南方地區(qū)斑石鯛養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

張旭　鐘鴻干　張海濱

斑石鯛（Oplegnathus punctatus），俗稱(chēng)斑鯛、花金鼓、黑金鼓，屬鱸形目、石鯛科、石鯛屬魚(yú)類(lèi)（圖1 ），自然資源稀少，無(wú)明顯的盛漁期。分布于朝鮮、日本、臺(tái)灣島以及中國(guó)南海、東海、黃海等海域，屬溫、熱帶近海沿岸中下層魚(yú)類(lèi)，喜棲息于巖礁或珊瑚礁海域。斑石鯛不僅體態(tài)優(yōu)美，而且肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，是一種具有養(yǎng)殖前景的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。2014年山東萊州明波水產(chǎn)有限公司成功培育出斑石鯛人工魚(yú)苗，為國(guó)內(nèi)規(guī)?；B(yǎng)殖創(chuàng)造了條件。我單位聯(lián)合三亞福聯(lián)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司引進(jìn)斑石鯛魚(yú)苗在海南省進(jìn)行首次養(yǎng)殖。圖1斑石鯛外形

1南方地區(qū)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)

前期試驗(yàn)表明，在南方地區(qū)養(yǎng)殖斑石鯛，半年體重即可達(dá)到500 g，具有生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)殖周期短、成活率高、養(yǎng)殖成本低等顯著優(yōu)勢(shì)。

2養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

2.1放養(yǎng)密度

斑石鯛的投放密度對(duì)長(zhǎng)速的影響很大。密度稀，長(zhǎng)速明顯變快，見(jiàn)表1。

2.2溶氧量

斑石鯛對(duì)溶氧量的要求較高。當(dāng)溶氧量低于4 mg/L時(shí)，有浮頭、體色花紋變淡、發(fā)白的現(xiàn)象（圖2）和攝食積極性減弱等不良癥狀，嚴(yán)重影響生長(zhǎng)速度，平均日增重只有1.03 g，而保持水體溶氧量高于4 mg/L時(shí)，平均日增重可達(dá)2.26 g。

通過(guò)增加養(yǎng)殖池的散氣石數(shù)量、加大換水量至每小時(shí)50%、減小投放密度等措施，可使養(yǎng)殖水體的溶氧量在餐前達(dá)到5.4 mg/L，餐后排泄高峰時(shí)間仍可達(dá)到4.3 mg/L以上。

2.3投餌頻率與投喂量

南方氣溫高，斑石鯛中午攝食積極性很弱，所以一般情況下每天投餌2餐，餌料利用率較高。氣溫高、攝食性一般的情況下只投喂早上1餐，發(fā)病、臺(tái)風(fēng)天氣等不良環(huán)境下不投餌（見(jiàn)表2）。投喂量根據(jù)氣溫、水溫、魚(yú)的狀態(tài)、水質(zhì)變化等實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，占魚(yú)體重的1%～4%。

2.4餐后排污

殘餌、魚(yú)體排泄物是水質(zhì)惡化的最大隱患，需及時(shí)排除，餐后1.5～2 h內(nèi)務(wù)必排污。監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，喂餐1 h后，水體的氨氮含量開(kāi)始升高，餐后1～1.5 h之間升幅最大，可升至餐前的2.5倍，餐后1.5～2 h之間升幅減緩，仍可升高至餐前的3倍，此時(shí)氨氮含量容易超過(guò)0.4 mg/L（見(jiàn)圖3）。觀察發(fā)現(xiàn)，氨氮含量超過(guò)0.4 mg/L時(shí)魚(yú)體開(kāi)始出現(xiàn)側(cè)游、活動(dòng)力減弱的不良狀態(tài)。水質(zhì)惡化容易導(dǎo)致疾病的暴發(fā)，養(yǎng)殖過(guò)程中，海水小瓜蟲(chóng)病暴發(fā)的養(yǎng)殖池，氨氮含量曾高達(dá)0.439 mg/L。

2.5刺激隱核蟲(chóng)病防治

刺激隱核蟲(chóng)病俗稱(chēng)海水小瓜蟲(chóng)?。▓D4）。暴發(fā)時(shí)，魚(yú)體出現(xiàn)擦底、活動(dòng)緩慢、不喜攝食的明顯表現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)鰓絲失血、腫大、粘液變多、有白色色點(diǎn)附著、身體變白（圖5）、少數(shù)會(huì)出現(xiàn)眼球外凸，死亡后眼球脫落（圖6）的現(xiàn)象。嚴(yán)重影響?hù)~(yú)體的生長(zhǎng)，需盡早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)治療。根據(jù)刺激隱核蟲(chóng)的生物學(xué)特性，晚間10點(diǎn)用藥，

甲醛150 mg/L和碘1.5 mg/L合用藥浴，配合清晨搬池、減少投喂量、加大換水量等措施可有效控制。

2.6高溫天氣

水溫高于31 ℃時(shí)，魚(yú)攝食積極性減弱，開(kāi)始浮頭?？赏ㄟ^(guò)提高水位、加大換水量減緩水溫升高速度進(jìn)行緩解，同時(shí)，投喂量減少至1餐。

3小結(jié)

2014年我國(guó)突破了斑石鯛的人工育苗技術(shù)，不但填補(bǔ)了我國(guó)該品種繁育技術(shù)的空白，同時(shí)也拓寬了我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的空間與模式，目前該品種還沒(méi)有大面積推廣養(yǎng)殖。南方地區(qū)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)較為突出，注重投放密度、溶氧量、投餌頻率與投餌量、及時(shí)排污、應(yīng)對(duì)高溫天氣等養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，即可提高餌料轉(zhuǎn)化率，加快生長(zhǎng)速度，減少養(yǎng)殖病害的發(fā)生，提高成活率高，為上市占得先機(jī)。

（收稿日期：2015-01-30）