陜西蘋果產業發展存在問題及對策建議

摘 要：從上世紀80年代中期以來，陜西蘋果業一直穩步發展，種植面積和產量都在穩步增長，但同時也出現了一些問題，如青壯年勞動力缺乏，果樹專業人才偏少，果園老齡化、腐爛病嚴重等，針對問題，提出了果樹人才培養、老果園改造、病害綜合防治等相關措施，以推進蘋果產業的健康發展。

關鍵詞：陜西；蘋果產業；存在問題；對策建議

文章編號：1005345X（2015）01003002中圖分類號：S661.1文獻標識碼：B

陜西地處西北內陸，海拔較高、光照充足、降雨適中、晝夜溫差大、土層深厚，具有發展蘋果產業得天獨厚的地理和自然條件。自從上世紀80年代中期以來，蘋果產業在陜西發展勢頭迅猛，無論種植面積和產量都處于穩步增長的態勢。近年來，隨著國家西部大開發戰略和一系列中央惠農利農政策的實施，陜西蘋果產業取得了世人矚目的成就。據統計，僅2011年陜西蘋果面積62.3萬hm2，年產量1 203萬t ，年產量占到全國蘋果總產的1/3和世界總產的1/8，優果率達75%以上。蘋果產業已經成為陜西發展現代農業和增加農民收入的支柱產業。但是當前依然存在著一系列制約產業發展的突出問題，如果不能認真研究應對，必然阻礙蘋果產業后續的健康發展。

1 存在問題

1.1 農村青壯年勞動力匱乏，果農科學文化素質低

改革開放以來，大量農村青壯年勞動力涌向東南沿海務工，造成農村勞動力嚴重匱乏，留守農村的大多是老人、婦女和小孩，多數科學文化素養低，自身勞動能力低下，對新技術新事物接受能力差，既難以應對果園繁重的日常作務，又制約著新型果園管理技術的推廣應用。

1.2 蘋果產業專業人才偏少，人才儲備不足

蘋果產業要持續健康發展，必須要有一大批專業人才作支撐。當前蘋果產業專業人才數量偏少，許多農林專業的畢業生往往改行或選擇東南沿海發達地區就業，不愿選擇環境較差的西北內陸和偏遠鄉鎮發展；產業管理人才和營銷人才數量少，專業化程度不高；同時基層服務體系落后，基層組織和技術人員數量少，思想觀念陳舊，業務水平較低，產業發展的人才儲備嚴重不足，導致基層推廣難度大，產業更新緩慢。

1.3 品種單一，苗木繁育基地少

目前主要以晚熟品種為主，中早熟品種比例低。晚熟品種富士系品種老舊、抗性差、品質低，缺乏優良新品種，鮮食加工品種短缺。同時苗木繁育基地少，科研力量薄弱，新品種培育力度不夠。這一切都制約著蘋果產業更新換代的步伐。

1.4 老齡果園面積大，更新改造難度大

當前老齡果園在蘋果總面積中所占的比重較大，隨著樹齡增長，樹體逐漸老化，品質和產量呈逐年下降的趨勢，與此同時新建果園比重小，初期單位產量和經濟效益低。老齡園缺乏長遠的改造規劃和相應的技術規范，果園更新改造周期長，難度大。

1.5 渭北地區腐爛病嚴重

近年來，由于受氣候和人為管理等因素影響，渭北地區腐爛病嚴重。據陜西省洛川縣植保植檢站2010年普查結果，5～10年生果樹腐爛病平均病株率13.3%，平均單株病斑1.13個；11～15年生平均病株率為50%，平均單株病斑2.50個；15年生以上平均病株率73.3%，

唐笑天：陜西蘋果產業發展存在的問題及對策建議

平均單株病斑2.59個。腐爛病病菌具有潛伏期長、遇風雨傳播迅速、周邊輻射范圍廣、復發率高的特點，果樹一旦感染病菌，輕者造成蘋果減產、品質下降，重者出現挖樹毀園的嚴重后果。

1.6 不重視采后商品化處理，蘋果商品率低

據相關資料，美國農產品采后產值與采收時自然產值之比為3.7︰1，日本為2.2︰1，而我國只有0.38︰1。蘋果采后商品率低，嚴重制約著蘋果產地定價和當地果農的增產增收。與東部經濟發達地區相比，陜西蘋果產業采后商品化處理程度較低，缺乏大型現代化果品采后深加工企業，大多數產區仍然沿用落后的地窖貯藏、冷庫貯藏，氣調庫數量較少，技術不規范。

2 對策建議

2.1 加快專業人才隊伍建設，培養新型產業化人才

實現蘋果產業化發展需要加快培養一批專業技術人才和新型農民。必須根據當地實際條件，制定人才培養長期規劃。

一方面通過“引進來”和“走出去”戰略，多方培養專業技術人才。尤其是加快基層專業技術人才隊伍建設，培養一批理論扎實、技術過硬的專家、技術帶頭人、技術骨干，逐漸形成完整的多層次技術推廣體系和長效推廣機制。

另一方面要重點培育一大批“有文化、懂經營、會管理”的新型農民。特別注意發掘農村技術能手、種植大戶、致富帶頭人，從政策、資金、技術、人才等多方面給予大力扶持，引導他們走規模化、集約化、機械化的產業發展之路。同時要繼續加大對農民專業合作社的培育和扶持力度，鼓勵農民轉變思想觀念，走聯合、協作、統籌協調、互利共贏的發展之路。

2.2 鼓勵青年農民轉變就業觀念，扶持有條件的農民自主創業

青年農民是未來蘋果產業發展的生力軍，也是關系著蘋果產業持續健康發展的人力保障。一是要鼓勵農村青年轉變就業觀念，改外出務工為本地就業，增強蘋果產業發展后勁。二是加快農民職業技能培養體系建設，大力興建農村學校、農民夜校，實行農民自學與專家講學相結合的方式，變勞動力優勢為技術智力優勢。三是扶持有條件的農民自主創業，通過政策宣傳、稅收優惠、金融扶持等形式扶持壯大農村龍頭企業，培育農民企業家。

2.3 加大新品種培育力度，興建苗木基地

針對本地區氣候和生產實際，加大蘋果新品種培育力度。一要組織相關領域的技術專家開展聯合攻關，培育一批抗性強、豐產性好、品質優良、易于管理的新品種。二要長遠規劃，新建苗木繁育基地，提高苗木的科技含量。三要加快無病毒優質苗木的生產和技術推廣力度。

2.4 重視老齡園更新改造，以科技促發展

為了保證蘋果產業持續穩步發展，必須重視老齡園更新改造，進一步挖掘老齡園的生產潛力：一是通過提干、落頭、間伐等技術手段，改造樹形，促果控冠；二是通過拉枝開角、摘心扭梢、刻芽抹芽等技術手段，不斷更新結果枝組；三是通過測土配方、土壤改良、科學施肥等技術手段，提高土壤肥力；四是通過蟲情監測、科學防控、合理用藥等技術手段，將病蟲害控制在合理的范圍內。盡可能延長果樹結果年限，以科技促果業持續良性發展。

2.5 加快腐爛病綜合防治技術推廣，研發新型防治藥劑

當前腐爛病已經成為制約蘋果產業提質增效的主要病害之一，必須加快推廣腐爛病綜合防治技術，進一步整合科研資源，發揮科研院所、農林院校的科研優勢，結合產區生產實際，建立腐爛病防治技術規范；同時要充分運用現代農業科技手段，積極研發新型持效長、見效快、方便實用的防治藥劑。

2.6 引進培育龍頭企業，提高蘋果采后商品率

蘋果采后商品率的高低直接關系著蘋果產業整體經濟效益的實現，只有扶持壯大龍頭企業才是提高蘋果采后經濟價值的必由之路。一要加快引進培育龍頭企業，發揮龍頭企業的示范引領作用，促進蘋果產業盡快更新換代。二要引導科研院所、龍頭企業、合作社、農戶加強合作，建立長效合作機制，實現產學研一體化運作，提高響應市場和抵御市場風險的能力。三要新建現代化果品采后加工基地，加強蘋果采后商品化處理，全面提升果實商品品質，延長蘋果自然價值，持續增加果農收入。