中草藥添加劑在養豬生產中的應用研究

田冬冬，劉志強，張　穎，肖淑華（湖南九鼎科技有限公司技術中心，長沙　410000）

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中草藥添加劑在養豬生產中的應用研究

田冬冬，劉志強，張穎，肖淑華
（湖南九鼎科技有限公司技術中心，長沙410000）

摘要：隨著抗生素在畜禽生產中大量應用，常會造成病原菌耐藥性增強、機體免疫力降低、畜產品的殘留等問題，直接威脅著人類健康和安全。因此，尋求無公害、無殘留的抗生素替代品的綠色飼料添加劑迫在眉睫。近年來，中草藥添加劑替代抗生素成為當今研究的熱點。文章結合斷奶仔豬的生理特點，就中草藥添加劑的作用及其在養豬生產中的應用進行綜述。

關鍵詞：綠色飼料添加劑；抗生素替代品；中草藥添加劑；豬生產

在畜禽生產中，大量抗生素和化學合成藥物等因其可預防動物疾病、促進動物生長、提高飼料轉化效率等作用而被廣泛應用于畜禽生產中，但在其為養殖者帶來經濟效益的同時，也會產生嚴重的負面效應——病原微生物耐藥性增加和藥物殘留性引起的食品安全問題，從而給利用這些藥物進行預防和治療的某些疾病帶來了困難。目前，越來越多的國家在畜牧生產中嚴格限制了抗生素、化學合成藥物的使用，有些甚至已經被禁用[ 1 ]。因而，尋求抗生素類飼料添加劑替代品的研究已引起了研究者的廣泛高度重視。中草藥多數以天然植物為原料，容易吸收利用，且毒副作用小，無耐藥性，不污染環境，在養豬業中的應用研究受到廣泛重視。本文結合斷奶仔豬的生理特點，對中草藥飼料添加劑的作用及其在養豬生產中的應用作以綜述，使得人們將研究關注的焦點集中在尋找替代抗生素的中草藥添加劑或減少抗生素用量上。

1　斷奶仔豬生理特點

1.1消化系統形態結構改變

早期斷奶仔豬從采食易消化的母乳轉變成采食含大量谷物原料的顆粒飼料，在日糧干物質的機械磨損作用下，仔豬消化系統小腸細胞的形態結構發生顯著變化，小腸絨毛快速變短，斷奶后1周內小腸絨毛由高密度指狀變成平舌狀，絨毛萎縮，隱窩加深，導致消化吸收面積減小，營養物質不能被有效吸收，而腸道內含有豐富的營養物質、適宜的溫度和溫和的酸堿度，為病原菌提供了良好的繁殖條件，病原菌生長產生大量毒素，對動物產生毒性，促使仔豬腹瀉加劇。

1.2消化酶分泌減少，活性降低

哺乳仔豬消化酶系統尚不完善，且在出生幾周內變化較快。乳糖酶及消化母乳中糖類有關酶的活性在出生后2～3周達到高峰，后又很快下降。凝乳酶在仔豬出生時活性較高，1～2周達到高峰，之后隨日齡增加而逐漸下降，其他蛋白酶活性均很低。淀粉酶及消化淀粉和碳水化合物有關酶的活性在仔豬出生時很低，隨后逐漸上升。哺乳仔豬腸腺、胰腺發育比較完全，能分泌消化母乳的多種消化酶，其中胰蛋白酶、胰脂肪酶和腸液中的乳糖酶含量很高，可較好地消化母乳中的脂肪和蛋白質，但對飼料中的植物性蛋白質較難適應。斷奶后腸道形態變化會使絨毛刷狀緣酶活性降低，消化吸收能力降低，從而導致腸道營養物質消化和吸收不良。

1.3胃酸分泌量減少，消化道酸度下降

仔豬胃內酸度主要來自乳酸、揮發性脂肪酸（VFA）和鹽酸。哺乳期時，母乳中乳糖發酵產生乳酸，在維持胃內酸度上起主要作用，VFA次之，鹽酸分泌較少。斷奶后乳糖消失，乳酸生成下降，VFA增加，鹽酸分泌仍然較少，從而導致胃內總酸度降低；飼料中的一些蛋白質和無機陽離子會結合胃酸，也會降低胃內酸度。胃內酸度降低會導致斷奶仔豬胃內高pH環境，為大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌等病原菌的增殖提供了有利條件；胃酸分泌不足會引起胃排空加快，一些未消化吸收的營養物質到達直腸被微生物利用，產生甲烷、硫化氨、尸胺等有害物質，刺激腸道蠕動加快，使得腸道內滲透壓升高，從而導致仔豬小腸消化不良、腹瀉和生長緩慢等現象。

1.4免疫力弱，抵抗力下降

由于胎盤屏障作用，胎兒時期仔豬不能通過血液從母體吸收免疫球蛋白等大分子物質，故新生仔豬不具備先天性免疫能力。新生仔豬主要是通過母乳獲得免疫球蛋白進而獲得免疫力。仔豬10日齡以后自身才開始產生免疫抗體，形成主動免疫。隨著日齡增加從母體所獲得的抗體量逐漸下降，至6周齡后主要靠自身合成抗體。2～6周齡為被動免疫向主動免疫的過渡期，在此期間斷奶會使仔豬體內循環抗體降低，細胞免疫受到抑制，抵抗力下降。此外，由于斷奶應激對仔豬的影響，仔豬對疾病的抵抗力下降，易發生腹瀉等疾病。

1.5消化道微生物系統失衡

仔豬剛出生時，其消化道內是無菌的，出生后2 h內即可在糞便中檢測出大腸桿菌和鏈球菌等微生物。從出生到自然斷奶的過程中，消化道各個部位逐漸被各種細菌占據，并未達到應有的平衡。正常情況下，微生物區系會隨外界環境和日糧的變化而發生一定生理范圍內的波動，但如果超過正常范圍就會失衡。有研究者對28日齡斷奶前后仔豬的消化道微生物區系進行了研究，結果發現，斷奶后仔豬消化道內容物中乳酸桿菌和揮發性脂肪酸濃度顯著下降（P<0.05），大腸桿菌總數及溶血性大腸桿菌百分含量顯著上升（P<0.05），仔豬斷奶時，胃腸道pH升高，使乳酸桿菌數量減少，大腸桿菌數量增加，微生物區系平衡遭到破壞。

2　中草藥添加劑的功效

中草藥飼料添加劑是以我國天然中草藥物性、物味、物間關系的傳統理論為主導，輔以飼料和飼料工業等學科理論和加工技術而制成的純天然飼料添加劑，有與食物同源、同體、同用的特點，既含有營養物質，又能防病治病，毒副作用小，無耐藥性和殘留，是一種應用前景廣闊的綠色優質新型飼料添加劑[ 2-4 ]。其含有許多營養物質和生物活性成分，既可直接殺菌抑菌，又可調節機體的免疫功能，從而達到防病和提高動物的生長性能的目的，因而其具有營養和藥物的雙重作用[ 5 ]。此外，其在動物體內殘留低乃至不殘留，且動物對其一般不產生抗藥性[ 6 ]。

2.1補充營養成分，提高消化率，改善飼料品質

中草藥含有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、維生素、礦物質等營養成分，從而能起到一定的營養作用[ 7 ]。許多中草藥具有特殊香味，能改善某些飼料的不良味道，從而改善飼料的適口性，同時增加消化液的分泌，減少畜舍臭味，改善生長環境，促進動物健康生長發育[ 8 ]。聶磊等研究表明，中草藥制劑能提高肥育豬粗蛋白質、Ca、P等營養物質表觀消化率，促進豬的生長發育[ 9 ]。張曉菊等在長金豬飼糧中分別添加中草藥制劑和金霉素0.5%，兩組粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪的表觀消化率比對照組均有顯著提高（P<0.05），表明中草藥制劑和金霉素有助于飼料營養成分在豬體內的消化吸收[10]。李文剛等在斷奶仔豬日糧中分別添加復方中草藥Ⅰ和Ⅱ1%飼喂28 d，結果可極顯著提高磷的消化率（P<0.01）；中草藥Ⅰ組極顯著提高粗纖維消化率（P<0.01），顯著提高鈣消化率（P<0.05），中草藥Ⅱ組極顯著提高粗蛋白質、粗纖維和鈣消化率（P< 0.01），顯著提高粗脂肪的消化率（P<0.05）[11]。一些中草藥含有特殊的生物活性物質，可防止飼料酸敗，還可起到抗氧化作用[12]。

2.2改善動物腸道健康，可替代部分抗生素

大量研究表明，中草藥添加劑能改善腸道組織形態結構，提高消化酶活性，促進動物機體對營養物質的消化吸收，保證腸道健康。張利娟等研究發現，蛋雞日糧中添加中草藥添加劑可顯著提高蛋雞腸道酶活力（P<0.05），改善腸道微生物區系平衡[13]。趙興鑫等研究報道，中草藥益生元可促進肉雞腸道微生態平衡，改善腸道形態結構，改善腸道隱窩深度和十二指腸和空腸的絨毛高度與隱窩深度比值[14]。Fang等研究報道，刺五加提取物能夠調節腸道菌群結構，維持腸道正常形態結構，降低斷奶應激時的腹瀉率[15]。孫紅瑜等研究表明，復方中草藥添加劑可改善雛雞由于細菌感染引起的十二指腸內組織結構異常的狀態[16]。大量動物試驗表明，中草藥添加劑在動物生產過程中可以起抗生素的作用，甚至綜合功能優于抗生素。謝紅兵等在斷奶仔豬日糧中添加復方中草藥，結果表明，與抗生素組相比，中草藥組的日增重分別提高14.29%和14.31%，料重比分別提高8.40%和8.41%，腹瀉發生率分別降低61.8%和69.7%，成活率提高7.2%[17]。章華其等研究表明，在仔豬日糧中添加中草藥制劑和金霉素，中草藥組和金霉素組對生長肥育豬生產性能的影響差異不顯著（P> 0.05），中草藥組有增加的趨勢[18]。張世昌研究表明，試驗A組（基礎日糧+0.125%復方中草藥提取物）和試驗B組（基礎日糧+0.25%復方中草藥提取物）的料肉比均顯著低于對照組（基礎日糧+金霉素75 mg·kg-1+硫酸粘桿菌素20 mg·kg-1，P<0.05）；試驗B組在預防仔豬腹瀉方面效果最佳，其腹瀉率最低，顯著低于對照組（P<0.05）；試驗A組與對照組相比，兩組間腹瀉率差異不顯著（P>0.05），但試驗A組的腹瀉率有下降趨勢。養分消化率方面，與對照組相比，試驗A組和試驗B組均對干物質、粗灰分、粗蛋白質和磷的消化率有極顯著提高（P< 0.01），但隨著復方中草藥提取物添加量的增加消化率卻略有下降；對粗脂肪和鈣的消化率差異顯著（P<0.05）；各組間中性洗滌纖維的消化率差異不顯著（P>0.05）[19]。張海棠等報道，中草藥組與抗生素組相比，對育肥豬生長性能影響差異不顯著（P> 0.05），中草藥組有增加的趨勢[20]。姜衛星等研究表明，中草藥組與抗生素對照組相比，能改善育肥豬的免疫功能[21]。

2.3改善動物產品的產量和質量

許多中草藥飼料添加劑具有促進動物生長發育、提高畜產品產量、增加繁殖率、提高動物生長繁殖的性能，其某些成分可以在動物產品中沉積，進而改善畜產品質量[22-23]。有研究者報道，以炒小茴香和茯苓為主的中草藥組成的肉雞風味型飼料添加劑，可以顯著改善白羽雞的風味特征（P< 0.05），提高雞肉中的26種風味成分，特別是十八醛、乙基異丙醚、戊烷和二甲基烷含量以及棕櫚乙酯、月桂酸等物質的含量，而且該中草藥制劑中的小茴香、陳皮等物質含有的揮發性成分與肉雞雞肉風味的改善也存在一定的聯系。有研究報道，用側柏籽、黃精、首烏等組成復合中草藥飼料添加劑飼喂AA肉雞，可提高肉中蛋白質含量，改善脂肪酸組成，提高氨基酸及礦物質水平，使肉質和湯味口感鮮、香、甜。

2.4增強免疫和抗菌驅蟲

許多中草藥飼料添加劑具有增強免疫功能的作用，尤其是補益類中草藥能增強機體的特異性免疫和非特異性免疫功能，增強機體對病原體的抗病力[26]。謝紅兵等在斷奶仔豬基礎日糧中添加精制中草藥制劑，結果表明，與對照組相比，處理組中總蛋白、白蛋白、球蛋白、免疫球蛋白（IgG、IgM、IgA）、補體（C3、C4）和血清中IL-2、γ-IFN含量均有顯著提高（P<0.05）；T淋巴細胞亞群（CD3+、CD4+、CD8+）數量均無顯著變化（P>0.05），但T淋巴細胞陽性率（CD4+/CD8+）值變化極顯著（P< 0.01）[27]。何正義等研究表明，中草藥添加劑能顯著提高育肥豬血清中的免疫球蛋白（IgG、IgM、IgA）的水平（P<0.05），且1%中草藥添加組與2%中草藥添加組差異顯著（P<0.05）[28]。劉玉芹等、王艷華等、陳艷新等研究表明，肉雞日糧中添加中草藥制劑能提高肉雞的生長性能，增強其免疫功能[29-31]。一些中草藥飼料添加劑具有抗菌驅蟲的作用，尤其是清熱解毒類中草藥，能有效抑制和殺滅細菌、病毒、寄生蟲等病原菌，保護機體免受病原微生物的侵害，防止傳染性疾病的發生[ 8 ]。Akhtar等研究發現，蘆薈可刺激機體的免疫應答，并且可作為預防雞球蟲病的有效藥物[32]。

3　中草藥添加劑在養豬生產中的應用

有研究表明，中草藥添加劑用于動物生產中可顯著提高畜禽的生產性能。張世昌在斷奶仔豬日糧中添加適量的復方中草藥添加劑，可顯著降低料肉比和仔豬腹瀉率（P<0.05），能改善仔豬的生長性能，對蛋白質、脂肪等營養物質表觀消化率有很大的改善；同時在一定程度上能顯著提高消化酶活性（P<0.05），調節腸道微生物平衡，改善腸道內環境[19]。趙紅梅研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加超微粉中草藥，揮發性脂肪酸的含量增高，pH下降；添加超微粉中草藥的3個處理組大腸桿菌濃度均低于添加抗生素組，但各組間差異不顯著（P>0.05），而在盲腸、結腸中乳酸桿菌含量顯著高于抗生素組（P<0.05），其中以添加超微粉中草藥0.5%效果最佳，降低仔豬腸道pH，有效促進了乳酸桿菌增殖，抑制了大腸桿菌的增殖，說明中草藥有助于維持仔豬腸道健康，可平衡胃腸道正常菌群，減少腹瀉發生率[33]。Yan等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加中草藥提取物，可提高斷奶仔豬對營養物質的消化率，改善糞便菌群結構[34]。Wang等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加竹醋，可提高斷奶仔豬生長性能，但與抗生素組相比，差異不顯著（P>0.05）[35]。盧福莊等研究表明，中草藥添加劑可提高豬生長速度及飼料轉化率，增強抗應激能力和抗病能力[36]。彭曉青等研究表明，復合中草藥制劑可顯著改善高溫條件下豬的生產性能[37]。Song等研究表明，添加中草藥添加劑可顯著降低高溫應激對豬生長性能和腸道消化率的影響（P<0.05），提高生產性能[38]。張鑫等研究表明，中草藥添加劑能提高仔豬的生長性能[39]。Yan等研究表明，魚腥草、蒲公英提取物對生長肥育豬生長性能、養分消化率和肉質均有一定的改善作用[40]。Kong等研究表明，刺五加提取物可提高斷奶仔豬回腸氨基酸表觀消化率，促進斷奶仔豬的生長[41]。

4　中草藥的應用前景

中草藥在應用方面存在一些問題：結構不清晰，且作用機理也尚不清楚，但是通過大量的試驗證明，中草藥在豬生產過程中具有良好的應用效果，而且藥物殘留少，產生耐藥性的幾率低；中草藥來源于天然的藥材，如果大范圍的使用，可能會造成資源緊張，中草藥的有效成分存在于整個植株中，要發揮中草藥的功效需要對中草藥進行處理，使有效成分能充分發揮功效。

目前，雖然我國尚未禁止抗生素的使用，但是從國家政策法規看，越來越多的抗生素被禁止作為添加劑使用。目前，有大量的數據表明，中草藥提取物作為飼料添加劑具有良好的應用效果。歐盟在全面禁止抗生素使用后，植物提取的精油、多糖等產品使用較多。因此，中草藥在未來的飼料行業發展中具有廣闊的前景。

5　小　結

隨著人類對食品的安全性和環境保護日益重視，開發安全性高的飼料添加劑，替代原有的抗生素及化學制劑將是發展的必然趨勢。充分發揮我國中草藥理論完善和實踐經驗豐富的優勢，及時開發出品質穩定、效果顯著、使用方便、高度安全的中草藥飼料添加劑勢在必行。

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Application Research on Chinese Herbal Medicine Additive in Pig Production

TIAN Dongdong, LIU Zhiqiang, ZHANG Ying, XIAO Shuhua
（Technology Center, Hunan Jiuding Technology Co., Ltd., Changsha 410000, China）

Abstract:With the wide application of antibiotics in livestock and poultry production, it often results in en?hanced resistance to pathogens, reduced immunity, over amount of residues in animal products and other issues. The above problems will be a direct threat to human health and safety. Therefore, it is necessary to look for green an?imal feed additive of pollution-free, no residual substituting for antibiotic. In recent years, Chinese herbal medicine instead of antibiotic has become research hotspots. This paper was based on physiological characteristics of weaning piglets, the role of Chinese herbal medicine and application in production of piglets were reviewed.

Key words:green feed additive; substitutes for antibiotic; Chinese herbal medicine additive; pig production

作者簡介：田冬冬（1985-），男，河南孟州人，碩士，主要從事仔豬營養的研究。

收稿日期：2015-02-06

中圖分類號：S828.5

文獻標志碼：A

文章編號：1001-0084（2015）04-0023-05