春季減肥正當時

專家說，吃魔芋食品有一定的減肥效果。魔芋是一種生長在山間的多年生草本植物，主要分布在四川、湖北、云南等地。由魔芋制成的精粉低熱、低脂、低糖，對防治糖尿病和高血壓都有效。魔芋粉的主要成分是葡萄糖和甘露糖的大分子聚合物，因為是植物膠體，所以吃了之后有飽腹感，但不產生熱量。而且能夠促進新陳代謝和排毒，所以具有減肥的功效。魔芋粉可以做成絲、塊等多種形狀。

但是，如果買到假魔芋粉，非但不能減肥，還會增肥。專家教了我們一個分辨真假魔芋粉的辦法：真魔芋粉顏色透明，彈性十足有韌勁兒，非常耐煮；假魔芋粉因為摻入淀粉，所以顏色像面條一樣發白，沒有彈性，一捻就斷。

另外，按照傳統工藝制作的魔芋絲存放在堿性環境里，工藝相對復雜。有些廠家為了節省成本，會選擇在酸性環境儲存，因為可以加防腐劑。含防腐劑的魔芋絲，吃起來會有一種怪味。所以，購買時看看配料表，盡量選擇在堿性液體中存放的魔芋絲。還有一點要注意：由于魔芋食品都是帶著水賣的，購買時不僅要看凈含量，還要看固形物含量，因為凈含量中還包含水的重量。

專家提醒我們，如果想靠吃魔芋食品減肥，光吃一兩頓是沒用的。必須長期把魔芋食品當成主食吃，同時要少攝入其他熱量。