探究農產品供應鏈價格穩定性的影響因素

張睿軒+邱妘+房曉元

摘 要：近年來，常山縣胡柚銷售量變化劇烈，胡柚銷售價格的波動對農戶、供貨商利益造成了損失。本文旨在從農產品供應鏈價格穩定性的角度，結合實地調研數據，分析影響影響常山胡柚供應鏈價格波動的因素，并給出增強該供應鏈價格穩定性的政策性意見和措施。

關鍵詞：農產品；供應鏈穩定性；價格

長久以來，農產品供應鏈管理備受關注。近年來，食品安全問題、農產品滯銷問題頻發，很大程度上是由于農產品供應鏈的不穩定導致。因此構建長效、穩定、健康的農產品供應鏈具有重要現實意義。其中，探究出影響農產品供應鏈價格穩定性的因素對于構建合理的供應鏈模式起到至關重要的作用。

一、影響農產品供應鏈價格穩定性的因素

供應鏈是指從原材料到最終產品整個過程中各個環節所形成的鏈型結構，其由直接或者間接地履行顧客需求的各方組成。供應鏈穩定性是指當供應鏈當中某一方發生異常波動時，整個供應鏈不會因為這種異常產生的影響而解體甚至重構，并能夠通過自發性的調整抵消這種異常波動，從而恢復供應鏈的正常運行。而價格作為市場反應的信號，具體反應在農產品供應鏈上，則表現為由諸多影響農產品穩定性的因素所產生的價格波動。因此，探究影響農產品供應鏈價格穩定性的因素需要考慮供應鏈的內部和外部情形。

1.外部因素

（1）自然環境：農業生產受自然條件約束較多，氣候異常、地質災害等自然地理因素的變化都會對農產品的產量和質量造成影響。臺風、寒潮、干旱等氣候現象對農產品生長狀態影響顯著，從而會影響其產量和質量，最終導致價格的波動。

（2）社會、經濟環境：宏觀經濟環境對于農產品供應鏈價格穩定性的影響，主要體現在通過對消費者購買力的影響，間接影響價格的穩定。同時，政策變化、社會需求偏好的突變都會對農產品供應鏈價格造成影響。

2.內部因素

（1）產品數量、質量：農產品的供貨源的不確定，具體表現為產品數量的波動和質量的參差不齊。上游供應商的不確定，會導致下游供應鏈主體無法正常運作，并在價格機制的作用下，造成產品價格的波動，致使整個供應鏈遭受損失。

（2）內部合作關系：農產品供應鏈的運行以合作各方的委托—代理模型為基礎，合作過程中存在的利益分配風險、協作機制不健全、信息傳遞滯后等信息不對稱現象，易導致供應鏈當中信息劣勢群體的逆向選擇行為，最終使優質農產品無法得到市場的認可，造成供應鏈價格的不穩定。

（3）物流體系：物流體系的完善是現代供應鏈管理的前提，因此物流環節是整個供應鏈正常運轉的關鍵。交貨方延遲交付造成的時間成本，物流運輸過程中成本的變動和產品損耗（主要體現在生鮮產品因保鮮技術的不到位而造成損失），會增加農產品交易成本，對供應鏈價格的穩定造成影響。

二、針對常山縣的實證分析

常山胡柚的開發利用始于上世紀八十年代初，憑借其獨特，優良的品質，常山胡柚名聲大振。尤其隨著基地建設快速推進，胡柚產量得以大幅增長，目前初步形成了生產、加工、銷售的一條龍的產業鏈。

1.自然環境對供應鏈穩定性的影響

表1 山地胡柚與水稻田胡柚果實品質檢測

從果品檢測數據中可以得出結論，水稻田內種植的胡柚果重最大，但是含糖量不高，而丘陵地區糖度最高，但果重小。常山縣大部分胡柚種植在海拔300米以下的黃土丘陵和溪邊沙灘地，常山胡柚的產量較高但果實品質一般，缺乏核心的市場競爭力，從而導致胡柚處于中低價位，對其供應鏈的穩定造成影響。

2.社會環境因素

胡柚產量不僅僅受自然環境的影響，還受社會經濟條件的左右，從而影響整條供應鏈的績效，對供應鏈的穩定性產生影響。

（1）市場競爭環境

目前常山胡柚銷售過程中存在販銷戶貪圖眼前利益，以低價收購劣質胡柚，以次充好的行為，同時合作社和農業龍頭企業為了爭奪市場，存在大量的惡性競爭行為。胡柚龍頭企業、合作社、販銷戶數目多，過于分散，缺乏具有真正具有競爭力的核心企業，再加上政府監管存在漏洞，導致胡柚銷售市場混亂。同時在同類產品中，胡柚的競爭優勢并未突顯。同類型產品對胡柚市場造成不小的沖擊。在不同類產品中，其他日常水果的價格變化，也會對胡柚需求造成影響。由于市場中水果種類繁多，價格頻繁波動，因此各類水果的價格對胡柚供應鏈價格的穩定性帶來極大的影響。

（2）宏觀經濟環境

一方面，受國內宏觀經濟政策的影響，國家控制各類主要農產品價格，造成胡柚銷售價格偏低；另一方面，受外需不足的影響，胡柚出口不順，與俄羅斯等國的邊境貿易總量也不大，不到年產量的5%，進入國際市場受阻，導致產品定位提升困難。

3.貨源不穩定對供應鏈的影響

（1）經營規模