德國美食特輯

提起德國美食，人們的腦海中馬上浮現出“豬肘”、“香腸”和“啤酒”幾個關鍵詞。

德國菜的名望與法國菜、意大利菜并列，可謂是各具特色。德國風味最為人熟知的莫過于德國啤酒和豬肘，在DK德國自釀啤酒音樂餐廳，豬肘、香腸、啤酒三者在這里相聚，注定讓這里成為肉食動物們尖叫的國度。

德國菜以酸、咸口味為主，調味較為濃重。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。藍格的桌布上擺著一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德國面包很有咬勁，牙齒好的人才能品嘗出味道。德式的湯一般比較濃厚，喜歡把原料打碎在湯里，這大概與當地天寒地凍的氣候有關。

德國菜給人的第一印象一定是“大份”，大概也跟德國人魁梧壯實的身材有關。而且每份主食都會配上自制酸菜、面包和土豆泥。不過德國的酸菜添加了香葉、荷蘭芥末子等多種香料，風味十足。

來自武漢的DK德國自釀啤酒音樂餐廳通樓3層，外加一個露式花臺，擁有將近2000平方米的營業面積，可容納幾百人同時就餐。作為最具特色的武漢DK德國自釀啤酒音樂餐廳，根據奧利地頂級設計師設計，遵循巴伐利亞原古建筑風格，通過復古的手法，部分運用木材，真實地還原木質紋理與色澤。天然木質地板搭配馬賽克的壁畫，正是德國巴伐利亞風格的精髓。而店內16個釀酒罐無疑給我們這趟德國美食之旅打開了閃亮的大門，讓您足不出戶，便能享受到最地道、最原汁原味的德式風味。

地址：江岸區中山大道1620號（武漢天地4號樓）

電話：027- 82721308

在德國餐廳，食肉獸們簡直可以開Party了！無論是全熟的傳統烤牛肉，還是用十種香料腌上三至五天的咸豬手，抑或是用火山石烘烤嫩到出汁的烤牛扒，都大大滿足欲望！

香腸是德國人佐啤酒的最愛，而且種類過千種。這里的香腸拼盤由五種不同類型的經典香腸組合而成，分別是牛肉腸、維也納香腸、德國芝士腸、瑞士思維那腸和豬肉腸。而在DK德國自釀啤酒音樂餐廳以正宗地道德國菜為理念，請來的自然是德國本地廚師團隊。談到德國美食，不能不提起德國香腸，這里的香腸就有上十種。DK的香腸來自旅居中國的德國人開設的工廠專供，為針對武漢本地人的特殊性，特推出9種口味的烤制，用心良苦。

雖然德國人在香腸上搞出了大約三千個品種，但除了香腸，最流行的差不多只剩下肘子一種吃法。德國豬肘子脆而不干的外皮最具嚼勁，皮的味道有點像烤乳豬的皮，但是要厚得多，皮下面還帶著那種有肥有瘦的肉，肉很嫩而皮很酥脆，屬于咸鮮口味。手執刀叉嘗上一口，里面肉質鮮美、松軟多汁，鮮得到位，咸得入味。加上一層廚師特制的醬汁，真是相當美味。

德國面包=面粉+酵母+耐心

德國是世界上面包消耗量最大的國家之一，平均每人每年超過80公斤。德國面包的歷史已經超過800年，許多面包品種甚至傳承數百年。德國面包種類也很多，據說超過400種，就像法國的奶酪一樣。幾乎每個城鎮鄉村，都擁有自己獨有的面包和面包房。

不同于一般面包的“面粉+水+酵母”組合，DK德國自釀啤酒音樂餐廳家的面包外表烤的金黃酥脆，里面松軟卻有嚼勁。大部分德國面包以小麥面粉和黑麥面粉混合為基礎，還常常會加入燕麥、大麥、果仁等粗纖維配料，因此相當健康。因為崇尚“極簡主義”，90%的食材僅為面粉、酵母、鹽和水。因此，德國人認為面包是營養豐富、最利于健康的天然食，富含維他命B群和礦物群，如鈣、鐵、鐵和碘。

德國面包美味的關鍵之一在于耐心，給面包時間，它自然會變成美味。將混合好的面團放置至少一小時，最好是一夜，這就是德國面包美味的秘訣。德國古老的烘培規則是“沒有耐心沒有好面包”。據悉，德國人平均每年會吃掉172斤的面包，也就是一天一片面包和四個小面包。將近一半的德國人在專門的面包房購買新鮮面包。德國面包房也是德國的一景，每個街道、地區都有大大小小的面包房，空氣中彌漫的面包香氣是面包房最好的指示牌。

16個釀酒罐昭示純正自釀歷史

德國人非常愛喝啤酒。德國啤酒被分為20多個種類、1500多個品種，由于釀酒配方的多種多樣性，所以產生出如此之多的啤酒種類也就不足為奇了。啤酒配香腸、豬肘是最經典搭配。在DK德國自釀啤酒音樂餐廳門口，透過玻璃櫥窗往里看，便被幾個兩米多高的釀酒大罐子震住了?！斑@正是自釀啤酒的精髓所在。”來自德國巴伐利亞釀酒師安迪說，少于10個罐子，就不能稱作自釀了，不可能有純正的德國啤酒出爐，而擁有這么多地道的自釀啤酒，在武漢，也僅有DK德國自釀啤酒音樂餐廳可以做到。

DK啤酒坊是世界上最古老的世襲釀酒坊之一，700多年來一直堅持用最純正、最原始的方式釀制啤酒，用700年的執著，對抗現代工業，延續德國啤酒的傳統。對現在的啤酒，保鮮、防腐、冷卻、添加技術不屑一顧，講究“純粹、天然、健康、無添加”的理念，優質原材料加上極其苛刻的釀造程序和品控標準。DK德國自釀啤酒音樂餐廳嚴格按照德國啤酒純凈法釀造，沒有任何添加劑，富含益生菌跟蛋白質，新鮮有活性。

DK德國自釀啤酒音樂餐廳取自德國的優質大麥，用14個啤酒釀造桶，將粉碎糖化、過濾、添加啤酒花、冷卻、發酵、熟化的整個最原始的德國啤酒釀制過程還原在武漢天地。DK德國自釀啤酒音樂餐廳，主打德國原生態自釀啤酒和經典德餐，原汁原味的自釀啤酒擁有傳統的麥香，細膩的泡沫，口感厚重爽口，比一般啤酒后勁要大。