江城火鍋店走向“高大上”網友感嘆不敢進門

吃火鍋是江城市民冬季就餐的最愛。今年江城的火鍋店裝修越來越“奢華”和“任性”，引來網友紛紛感嘆，火鍋店越來越“高大上”，讓人都不敢進去消費了。

火鍋店裝修豪華

“這裝修簡直讓我不敢在這里消費。”一位食客在微博上說，走進漢街一家火鍋店，到處都透露著奢華氛圍。

無論是大量的水晶串成剔透醒目的落地墻，還是店里各種用金屬、玻璃、水晶等打造的視覺空間，到處都透露著奢華氛圍，與普通火鍋店完全不一樣（如圖）。

中北路上的一家火鍋店，也讓食客心里犯嘀咕：這么高大上還是火鍋店么？武漢天地一家火鍋店，據稱各類裝修配件都選用的是知名品牌。還有最近在網絡上被熱炒的東亭其火鍋店，也以奢華著稱。

最開始流行的是“市井火鍋”，后來一部分商家開始走“精致火鍋”路線，武漢餐飲協會相關負責人說，“現在走的則是高調奢華新概念。”

裝修攀比步入誤區

熙熙攘攘的大廳、熱氣騰騰的大鍋、緊挨著的座位、飄香的麻辣味……這樣的傳統火鍋店，目前在武漢一些專門做重慶老火鍋的店里才能看到。取而代之的，是前面提到的那些越來越“高大上”的火鍋店、豆撈店。“奢華的火鍋店確實成為一種風尚，但瘋狂地拼裝修，絕對是一種誤區。”在武漢餐飲界有多項投資的余先生說，漢口粵漢碼頭附近曾有一家極其奢華的火鍋店，強調豪華與浪漫，引得許多業內人士前來膜拜，結果遠遠收不回成本，未能避免倒閉的命運。“用心做鍋底、精心選食材，這兩項才是火鍋店的根本。”水果湖一家火鍋店負責人說。中北路上的一家火鍋店負責人也說，食材最重要，哪怕增加成本，也要做到絕對的新鮮，從口味上贏得顧客的芳心。

（來源：武漢晚報）