基于“四個嵌入”人才培養(yǎng)模式的中職旅游服務與管理專業(yè)課程體系改革探索

趙昱菁

摘 要：本文圍繞嘉興技師學院在進行國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設中旅游服務與管理專業(yè)的建設。就改革、發(fā)展、示范、引領等核心問題，以培養(yǎng)高素質技術技能型人才為總目標，在創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式方面進行探索。并著重從專業(yè)基于“四個嵌入”人才培養(yǎng)模式的中職旅游服務與管理專業(yè)課程體系改革入手，來探討建設人才培養(yǎng)模式的新途徑。

關鍵詞：中職 四個嵌入 人才培養(yǎng)模式 課程體系改革

一、實施背景

為適應當前行業(yè)與社會發(fā)展需求，改變傳統(tǒng)的學科教育模式，順應信息化時代的職業(yè)教育改革方向，圍繞更好地培養(yǎng)學生良好的職業(yè)道德、職業(yè)素質、職業(yè)技能、職業(yè)紀律和可持續(xù)發(fā)展能力，嘉興技師學院旅游服務與管理專業(yè)采用“四個嵌入”的人才培養(yǎng)模式，充分利用校企合作資源，從2012年起，加大了“課證融合”的課程體系建設力度與幅度，為培養(yǎng)面向生產(chǎn)第一線的能快速適應現(xiàn)代企業(yè)工作崗位的技術人才而進行了一系列嘗試。

二、主要目標

構建“課證融合”的課程體系，學院希望達到如下目標：使學生獲得旅游服務綜合職業(yè)能力，達到生產(chǎn)、服務第一線人才的從業(yè)要求，培養(yǎng)學生健康人格，使學生擁有獨立思考、自主學習的能力。最終達到專業(yè)課程與職業(yè)資格考證和職業(yè)技能鑒定相結合，專業(yè)教學和職業(yè)標準相對接，加大以能力為本位，以職業(yè)實踐為主線的項目課程體系建設，深化教學改革，不斷開發(fā)新的實訓項目，以“任務驅動”或“項目化教學”保證教學質量的不斷提高。推進教育與產(chǎn)業(yè)、學校與企業(yè)、專業(yè)設置與職業(yè)崗位深度對接。

三、課程體系的構建

1.職業(yè)領域和職業(yè)能力分析

為了適應地方經(jīng)濟建設和社會發(fā)展對旅游服務類技術人才需求，進一步推動校企合作，工學結合，切實做好人才培養(yǎng)方案的落實工作，在專業(yè)指導委員會的指導下，對嘉興地區(qū)及周邊企業(yè)，旅游服務類專業(yè)往屆畢業(yè)生和在校生進行了多方位系統(tǒng)的調研分析。調查得出，旅游服務與管理專業(yè)領域包括2個職業(yè)方向，分別是旅游服務方向和酒店服務方向，并在2個職業(yè)方向上形成了不同的工種。因此，旅游服務與管理專業(yè)課程設置必須以職業(yè)領域分析為基礎，明確培養(yǎng)目標，根據(jù)不同的專業(yè)方向準確定位學生的專業(yè)能力水平，根據(jù)不同工種的職業(yè)能力要求合理設置課程，在課程設置上要以就業(yè)為導向，瞄準市場需求，找準市場定位，使學生能夠順利就業(yè)，這是課程改革的出發(fā)點和最終目標。

同時，從職業(yè)能力內容出發(fā)，筆者與同仁以旅游服務與管理專業(yè)職業(yè)領域的多個職業(yè)方向進行職業(yè)能力分析。

2.構建課程體系

旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格，需以綜合職業(yè)能力為本位、以職業(yè)化素養(yǎng)為重點、以職業(yè)實踐為主線、建設以工作過程為導向的項目課程體系。在“四個嵌入”人才培養(yǎng)模式的引領下，專業(yè)課程體系構建緊抓以下四個方面。

（1）加強校企合作，將企業(yè)和行業(yè)職業(yè)培訓體系嵌入學校教育體系。

職業(yè)培訓體系涵蓋了職業(yè)技能標準、職業(yè)培訓、職業(yè)技能鑒定與職業(yè)資格證書等多方內容。讓學生在校期間就接觸到行業(yè)的職業(yè)培訓體系，能幫助他們明確職業(yè)特性，對未來的職業(yè)有更為清晰的認識，實現(xiàn)學校和社會的“零距離”對接。學院旅游服務與管理專業(yè)早在2012年就已通過與旅游培訓中心的合作，成功將全國導游人員資格考試面試的體系融入到專業(yè)課程體系中。在日常教育教學中，嚴格以旅游業(yè)的職業(yè)技能標準要求學生，鼓勵學生參加全國導游人員資格考試。此外，通過與旅游企業(yè)合作，引進其內部的職業(yè)培訓體系，使培養(yǎng)出的學生更貼近企業(yè)的用人標準，符合企業(yè)的實際需求。

（2）以職業(yè)資格證書獲取為原則，將其考試科目和內容納入課程體系。

學院旅游服務與管理專業(yè)成立了由行業(yè)企業(yè)專家參與的專家指導委員會，開展旅游服務與管理崗位職業(yè)和典型工作過程和典型工作任務調研，對該專業(yè)的課程體系進行了優(yōu)化整合，確定了以“工作導向”和“職業(yè)能力”為主線構建“課證融合”課程體系的指導思想，在不同的學期組織學生參與社會職業(yè)資格考試。 在此基礎上， 通過工學結合整合課程內容和實踐教學，使之既符合職業(yè)標準要求，又有利于學生職業(yè)能力培養(yǎng)。

（3）提升學生綜合素質，將企業(yè)文化融入教育教學環(huán)境。

以學生社團為依托，引入企業(yè)文化。“未來導游俱樂部”和“未來職業(yè)經(jīng)理人之家”是旅游服務與管理專業(yè)的兩大學生社團，其活動經(jīng)費一般由旅游企業(yè)贊助，每年還舉辦一次技能比武，邀請旅游企業(yè)的領導和專業(yè)能手擔任評委。這樣的組織和活動不僅為學生的專業(yè)成長提供了別樣的舞臺，也將合作企業(yè)的文化引入了校園，為校企合作搭建了很好的溝通橋梁。學校旅游服務與管理專業(yè)全面貫徹“以就業(yè)為指導，以能力為本位，以技能為核心，以職業(yè)崗位為標準”的教學理念，注重將職業(yè)素質教育納入課程體系，提升學生的綜合素質。學院將“3Q7S”教學管理理念融入日常教學，形成企業(yè)的管理氛圍，提升學生的職業(yè)素養(yǎng)。

（4）以職業(yè)發(fā)展為導向，將行業(yè)標準引入專業(yè)課程標準和教學大綱。

課程設置中，以職業(yè)發(fā)展為導向，通過行業(yè)標準與專業(yè)課程標準的融合，提升學生的職業(yè)遷移能力。具體為：將全國導游人員職業(yè)資格標準、景區(qū)（點）導游人員職業(yè)資格標準、餐廳服務人員職業(yè)資格標準融入旅游文化、服務禮儀、旅行社服務與管理、飯店服務與管理、模擬導游等專業(yè)核心課程。在制定專業(yè)教學大綱時，充分借鑒行業(yè)和企業(yè)的相關標準，必要時邀請相關行業(yè)專家參與教學大綱的制定和完善。

四、建設成效

從2012年6月至今，學院旅游服務與管理專業(yè)在專業(yè)課程體系建設中取得了不小的成績。在完善了“四個嵌入”的人才培養(yǎng)模式基礎上，成功實現(xiàn)校企合作制定人才培養(yǎng)方案，企業(yè)參與教學評價、專業(yè)教師隊伍建設，使專業(yè)教學對接企業(yè)崗位、職業(yè)資格認證、行業(yè)標準和企業(yè)文化。實現(xiàn)將企業(yè)和教育培訓機構的職業(yè)培訓體系嵌入學校教育體系，將職業(yè)資格認證體系嵌入課程體系，將行業(yè)標準嵌入課程標準和教學大綱。

強化校企合作，通過對崗位群職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的分析，確定了專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格，以綜合職業(yè)能力為本位、以職業(yè)化素養(yǎng)為重點、以職業(yè)實踐為主線、建設以工作過程為導向的項目課程體系有成效，重視過程監(jiān)控與教學評價，強化實訓條件建設，推動人才培育。這其中，最為直觀的成效體現(xiàn)就是學生職業(yè)資格證書的獲得。以全國導游人員資格證為例，2012年度49名學生參考，合格率為65.3%，高出全市合格率約45%；2013年度31名學生參考，合格率為62.5%，高出全市合格率約39.5%。

同時，要成功構建“課證融合”的專業(yè)課程體系，需將專業(yè)課程與職業(yè)資格考證和職業(yè)技能鑒定相結合，做到專業(yè)教學和職業(yè)標準相對接，加大以能力為本位、以職業(yè)實踐為主線的項目課程體系建設。兩年中，旅游服務與管理專業(yè)已經(jīng)成功完成了5門核心課程的“課證融合”實踐。并按照課程標準要求，校企合作開發(fā)了 6套特色校本教材。

五、小結

課程改革是一個不斷建構、矯正，多次經(jīng)歷實踐檢驗的過程。課程改革方案和教學標準的編制，只是一個起點。反思本次課程體系建構的全過程，雖然有許多創(chuàng)新之處，但也存在不少困惑，有許多后續(xù)的工作需要繼續(xù)努力。目前，旅游服務與管理專業(yè)在全校“7S”管理理念的實施中，努力創(chuàng)建和諧的人文環(huán)境，形成積極向上的工作和學習氛圍，相信，正確的管理理念和優(yōu)秀的專業(yè)文化環(huán)境對學生核心職業(yè)能力的形成具有不可忽視的作用。

（作者單位：嘉興技師學院）