枸杞6個(gè)品種果實(shí)品質(zhì)對(duì)比

張曉娟，王有科

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，甘肅蘭州 730070;2.甘肅省治沙研究所，甘肅蘭州 730070)

枸杞(Lycium barbarum L.)是茄科(Solanaceae)枸杞屬(Lycium Linn.)的一種落葉小灌木［1－2］。枸杞既是名貴的中藥材，又是保健食品，隨著醫(yī)藥、保健行業(yè)對(duì)枸杞需求量的不斷增加及生態(tài)環(huán)境建設(shè)的快速發(fā)展，枸杞苗木的需求量與日俱增，價(jià)格不斷上漲［3］。枸杞是我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材，近年來(lái)的藥理研究表明，枸杞具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、潤(rùn)肺明目之功效，并具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、防衰老、增加造血功能、抗脂肪肝等方面的藥理作用。枸杞的上述功能是由其中所含的活性成分引起的，因此對(duì)枸杞果實(shí)成分的研究，對(duì)于深入認(rèn)識(shí)枸杞的藥理作用、合理有效地利用這一寶貴的資源具有重要意義［4］。

前人對(duì)枸杞的化學(xué)成分進(jìn)行了大量的研究，枸杞中含有豐富的礦質(zhì)元素，枸杞多糖是公認(rèn)的枸杞藥理成分之一，也是枸杞最重要的藥用成分和生物活性物質(zhì)［5］。枸杞中還含有豐富的類胡蘿卜素，是枸杞品質(zhì)評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)［6］。筆者通過(guò)采用高氯酸滴定法、分光光度法和折光法等方法檢測(cè)盛果期優(yōu)質(zhì)枸杞果實(shí)外觀品質(zhì)及內(nèi)含糖類、維C、類胡蘿卜素、甜菜堿等成分含量，分析不同品種枸杞果實(shí)的化學(xué)營(yíng)養(yǎng)成分含量，對(duì)枸杞進(jìn)行有目的地合理選擇相應(yīng)品種以及增加枸杞利用價(jià)值、促進(jìn)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 在6年生枸杞園選擇健壯枸杞樹(shù)，于盛果期(7月25日～8月10日)采取成熟果實(shí)，每品種采取1000粒以上，充分混合后進(jìn)行檢測(cè)。使用相同的條件和時(shí)間進(jìn)行制干。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 外觀品質(zhì)。

1.2.1.1 縱橫徑。每品種隨機(jī)選取100粒果實(shí)，使用游標(biāo)卡尺測(cè)量，精確至0.01 mm，取其平均值。

1.2.1.2 百粒重。每品種隨機(jī)選取100粒果實(shí)，3次重復(fù)，取其平均值，使用電子天平測(cè)量，精確至0.01 g。

1.2.2 營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)。具體的檢測(cè)項(xiàng)目、方法、依據(jù)和使用儀器如表1所示。

表1 營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法

2 結(jié)果與分析

2.1 外觀品質(zhì) 枸杞果實(shí)品質(zhì)是評(píng)價(jià)枸杞品種優(yōu)劣重要的指標(biāo)。果實(shí)外觀品質(zhì)有百粒重、果形指數(shù)、鮮干果比等，決定著果實(shí)的商品性。從表2可看出，干果百粒重和果形指數(shù)最大的品種為蒙杞1號(hào)，表明蒙杞1號(hào)果粒最大、果形最長(zhǎng)，果實(shí)外觀有特色，其次為寧杞7號(hào)。

2.2 營(yíng)養(yǎng)成分 營(yíng)養(yǎng)成分主要包括甜菜堿、類胡蘿卜素、氨基酸、維C、糖類等，營(yíng)養(yǎng)成分的含量決定著果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值。從表3可看出，該試驗(yàn)所測(cè)的單位質(zhì)量枸杞果實(shí)甜菜堿、類胡蘿卜素、總糖、多糖、還原型維C、氨基酸總量等營(yíng)養(yǎng)成分總量最大的為寧杞7號(hào)，其次為蒙杞1號(hào)、寧杞1號(hào)。

表2 枸杞果實(shí)外觀品質(zhì)

表3 枸杞果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分

3 結(jié)論與討論

從外觀品質(zhì)分析，蒙杞1號(hào)果實(shí)干鮮果的縱橫徑最大，具有最佳的外觀品質(zhì)和賣相。相同質(zhì)量的果實(shí)，蒙杞1號(hào)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大，其次為寧杞7號(hào)。欲獲得單位面積最大經(jīng)濟(jì)效益，還要考慮單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量等因素。

該試驗(yàn)所測(cè)的7種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?yàn)閮H限于這7種營(yíng)養(yǎng)成分的利用提供理論依據(jù)，也只能從這一角度分析不同品種的枸杞營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)成分的含量與栽培地的環(huán)境、土壤、水分、施肥種類等有關(guān)，為得到更精確的營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)還需要進(jìn)行檢測(cè)。

［1］匡可任，路安民.中國(guó)植物志:茄科［M］.北京:科學(xué)出版社，1978:1－12.

［2］周元滿.枸杞的利用價(jià)值、栽培技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)［J］.防護(hù)林科技，2005(1):74－76.

［3］孫麗霞，成蓓王，冬梅.藥食兼用種子果實(shí)類中藥材植物種植技術(shù)［M］.北京:中國(guó)林業(yè)出版社，2001:20－22.

［4］鐘勝元.西夏園藝場(chǎng)枸杞高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.寧夏農(nóng)林科技，1993(4):38－39.

［5］馮美，張寧，宋長(zhǎng)冰.枸杞不同成熟期果實(shí)品質(zhì)研究［J］.農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，2005，26(1):30 －33.

［6］李鈺，何文壽，張學(xué)軍，等.枸杞土壤肥力與合理施肥技術(shù)研究進(jìn)展［J］.農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，2006，27(2):62－65.