推動我國動物健康養殖提高畜產品質量

檀曉萌，陳　輝，黃仁錄（河北農業大學動物科技學院，河北保定　071000）

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推動我國動物健康養殖提高畜產品質量

檀曉萌，陳輝，黃仁錄
（河北農業大學動物科技學院，河北保定071000）

摘要：目前，畜產品的進出口安全性已成為限制我國發展的重要問題。文章主要從健康養殖的定義、目前我國養殖中存在的主要問題、畜禽健康養殖的重要性、建立健康養殖以及動物的福利等方面進行論述。

關鍵詞：健康養殖；畜產品；質量

隨著社會的發展和經濟水平的不斷提高，畜禽產品與人類日常生活密切相關，而我國對禽產品的安全性問題還關注不夠[ 1 ]。我國禽蛋產業可持續發展戰略研究指出，蛋禽產量穩步增長，同時疾病發生、環境破壞以及畜禽產品中藥物余留等問題，給食品安全帶來了諸多問題。健康養殖的目的是保護動物、人類的健康以及生產過程中安全性問題，向著綠色無害的養殖業發展。健康養殖的核心就在于體現經濟、社會和生態效益的高度統一[ 2 ]。因此，畜禽的健康養殖已經成為大眾關注的熱點[ 3 ]。

1　健康養殖

健康養殖是指以資源和環境承載能力為基礎，確定總體養殖規模，以滿足生物安全要求為前提，選擇適宜的生產方式、生產工藝，并進行科學的產業布局，飼養適宜的品種，投放營養均衡的飼料，有效地控制場舍環境條件，保證畜禽健康和生產安全優質的產品。改革開放以來，畜產品生產化上的花費已經有了質的飛躍[ 4 ]。國外畜禽養殖業對我國畜禽產品的生產構成嚴重威脅，我國是家禽養殖大國，卻不是對外出口的大國，對外出售畜產品受到各種阻礙。在養殖業快速發展的進程中，健康養殖已經成為限制養殖業發展的主要問題。我國畜牧業在數量以及質量上還存在很大的矛盾，要想達到畜禽在畜牧業衛生、安全、無害的健康養殖，健康養殖將成為未來20年蛋禽養殖的突破口[ 5 ]。

2　我國養殖業中存在的主要問題

近年來，我國畜禽產品相關的衛生、安全方面問題不斷涌現，畜禽產品衛生和安全方面的境況不樂觀[ 6 ]。所以，在人類不斷地關注自身的健康狀況，對畜禽產品質量安全問題也要不斷加強[ 7 ]。隨著畜牧業的飛速發展，集約化養殖在不斷地擴大，畜禽排出的糞便以及污水排出量在不斷增加，畜牧污染問題也越來越嚴重。因此，集約化養殖所帶來的環境問題已經變成當今最需解決的問題[ 8 ]。隨意使用不合法的飼料制劑和抗生素對畜禽養殖帶來嚴重的危害。在我國排名在前15位的藥類中，其中有10位是抗生素類藥物。而抗生素使用中有一半用于人類，而另一半用于畜牧業。就畜牧業來說，長時間或者超量、隨意使用抗生素藥物作為添加劑，帶給人類的危害也越來越突出。

3　畜禽健康養殖的重要性

3.1我國需要健康養殖

隨著社會的發展和經濟水平的提高，畜禽產品與人類的日常生活密切相關。由于動物源性食品衛生安全問題屢屢發生，動物源性食品的衛生安全已經成為消費者日益關注的一個問題，越來越影響著消費者的信心。因此，在我國畜產品消費市場上,畜禽的標準化生態健康養殖是現代畜牧業發展的必經之路。養殖業已經從傳統的散養式向規模化飼養轉化，不標準化向著標準化轉化[ 9 ]。

3.2國際發展趨勢呼喚健康養殖

20世紀90年代中后期，國際上健康養殖的研究開始追求養殖生態環境的保護與修復、動物疫病防治、綠色藥物研發、優質飼料配制、畜產品質量安全等[10]。隨著經濟的飛速發展，全球都在關注環境變化、食品衛生安全以及動物福利等方面的問題。自從我國加入WTO，制定了許多有關畜禽產品相關的法律和標準。2006年1月1日，我國開始實施《食品及飼料安全管理法規》，為我國健康養殖營造出一個良好的氛圍[11]。但近年來，我國出口的動物源性食品常常因為其安全衛生質量問題而被退貨、銷毀甚至封關，使我國動物和動物產品即使價格低廉也難以進入國際市場，價格低廉的競爭優勢基本喪失。

4　建立健康養殖體系

健康養殖主要包括無害飼量標準、無污染飼養管理體系、無公害獸醫衛生體系、動物福利問題等。以養蛋雞為例，蛋雞建立健康養殖體系需要掌握：數量控制；結構調整；更新觀念，科學布局；建設標準化雞舍，營造健康安全環境；產品質量控制（蛋雞場三大產品：雞、蛋、糞便）；提高飼料品質；加工產品；疾病防治（原則是以預防為主，防重于治，養防結合）。近年來，一些國家出現禽流感等重大疫情疾病，從而帶來食品衛生和安全方面問題。在當前養殖業發展過程中，要依靠自然選擇，保護周圍環境，走養殖業健康發展之路，才會給人類帶來衛生、安全、無害的畜禽產品。創建健康養殖要從飼養管理、衛生、周圍環境等方面著手，根據科學規劃與規范管理，從而提高畜禽的健康狀況以及對疾病的抗擊力，要做到不用或者少用抗生素藥物等添加劑，創建健康養殖模式。

5　展望

畜牧養殖中健康管理和病害控制技術是健康養殖的關鍵技術。要想保證健康養殖，要進行安全飼料添加劑的研制和開發；提高養殖糞便和廢氣物處理技術；提高集約化養殖技術、加速健康養殖技術的研究、積極推廣應用健康養殖技術以及建立和健全檢疫系統和質量監控系統；加強宣傳、執法，規范行業管理，形成良好的社會監督機制。

[參考文獻]

[ 1 ]劉旭霞,陳晶,熊菲.畜產品質量安全監管研究綜述[J].華中農業大學學報, 2008（5）: 19-23.

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[ 3 ]莊新秀.發展畜禽健康養殖業提升畜產品質量安全[J].中國畜禽種業, 2008（11）: 6-7.

[ 4 ]馬愛進,孫寶忠.我國畜產品質量安全現狀、問題及對策[J].中國食物與營養, 2004（2）: 11-13.

[ 5 ]王紅寧.推進動物健養殖保障畜產品安全[J].四川畜牧獸醫, 2005（12）: 8-10.

[ 6 ]牛留銀,王希發,賀洪.畜產品中“瘦肉精”監管存在的問題及解決措施[J].養殖技術顧問, 2012（2）: 286.

[ 7 ]王仲勇.畜產品質量安全狀況分析[J].中國畜牧獸醫文摘, 2011, 27（4）: 184.

[ 8 ]于維軍.大力推進動物健康養殖提升畜產品國際競爭力[J].農業養殖技術, 2007（14）: 4-8.

[ 9 ]顧秋萍,楊建國,豐春燕.推進標準化規模養殖保障畜產品質量安全[J].中國畜禽種業, 2012（8）: 28-29.

[10]陳巖鋒,謝喜平.我國畜禽生態養殖現狀與發展對策[J].家畜生態學報, 2008, 9（5）: 110-112.

[11]鄺聲耀.發展健康養殖提高畜產品質量[J].四川畜牧獸醫, 2007 （9）: 7-9.

Promote Healthy Breeding Domestic Animals Improve the Quality of Livestock Products

TAN Xiaomeng, CHEN Hui, HUANG Renlu

（College of Animal Science and Technology, Hebei Agricultural University, Baoding 071000，Hebei China）

Abstract:At present, the import and export of animal products has become an important security problems to limit our development. The definition of health breeding, the main problems existing in breeding industry, the impor?tance of healthy livestock farming, establishing health breeding and animal welfare were summarized in this article.

Key words:healthy; animal products; quality

作者簡介：檀曉萌（1990-），女，河北石家莊人，碩士研究生，研究方向為畜禽養殖。

收稿日期：2015-02-07

中圖分類號：F326

文獻標志碼：A

文章編號：1001-0084（2015）04-0056-02