推動(dòng)我國(guó)動(dòng)物健康養(yǎng)殖提高畜產(chǎn)品質(zhì)量

檀曉萌，陳　輝，黃仁錄（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定　071000）

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推動(dòng)我國(guó)動(dòng)物健康養(yǎng)殖提高畜產(chǎn)品質(zhì)量

檀曉萌，陳輝，黃仁錄
（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定071000）

摘要：目前，畜產(chǎn)品的進(jìn)出口安全性已成為限制我國(guó)發(fā)展的重要問(wèn)題。文章主要從健康養(yǎng)殖的定義、目前我國(guó)養(yǎng)殖中存在的主要問(wèn)題、畜禽健康養(yǎng)殖的重要性、建立健康養(yǎng)殖以及動(dòng)物的福利等方面進(jìn)行論述。

關(guān)鍵詞：健康養(yǎng)殖；畜產(chǎn)品；質(zhì)量

隨著社會(huì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，畜禽產(chǎn)品與人類日常生活密切相關(guān)，而我國(guó)對(duì)禽產(chǎn)品的安全性問(wèn)題還關(guān)注不夠[ 1 ]。我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究指出，蛋禽產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，同時(shí)疾病發(fā)生、環(huán)境破壞以及畜禽產(chǎn)品中藥物余留等問(wèn)題，給食品安全帶來(lái)了諸多問(wèn)題。健康養(yǎng)殖的目的是保護(hù)動(dòng)物、人類的健康以及生產(chǎn)過(guò)程中安全性問(wèn)題，向著綠色無(wú)害的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。健康養(yǎng)殖的核心就在于體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益的高度統(tǒng)一[ 2 ]。因此，畜禽的健康養(yǎng)殖已經(jīng)成為大眾關(guān)注的熱點(diǎn)[ 3 ]。

1　健康養(yǎng)殖

健康養(yǎng)殖是指以資源和環(huán)境承載能力為基礎(chǔ)，確定總體養(yǎng)殖規(guī)模，以滿足生物安全要求為前提，選擇適宜的生產(chǎn)方式、生產(chǎn)工藝，并進(jìn)行科學(xué)的產(chǎn)業(yè)布局，飼養(yǎng)適宜的品種，投放營(yíng)養(yǎng)均衡的飼料，有效地控制場(chǎng)舍環(huán)境條件，保證畜禽健康和生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。改革開(kāi)放以來(lái)，畜產(chǎn)品生產(chǎn)化上的花費(fèi)已經(jīng)有了質(zhì)的飛躍[ 4 ]。國(guó)外畜禽養(yǎng)殖業(yè)對(duì)我國(guó)畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重威脅，我國(guó)是家禽養(yǎng)殖大國(guó)，卻不是對(duì)外出口的大國(guó)，對(duì)外出售畜產(chǎn)品受到各種阻礙。在養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的進(jìn)程中，健康養(yǎng)殖已經(jīng)成為限制養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題。我國(guó)畜牧業(yè)在數(shù)量以及質(zhì)量上還存在很大的矛盾，要想達(dá)到畜禽在畜牧業(yè)衛(wèi)生、安全、無(wú)害的健康養(yǎng)殖，健康養(yǎng)殖將成為未來(lái)20年蛋禽養(yǎng)殖的突破口[ 5 ]。

2　我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)中存在的主要問(wèn)題

近年來(lái)，我國(guó)畜禽產(chǎn)品相關(guān)的衛(wèi)生、安全方面問(wèn)題不斷涌現(xiàn)，畜禽產(chǎn)品衛(wèi)生和安全方面的境況不樂(lè)觀[ 6 ]。所以，在人類不斷地關(guān)注自身的健康狀況，對(duì)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題也要不斷加強(qiáng)[ 7 ]。隨著畜牧業(yè)的飛速發(fā)展，集約化養(yǎng)殖在不斷地?cái)U(kuò)大，畜禽排出的糞便以及污水排出量在不斷增加，畜牧污染問(wèn)題也越來(lái)越嚴(yán)重。因此，集約化養(yǎng)殖所帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題已經(jīng)變成當(dāng)今最需解決的問(wèn)題[ 8 ]。隨意使用不合法的飼料制劑和抗生素對(duì)畜禽養(yǎng)殖帶來(lái)嚴(yán)重的危害。在我國(guó)排名在前15位的藥類中，其中有10位是抗生素類藥物。而抗生素使用中有一半用于人類，而另一半用于畜牧業(yè)。就畜牧業(yè)來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間或者超量、隨意使用抗生素藥物作為添加劑，帶給人類的危害也越來(lái)越突出。

3　畜禽健康養(yǎng)殖的重要性

3.1我國(guó)需要健康養(yǎng)殖

隨著社會(huì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平的提高，畜禽產(chǎn)品與人類的日常生活密切相關(guān)。由于動(dòng)物源性食品衛(wèi)生安全問(wèn)題屢屢發(fā)生，動(dòng)物源性食品的衛(wèi)生安全已經(jīng)成為消費(fèi)者日益關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，越來(lái)越影響著消費(fèi)者的信心。因此，在我國(guó)畜產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)上,畜禽的標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)健康養(yǎng)殖是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)從傳統(tǒng)的散養(yǎng)式向規(guī)模化飼養(yǎng)轉(zhuǎn)化，不標(biāo)準(zhǔn)化向著標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)化[ 9 ]。

3.2國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)呼喚健康養(yǎng)殖

20世紀(jì)90年代中后期，國(guó)際上健康養(yǎng)殖的研究開(kāi)始追求養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的保護(hù)與修復(fù)、動(dòng)物疫病防治、綠色藥物研發(fā)、優(yōu)質(zhì)飼料配制、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等[10]。隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，全球都在關(guān)注環(huán)境變化、食品衛(wèi)生安全以及動(dòng)物福利等方面的問(wèn)題。自從我國(guó)加入WTO，制定了許多有關(guān)畜禽產(chǎn)品相關(guān)的法律和標(biāo)準(zhǔn)。2006年1月1日，我國(guó)開(kāi)始實(shí)施《食品及飼料安全管理法規(guī)》，為我國(guó)健康養(yǎng)殖營(yíng)造出一個(gè)良好的氛圍[11]。但近年來(lái)，我國(guó)出口的動(dòng)物源性食品常常因?yàn)槠浒踩l(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題而被退貨、銷毀甚至封關(guān)，使我國(guó)動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品即使價(jià)格低廉也難以進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，價(jià)格低廉的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)基本喪失。

4　建立健康養(yǎng)殖體系

健康養(yǎng)殖主要包括無(wú)害飼量標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)污染飼養(yǎng)管理體系、無(wú)公害獸醫(yī)衛(wèi)生體系、動(dòng)物福利問(wèn)題等。以養(yǎng)蛋雞為例，蛋雞建立健康養(yǎng)殖體系需要掌握：數(shù)量控制；結(jié)構(gòu)調(diào)整；更新觀念，科學(xué)布局；建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化雞舍，營(yíng)造健康安全環(huán)境；產(chǎn)品質(zhì)量控制（蛋雞場(chǎng)三大產(chǎn)品：雞、蛋、糞便）；提高飼料品質(zhì)；加工產(chǎn)品；疾病防治（原則是以預(yù)防為主，防重于治，養(yǎng)防結(jié)合）。近年來(lái)，一些國(guó)家出現(xiàn)禽流感等重大疫情疾病，從而帶來(lái)食品衛(wèi)生和安全方面問(wèn)題。在當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過(guò)程中，要依靠自然選擇，保護(hù)周圍環(huán)境，走養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展之路，才會(huì)給人類帶來(lái)衛(wèi)生、安全、無(wú)害的畜禽產(chǎn)品。創(chuàng)建健康養(yǎng)殖要從飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生、周圍環(huán)境等方面著手，根據(jù)科學(xué)規(guī)劃與規(guī)范管理，從而提高畜禽的健康狀況以及對(duì)疾病的抗擊力，要做到不用或者少用抗生素藥物等添加劑，創(chuàng)建健康養(yǎng)殖模式。

5　展望

畜牧養(yǎng)殖中健康管理和病害控制技術(shù)是健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)。要想保證健康養(yǎng)殖，要進(jìn)行安全飼料添加劑的研制和開(kāi)發(fā)；提高養(yǎng)殖糞便和廢氣物處理技術(shù)；提高集約化養(yǎng)殖技術(shù)、加速健康養(yǎng)殖技術(shù)的研究、積極推廣應(yīng)用健康養(yǎng)殖技術(shù)以及建立和健全檢疫系統(tǒng)和質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)；加強(qiáng)宣傳、執(zhí)法，規(guī)范行業(yè)管理，形成良好的社會(huì)監(jiān)督機(jī)制。

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Promote Healthy Breeding Domestic Animals Improve the Quality of Livestock Products

TAN Xiaomeng, CHEN Hui, HUANG Renlu

（College of Animal Science and Technology, Hebei Agricultural University, Baoding 071000，Hebei China）

Abstract:At present, the import and export of animal products has become an important security problems to limit our development. The definition of health breeding, the main problems existing in breeding industry, the impor?tance of healthy livestock farming, establishing health breeding and animal welfare were summarized in this article.

Key words:healthy; animal products; quality

作者簡(jiǎn)介：檀曉萌（1990-），女，河北石家莊人，碩士研究生，研究方向?yàn)樾笄蒺B(yǎng)殖。

收稿日期：2015-02-07

中圖分類號(hào)：F326

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-0084（2015）04-0056-02