“工學交替321”模式下的課程體系有效構(gòu)建研究
——以重慶經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)為例

方 芳

人才培養(yǎng)模式的改革和創(chuàng)新是當前職業(yè)教育發(fā)展的重點之一，如何構(gòu)建科學的課程體系不但關(guān)系到人才培養(yǎng)的質(zhì)量和效果，更綜合體現(xiàn)了一個學校的辦學理念、教育教學和管理水平。近年來，重慶經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學校以服務(wù)發(fā)展為宗旨，以促進就業(yè)為導向，結(jié)合當?shù)禺a(chǎn)業(yè)特點，根據(jù)專業(yè)特性，探索“工學交替321”模式下的課程體系構(gòu)建，取得了明顯效果。

一、“工學交替321”模式

1.模式內(nèi)涵。“工學交替321”是一種將學習與工作相結(jié)合的培養(yǎng)模式，學生在校學習和企業(yè)工作交替進行，在大體保持培養(yǎng)期和培養(yǎng)計劃前提下，遵循茶葉生產(chǎn)的季節(jié)性和地域性特點，安排理論教學與學生的實踐時間，在校和在企業(yè)時間可以靈活調(diào)整。通過與企業(yè)密切合作，搭建校內(nèi)外互補的工學集合教學平臺，打破原先兩年半校內(nèi)學習，半年就業(yè)實習“2.5+0.5”的傳統(tǒng)授課教學安排。

“321”有兩層含義:一是按照學期柔性劃分，學生在學校培養(yǎng)3個學期、企業(yè)培養(yǎng)2個學期、頂崗實習1個學期，工學交替完成學業(yè);二是按照培養(yǎng)目標來看，通過中職學生學習的3個步驟“操作—理論—實踐”，由學校、企業(yè)2個主體共同培養(yǎng)，達到輸出1個成果——高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才的目標。

2.現(xiàn)實需求。習近平在全國職業(yè)教育工作會議的講話中強調(diào)，堅持工學結(jié)合，校企合作。“工學交替”作為中職學校培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者和技能型人才的重要途徑，在各專業(yè)中廣為應(yīng)用。重慶成立直轄市以來，面臨著大城市帶大農(nóng)村的嚴峻現(xiàn)實。全市86%以上的區(qū)縣有茶葉種植，茶產(chǎn)業(yè)已成為我市的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，近年來，重慶市政府大力推進“茶葉振興計劃”，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了轉(zhuǎn)型升級的重要機遇。重慶經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學校所在地永川區(qū)是全國茶葉產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢區(qū)、全國名茶百強區(qū)(縣)、重慶產(chǎn)茶大區(qū)(縣)，茶產(chǎn)業(yè)對專業(yè)技能人才的需求每年遞增，需求量很大。建設(shè)好茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)，培養(yǎng)更多的高素質(zhì)的勞動者和技術(shù)技能型人才顯得極為緊迫。

二、課程體系改革背景

1.職業(yè)教育發(fā)展的需要。《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》明確指出:“推進人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。堅持校企合作、工學結(jié)合，強化教學、學習、實訓相融合的教育教學活動。”同時，教育部、人力資源社會保障部和財政部《關(guān)于實施國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設(shè)計劃的意見》明確要求:“創(chuàng)新教育內(nèi)容。以人才培養(yǎng)對接用人需求、專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)、課程對接崗位、教材對接技能為切入點，深化教學內(nèi)容改革。”課程是育人方案，是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的重要手段和途徑，是學校教學活動的核心。以課程體系建設(shè)為載體，深化人才培養(yǎng)模式改革，已成為中等職業(yè)教育學校教學改革的關(guān)鍵。

2.人才培養(yǎng)實踐的需要。職業(yè)院校以人才培養(yǎng)之實踐性為外在目標的改革和創(chuàng)新活動要以市場為依托，要面向市場，融入市場，擴展市場，服務(wù)市場，將當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)和社會人才需求作為確定職業(yè)教育改革和創(chuàng)新的依據(jù)。研究表明，現(xiàn)行中等職業(yè)學校課程體系中存在諸多問題，突出表現(xiàn)在二點:一是職業(yè)特性不明顯，與市場需求吻合度差，遵照學科特性，重理論，輕實踐;二是體系構(gòu)建少特色，看不出專業(yè)培養(yǎng)重心。中等職業(yè)教育服務(wù)于地方經(jīng)濟，專業(yè)需要貼近地方特色產(chǎn)業(yè)。特色發(fā)展，促進職業(yè)教育與區(qū)域經(jīng)濟的良性互動。

三、“工學交替321”模式下的課程體系構(gòu)建

1.專業(yè)職業(yè)崗位分析。通過對茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)行業(yè)人才需求調(diào)研以及畢業(yè)生就職典型職業(yè)崗位的分析，結(jié)合專業(yè)建設(shè)指導委員會專家意見和茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教師的信息收集結(jié)果，梳理出茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)所具有的幾個典型職業(yè)崗位。

2.專業(yè)職業(yè)崗位能力分析。結(jié)合茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)目標——培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備茶學方面的基本知識和基礎(chǔ)技能，能在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)等生產(chǎn)、服務(wù)一線從事茶園管理、茶葉加工與品質(zhì)檢驗、茶藝表演、茶葉營銷等工作的專業(yè)技術(shù)人才，在分析典型工作崗位的基礎(chǔ)上進一步分析總結(jié)得出本專業(yè)必須具備的專業(yè)基礎(chǔ)能力、專業(yè)核心能力以及專業(yè)綜合能力。

3.基于職業(yè)崗位能力分析的專業(yè)課程體系構(gòu)建步驟。以工作為載體開發(fā)課程要充分考慮學生可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)，使之不囿于狹隘、單一工種的特定崗位上，而是綜合考慮適崗、應(yīng)變、創(chuàng)新、發(fā)展的職業(yè)行動綜合能力培養(yǎng)要求，課程內(nèi)容能與崗位和市場需求互動，突出崗位工作的針對性和職業(yè)發(fā)展的適應(yīng)性。按照確定職業(yè)崗位、分析工作任務(wù)、歸納行動領(lǐng)域、構(gòu)建學習領(lǐng)域四個主要歩驟進行。

4.“工學一體，能力本位”課程體系構(gòu)建。茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)按照課程體系對不同茶類的生產(chǎn)工藝按地域風格進行細分，充實完善針對不同類型、不同風格茶葉生產(chǎn)工藝流程的加工技術(shù)，以培養(yǎng)職業(yè)發(fā)展能力為目標，旨在讓學生掌握不同地域、不同類型茶葉生產(chǎn)工藝。聘請重慶市農(nóng)科院茶葉研究所專家、企業(yè)高技能人才和學校專業(yè)教師按照“工學交替”、“理實一體化”模式進行教學，使學生能掌握不同地域、不同風格的茶葉加工技術(shù)。上下延伸、平行拓展開發(fā)茶葉檢測、茶葉化驗、茶藝表演等相關(guān)課程。

細分不同崗位職業(yè)能力標準，以形成基于工作崗位和不同類型茶葉生產(chǎn)工藝流程的課程體系，通過“現(xiàn)場教學、項目訓練、頂崗實習”，掌握不同種類茶葉生產(chǎn)工藝，具備不同崗位職業(yè)能力，實現(xiàn)“零距離”就業(yè)，完善工學一體化課程體系。

四、由“工學交替321”模式下的課程體系構(gòu)建引發(fā)的幾項改革

課程體系改革是一項復雜的系統(tǒng)工程，它涉及到教學的各個環(huán)節(jié)。隨著改革工作的深入，它必將引發(fā)一系列的變革。在構(gòu)建“工學交替321”模式下的課程體系中，學校重點做了以下改革:

1.校企合作、工學結(jié)合運行機制建設(shè)。第一，產(chǎn)教合作機制建設(shè)。成立“專業(yè)建設(shè)指導委員會”，通過廣泛、深入的調(diào)研和專業(yè)委員會討論等形式建立產(chǎn)教合作機制，指導校企合作。“專業(yè)建設(shè)指導委員會”由茶葉協(xié)會專家、重慶農(nóng)科院茶葉研究所專家、公司技術(shù)骨干、學校專業(yè)帶頭人和骨干教師組成，結(jié)構(gòu)合理，特色鮮明。第二，校所利益共同體建設(shè)。學校與重慶市農(nóng)科院茶葉研究所形成校所利益共同體。學校教師參加茶研所科研項目，茶研所專家參與修訂茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)方及課程標準，校所共同培養(yǎng)學生。第三，加強實訓基地共建機制建設(shè)。與7家企業(yè)簽訂校企合作協(xié)議，與祥夷茶社聯(lián)合開辦長嘴壺茶藝培訓班，與供銷系統(tǒng)內(nèi)企業(yè)結(jié)成校企聯(lián)盟、校社聯(lián)盟，搭建“廠中校”、“社中校”培養(yǎng)平臺，在企業(yè)開設(shè)教學培訓區(qū)，設(shè)置專門的教室和車間，由企業(yè)和學校共建共管。按照“設(shè)備生產(chǎn)性、過程真實性、管理開放性”的建設(shè)思路，根據(jù)茶葉加工工藝，新增紅茶發(fā)酵室、茶葉萎凋室等實訓室，完善茶葉加工、茶葉審評、茶葉檢驗和茶藝實訓室7個，滿足綠茶、紅茶、青茶、白茶等不同種類茶葉加工評審的實訓，建設(shè)融學生實訓、技能鑒定、職業(yè)培訓于一體的教學實踐基地。

2.師資隊伍建設(shè)。第一，專業(yè)教學團隊、企業(yè)兼職教師隊伍建設(shè)有序推進。專業(yè)教師培養(yǎng)制度健全，先后安排8專業(yè)教師參與企業(yè)實踐鍛煉和校內(nèi)生產(chǎn)實踐活動。通過送培、企業(yè)鍛煉、內(nèi)部培養(yǎng)等多種方式培養(yǎng)了專業(yè)帶頭人1名，確定骨干教師培養(yǎng)對象4名，增加雙師型教師3名。新增碩士學位教師6名，“雙師型”教師比例達到98%以上。聘請企業(yè)技術(shù)骨干4名，指導專業(yè)建設(shè)，推動師資隊伍建設(shè)。第二，師資評聘和獎罰機制。制定《職員、專業(yè)教師職務(wù)、職級晉升制度》與《教師績效考核暫行辦法》。通過積極開展專業(yè)教師“說課、上課競賽、教案競賽、論文交流、示范課、公開課等各種教學教研活動，鍛煉教師“教”的能力。第三，師德師風。制定《師德師風監(jiān)督考核制度實施辦法》與《師德師風建設(shè)責任制度》。通過集中培訓和自主學習，撰寫筆記和心得體會，顯著提升了教師隊伍的師德師風素質(zhì)。

五、“工學交替321”模式下的課程體系構(gòu)建實踐效果

1.提高了學生專業(yè)能力。職業(yè)院校技能大賽是促進職業(yè)學校之間相互學習交流，展示職業(yè)教育成果，檢驗職業(yè)教學水平的重要平臺。重慶經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學校學生近年來在職業(yè)院校技能大賽中屢獲佳績。2012年6月甘寶青獲得手工制茶(紅條茶)一等獎，王鳳獲得手工制茶(卷曲形綠茶)一等獎，楊萬超獲得手工制茶(卷曲形綠茶)三等獎。2013年6月楊海燕、范文碧分別獲得手工制茶(手工卷曲形綠茶、烏龍茶)二等獎;代婭琴獲得手工制茶(手工扁形綠茶)三等獎。賽訓結(jié)合、以賽促訓，形成培養(yǎng)學生能力的長效機制，提高職業(yè)技能競賽和展示的多樣性、參與性、廣泛性和持續(xù)性。

2.提升了師資整體水平。通過課程體系構(gòu)建實踐，學校師資整體水平提升很快。教師獲得教學競賽國家級獎1項，指導學生參加中職技能大賽獲國家級一等獎2項、二等獎1項、三等獎2項，市級優(yōu)秀獎1項，區(qū)級優(yōu)秀獎1項。在近兩屆“文明風采”大賽中指導學生獲國家級一等獎6人次、二等獎10人次、三等獎10人次、優(yōu)秀獎10人次，市級一等獎14人次、二等獎24人次、三等獎23人次。參與制定國家級教學標準1項，申報國家示范性職業(yè)學校數(shù)字化資源共建共享視頻公開課2項，正式出版教材3本，開發(fā)校本教材7本，發(fā)表論文15篇。

[1]趙瑩雪.“工學交替2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系改革與實踐—以廣東女子職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)為例[J].職教論壇，2011，(27).

[2]紀淑軍.以工作過程為導向構(gòu)建高職商務(wù)英語專業(yè)課程體系[J].職教論壇，2010，(6).

[3]李明.高職院校藝術(shù)類學生創(chuàng)新素質(zhì)培養(yǎng)探究——以鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學院為例[J].職教通訊，2012，(2).

[4]魏明.張艷.中職免學費政策評估:目標保障與配套策略建構(gòu)[J].職教論壇，2014，(7).

[5]韓偉平.論高職教育工學結(jié)合課程體系特征及創(chuàng)新實踐[J].教育與職業(yè)，2010，(3).