野餐·趣戶外野餐配酒指南

春意正濃的四月，可愛又漂亮的戶外美食也正悅目誘人，最適合當令食用的即食美味或者適合郊外野游的外出小食，都帶來春光明媚的好滋味。

“野餐”誕生于歐洲貴族階層，成名于文化界，現在世界范圍內普及，成為一種重要的社交活動，與慈善晚宴、化裝舞會這樣的高貴派對有著同樣的象征性。除了食物之外，野餐的目的主要是去優美的自然中邀上幾名好友，喝上幾杯紅酒或干白奔放一下，愜意無比。

野餐顧名思義是去野外用餐，一般享用的都是簡便的食物，像花生、榛仁這樣的堅果類，午餐肉、豆豉鯪魚等罐頭食品，龍蝦片、薯片等膨化類零食，巧克力、蛋糕、餅干等甜點，三文治、蔬菜、水果、沙律、貝殼類海鮮等冷食，還有香腸、肉脯干等。這些食物大都是自制的，營養價值均衡，深受現代美滿家庭的熱衷。

除了食物之外，野餐的目的主要是去優美的自然中邀上幾名好友，談談整個冬日在干些什么，準備在新的歲月里計劃些什么，男男女女湊在一起，享受愜意的春意時光。當然，美景配美食、美酒，此時若喝上幾杯紅酒或干白，在這樣的自然環境中奔放一下，便能將煩惱拋向九霄云外。

搭配野餐小食的葡萄酒可是個很有意思的學問，其實在歐洲盛產葡萄酒的地區，人們飲用這種液體大都配以簡單的小食，除了高級飯館，很少有人把葡萄酒拿去配備口味濃烈的正餐，正餐中的調味劑過多便影響了人們味蕾對葡萄酒原香口感的體驗。這里為大家推薦適合野餐飲用的美酒。

浪漫小食

正餐之外，造型別致、口味多變的小食，浪漫又新穎。可以是開胃小食，也可以是餐后小點，多種食材的巧妙混搭，讓營養輕松達到平衡。最適合在午后的陽光或傍晚的花園中，伴著草香和微風，甚至勿需正餐刀叉，只要手指輕輕一動，即可大快朵頤。

新鮮時蔬

多種蔬菜混合出的各式沙拉，正是春日里最當令的健康美味。與各種水果配合，或者是與鮮蝦、火腿做葷素搭配，都可帶來別樣誘惑的創意新滋味，也是郊游野餐時的好選擇。

清新主食

健康清新的五谷飯，正適合這個季節的清爽氣息。紫米、黑米等平日不太常吃的米飯，可以在煥然一新的春季里幫助清腸排毒，振奮精神。

傳統美味

最適合郊外野游時攜帶的美味當然還是傳統的三明治、漢堡，以及各式餐包、點心。無論是自己在家中親手準備的，還是在面包房或甜品店精心挑選出的，把它們放進野餐籃，再配上一塊漂亮的餐巾，都會為野餐帶來美麗風景和愜意心境。

1、Santa Digna Cabernet Sauvignon Rose

米高桃樂絲圣迪娜赤霞珠半干桃紅葡萄酒

類型：桃紅葡萄酒

產地：智利

葡萄品種：赤霞珠

酒精度：13.5%VOL

葡萄年份：2010

口感品鑒：

色澤：明亮的桃紅色

香氣：清新，淡雅而富水果味的香氣。

口感：介于干白和半干白之間，入口有精致草莓和果汁香味。

建議醒酒時間：即開即飲

最佳品嘗溫度：8-12℃

配餐：海鮮、家禽肉或不配菜純飲，極佳的夏日餐前酒。

2、Freixenet Cordon Negro

菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒

類型：起泡酒

產地：西班牙加泰羅尼亞

酒精度：12%VOL

口感品鑒：

色澤：晶瑩剔透的淺黃色。

香氣：香氣精致，濃郁，果香十足。

最佳品嘗溫度：6-7℃

建議醒酒時間：即開即飲

配餐：

起泡酒和香檳一樣，基本是百搭，幾乎能和所有食物搭配。這款酒配油炸食品很合適，它與油炸食品搭配，在嘴里有一個相輔相成的作用。油炸食品，例如油炸雞翅或者雞腿吃起來有“扎扎”的感覺，起泡酒入口后也會有同感，因為它不斷冒泡，也是一種“扎扎”的感覺。

3、Sangre de Toro

西班牙桃樂絲公牛血干紅葡萄酒

類型：干紅葡萄酒

產地：西班牙加泰羅尼亞

酒精度：13.5%VOL

口感品鑒：

香圓潤豐饒，草莓、李子和黑醋栗的香味。豐富的香辛料和黑莓的香氣，優雅的甘草香味及藍莓和黑醋栗的混合香氣。深寶石紅色，口感飽滿，精致優雅。

最佳品嘗溫度：16-18°

建議醒酒時間：醒酒30分鐘

配餐：烤肉、燉肉、野味和地中海傳統肉類佳肴。

4、Chateau Ste. Michelle Riesling， Columbia Valley， USA

圣密夕雷司令半干型白葡萄酒

類型：半干型白葡萄酒

產 區：美國華盛頓州

酒精度：13.5%VOL

葡萄年份：2007

酒款綜述：

這是一款半干型白葡萄酒。它始終如一地保持著華盛頓州薏絲琳的經典口味，富有蜜桃、杏子、成熟梨子與甜橙的果香與微妙的礦物質氣息交織融合。口感多姿多彩又不乏簡約特質，口味怡人。

配餐：新鮮水果，奶酪，雞肉

獲獎情況：

2008年美國印地國際葡萄酒大賽銀獎

2010年國家女性葡萄酒大賽銀獎

野餐配酒法則

野餐上，除了各種美食，當然也少不了美酒。那么如何選擇合適的美酒呢？

野餐時，您準備的是沙拉和口感較淡的海鮮食物，您可以選擇帶一些酸味較足的清爽白葡萄酒，如長相思或干型的雷司令葡萄酒；

如果您鐘情的是炸雞、烤香腸和薯片等，建議搭配口感爽脆的干型起泡酒；

如果您是漢堡包、烤雞和烤三文魚的忠實粉絲，那么您可以帶上一瓶果味十足的干型桃紅葡萄酒或酒體較輕盈的博若萊紅葡萄酒；

如果您想在野餐時，更好地享受烤豬排或烤牛排，建議您配上一杯風味豐富的西拉葡萄酒（如果美食所用的醬汁不是特別甜的話）或口感較辛辣的仙粉黛干紅葡萄酒。