變化，字幕滾動(dòng)不停，24小時(shí)不間斷刷新著蔬菜、果品、肉類、禽蛋、茶葉等交易的最新信息。

龐大的交易量，已使新發(fā)地市場(chǎng)幾乎成為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的“風(fēng)向標(biāo)”。一直以來(lái)，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問(wèn)題主要是小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾，致使農(nóng)產(chǎn)品流通成本高、信息不對(duì)稱，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格常常起落不定。而電子交易模式則在一定程度上可改善這個(gè)問(wèn)題。

內(nèi)部交易方式的升級(jí)是新發(fā)地的巨變之一，早在2010年就已經(jīng)開(kāi)始啟動(dòng)了。

新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品電子交易中心，也是目前國(guó)內(nèi)首個(gè)“農(nóng)超對(duì)接”的第三方服務(wù)平臺(tái)。交易中心的主體是新發(fā)地市場(chǎng)的商戶，交易依托現(xiàn)貨市場(chǎng)，下游對(duì)接超市。來(lái)自全國(guó)乃至境外的農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)此網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)交易，可減少中間流通環(huán)節(jié)，降低流通成本。

用張玉璽的話說(shuō)，對(duì)于B2B的農(nóng)產(chǎn)品交易，蔬菜水果不用拉到新發(fā)地，通過(guò)電子交易平臺(tái)即可幫助商戶賣完，新發(fā)地則從中收取一定傭金。

這個(gè)現(xiàn)代味十足的交易中心，是新發(fā)地自己研發(fā)的系統(tǒng)，除了電子交易，還為農(nóng)產(chǎn)品流通提供諸如信息服務(wù)、資金結(jié)算、物流配送、政府監(jiān)管、質(zhì)量安全追溯等實(shí)實(shí)在在的幫助，張玉璽說(shuō)：“最終這里會(huì)建成農(nóng)產(chǎn)品交易中心、價(jià)格中心、結(jié)算中心和物流配送中心，現(xiàn)在還在一步步推進(jìn)。”如今，這種期貨交易式的流通模式，全國(guó)獨(dú)此一家。

較之過(guò)去傳統(tǒng)的交易方式，引進(jìn)電子交易對(duì)于新發(fā)地不能不說(shuō)是一個(gè)重大進(jìn)步。

看看現(xiàn)在，再回想1988年5月16日新發(fā)地剛成立市場(chǎng)的簡(jiǎn)陋場(chǎng)景，張玉璽很感慨。當(dāng)時(shí)，張玉璽和同村的15名青年用水泥桿、鐵絲網(wǎng)當(dāng)圍墻圈起了15畝地，用15萬(wàn)元建起了一個(gè)自發(fā)的集市。農(nóng)民們蹬著三輪車到新發(fā)地賣菜，而城里的商販則到這里來(lái)買(mǎi)，就像現(xiàn)在仍然存在于街邊小巷的早市一樣，隨買(mǎi)隨賣過(guò)后留下一片狼藉，市場(chǎng)很不規(guī)范。而一年交易量也只有634萬(wàn)公斤。

后來(lái)，由新發(fā)地統(tǒng)一場(chǎng)地和管理，向商戶收取管理費(fèi)的模式開(kāi)始實(shí)行，并一直延續(xù)至今，交易量、交易額也隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大一路攀升。

可如今，時(shí)代環(huán)境變了，再賺錢(qián)的運(yùn)營(yíng)模式如果長(zhǎng)期固步自封，也會(huì)被突如其來(lái)的新事物所替代。

“農(nóng)業(yè)的流通變革是必然趨勢(shì)，我們?cè)缈吹搅诉@一點(diǎn)，必須走在時(shí)代前面。”新發(fā)地總經(jīng)理王德平對(duì)《中外管理》坦言，農(nóng)業(yè)是個(gè)看似很“土”的行業(yè)，但新發(fā)地的探索卻不會(huì)落伍。

不過(guò)，電子交易中心運(yùn)營(yíng)至今已有5年，一年交易額也僅有2億多元，較之線下536億元的巨額數(shù)字，還只是“毛毛雨”。但是，王德平認(rèn)為這種交易模式的升級(jí)對(duì)于新發(fā)地未來(lái)的發(fā)展，勢(shì)在必行。

變革之二：布局電商，應(yīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)顛覆

對(duì)于B2C電商業(yè)務(wù)，新發(fā)地早在2009年就開(kāi)始布局，堪稱業(yè)內(nèi)最早的“觸電”者。

第一站選擇的是京東商城。目前，在京東平臺(tái)上的新發(fā)地旗艦店，每天有100多單業(yè)務(wù)誕生，每周成交額在30萬(wàn)元左右，其中60%是干果、40%是品牌水果。而像大白菜、土豆等生鮮蔬菜，銷售量微乎其微。

之所以出現(xiàn)如此巨大懸殊，是因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的特殊性，尤其是易腐類蔬菜、水果，在電商渠道很難達(dá)成有效交易。比如買(mǎi)一棵大白菜1塊錢(qián)，快遞送到消費(fèi)者家里10塊錢(qián)，那么這棵大白菜的身價(jià)就變成了11塊錢(qián)，誰(shuí)會(huì)買(mǎi)？

所以，這在張玉璽觀察看來(lái)，電商不會(huì)像馬云所說(shuō)“顛覆線下交易”。“但這必定是未來(lái)的一個(gè)方向，一種新常態(tài)，我們得適應(yīng)它。”張玉璽已然體會(huì)到，農(nóng)產(chǎn)品電商來(lái)勢(shì)洶洶，作為傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)的新發(fā)地，“不可等閑視之”。

事實(shí)上，除了借力第三方電商平臺(tái)試水線上交易以外，新發(fā)地市場(chǎng)內(nèi)部也在嘗試經(jīng)營(yíng)自己的電商平臺(tái)，一些實(shí)力較強(qiáng)的商戶已在新發(fā)地的電商平臺(tái)上做得有聲有色。其中最好的要屬稻香村，2014年其農(nóng)產(chǎn)品交易額達(dá)8000多萬(wàn)元，純收入也有800多萬(wàn)元。

這使新發(fā)地不得不慎思電商的未來(lái)。“今年，我們打算建造一座電商大樓，將電商方面做得比較好的商戶集中起來(lái)，專門(mén)發(fā)展電商業(yè)務(wù)。”張玉璽說(shuō)。這個(gè)聽(tīng)起來(lái)時(shí)髦的規(guī)劃，也是新發(fā)地2015年進(jìn)行內(nèi)部升級(jí)的重大舉措之一。新電商大樓蓋好以后，將有200余家新發(fā)地商戶入駐，實(shí)現(xiàn)線上交易、線下發(fā)貨的“雙線交易模式”。

“B2C電商不會(huì)對(duì)我們的交易額產(chǎn)生顛覆，而只是一種交易方式的改變，因?yàn)樗鼈冇秒娚痰慕灰追绞饺椭掳l(fā)地賣農(nóng)產(chǎn)品，總交易額還會(huì)不斷增加。”張玉璽對(duì)此頗有信心。

年過(guò)70的張玉璽，掌管新發(fā)地這么一個(gè)大“盤(pán)子”，身上毫無(wú)傳統(tǒng)行業(yè)老板那種所謂的“互聯(lián)網(wǎng)焦慮癥”，反而心平氣和，對(duì)電商不僅不抵觸，還有自己頗為理性的觀察。他認(rèn)為，電商未來(lái)10年、20年也不可能突破銷售額的50%，但它必然是線下渠道有益的補(bǔ)充，線上線下融合會(huì)是一種常態(tài)，傳統(tǒng)行業(yè)必須正確認(rèn)識(shí)它。

變革之三：從銷地市場(chǎng)到產(chǎn)地市場(chǎng)

為了更加順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，4年前，新發(fā)地開(kāi)始籌劃實(shí)施“內(nèi)升外擴(kuò)”戰(zhàn)略。

除了前文敘述的“內(nèi)升”（即內(nèi)部升級(jí)），外擴(kuò)，顧名思義就是要走出去，走出賴以生存的北京城，向全國(guó)乃至海外市場(chǎng)擴(kuò)張。

身處最落地的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，扎扎實(shí)實(shí)耕耘自己的“基地市場(chǎng)”，在張玉璽看來(lái)仍然至關(guān)重要。通常來(lái)說(shuō)，世界上有兩種市場(chǎng)：一種叫產(chǎn)地市場(chǎng)，另一種叫銷地市場(chǎng)。作為農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)，新發(fā)地是典型的銷地市場(chǎng)，坐落于北京南城地區(qū)，銷售來(lái)自四面八方的農(nóng)產(chǎn)品，肩負(fù)著北京農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的重任。

26年來(lái)，新發(fā)地占地從15畝地開(kāi)始，如滾雪球一般越做越大，到今天已擴(kuò)展至1650畝。而在2014年，新發(fā)地交易量也激增至1450萬(wàn)噸，交易額達(dá)536億元。在全國(guó)4600家大大小小的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，新發(fā)地連續(xù)13年交易量、交易額均名列第一，并且已成為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品銷售的一個(gè)重要集散地。

但事實(shí)上，如何保證一個(gè)擁有2000多萬(wàn)人口的大都市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)一年都不斷檔，對(duì)新發(fā)地挑戰(zhàn)不小。現(xiàn)在，新發(fā)地的農(nóng)產(chǎn)品基本是輸入型的，也就是說(shuō)自給率不足10%，超過(guò)90%的靠外埠供應(yīng)，這通常導(dǎo)致供應(yīng)處于被動(dòng)局面。“外埠供應(yīng)怎么來(lái)，我們也不能像姜太公釣魚(yú)，靠愿者上鉤。”張玉璽說(shuō)。

新發(fā)地必須“走出去”。“外擴(kuò)”的目標(biāo)，就是在全國(guó)各地布局“網(wǎng)點(diǎn)”，建立并擁有自己的農(nóng)產(chǎn)品基地，消費(fèi)者什么季節(jié)吃什么菜，新發(fā)地必須做到心中有數(shù)。

這促使新發(fā)地開(kāi)始到全國(guó)跑馬圈地。如今已在全國(guó)市場(chǎng)建立了200多萬(wàn)畝農(nóng)產(chǎn)品基地、10個(gè)原產(chǎn)地市場(chǎng)。比如，僅是在水果豐富的海南新發(fā)地，就圈了1萬(wàn)多畝。由新發(fā)地入股，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶負(fù)責(zé)種植，每年為新發(fā)地提供3000多車的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)量。不光在海南，現(xiàn)在甘肅有武威新發(fā)地，內(nèi)蒙古有赤峰新發(fā)地，山西有大同新發(fā)地，湖北有襄陽(yáng)新發(fā)地，而在比鄰北京的河北省，也于2014年建立了高碑店農(nóng)產(chǎn)品物流園。

位于河北高碑店的新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品物流園，將隨著京津冀協(xié)同發(fā)展，承擔(dān)更多疏解北京非首都功能的任務(wù)。比如：將海南新發(fā)地或者來(lái)自菲律賓的青香蕉，先運(yùn)到高碑店物流園，熏熟以后再進(jìn)入新發(fā)地市場(chǎng)，每天只需保證2.5萬(wàn)箱的供應(yīng)量即可。

原產(chǎn)地直供，正是新發(fā)地能夠保證北京農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)的重要原因。

張玉璽說(shuō)，現(xiàn)在到新發(fā)地市場(chǎng)走走看，冬季可以吃到新鮮的南方蔬菜，其中來(lái)自農(nóng)產(chǎn)品基地的供應(yīng)量占50%;而在7、8、9三個(gè)月，大量農(nóng)產(chǎn)品供給的來(lái)源則是北方蔬菜，供應(yīng)量也占到了50%。“因?yàn)橛泄潭ǖ墓┙o來(lái)源，可保證消費(fèi)者不同的時(shí)間吃不同的蔬菜，不同的時(shí)間吃不同的水果。”

與之配套的重要措施是，為了增加市場(chǎng)的自給率、可控率和調(diào)控率，新發(fā)地于2010年就開(kāi)始研究建立一個(gè)儲(chǔ)藏量高達(dá)12萬(wàn)噸的現(xiàn)代化冷庫(kù)，用以保證農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的暢通，從而保證菜價(jià)的穩(wěn)定。這個(gè)冷庫(kù)將于2015年10月建成。

做產(chǎn)地市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品源頭怎么有效控制？

新發(fā)地目前正在著力打造的一個(gè)“百家生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”項(xiàng)目，或許可以更好地解決這一問(wèn)題：從種到收、到物流、到加工，每個(gè)環(huán)節(jié)均通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)，全程24小時(shí)監(jiān)控，力求讓消費(fèi)者看得見(jiàn)。“現(xiàn)在是農(nóng)業(yè)的大數(shù)據(jù)時(shí)代，我們希望利用大數(shù)據(jù)分析來(lái)支撐，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通的智能化。”王德平說(shuō)。未來(lái)，這也是打造農(nóng)產(chǎn)品品牌的最好方式。

變革之四：產(chǎn)銷對(duì)接，農(nóng)業(yè)“定制化”

產(chǎn)銷銜接不暢，是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的另一大難題。新發(fā)地10年前已開(kāi)始著手探索解決途徑。

“北京要吃上全國(guó)的蔬菜，我得先去市場(chǎng)探探虛實(shí)，了解菜是怎么種的，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量到底怎么樣，怎么幫農(nóng)民賣出去，我好心里有底，同時(shí)也給他們一些指導(dǎo)建議。”張玉璽覺(jué)得，做農(nóng)業(yè)不能光坐在屋里說(shuō)白話，跑市場(chǎng)才能得出市場(chǎng)的真知。

“現(xiàn)在一說(shuō)到哪個(gè)地方的蔬菜，我馬上想當(dāng)?shù)厥鞘裁辞榫?一說(shuō)是哪個(gè)地方的水果，我腦子里馬上浮現(xiàn)它在地里是怎么長(zhǎng)出來(lái)的。”他笑稱。在過(guò)去的10年中，他足跡遍及全國(guó)，走訪了800多個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，與600多位縣委書(shū)記交談過(guò)，收獲頗多。

而正是在這個(gè)走訪過(guò)程里，新發(fā)地的大客戶合作制得以落地——即使在所謂的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，大客戶合作制也是企業(yè)保持最基本競(jìng)爭(zhēng)力的來(lái)源。

以安徽長(zhǎng)豐出產(chǎn)的草莓為例。這個(gè)遍布當(dāng)?shù)?1萬(wàn)畝的草莓園，采用反復(fù)輪作的方式，也就是今年種草莓，明年更換種水稻，以此減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。更有意思的是，每個(gè)草莓大棚里均放置一箱蜜蜂，每天中午將蜜蜂從蜂箱里放出，讓蜜蜂們?cè)诖笈锢锸诜邸０凑粘＠恚绻修r(nóng)藥殘留在草莓上，蜜蜂馬上就會(huì)出現(xiàn)大量死亡。而在長(zhǎng)豐草莓園里并無(wú)此情形發(fā)生。以此可以推斷，這里草莓的質(zhì)量是安全可靠的。

毫無(wú)疑問(wèn)，與這樣的大客戶合作，對(duì)新發(fā)地提升交易量和交易額是雙豐收。張玉璽為此三次造訪長(zhǎng)豐草莓園，從2004年開(kāi)始引入長(zhǎng)豐草莓以來(lái)，銷量源源不斷，反響頗好。現(xiàn)在，長(zhǎng)豐草莓每年在新發(fā)地市場(chǎng)的供應(yīng)量達(dá)5萬(wàn)噸，最高峰時(shí)占草莓整體銷售的50%。

像這樣的大客戶合作制，還一度被新發(fā)地復(fù)制到了緬甸、老撾和越南。由于看中了這些國(guó)家豐富的西瓜資源，新發(fā)地通過(guò)在當(dāng)?shù)刈獾亟óa(chǎn)地市場(chǎng)，種植了大量西瓜，并請(qǐng)當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行本地化管理。雖然運(yùn)輸成本上稍貴一些，但相比之下，租地成本和人力成本都比在國(guó)內(nèi)海南要低廉很多，仍是一門(mén)劃算的生意。

選定一些區(qū)域市場(chǎng)，培育出有特色的原產(chǎn)地市場(chǎng)，不僅使產(chǎn)銷對(duì)接更接地氣，而且確保新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品的“全面開(kāi)花”。從一定程度上說(shuō)，這也是張玉璽眼中“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品必須走規(guī)模化經(jīng)營(yíng)”的方向性探索。

除了產(chǎn)銷對(duì)接以外，未來(lái)，新發(fā)地還有一個(gè)更現(xiàn)代的探索目標(biāo)——訂單式農(nóng)業(yè)。

“新發(fā)地通過(guò)自己的產(chǎn)地市場(chǎng)生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品，直供沃爾瑪、家樂(lè)福、華潤(rùn)等大賣場(chǎng)，銷售一年即可掌握每個(gè)單品有多大的需求量，而新發(fā)地則可按照這個(gè)定量去生產(chǎn)。如果每年都按此規(guī)模定量生產(chǎn)，那么就可有效地調(diào)配市場(chǎng)需求。”王德平說(shuō)。在國(guó)外，很多國(guó)家都是訂單式農(nóng)業(yè)的推行典范。

但目前在中國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品是先生產(chǎn)再到市場(chǎng)上去賣，通常導(dǎo)致生產(chǎn)和流通脫節(jié)，這本身就是個(gè)錯(cuò)誤。他認(rèn)為，未來(lái)的方向是發(fā)展訂單式農(nóng)業(yè)，讓種出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品不愁銷路。