河南省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和前景

權(quán)凱

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南　鄭州　450011）

河南省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和前景

權(quán)凱

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南鄭州450011）

近年來(lái)，我國(guó)羊肉的產(chǎn)量在逐年上升，人均占有量也逐漸提高，但羊肉的人均占有量依然不足1.2 kg，與居民日趨增長(zhǎng)的需求相比，差距依然較大。目前，中國(guó)的養(yǎng)羊主體仍然是傳統(tǒng)牧區(qū)，但隨著國(guó)家退耕還林還草等政策的實(shí)施，以及消費(fèi)量的加大，養(yǎng)羊模式逐漸由牧區(qū)轉(zhuǎn)向農(nóng)區(qū)，由放養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暭耙?guī)模化養(yǎng)殖。河南省作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大省，發(fā)展規(guī)模化肉羊養(yǎng)殖有著各種優(yōu)勢(shì)。

1　河南省發(fā)展養(yǎng)羊的優(yōu)勢(shì)

1.1環(huán)境條件優(yōu)勢(shì)

河南省地處中原，擁有便利的交通和信息資源；氣候四季分明，無(wú)霜期比較長(zhǎng)，適宜各種農(nóng)作物的生長(zhǎng)；河南省地跨長(zhǎng)江、黃河、淮河、海河四大流域，水系比較發(fā)達(dá)，這些優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，造就了豐富的飼草資源，構(gòu)成了河南省舍飼肉羊業(yè)發(fā)展的最大優(yōu)勢(shì)。

1.2飼料資源優(yōu)勢(shì)

河南省是農(nóng)業(yè)大省，糧棉油等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量均居全國(guó)前列，是全國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。單玉米種植面積一直在6 000萬(wàn)畝以上，年產(chǎn)生玉米秸稈10 000萬(wàn)噸以上，相當(dāng)于1億只種羊全年的飼料量；河南省花生種植面積一直在1 000萬(wàn)畝以上，僅南陽(yáng)市和駐馬店市每年花生種植面積在600萬(wàn)畝，分列全國(guó)地市的前2名。在獲得各種農(nóng)作物秸稈、各種農(nóng)副產(chǎn)品方面，河南省均具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

1.3品種資源優(yōu)勢(shì)

河南省有大量?jī)?yōu)秀的肉用綿羊、山羊品種。可以說(shuō)，世界上繁殖率最高的綿羊、山羊品種均在河南省黃、淮河流域形成，如河南小尾寒羊，主要分布在濮陽(yáng)市臺(tái)前縣、范縣，沿黃河流域一直延伸到三門(mén)峽市，河南小尾寒羊多胎多產(chǎn)，平均產(chǎn)羔率為265%～281%，這也是世界上繁殖率最高的綿羊品種。槐山羊主要分布在河南周口地區(qū)的沈丘、淮陽(yáng)、項(xiàng)城、鄲城和駐馬店、許昌、信陽(yáng)、商丘、開(kāi)封等地；產(chǎn)羔率達(dá)到380%。河南小尾寒羊和槐山羊作為肉羊經(jīng)濟(jì)雜交的母本品種或作為培育肉羊新品種的母系品種均具有非常好的應(yīng)用前景。

另外，引進(jìn)的許多國(guó)外肉用種羊品種有杜泊羊、東弗里生羊、波爾山羊、薩能奶山羊等。不少地區(qū)已經(jīng)開(kāi)展了雜交改良并取得了較顯著的進(jìn)步，為河南省的肉羊業(yè)生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的品種基礎(chǔ)。

總之，作為現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的三大支柱，在品種、營(yíng)養(yǎng)飼料、飼養(yǎng)環(huán)境方面，河南省養(yǎng)羊業(yè)有著最大的優(yōu)勢(shì)。

1.4政策優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，國(guó)家從政策和資金扶持上給予養(yǎng)羊業(yè)重點(diǎn)傾斜，尤其是退耕還林還草工程的實(shí)施，為農(nóng)區(qū)工廠化養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好條件。河南省農(nóng)區(qū)秸稈資源豐富。政府大力宣傳嚴(yán)禁焚燒秸稈資源，但是卻屢禁不止，不僅浪費(fèi)了大量的資源，而且造成了極大的污染。如果利用這些秸稈養(yǎng)羊，不僅能節(jié)約資源，提高農(nóng)民收入，而且能極大地推動(dòng)養(yǎng)羊業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2　河南省養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題

養(yǎng)羊業(yè)受根深蒂固的傳統(tǒng)放養(yǎng)思想的限制，標(biāo)準(zhǔn)化程度還處在很落后的狀態(tài)，相比較豬、雞等的現(xiàn)狀，落后至少在20年以上。另外，也存在著對(duì)養(yǎng)羊的相關(guān)知識(shí)技術(shù)了解、掌握不足，養(yǎng)殖技術(shù)人員缺乏，基礎(chǔ)環(huán)節(jié)薄弱等問(wèn)題。要發(fā)展養(yǎng)羊，必須要對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)羊業(yè)在認(rèn)識(shí)和技術(shù)方面進(jìn)行全方位的調(diào)整。

2.1生產(chǎn)方式落后

肉羊生產(chǎn)過(guò)于分散、單位規(guī)模較小、生產(chǎn)方式仍顯落后，當(dāng)前肉羊養(yǎng)殖的主要模式是農(nóng)戶小規(guī)模散養(yǎng)（飼養(yǎng)規(guī)模在100只以下），年出欄量占80%以上，其中農(nóng)區(qū)一半以上的農(nóng)戶飼養(yǎng)規(guī)模在10只以下。這種千家萬(wàn)戶式分散飼養(yǎng)模式，受資金約束不能形成規(guī)模，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾突出。這種生產(chǎn)方式既給重大疫病防治和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提高帶來(lái)巨大隱患，也嚴(yán)重影響著畜禽良種、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等先進(jìn)肉羊生產(chǎn)技術(shù)的推廣普及，表現(xiàn)為肉羊良種化程度不高、羊肉生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)、商品率低、飼養(yǎng)成本高、個(gè)體胴體質(zhì)量小、羊肉品質(zhì)較差、出口量少。

2.2產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平較低

肉羊的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平較低，養(yǎng)羊戶與龍頭企業(yè)缺乏緊密地聯(lián)結(jié)，肉羊生產(chǎn)雖然有向規(guī)模化飼養(yǎng)方向發(fā)展的趨勢(shì)，但發(fā)展十分緩慢。同時(shí)，在某些肉羊飼養(yǎng)專業(yè)村由于規(guī)模過(guò)度，出現(xiàn)了疫病暴發(fā)、飼草不足、環(huán)境污染等問(wèn)題。近年來(lái)在各級(jí)政府的支持下，雖然建立了一些養(yǎng)殖小區(qū)，但很多養(yǎng)殖小區(qū)的經(jīng)營(yíng)效益不好。分散的農(nóng)戶養(yǎng)殖仍然是肉羊生產(chǎn)的主體。各地缺乏能夠帶動(dòng)養(yǎng)羊戶發(fā)展的公司與合作社，公司與養(yǎng)羊戶之間主要體現(xiàn)為買(mǎi)賣關(guān)系，缺乏利益共享機(jī)制。一些養(yǎng)羊合作社基本由公司控制，建立合作社常常是公司為了得到政府的補(bǔ)貼，由于沒(méi)有按照專業(yè)合作社的法律要求去做，合作社的作用沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)，養(yǎng)羊戶難以從合作社的發(fā)展中得到互助合作的好處。

2.3現(xiàn)代化屠宰加工水平較低

現(xiàn)代化屠宰加工水平較低，現(xiàn)代加工業(yè)常常競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)私屠亂宰。肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有賴于肉羊加工業(yè)的發(fā)展，但農(nóng)戶的小規(guī)模生產(chǎn)、肉羊加工業(yè)的原料——專門(mén)化肉羊品種的缺乏、優(yōu)質(zhì)肥羔供應(yīng)的嚴(yán)重不足，使加工業(yè)“巧婦難為無(wú)米之炊”，不僅嚴(yán)重制約了羊肉加工的專業(yè)化和規(guī)模化，也使現(xiàn)有的規(guī)模加工業(yè)開(kāi)工不足、設(shè)備閑置，阻礙了優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。羊肉及其制品在整個(gè)畜產(chǎn)品消費(fèi)中比例偏低，肉羊產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力偏低。

2.4盲目引種

缺乏當(dāng)家肉羊品種，盲目引種，混亂雜交，引進(jìn)品種只引不選，到目前為止，各地肉羊還是以當(dāng)?shù)赝练N羊和雜交羊?yàn)橹鳎a(chǎn)性能低下，專門(mén)化的肉羊品種很缺乏，與國(guó)外品種有較大的差距，主要表現(xiàn)在體格小、繁殖率低、生長(zhǎng)發(fā)育速度慢、飼料報(bào)酬低等方面。雖然不少地區(qū)利用從國(guó)外引進(jìn)的肉羊品種與本地羊雜交，擬培育地方性肉羊品種，但雜交比較混亂，缺乏有計(jì)劃的引導(dǎo)。在種羊育種中普遍存在“重引進(jìn)，輕選育”。河南省擁有非常豐富的肉羊遺傳資源，但沒(méi)有得到充分利用。有些品種不僅具有高繁殖力，還具有肉質(zhì)優(yōu)良、抗應(yīng)激、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。

2.5飼養(yǎng)技術(shù)落后

生產(chǎn)中缺乏肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和常規(guī)飼料的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)，粗飼料加工調(diào)制技術(shù)亟待改進(jìn)，飼料品種單一，配合不科學(xué)，精飼料配方不科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)不全面。羔羊培育技術(shù)落后。部分羊用疫苗無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，出現(xiàn)一“苗”難求的局面。養(yǎng)殖技術(shù)不規(guī)范導(dǎo)致疾病復(fù)雜化、常態(tài)化。

3　河南省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

要改變傳統(tǒng)養(yǎng)羊觀念，充分利用現(xiàn)代化、工廠化肉羊養(yǎng)殖模式。大多數(shù)人對(duì)養(yǎng)羊的第一反應(yīng)就是放養(yǎng)，然而，放養(yǎng)模式是從5 000年前到現(xiàn)在始終沒(méi)有變化，哪個(gè)行業(yè)還在堅(jiān)持著5 000年前的生產(chǎn)模式？就目前而言，肉羊養(yǎng)殖的重點(diǎn)依然是數(shù)量，滿足市場(chǎng)羊肉的需求，但傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式不僅無(wú)法形成規(guī)模，其經(jīng)營(yíng)管理模式很難適應(yīng)現(xiàn)代化、工廠化養(yǎng)殖要求。因此，必須要以現(xiàn)代化企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念去經(jīng)營(yíng)肉羊產(chǎn)業(yè)，要解放思想、創(chuàng)新觀念。

3.1提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平

提高肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以養(yǎng)羊戶經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以“龍頭”組織為依托，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以系列化服務(wù)為手段，通過(guò)實(shí)行種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、農(nóng)工商一體化經(jīng)營(yíng)，將肉羊再生產(chǎn)過(guò)程的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)為一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，引導(dǎo)分散的養(yǎng)羊戶的小生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)化的大生產(chǎn)。

3.2加強(qiáng)屠宰加工、質(zhì)量安全管理和流通市場(chǎng)體系建設(shè)

屠宰加工是提高羊肉及其產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。但由于政府監(jiān)管不力，造成很多現(xiàn)代化屠宰競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)私屠濫宰，羊肉及其產(chǎn)品不能夠做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。因此，政府應(yīng)依法取締私屠濫宰，嚴(yán)格執(zhí)行肉羊屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)，提高準(zhǔn)入門(mén)檻，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，建立健全各級(jí)檢疫檢驗(yàn)制度，建立有序競(jìng)爭(zhēng)的規(guī)范市場(chǎng)體系。

3.3科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)羊場(chǎng)，配套工廠化設(shè)施設(shè)備

羊場(chǎng)的科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)是生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)肉羊的保證。可以使建設(shè)投資較少、生產(chǎn)流程通暢、勞動(dòng)效率最高、生產(chǎn)潛力得以發(fā)揮、生產(chǎn)成本較低。反之，不合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)將導(dǎo)致生產(chǎn)指標(biāo)無(wú)法實(shí)現(xiàn)、羊場(chǎng)直接虧損、破產(chǎn)。

羊場(chǎng)場(chǎng)址的選擇要有利于肉羊的生產(chǎn)、管理和防疫，同時(shí)保證當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境不受影響。羊舍建設(shè)要結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境條件，最小化成本投資，最大化利于羊的生產(chǎn)。

羊場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)必須能夠適應(yīng)集約化、程序化肉羊生產(chǎn)工藝流程的需要和要求。充分利用現(xiàn)代化器械設(shè)備，實(shí)現(xiàn)工廠化的生產(chǎn)。例如：羊的飲水，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）習(xí)慣用水泥磚塊砌成的水槽，但在中國(guó)大部分地方，冬季寒冷，夏季炎熱，冬天槽里的水容易結(jié)冰上凍，夏季容易污染發(fā)霉。在豬、雞、牛的養(yǎng)殖上，自動(dòng)飲水嘴、飲水碗早已廣泛使用，而羊場(chǎng)卻極少使用。羊舍地面、羊床結(jié)合自動(dòng)清糞裝置即衛(wèi)生又節(jié)省勞動(dòng)力，且成本也較低，但在羊場(chǎng)卻很少有應(yīng)用。

3.4積極推廣羊TMR飼養(yǎng)模式

降低成本投入，尤其是飼料成本投入，是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)種羊盈利的前提。TMR（Total Mixed Ration）為全混合日糧的英文縮寫(xiě)，羊用TMR飼料是指根據(jù)羊在不同生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，進(jìn)行科學(xué)調(diào)配，將多種飼料原料，包括粗飼料、精飼料及飼料添加劑等成分，用特定設(shè)備經(jīng)粉碎、混勻而制成的全價(jià)配合飼料。全混合日糧（TMR）保證了羊所采食每一口飼料都具有均衡性的營(yíng)養(yǎng)。

3.5注重繁殖技術(shù)的應(yīng)用與提升

提高繁殖率，增加年產(chǎn)羔數(shù)和羔羊成活率，是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)種羊盈利的基礎(chǔ)。要充分利用現(xiàn)代繁殖技術(shù)，尤其是早期妊娠診斷技術(shù)、同期發(fā)情技術(shù)和人工授精技術(shù)。同期發(fā)情、同期配種、同期產(chǎn)羔也便于生產(chǎn)的組織和管理。

總之，農(nóng)區(qū)肉羊的發(fā)展，需要結(jié)合羊的生理特點(diǎn)，借鑒奶牛、豬、雞的養(yǎng)殖模式，以工廠化、企業(yè)化的經(jīng)營(yíng)管理，充分利用河南省的資源優(yōu)勢(shì)，充分利用現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備，養(yǎng)羊業(yè)將會(huì)有美好的明天。當(dāng)然，也有很長(zhǎng)的路需要去探索、實(shí)踐。□